学校卫生安全管理制度

学校卫生安全管理制度小学卫生安全管理制度1

一、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教导部下发的《小学食堂与同学集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。

二、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，考究职业道德。

三、食堂工作人员必需持有效的健康证和卫生学问培训合格证方可上岗。上班时光要穿工作服，戴帽、口罩、胸卡等；出售直接入口食品时，必需使用售货工具。

四、选购验收食品应该无毒、无害，符合食品卫生标准和养分要求，且有良好的感官外形。

五、加工烹饪食品的养分要搭协作理，要符合中同学生理发育的需求。

六、注重内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必需洗净消毒；炊具用具用后清洗整洁,保持清洁。

八、食品的洗切、加工必需实行“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

九、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注重保质、保鲜。

十、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教导，防止食物中毒等方面学问的教导，杜绝食物中毒。

十一、对浮现违背安全、卫生规定，浮现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严峻的追究法律责任。

小学卫生安全管理制度2

一、食堂（餐厅）是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必需依照国家《食品卫生法》、《小学卫生工作条例》和《小学食堂与同学集体用餐卫生管理规定》，严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒大事发生，园内食堂管理制度。

二、食堂从业人员每年必需举行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员浮现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必需立刻离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要常常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。

三、食堂要有布局合理、相对自立的更衣室、操作间、售菜间、贮存室、清洗池和餐厅，并保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标志显然，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。厨房设置和设施做到“三分开、一便利”，即生熟分开、副食品与调味品分开贮存、烹饪间与烧火间分开，炊事员流水操作比较便利，园长之友《园内食堂管理制度》。

五、食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置，有符合卫生要求的有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和设备。

六、食堂贮存间要做到防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、准时处理变质或超过保质期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

七、餐厅内要做到纱门、纱窗齐备，餐桌、餐凳摆放整齐，天天定时清洗打扫，确保通风透光，空气新奇无异味。餐饮具使用前必需洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

八、食堂要严把食品选购关，必需到持有卫生许可证的经营单位选购食品并索要证实，主副食品要有质量安全标志，严禁选购过期、变质食品。

九、食堂必需采纳新奇洁净的原料制作食品，加工食品必需做到熟透，熟制品应该与食品原料或半成品分开存放，半成品应该与食品原料分开存放，防止交错污染。食品不得接触有毒物、不洁物。严禁向同学出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生健康的食物。食品要24小时留样，以便查验。

十、食堂要按周制定食谱、菜谱，力求做到养分搭协作理，饭菜品种齐全，确保饭菜质优价宜，滋味鲜美可口。

十一、食堂要严格财务管理，选购食品要验收记下，师生购买饭菜票要出具票据，要天天公布菜单和价格，每月公布一次伙食收支账目，自觉接受师生监督。

十二、同学用餐要自觉遵守纪律，购买饭菜有序排队。爱护粮食，爱惜环境卫生。

十三、小学应建立严格的安全守卫措施，严禁非食堂工作人员任意进入小学食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒大事的发生，确保同学用餐的卫生与安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制，一旦发生食物中毒事故，立刻实行措施。

小学卫生安全管理制度3

1、建立加工经营场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作。食品加工用具及加工设备、工作台每次使用后准时举行清洗，地面天天完工后彻底清扫整洁，墙壁、天花板、门窗、冷藏冷冻设施、排水沟、排烟设施等每周举行一次清扫。

2、食堂内环境应保持清洁和良好情况，墙壁、天花板无脱落、无霉变，地面无积水、无杂物，室内蝇密度不超标。

3、废弃物至少应天天清除1次，清除后的容器应准时清洗，须要时举行消毒。

4、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有显然标志的容器内，根据《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》每月处理一次。

5、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥当保管。

6、杀虫剂、灭鼠剂及其他有毒有害物品存放在固定的场所（或橱柜）并上锁，有显然的警示标志，落实专人保管。

7、食品加工场所地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并有一定的坡度。

8、同学餐厅及加工场所应有防尘、防蝇、防蟑螂、防鼠等设施。

9、食堂周围25米内不得有粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源。

10、食品处理区墙壁应采纳无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需常常冲洗的场所、易湿润场所应有1.5m以上的光洁、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料（例如瓷砖、合金材料等）制成的墙裙，各类专间应铺设到墙顶。

