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糖类苏教版化学2专题三食品中的有机化合物要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质．人体所必需的六大营养物质是什么？糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐在六大营养物质中，能为人体提供能量的有哪些呢？糖类、脂肪、蛋白质糖类是绿色植物通过吸收日光能进行光合作用的产物，它把能量储存起来，以作为动植物所需能量的主要来源.根据我国居民的食物构成，人们每天摄取的热量中大约有75%来自糖类。在大家的已有知识里,对糖类的认识有哪些:(1)糖类有什么元素组成?(2)常见糖类化合物主要有哪些？(3)这些糖主要存在于哪些物质中？葡萄糖蔗糖淀粉纤维素的颜色和状态。名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色和状态水溶性实验探究一白色晶体无色晶体白色粉末状白色纤维状易水溶性能溶于水不溶于冷水不溶于水结论：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的形态不同，在水中的溶解性不同.糖类也不一定有甜味，淀粉、纤维素没有甜味。糖类在人体中的含量约为1%~2%，多了不行，少了不行。正常人的血液里约含质量分数0.1%的葡萄糖，叫做血糖。血糖太高会患上糖尿病，低血糖则使人头晕甚至休克。

葡萄糖葡萄糖(C6H12O6)是一种白色晶体，能溶于水，有甜味。思考1：丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？实验2：在洁净的试管里加入2毫升2%的硝酸银溶液，振荡试管，同时滴加2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加入1毫升10%的葡萄糖溶液，在温水浴里加热3~5分钟，观察并记录实验现象。

实验探究二现象：管壁上有光亮如镜的银析出实验注意事项1、这两个实验都是在碱性条件下进行的.2、这两个实验都表现葡萄糖的

（从氧化还原角度分析）,发生

反应还原性氧化葡萄糖的用途1.营养物质2.镀银工业3.制药工业4、制酒工业想一想方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，寄出的信是一张白纸，敌人被骗过，鲁迅先生却看到了信的内容。如果要看到信的内容，你将如何做？淀粉遇碘变蓝色。淀粉的水解探讨在我们已有的知识体系中,我们知道淀粉在一定条件下(在酸性条件下)会发生水解.那我们如何证明淀粉完全没有水解,淀粉部分水解,淀粉完全水解呢?思路:淀粉酸水解溶液｛没有水解或部分水解：淀粉水解产物：葡萄糖探究四向A、B试管里分别加入4mL淀粉溶液。向A试管中加入碘水，观察溶液颜色变化。向B试管中加入少量硫酸溶液，加热4~5min，观察现象。B试管冷却后，将试剂一分为二(C、D)，向C试管中加入碘水，向D试管中加入氢氧化钠中和后，在加入含氢氧化钠的氢氧化铜溶液，加热至沸腾，观察现象。溶液变蓝无明显现象C试管溶液变蓝，D试管砖红色沉淀实验说明了什么？你认为酸在淀粉水解中起什么作用？为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时，要先用氢氧化钠溶液中和水解混合物？思考催化剂作用葡萄糖与新制氢氧化铜反应必须在碱性条件下。C试管溶液变蓝，说明淀粉没有水解完全D试管砖红色沉淀，淀粉已经水解。问题解决：

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