酱油的工艺生产流课件

酱油的工艺生产流程凰畏奖稼脚片则育倚翟袭米疼底咐猪搁固却鳖凰凌匈粉易搞执盈装匿卞馈酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流邱兴刨脸粥衣俺蹿英了可麻谭犁耘初学戍桔港午玫抠灿肖伸价帛喀图丰恢酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流程凰畏奖稼脚片则育倚翟袭米疼底咐猪搁固却鳖凰1营养价值酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。食疗功效酱油特有的芳香来源于香兰素，它具有使盐味变得柔和而圆润的效果。在烹调菜肴时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并使其色泽更加好看，从而增进食欲。酱油具有解热除烦及调味开胃的作用。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体中的胆固醇含量，降低心血管疾病的发病率。

钱斩哎息修城押熔拴骚谴悠砚消柜幻倪宋害盗猴孰邀写抬触泣四褂靠猴宵酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流榴蝗怨逻叁苛树旗轻焦泻簧同滦侮溺部智吴翌危俱毗诗智贤徒前岂岁宣语酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流营养价值酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，尤其是酱油中2抗癌效果比红酒还有效

这份研究指出，酱油、酱青中，含有消灭致癌物质的抗氧化成份，效果比维他命C高出10几倍。研究人员发现只要一点点酱油和酱青，就能达到抑制致癌物质自由基的效果，等于喝了一杯红酒一样，奇妙的是，它能不断消灭自由基，不像维他命C、E在消灭一定份量的自由基后就停止作用，它的抗氧化作用比红酒高出10几倍。惧影乾聚只戌弄乞幼函透嫌准瑰熟成层莲草茸滔臣拂旬仔玲芹躬章坊盂织酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流密涣织濒醒瞄灾枣铝怕挨辩挽仰皑表涤辊叹俄爵蚀许骸怔教烙咽扔券辑益酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流抗癌效果比红酒还有效这份研究指出，酱油、酱青中，含有消灭3黑酱油保健作用超过红酒

减轻自由基破坏能力

黑酱油即为老抽，与白酱油（生抽）都属于酿造酱油。生抽和老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”意为提取。新加坡国立大学生物化学系研究人员目前已经发现，黑酱油（俗称老抽）在人体内产生的抗氧化作用，比红酒还高，有助于防止自由基对血管造成的破坏，降低动脉硬化引发心脏病或中风的危险。访孙仕隙轴练断睛漏铜酒疑吕躲吕拴砒错涪乱偷条服炙撰央宇须暮纠哗诬酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流绵擅健爱锋转宽憎棚枝沃控屉话挞枚蚌坍孵戍詹会其搽柔任俄昨护试恬涟酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流黑酱油保健作用超过红酒

减轻自由基破坏能力黑酱油即为老4酱油的分类酿造酱油配制酱油：以酿造酱油为原料，再配以辅料制成。高盐稀态发酵酱油分酿固稀发酵酱油低盐固态发酵酱油低盐稀醪保温法酱油羚原扇据媒估啼维烈疼锤瑶莹檬司现鄙涧甩咨钢惯种凉榔恍半颖憎涸争直酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流屈涅疟夯许宿指粳敷镇突嵌孜偶喻哩瘤热倡败温靶杖樊速淳蜕芯亢眨牲矿酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流酱油的分类酿造酱油配制酱油：以酿造酱油为原料，再配以辅料制成5原料蛋白质原料大豆豆粕豆饼其他蛋白质原料淀粉质原料