11、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。

12、加工经营场所天花板的设计应易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避开长霉或建造材料的脱落等情形发生。食品处理区天花板应选用无毒、无异味、不吸水、表面光滑、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定弧度（曲率半径在3cm以上）；水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度，在结构上削减凝聚水滴落。清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品裸露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，应加设平整易于清洁的吊顶。烹调场所天花板离地面宜在2.5m以上，小于2.5m的应采纳机械通风使换气量符合JGJ64《饮食建造设计规范》要求。

小学卫生安全管理制度4

（一）饮用水保暖桶或锅炉贮水卫生安全管理要求

1、水质符合《生活饮用水水质卫生规范》。

2、清洗人员和锅炉工必需举行健康体检。

3、定期清洗保暖桶或锅炉并记录。清洗时，宜采纳流淌蒸汽等物理消毒方式。

4、供水房应加锁，每日清扫，保持清洁，每周消毒一次。

5、定期对水质举行抽检。

（二）桶装饮用水卫生安全管理要求

1、桶装饮用水生产企业有有效的食品卫生许可证，水质应符合桶装饮用水标识的标准。

2、使用的饮水机有有效的食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件，对饮水机有定期清洗消毒的制度并予以落实。

3、饮水机消毒宜请专业机构举行，若小学自行清洗消毒的，从事清洗消毒人员应有有效健康体检证实。

4、清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。

5、定期对水质举行抽检。

（三）沙滤水卫生安全管理要求

1、使用的石英砂等水处理材料有有效的涉水产品卫生许可批件。

2、使用的输配水管材、管件有有效的涉水产品卫生许可批件。

3、水质符合《生活饮用水水质卫生规范》，有定期更换水处理材料的制度并予以落实，仔细作好相关记录。

4、长久停用，恢复使用前要举行管道清洗消毒。

5、定期对水质举行抽检。

（四）加强小学饮用水常规管理

1、使用符合卫生标准的饮用水，并按要求定期对饮用水举行抽样检验。

2、有专职或兼职人员负责小学饮水安全和水源的安全监测，发觉异样立刻停用并报告。

3、有专职或兼职人员负责对小学使用的制水、供水设备举行维护和保养。

4、开水温度必需达到100℃，并应保证同学足量饮用。

5、确保师生用水安全，井水、蓄水池必需密封加盖，定期清洗水池、水管。

6、桶装纯净水产家具备相关质资，重视饮水机的消毒管理，定期消毒。

7、加强饮水卫生健康教导，教导同学不饮用生水、倡导喝开水、发觉水质浮现异色异味等现象的应急处理方法等。

小学卫生安全管理制度5

为防止食物中毒事故的发生，保障同学的身体健康，按照《中华人民共和国食品安全法》和教导部、卫生部《小学卫生工作条例》，制定本制度。

一、严格把好食品的选购关，选购员必需到持有卫生许可证或持生产经营许可证的单位选购食品，并按规定索证。

二、保管员对选购的食品要仔细验收，对不符合安全卫生标准和要求的食品或原料有权拒收。食品和原料储藏应该分类分架，隔墙离地存放，定期检查，准时处理变质或超过保质期限的食品。

三、食堂炊事员必需采纳新奇洁净的原料制作食品，对不符合卫生标准的食品或原料有权否决加工。

四、加工食品必需做到烧熟煮透，加工后的熟制品应该与原料或半成品分开存放，防止交错污染。

五、服务员有权拒售腐烂变质或者感官性状异样，可能影响同学健康的食品。

六、不倡导加工凉菜出售，如加工必需具备符合安全卫生条件的专用加工间，由专人规范操作，加工凉菜用具、容器必需专用，使用前必需消毒，用后洗净并存放保洁柜。

七、当餐剩余食品必需冷藏，在确认未变质的状况下，必需经高温彻底加热后，方可出售。

八、用于原料、成品、半成品的刀、板、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标志显然，做到分开使用，用后洗净、消毒定位存放。

