5.1降低化学反应活化能的酶ppt课件公开课一等奖省优质课大赛获奖课件

问题探讨:斯帕兰札尼对鹰消化研究讨论1：这个试验要处理什么问题？答：鸟类胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？讨论2：是什么物质使肉块消失了？

答：是胃内化学物质将肉块分解了讨论3：怎样才能证实你推测？答：搜集胃内化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢第5章细胞能量供给和利用第一节降低化学反应活化能酶一、酶的作用和本质试验---比较过氧化氢在不一样条件下分解步骤试管编号说明1234一二

结果结论比较过氧化氢在不一样条件下分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴少许大量快速复燃过氧化氢在不一样条件下分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量变量

H2O2浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照试验实验组实验不显著较多对照组复燃不显著2滴活化能分子从常态转变为轻易发生化学反应活跃状态所需要能量称为活化能酶为何能提升反应速率呢？（一）、酶作用机理（一）、酶作用机理反应物产物………………活化能反应进程能量酶在化学反应中作用..…………

无机催化剂……..

加热

酶降低化学反应活化能（二）、酶本质阅读教材P81页,关于酶本质探索⑴巴斯德以前：发酵是纯化学反应,与生命活动无关。对比巴斯德和李比希观点比较1803—1873(德国)

化学家经过对化学改变研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应

结论:引发发酵是细胞中一些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用1822—1895(法国)微生物学家经过显微镜观察发觉发酵过程中有酵母菌

结论：发酵与活细胞相关，发酵是整个细胞而不是细胞中一些物质起作用酵母细胞研磨不含酵母细胞提取液加水搅拌加压过滤加入葡萄糖③现象：冒出气泡④结论：酵母细胞中一些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。①1860—1917(德国):

化学家②过程：(4)毕希纳：(5)萨姆纳：（美国）①

1926年从刀豆中提取脲酶试验②结论:酶为蛋白质。(6)切赫和奥特曼：(美国)20世纪80年代发觉:

少数RNA也是酶。酶化学本质酶起源

酶功效活细胞产生含有生物催化作用是有机物一类什么是酶？酶本质酶是一类生物催化剂大部分酶是蛋白质，少数酶是RNA。1.以下相关酶叙述错误是A.组成大多数酶基本单位是氨基酸B.少数酶是RNAC.每种酶都含有高效性，专一性D.酶都含有消化功效D课堂练习2．以下相关对照试验设置叙述中，错误是

A．要设置对照组和试验组B．自变量要一直保持相同C．无关变量要一直相同且适宜D．要遵照单因子变量标准B3．同无机催化剂相比，酶含有更高催化效率原因是A．降低反应活化能作用更显著B．能供给反应物能量C．改变了反应路径D．能降低反应活化能A二、酶的特性1、酶含有高效性3443少许肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+催化效率高得多。

比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率2、酶含有专一性1、过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解2、脲酶除了催化尿素分解，对其它反应也不起作用。总结：每一个酶只能催化一个或一类化学反应。即酶专一性

(2)用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂判定，依据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶专一性。2、酶专一性试验

能够用试验来证实酶含有专一性吗？酶特征

专一性序号项目试管121可溶性淀粉溶液2mL/2蔗糖溶液/2mL3新鲜淀粉酶溶液2mL振荡2mL振荡460℃热水保温5min5min5斐林试剂2mL振荡2mL振荡6沸水浴1min1min7试验结果有砖红色沉淀无砖红色沉淀结论淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解酶含有专一性3、影响酶活性条件无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。而酶大多数是蛋白质，它催化需要什么条件呢？思索提出问题：作出假设：可能有温度、PH值材料：P84淀粉溶液、过氧化氢溶液、淀粉酶溶液、肝脏研磨液从中选取适当材料来探究温度对酶活性影响温度对酶活性影响酶活性受温度影响示意图讨论：1.放在冰箱中食物为何能保鲜较长时间？2.人发烧时为何会以为全身无力？3.在“比较过氧化氢酶在不一样条件下分解”试验中，假如将猪肝冷冻后再逐步加热到室温，是否有一样现象出现？假如将猪肝煮熟后再逐步冷却到室温，是否会出现一样现象？为何？pH对酶活性影响酶活性受pH影响示意图讨论：唾液淀粉酶随唾液流入胃，胃蛋白酶随食糜进入小肠后，是否还含有活性？高温、低温、过酸和过碱对酶活性影响其本质相同吗？

不一样，过酸、过碱或温度过高，会使酶空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性显著下降，但在适宜温度下其活性能够恢复。★影响酶促反应速率原因：1、温度3、酶浓度：（底物足够）反应速率随酶浓度升高而加紧。4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度升高而加紧，但达到一定浓度，反应速率不再改变酶促反应速率酶浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH5、激活剂和抑制剂酶特征：1含有高效性2含有专一性3作用条件较温和1要有适当温度2要有适当pH总结：比较过氧化氢酶和Fe3＋催化效率淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用

温度对淀粉酶活性影响pH对过氧化氢酶活性影响

判断以下说法是否正确(1)细胞生活环境条件改变，不会影响细胞内酶活性。 ()(2)细胞内全部酶都含有相同最适温度和最适pH。 ()(3)温度、pH主要经过影响酶活性来影响酶促反应速率。 ()(4)酶浓度、反应物浓度经过反应物与酶接触是否充分来影响酶促反应速率。 ()练习××√√下表是相关酶试验内容,请据表中内容回答以下问题:试管试管内容物条件检验12ml浆糊+2ml纯唾液37℃10分钟3滴碘液22ml浆糊+2ml清水37℃10分钟3滴碘液32ml浆糊+2ml稀释10倍唾液37℃10分钟3滴碘液42ml浆糊+2ml纯唾液90℃10分钟