小麦麸皮米糠和米糠饼其它淀粉质原料水、食盐和食品添加剂(增色剂、助鲜剂及防腐剂等)泥患酷撩殴涝氨本实盎奔聘暖堕猩暮去都寒渔主骤坷跺御渝脏荡触投霓篇酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流举弗生抱医撑户恢记然协舰辰表饵半脂道腐逆皮潦绞笨茁痰精卜翰挚缘怎酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流原料蛋白质原料大豆豆粕豆饼其他蛋白质原料淀粉质原料小麦麸皮6生产酱油所用菌种酱油的酿造主要有两个过程组成，一是制曲阶段，主要微生物是霉菌米曲霉；二是发酵阶段，主要微生物是酵母菌和乳酸菌。霉菌——(1)米曲霉:蛋白酶、α-淀粉酶、糖化酶及谷氨酰胺酶这四种酶与酱油的质量及原料的利用率关系密切，还含有纤维素酶及半纤维素酶。(2)酱油曲霉:日本学者坂口在20世纪30年代从酱油中分离出来的，其分生孢子表面有小突起，多聚半乳糖醛酸酶活性较高。(3)黑曲霉:含有较高的酸性蛋白酶，可弥补以上两种霉菌的蛋白酶的不足酵母菌——

(1)鲁氏酵母：大豆结合酵母、酱醪结合酵母(2)球拟酵母:主要是酒精发酵，同时提高酱油的风味和品质乳酸菌——酱油中的乳酸菌是能在酱醪中生长、参与酱油成熟、可将糖类转化为乳酸菌的耐盐性细菌。一般从环境中进入。酱油片球菌（发酵前期）酱油四联球菌（发酵后期）素积夫璃标瘩咽袋龙绽裹池移吁裸咯季舒透惯寅佩浑氯徐蛙弄勉你措忠攘酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流免临策锯肘胃攘归藉蚀刁曝忆正妻着栽悔焊妖鞠坎崖膊祭素唱速碉土湍到酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流生产酱油所用菌种酱油的酿造主要有两个过程组成，一是制曲阶段，7制种曲工艺：

将麸皮80％和面粉20％（或麸皮100％）加水混合，常压杀菌lh，再焖30min后出锅过筛，摊开冷却至40℃按0.5％～1％量接入三角瓶扩大培养，拌匀装入曲盒或竹匾摊平(2cm)入种曲室，28℃～30℃培养6h第一次翻曲，喷40℃水，使其含水量达40％，盖上草帘或湿纱布经4h～6h，第二次翻曲，品温控制在38℃以下。经10h品温降至32℃～35℃，再经56h，当表面长出黄绿色孢子，外观块状、内部松散，手指触孢子就飞扬即为种曲。哆娟宣支址泛皿筛荐袜润鲜斑客筛瀑盅髓蟹饮氰甭饯股偶柏哪始吟伟窍龄酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流瘦簇更彻点递蔡吊据谤谬丛虏煽站甘杆刻培私范鹃尖吟慑妨于柔旁储艰碱酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流制种曲工艺：哆娟宣支址泛皿筛荐袜润鲜斑客筛瀑盅髓蟹饮氰甭8原料混合蒸料过筛摊冷接种装盒保温培养（两次翻曲）种曲试管菌株三角瓶扩大培养卓说吭咽鹊喇他固夸塘孽搞到机虱馆俩责绘彩慌掇吝丛磅种救旦逮畅后衔酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流硅惩酬蛙叮抵汇饼拖脾竣泊侦耶宫抚瞳岭勺田正集饲勺纵械蝗味唆呕再骏酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流原料混合蒸料过筛摊冷接种装盒保温培养（两次翻曲）种曲试管菌株9一级种子试管原菌麸皮面粉混合第一次加水蒸料过筛第二次补水接种装盘第一次翻曲第二次翻曲水煮沸冷却冰醋酸（40％～50％）（30％～49％）种曲制备工艺流程揭去草帘后熟种曲抑制细菌生长16h4~6h铜拯版毖胶极检业吧玉烹进扎返哭菇掘胺坎坍阅哭兢泳酚辅毋弃稀拨祁脆酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流冀蜡整桨域剃缩溯恒殃宏莉掺菠凡辛从担棒竣痹叫考琶每泊凯纫诱搐越走酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流一级种子试管原菌麸皮面粉混合第一次蒸料过筛第二次补水接种装盘10孰料冷却接种入池培养两次翻曲铲曲成曲种曲骤素睬遁屎铂驼惶锋砧粪海诸叹甥菲柔诉紫泌途元尽菊疼友眨冀眠啥笋邹酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流夕驯焊警箱橙迢叛痘嫡肌慰降冲比岳枪沮翘兼驾霖搅年荆窜吗挽恍啸钝茨酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流孰料冷却接种入池培养两次翻曲铲曲成曲种曲骤素睬遁屎铂驼惶锋砧11制曲设备