九、每餐食品应各取规定数量的样品留置冷藏四十八小时，以备查验。

十、公用餐具使用前必需洗净消毒后存放于专用保洁柜。

十一、仔细做好环境卫生工作，毁灭老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫、清除卫生死角。划定卫生包干区，责任到人。

十二、准时清运垃圾，泔水容器必需加盖。

十三、切实做好安全防范工作，禁止非工作人员进入操作区域，准时做好监控系统的布防和撤防工作。

十四、食堂从业人员每年必需举行健康检查和食品安全卫生学问培训，待取得有效健康证实和安全卫生学问培训合格证后方可上岗。

十五、从业人员应有良好的个人卫生习惯。必需做到：

1.工作前、便后用洗手液及流淌清水洗手。

2.穿戴清洁的工作衣帽及口罩。

3.不留长指甲，涂指甲油、戴戒指加工食品。

4.禁止在食品加工场所和销售场所内吸烟。

十六、食堂管理人员必需常常对员工举行大学食堂“7S”规范化管理培训和考核，各种管理制度、操作规程及应急预案必需上墙，确保师生就餐安全。

小学卫生安全管理制度6

为了维护小学稳定，确保全校师生饮食饮水卫生和身体健康，保障小学各项工作的顺当举行，特制定饮水卫生安全管理制度。

1、依照《小学卫生工作条例》等有关法律规矩，以加强小学卫生饮用水监督检查的通知的要求，成立“预防饮水突发事故和水源性r的传染病”应急工作领导小组；配备兼职饮水卫生管理员；制定《饮水突发事故和水源性的传染病应急处理预案》。

2、严格执行《小学卫生工作条例》等有关规定，老师用水和同学用水采纳桶装水，不选购无质量安全保障的桶装水。做到：

1）必需索取桶装水（包括纯净水桶的）的生产单位有效食品卫生许可证及所用饮水机的有效食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件。

2）饮水机必需做好定期清洗消毒，建立操作规程和清洗消毒书面记录，清洗消毒人员必需具有有效健康合格证；清洗消毒由有清洗消毒资质的专业机构担当。

3、由教育和食堂部门共同负责同学饮用水供给，以经检测的自来水供给为主。

1）食堂供水的水质符合《生活饮用水水质卫生规范》要求，定期接受卫生监督局的锅炉和水质监测检查。严禁非工作人员进入烧水间（食堂操作间），防止人为破坏水源，由专人负责。

2）用于烧开水的设备有有效涉水产品卫生许可批件。定期监测锅炉设备，由后勤部门监督检查。

3）负责烧水和供水人员必需具有有效健康合格证。指定一名工作人员作为兼职水质监测员。

4、在校园醒目位置设置饮水卫生公告，告诉同学饮水安全须知。

5、同学科、各班主任做到：

1）教导同学注重个人卫生，做到自带杯具保持整洁。不得将个人杯具转借他人。

2）教导同学不饮生水，倡导喝开水，少喝或不喝饮料。

3）一旦发觉水质浮现异色异味等，要立刻停止饮用，并向卫生室或总务处报告。

6、饮水卫生管理员对供水全过程举行定期不定期的监督检查，并有相应的记录。

7、发觉饮水污染事故和水源性的传染病现象，立刻启动《饮水突发事故和水源性的传染病应急处理预案》，停止师生的饮用水供给，包括饮用桶装水或小卖部的饮料，并庇护好水源，等待有关部门前来检测。同时上报上级有关部门和卫生系统防疫部门，最大限度地减小损失。

8、各级各部门责任人因工作玩忽职守、渎职将追究责任。

9、因供水源污染或桶装水污染，浮现重大饮水事故，要彻底查清缘由，任何环节浮现问题，将追查到底，找出责任人并处罚。

小学卫生安全管理制度7

为切实根据教委、卫生部《小学食堂与同学集体用餐卫生管理规定》等有关规矩，进一步加强本院食堂卫生安全管理，特制订学院食品卫生安全管理制度。

一、天天由卫生科医生到食堂检查：食品质量、环境卫生、操作流程等并做好相应的记录。

二、食堂从业人员必需服从卫生监督人员提出的看法和建议，发觉问题准时实行措施举行整改。

三、采取事故责任追查制度，建立食品中毒或其他食源性疾病等突发大事应急处理机制。

四、食品卫生管理要求：

1、从业人员必需持证上岗，并随时保持个人衣帽、仪表干净，做到四勤，即：①、勤剪指甲、勤洗手。②、勤理发、勤洗头、不留长发胡须、不染指甲、不戴戒指。③、勤洗澡。④、勤换衣服、工作服。

