企业标准QHJ 0001 S-2021 硒虫草片（压片糖果）制作规范

Q/HJ0001S-20216-Q/HJ贵州省食品安全企业标准Q/HJ0001S-2021硒虫草片（压片糖果）2021-03-09发布2021-04-09实施贵阳汇聚医药保健品有限公司 发布

    前言本文件依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由贵阳汇聚医药保健品有限公司提出；本文件起草单位：贵阳汇聚医药保健品有限公司、贵州苗多多生物科技制品厂；本文件主要起草人：吴桃燕、王忠群。硒虫草片（压片糖果）1范围本文件规定了硒虫草片（压片糖果）的要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于贵阳汇聚医药保健品有限公司、贵州苗多多生物科技制品厂以蛹虫草（北冬虫夏草）、富硒食用菌粉、麦芽糊精、淀粉等为原料，添加食品添加剂山梨糖醇、硬脂酸镁，经配料、粉碎、干燥、混合、制粒、压片、包装等工艺制成的硒虫草片（压片糖果）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.91食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁GB1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB1903.22食品安全国家标准食品营养强化剂富硒食用菌粉GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品卫生微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20884麦芽糊精GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31637食品安全国家标准食用淀粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T2116虫草制品中虫草素和腺苷的测定高效液相色谱法原国家质量监督检验检疫总局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法原国家卫生计生委（2014年第10号）关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告3要求3.1原辅料要求3.1.1蛹虫草（北冬虫夏草）应符合原国家卫生计生委（2014年第10号）公告的规定。3.1.2富硒食用菌粉应符合GB1903.22的规定。3.1.3麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。3.1.4淀粉应符合GB31637的规定。3.1.5生产用水应符合GB5749的规定。3.1.6其他辅料应符合相应标准或有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽、组织状态和杂质；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味组织状态块形完整，大小一致，无缺角裂缝，表明光滑无明显变形。滋味及气味呈产品固有的滋味和气味，微甜，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法干燥失重（g/100g）≤8.0GB5009.3铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.48GB5009.12二氧化硫残留量/（g/kg）≤0.1GB5009.34硒/(mg/100g)2.0-10.0GB5009.93腺苷/(mg/100g)≥3NY/T21163.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标微生物指标采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）52104105GB4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB4789.3第二法注：a样品的采样及处理按GB4789.1执行3.5净含量净含量应符合《定量包装商品计量监督管理方法》的规定。按JJF1070规定检验。3.6食品添加剂应符合GB2760的规定。3.6.1食品添加剂山梨糖醇应符合GB1886.187的规定。3.6.2食品添加剂硬脂酸镁应符合GB1886.91的规定。3.7生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批以同一班次投料生产且包装完好的产品为一批。4.2抽样每批产品随机抽取定型包装产品12份，8份作检样，另4份作留样备检。4.3出厂检验每批产品应经本公司检验部门出厂检验合格后并附合格标志方能出厂。出厂检验项目为感官要求、净含量、水分、菌落总数和大肠菌群。4.4型式检验型式检验的项目应包括本文件中3.2-3.6的全部内容。型式检验每半年进行一次,有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a）原料产地或设备有重大改变，可能影响产品质量时；b)连续停产三月以上，恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。4.5判定规则检验项目全部合格者，判为合格品。微生物指标不合格时，即判定为不合格。其余指标有不符合项时，可对该批次备检样品进行不符合项的复检，判定结果以复检结果为准，微生物指标不合格不得复检。5标志、标签、包装、运输、贮存5.1标志、标签产品包装物上应有明显的标志,食品标签应符合GB7718和GB28050的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群。5.2包装产品应采用符合食品安全要求的的包装材料或容器进行包装，包装封口