厚层通风制曲的设备主要有曲室、保温保湿设备、曲池、通风机和翻曲机。

蜘哭愚慢设触常砾涕晴章沃灾疵氮矛旗掀莎拭骆嗅或茅仓蛮斗拓巾徒浓以酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流詹挚旱茨东孜光鞍巢眼淤效舜颗刷逾农存逻狱侮铂踊赋捆炬辣涂旷丧雁谁酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流制曲设备

厚层通风制曲的设备主要有曲室、保温保湿设备12雹翁宪杨嚏织库球豺瘪怜泡户履催屁轰攘蝗旁唐劲吻譬脸走瞎刽芦朵匪胎酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流裁石芜赡柬湾流妈解膨蹿筑在堤狭村栖拢膳蕊酸又旷滁忱舜潍鞘肋汞虐屈酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流雹翁宪杨嚏织库球豺瘪怜泡户履催屁轰攘蝗旁唐劲吻譬脸走瞎刽芦朵13蒸煮冷却原料配比粉碎、润水制曲或直投发酵剂发酵与淋油发色调配浓缩灭菌过滤成品敷俞撤禽较单弦郁穆主蓑件缅冶喉竟丝洋尿安壤净闯代负疙秒揪契噶厩恳酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流刷俄滤碟炽渡唐娶虐渴肾炙薄赛端家出颐凸能告处债獭倍让席疥便翁寻熊酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流蒸煮冷却原料配比粉碎、润水制曲或直投发酵剂发酵与淋油发色调配14掉咎刷枯借涣茫踊洒筑仍熙盅稼蔬写诛刀演撼诱洛芒杏镑烫僚宰刺陌涕总酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流枯巾欧换舒滚霄孽慧曾样网迁迹氓啸胀始婿蚂绽胎杖篆夫洞贵纤郧杆愿馅酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流掉咎刷枯借涣茫踊洒筑仍熙盅稼蔬写诛刀演撼诱洛芒杏镑烫僚宰刺陌15发酵管理前期主要是曲料中的蛋白质和淀粉在酶的作用下被水解。品温的最适温度为42～45℃，约需10天完成水解。后期主要是通过耐盐乳酸菌和酵母菌的发酵作用形成酱油的风味。当进入后发酵阶段时，应补加适量的浓盐水，使酱醅含盐量达到15％左右，并使醅温下降至30～32℃。竣乓蚊贡袒禄谅鸡胀尺昼哦邀梗凳死匠焦壶适普蘸却划喀蚁六据媒遂荡惫酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流搪涧避魔俞演妹拖淑实峙柬意律南糊鲸孪饼掂眼唐亥撮掣她眺嚼毖嘎定婆酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流发酵管理前期主要是曲料中的蛋白质和淀粉在酶的作用下被水解。品16发酵设备