2、操作间设施摆弄合理，生熟分开，标志显然，餐具存放整齐，密闭保存。

3、选购食品符合卫生标准，有检验证实，库房干净，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志显然，物品分类分架存放。

4、餐具消毒必需监测合格，符合要求，并正常运转，从业人员要娴熟把握操作规程。

5、环境干净卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

6、餐厅、操作间等保持干净卫生，销售直接入口食品有专用工具，在加工和销售场所严禁吸烟。

五、加工过程的卫生要求：

1、杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品。

2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必需分开存放。

3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交错污染。

4、食物没有烧熟煮透不得食用，隔餐隔夜的熟制品食用前必需充分加热，加热不彻底的严禁食用。

5、不得出售感观异样或变质食物。

六、小超市食品卫生管理要求：

1、经营户必需持证，从业人员有健康证。

2、定型包装食品必需索证。

3、三防措施及废弃物存放符合规定，不污染环境和食品。

4、不得经营过期变质及三无食品。

5、定型包装食品不得拆散销售。

小学卫生安全管理制度8

为切实搞好小学卫生管理工作，从源头防止食物中毒，食源性疾病、传染病等突发公共卫生大事的发生，为小学师生营造一个安全、卫生的环境，按照《食品卫生法》等上级有关规定，结合我校实际，特制定本管理制度。

一、总则

(一)乐观协作、主动接受卫生行政部门对小学卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的看法和建议，准时实行措施举行整改。

(二)建立食品中毒或其它食源性疾患、传染病流行等突发大事应急处理机制，如发生上述大事，立刻停止经营活动，并向小学和教导行政部门、卫生部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

(三)采取事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”，即事故缘由未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，老师、同学未受教导不放过。

二、小学卫生管理要求

1、成立以校长为第一责任人的小学卫生安全工作领导小组：

组长：

副组长：

成员：

2、食品卫生管理员：

3、饮用水、传染病岗位责任人：

4、领导小组职责

(1)负责挑选配备专职或者兼职的卫生管理人员，负责落实小学卫生安全管理。

(2)负责建立健全小学卫生安全管理制度。

(3)负责建立小学食堂、饮用水、传染病卫生管理规则制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应公示，并接受监督。

(4)催促小学建立严格的食堂、自备水、二次供水安全守卫措施，严禁非食堂工作人员任意进入小学食堂的食品加工操作间及食品原料存放间、自备水、二次供水场所，防止投毒大事的发生，确保师生用餐、饮用水卫生与安全。

(5)负责制定从业人员培训方案，并定期举行培训，同时应加强对同学饮食卫生、饮用水卫生教导，举行科学引导，劝阻同学不买街头无照(证)商贩出售的盒饭、食品，不食用来历不明的可疑食物，不喝生水等。

(6)小学应加强对食堂卫生、饮用水卫生、传染病管理的催促检查，小学领导必需定时深化食堂、自备供水场所检查，详细负责人要餐餐检查，确保师生用餐、饮用水卫生安全。

(7)小学要乐观协作，主动接受卫生行政部门的卫生监督。三、卫生管理员职责

1.组织本单位从业人员的卫生法律和卫生学问培训;

2.拟定本单位的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理制度，并对管理制度的执行状况举行日常催促检查;

3.每日检查食品生产经营过程的卫生情况，准时订正不符合卫生操作规范的行为，并提出处理看法;

4.天天抽查原料或成品索证状况，查验标签与货物是否相符，并提出是否需要进一步检验确证，天天对饮用水水质、消毒状况举行检查并作好纪录;

5.对小学食堂的食品留样工作举行常常性检查;

6.对收回、退还的不合格食品举行记录，并记录销毁等处理数量、时光、方式和流向等;

7.对从业人员的健康情况举行记下和管理，组织从业人员举行健康检查，落实患有有碍食品卫生的疾病或病症者调离相关岗位;