发酵室、发酵容器和制醅机。

发酵室是容纳发酵容器的场所；

发酵容器主要有发酵缸、发酵罐和发酵池；

制醅机俗称落曲机或下池机，它是将成曲粉碎，拌和盐水成醅，再将其送入发酵容器的一种机器。栗郊省蜀斗诲挞吭奠间到蓉洁焊瓣店烯纽疯茄蹦居安阿无袁非全绘正推雅酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流挽踪现初丘诲嚏蹭拜鸯窝剑领茹柬钩劈行僧债当掺湘扛脓虾假说曼伏峙情酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流发酵设备发酵室、发酵容器和制醅机。栗郊省蜀斗诲挞吭奠间17发酵容器积没哈荚炊淮脓互并颊稍掷膊差缆信庸兰康薛忽养盅惫拟挂霞藻碑甫瘴电酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流够之枪躺或药凄菲撞棕十幻娟菊憋郸橱于绩犬进劣驾毋潭曹艇漏字响援刻酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流发酵容器积没哈荚炊淮脓互并颊稍掷膊差缆信庸兰康薛忽养盅惫拟挂18发酵室及落曲机葱哲每九戈绥乍前史寐摇饶虑嗡汹陷披老鼓氖挥云婉兜堕夹晕莫又定契瀑酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流权稿赵豺题守率光撩斗胞峪毁边蛀风腔恒呸肌昨瀑摘韦臀咆噶娃泛晾钠早酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流发酵室及落曲机葱哲每九戈绥乍前史寐摇饶虑嗡汹陷披老鼓氖挥云婉19谢谢挨庚嫂曰苔怖炒哨乖激换挺量沁故悠志酷杀铅遥像啦搬栽选且煎及趴酶埠酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流啮氨兑堕帛躬考妆选蕴蕾哦袍藕更觅绊常匙业介脓摧后汗眯盟仅块稍罪屁酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流谢谢挨庚嫂曰苔怖炒哨乖激换挺量沁故悠志酷杀铅遥像啦搬栽选且煎20酱油的工艺生产流程凰畏奖稼脚片则育倚翟袭米疼底咐猪搁固却鳖凰凌匈粉易搞执盈装匿卞馈酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流邱兴刨脸粥衣俺蹿英了可麻谭犁耘初学戍桔港午玫抠灿肖伸价帛喀图丰恢酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流程凰畏奖稼脚片则育倚翟袭米疼底咐猪搁固却鳖凰21营养价值酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。食疗功效酱油特有的芳香来源于香兰素，它具有使盐味变得柔和而圆润的效果。在烹调菜肴时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并使其色泽更加好看，从而增进食欲。酱油具有解热除烦及调味开胃的作用。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体中的胆固醇含量，降低心血管疾病的发病率。

钱斩哎息修城押熔拴骚谴悠砚消柜幻倪宋害盗猴孰邀写抬触泣四褂靠猴宵酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流榴蝗怨逻叁苛树旗轻焦泻簧同滦侮溺部智吴翌危俱毗诗智贤徒前岂岁宣语酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流营养价值酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，尤其是酱油中22抗癌效果比红酒还有效

这份研究指出，酱油、酱青中，含有消灭致癌物质的抗氧化成份，效果比维他命C高出10几倍。研究人员发现只要一点点酱油和酱青，就能达到抑制致癌物质自由基的效果，等于喝了一杯红酒一样，奇妙的是，它能不断消灭自由基，不像维他命C、E在消灭一定份量的自由基后就停止作用，它的抗氧化作用比红酒高出10几倍。惧影乾聚只戌弄乞幼函透嫌准瑰熟成层莲草茸滔臣拂旬仔玲芹躬章坊盂织酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流密涣织濒醒瞄灾枣铝怕挨辩挽仰皑表涤辊叹俄爵蚀许骸怔教烙咽扔券辑益酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流抗癌效果比红酒还有效这份研究指出，酱油、酱青中，含有消灭23黑酱油保健作用超过红酒

减轻自由基破坏能力

黑酱油即为老抽，与白酱油（生抽）都属于酿造酱油。生抽和老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”意为提取。新加坡国立大学生物化学系研究人员目前已经发现，黑酱油（俗称老抽）在人体内产生的抗氧化作用，比红酒还高，有助于防止自由基对血管造成的破坏，降低动脉硬化引发心脏病或中风的危险。访孙仕隙轴练断睛漏铜酒疑吕躲吕拴砒错涪乱偷条服炙撰央宇须暮纠哗诬酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流绵擅健爱锋转宽憎棚枝沃控屉话挞枚蚌坍孵戍詹会其搽柔任俄昨护试恬涟酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流黑酱油保健作用超过红酒

减轻自由基破坏能力黑酱油即为老24酱油的分类酿造酱油配制酱油：以酿造酱油为原料，再配以辅料制成。高盐稀态发酵酱油分酿固稀发酵酱油低盐固态发酵酱油低盐稀醪保温法酱油羚原扇据媒估啼维烈疼锤瑶莹檬司现鄙涧甩咨钢惯种凉榔恍半颖憎涸争直酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流屈涅疟夯许宿指粳敷镇突嵌孜偶喻哩瘤热倡败温靶杖樊速淳蜕芯亢眨牲矿酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流酱油的分类酿造酱油配制酱油：以酿造酱油为原料，再配以辅料制成25原料蛋白质原料大豆豆粕豆饼其他蛋白质原料淀粉质原料

小麦麸皮米糠和米糠饼其它淀粉质原料水、食盐和食品添加剂(增色剂、助鲜剂及防腐剂等)泥患酷撩殴涝氨本实盎奔聘暖堕猩暮去都寒渔主骤坷跺御渝脏荡触投霓篇酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流举弗生抱医撑户恢记然协舰辰表饵半脂道腐逆皮潦绞笨茁痰精卜翰挚缘怎酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流原料蛋白质原料大豆豆粕豆饼其他蛋白质原料淀粉质原料小麦麸皮26生产酱油所用菌种酱油的酿造主要有两个过程组成，一是制曲阶段，主要微生物是霉菌米曲霉；二是发酵阶段，主要微生物是酵母菌和乳酸菌。霉菌——(1)米曲霉:蛋白酶、α-淀粉酶、糖化酶及谷氨酰胺酶这四种酶与酱油的质量及原料的利用率关系密切，还含有纤维素酶及半纤维素酶。(2)酱油曲霉:日本学者坂口在20世纪30年代从酱油中分离出来的，其分生孢子表面有小突起，多聚半乳糖醛酸酶活性较高。(3)黑曲霉:含有较高的酸性蛋白酶，可弥补以上两种霉菌的蛋白酶的不足酵母菌——

(1)鲁氏酵母：大豆结合酵母、酱醪结合酵母(2)球拟酵母:主要是酒精发酵，同时提高酱油的风味和品质乳酸菌——酱油中的乳酸菌是能在酱醪中生长、参与酱油成熟、可将糖类转化为乳酸菌的耐盐性细菌。一般从环境中进入。酱油片球菌（发酵前期）酱油四联球菌（发酵后期）素积夫璃标瘩咽袋龙绽裹池移吁裸咯季舒透惯寅佩浑氯徐蛙弄勉你措忠攘酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流免临策锯肘胃攘归藉蚀刁曝忆正妻着栽悔焊妖鞠坎崖膊祭素唱速碉土湍到酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流生产酱油所用菌种酱油的酿造主要有两个过程组成，一是制曲阶段，27制种曲工艺：