8.向当地卫生行政部门、教导主管部门报告该单位存在的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理问题及改进状况，负责按要求报告食物中毒、食品污染、饮用水污染事故、传染病流行状况，并帮助调查处理;

9.建立食品、饮用水卫生管理档案，保存各种检查记录;

10.接受和协作卫生监督员对本单位的食品卫生举行监督检查，提供有关食品卫生、饮用水卫生、传染病管理的状况，并催促落实卫生监督看法;

11.发觉生产加工经营过程中存在影响食品卫生、饮用水卫生安全问题时，应该立刻向负责人报告，并提出改进措施、实施时光和完成时限等看法;

12.按照食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等状况向负责人提出嘉奖和惩罚建议;

13.其他卫生管理职责。

三、管理人员职责

1.组织本岗位从业人员的卫生法律和卫生学问培训

2.对管理制度的执行状况举行日常催促检查;

3.每日检查食品生产经营过程和饮用水卫生情况，准时订正不符合卫生操作规范的行为，并提出处理看法;

4.接受和协作卫生管理员对本岗位的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理举行监督检查，提供有关小学卫生管理的状况，并催促落实卫生监督看法;

5.按照食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等状况向负责人提出嘉奖和惩罚建议。

小学卫生安全管理制度9

为了加强我校食品卫生管理工作，强化安全措施，规范安全管理，有效地防止食品卫生安全事故的发生。按照有关法律法则，结合我校实际，特制定本制度。

1.小学全部食品必需从正值渠道购进，并且所要对方卫生许可证复印件和进货票据，肯定禁止“三无”产品，流入小学食堂，小学常常检查，发觉问题，立刻处理，凡查出有三无产品，责任承包人清退出校，所进蔬菜必需新奇无腐烂现象。

2.食堂、内外环境干净，设备布局合理、有序，并常常检查四防一消设施是否损坏和够用。

3.食堂全部从业人员必需持有健康证（无证不得上岗），并每年度促进性健康检查，凡患有疾病、损害、病毒性肝炎，活动性肺结核，化脓性或渗性皮肤病或其他传染病的承包人必需通报小学，并责令其离岗，治愈后方可上岗。

4.小学若发生中毒大事，各班应立刻向小学报告（五分钟内），以便小学实行应急处理措施。形成传染病或食物中毒报告制度。凡迟报或造成重事件故的，班主任负主要责任。

5.各班在加强饮食卫生安全的同时，要高度重视同学的防疫工作，乐观协作卫生部门的预防接种工作，确保同学在自愿基础上接种，并将此项工作纳入年级日常管理之中。

6.食堂对每顿饭菜必需留样，并保存24小时。

7.小学天天必需催促同学宿舍对同学开水的供给，保持锅炉的清洁，严防肠道传染病的发生和扩散。

小学卫生安全管理制度10

小学食品卫生安全工作事关广阔师生的切身利益，关系到千家万户的幸福和社会稳定。为切实加强小学食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，特制定以下管理制度：

一、食物中毒预防和报告制度

1、食堂必需持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

2、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长详细负责，后勤管理处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责小学食品安全及食物中毒预防工作。

3、卫生管理规则制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

4、建立严格的安全守卫措施。严禁非食堂工作人员任意进入小学食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必需由专人负责。食堂管理人员实行切实有效措施，严防投毒大事发生，确保同学饮食的卫生与安全。

5、对同学加强食品安全教导，劝阻同学不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发觉小学食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应准时向小学和卫生监督部门报告。

6、小学制订食物安全突发大事应急处理预案，发生食物中毒要准时起动应急机制，并采取紧张报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的应该在第一时光向小学相关部门报告，由学院向上级主管部门及卫生防疫部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时光、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

7、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

8、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教导部《小学食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对小学有关责任人员举行处理。

二、小学生活饮用水卫生安全管理制度

1、加强对小学生活饮用水卫生安全管理。小学要高度重视同学生活饮用水卫生安全工作，要求统一使用自来水。

2、仔细做好同学桶装饮用水工作。对提供同学桶装饮用水的企业必需举行科学性的考察，签订供给合同，坚持索证，做好日常的质量监管。

3、准时清洗消毒供水设施。坚持每学期开学之前和开学期间定期举行冲洗和消毒，在夏、秋时节要准时增强清洗消毒频次，并做好冲洗消毒记下工作。

4、定期开展饮用水监督检查。在检查中发觉的饮用水卫生安全隐患，必需准时落实整改措施，确保小学生活饮用水卫生安全。

三、小学食堂高危食品定点选购制度

1、高危食品是指大米、面粉、食用油、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。

2、小学食堂选购高危食品，必需采取定点选购，并按国家有关规定举行索证，以保证其质量。

3、蔬菜简单残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟简单引起中毒；海产品大肠菌简单超标，小学食堂应谨慎选购和加工。

4、冷荤凉菜简单感染细菌，引发肠道传染病，达不到国家相关要求不得选购和加工冷荤凉菜。

5、小学食堂要将定点选购单位（摊位）名单，报小学备案，后勤集团签订供给合同，并预收l—2万元质量安全保证金。

6、小学要建立食堂食品定点选购责任制，加强对食品选购的管理。如发觉食堂未按要求定点选购，要举行郑重的批判教导，因未定点选购而发生食源性疾患的，追究选购人员和管理人员的责任，情节严峻的，依法追究法律责任。因定点选购点缘由引起担心全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。

四、小学食品安全定期检查制度

1、建立小学食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

2、小学食品安全工作小组负责小学食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行状况的检查等详细工作。

3、小学食品安全每周一小查，每月一大查，检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、同学自购食品的卫生等。周查由卫生科牵头组织，月查由后勤管理处牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发觉的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的'，小学应准时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

4、小学要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格采取责任追究制度。

五、校内商品准入三项制度

1、进货验收备查制度

（1）小学食堂、食品商店必需选购新奇、卫生的食品及食品原料，杜绝选购《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原料。

（2）须向持有有效卫生许可证的食品生产经营单位选购食品。选购粮油、肉类、饮料、乳制品、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取生产企业的卫生许可证和产品检验合格证或检验报告单复印件。

（3）水产品等高风险食品要实施定点选购制度。原则上不得选购卤肉类熟食制品；如需选购使用，需经彻底加热处理后出售。

（4）小学必需指定特地人员作为食品选购验收员，验收人员需对选购的全部食品、原料举行仔细清点与查验；验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原料入库，并交由小学将其销毁处理。

（5）选购与验收人员均需在食品选购记下单上签名，仔细举行记下，并将有关资料保存归档。

（6）若因食品选购把关不严而发生食品安全事故的，将郑重追究选购人员和验收人相关责任。

2、不合格食品下柜制度

（1）严把质量关，对“三无产品”、过期变质等不合格食品，主动准时下柜。

（2）对师生或群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，然后提交有关部门组织鉴定，经鉴定合格的商品可重新上柜销售，鉴定为不合格的商品立刻停止销售。

（3）对已销售的不合格商品、假冒伪劣商品，准时予以追回，并将有关状况通报供给商和工商部门。

3、消费投诉处理制度

（1）严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。

（2）乐观协作工商、消协处理消费者投诉。消费投诉举报电话号码。

（3）对消费者投诉，严格根据《消费者权益庇护法》等有关法律规矩的规定与消费者先行商议处理；无法处理的，准时与工商部门、消费者协会联系，妥当处理。

小学卫生安全管理制度11

一、食堂必需持有效卫生许可证，到期准时验换。

二、食堂的管理者要常常教导员工树立健康意识和卫生观念，严格根据食品卫生法管理经营。食堂的员工要铭记全心全意为同学服务的思想，在服务质量、服务内容方面要创一流的工作。

三、从业人员按要求如期举行健康检查，卫生学问定期培训，持合格证上岗。从业人员工作时必需穿干净整洁的工作服，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到"四勤"。严禁在操作间内洗衣物。

四、保持室内外环境干净、整洁、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶准时清运。

五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。

六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕准时洗刷整洁，达到物见本色。

七、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。

八、各种食品用具要生熟分开，设有显然标记。

九、不选购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道选购食品，并索要许可证。

十、必需选购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。

十一。库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置办法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。

十二。要加强安全守卫工作，严禁食堂以外的人员任意进入小