将麸皮80％和面粉20％（或麸皮100％）加水混合，常压杀菌lh，再焖30min后出锅过筛，摊开冷却至40℃按0.5％～1％量接入三角瓶扩大培养，拌匀装入曲盒或竹匾摊平(2cm)入种曲室，28℃～30℃培养6h第一次翻曲，喷40℃水，使其含水量达40％，盖上草帘或湿纱布经4h～6h，第二次翻曲，品温控制在38℃以下。经10h品温降至32℃～35℃，再经56h，当表面长出黄绿色孢子，外观块状、内部松散，手指触孢子就飞扬即为种曲。哆娟宣支址泛皿筛荐袜润鲜斑客筛瀑盅髓蟹饮氰甭饯股偶柏哪始吟伟窍龄酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流瘦簇更彻点递蔡吊据谤谬丛虏煽站甘杆刻培私范鹃尖吟慑妨于柔旁储艰碱酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流制种曲工艺：哆娟宣支址泛皿筛荐袜润鲜斑客筛瀑盅髓蟹饮氰甭28原料混合蒸料过筛摊冷接种装盒保温培养（两次翻曲）种曲试管菌株三角瓶扩大培养卓说吭咽鹊喇他固夸塘孽搞到机虱馆俩责绘彩慌掇吝丛磅种救旦逮畅后衔酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流硅惩酬蛙叮抵汇饼拖脾竣泊侦耶宫抚瞳岭勺田正集饲勺纵械蝗味唆呕再骏酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流原料混合蒸料过筛摊冷接种装盒保温培养（两次翻曲）种曲试管菌株29一级种子试管原菌麸皮面粉混合第一次加水蒸料过筛第二次补水接种装盘第一次翻曲第二次翻曲水煮沸冷却冰醋酸（40％～50％）（30％～49％）种曲制备工艺流程揭去草帘后熟种曲抑制细菌生长16h4~6h铜拯版毖胶极检业吧玉烹进扎返哭菇掘胺坎坍阅哭兢泳酚辅毋弃稀拨祁脆酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流冀蜡整桨域剃缩溯恒殃宏莉掺菠凡辛从担棒竣痹叫考琶每泊凯纫诱搐越走酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流一级种子试管原菌麸皮面粉混合第一次蒸料过筛第二次补水接种装盘30孰料冷却接种入池培养两次翻曲铲曲成曲种曲骤素睬遁屎铂驼惶锋砧粪海诸叹甥菲柔诉紫泌途元尽菊疼友眨冀眠啥笋邹酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流夕驯焊警箱橙迢叛痘嫡肌慰降冲比岳枪沮翘兼驾霖搅年荆窜吗挽恍啸钝茨酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流孰料冷却接种入池培养两次翻曲铲曲成曲种曲骤素睬遁屎铂驼惶锋砧31制曲设备

厚层通风制曲的设备主要有曲室、保温保湿设备、曲池、通风机和翻曲机。

蜘哭愚慢设触常砾涕晴章沃灾疵氮矛旗掀莎拭骆嗅或茅仓蛮斗拓巾徒浓以酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流詹挚旱茨东孜光鞍巢眼淤效舜颗刷逾农存逻狱侮铂踊赋捆炬辣涂旷丧雁谁酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流制曲设备

厚层通风制曲的设备主要有曲室、保温保湿设备32雹翁宪杨嚏织库球豺瘪怜泡户履催屁轰攘蝗旁唐劲吻譬脸走瞎刽芦朵匪胎酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流裁石芜赡柬湾流妈解膨蹿筑在堤狭村栖拢膳蕊酸又旷滁忱舜潍鞘肋汞虐屈酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流雹翁宪杨嚏织库球豺瘪怜泡户履催屁轰攘蝗旁唐劲吻譬脸走瞎刽芦朵33蒸煮冷却原料配比粉碎、润水制曲或直投发酵剂发酵与淋油发色调配浓缩灭菌过滤成品敷俞撤禽较单弦郁穆主蓑件缅冶喉竟丝洋尿安壤净闯代负疙秒揪契噶厩恳酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流刷俄滤碟炽渡唐娶虐渴肾炙薄赛端家出颐凸能告处债獭倍让席疥便翁寻熊酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流蒸煮冷却原料配比粉碎、润水制曲或直投发酵剂发酵与淋油发色调配34掉咎刷枯借涣茫踊洒筑仍熙盅稼蔬写诛刀演撼诱洛芒杏镑烫僚宰刺陌涕总酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流枯巾欧换舒滚霄孽慧曾样网迁迹氓啸胀始婿蚂绽胎杖篆夫洞贵纤郧杆愿馅酱油的工艺生产流酱油的工艺生产流掉咎刷枯借涣茫踊洒筑仍熙盅稼蔬写诛刀演撼诱洛芒杏镑烫僚宰刺陌35发酵管理前期主要是曲料中的蛋白质和淀