脂肪练习题附答案

脂肪练习题[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________1、脂肪可以在人体缺氧条件下供给能量。[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：教材第150页2、脂类的生理功能主要有:供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器，增加饱腹感，提高膳食感官性状。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：教材第149页3、为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品。[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：教材第143、164页4、猪油中饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低，因此建议少吃猪油。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：教材第141页5、大学生摄入的油脂应该以植物油为主，但可以有一定量的动物脂肪的摄入。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：教材第164、165页6、富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：无7、婴儿脂肪摄入量占总能量需要的比例与成年人相当。[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：教材第143页8、在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：教材第161页9、动物、植物性食物混合食用比单纯植物混合要好。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：教材第161页10、脂肪细胞的数量会随着人体不断摄入过多能量而增多。[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：教材第160页11、脂肪细胞中甘油三酯以脂滴的形式储存。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：教材第150页12、脂肪酸的合成是脂肪酸β-氧化的逆转。[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：教材第152页13、酮体在肝脏内产生，在肝外组织分解，酮体是脂肪酸彻底氧化的产物。[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：教材第158页14、酮体代谢是生物体在柠檬酸循环活性极低的情况下，降解脂肪酸的途径。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：教材第159页15、用乙酰CoA合成一分子软脂酸需要消耗8分子ATP。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：教材第150页16、白色脂肪含有大量的线粒体，血液供应丰富。[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：教材第145页17、人类脂肪组织分布呈明显的性别差异，皮下脂肪中雌激素和孕激素受体浓度较高。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：教材第145页18、脂类占正常人体重的60%左右。[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：教材第149页19、维生素A、D、E、K也可溶于水。[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：教材第149页20、当机体摄入能量超过能量消耗时，更倾向于通过合成糖原储存能量。[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)答案解析：教材第150页21、血浆中的甘油三酯主要存在于CM和VLDL中。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：教材第155页22、在骨骼肌中，肌内脂肪的利用也与肌纤维类型有关。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：教材第156页23、MCT可以在肝脏中快速氧化产生酮体。[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误答案解析：教材第166页1、脂肪是（）和（）组成的酯.[单选题]*A）甘油和脂肪酸(正确答案)B）甘油和胆固醇C）甘油和脂蛋白D）甘油和类固醇答案解析：教材第139页2、血浆游离脂肪酸常在运动（）分钟后，分解为甘油和脂肪酸的速度才达到最大，浓度达到最高水平。[单选题]*A）开始-10B）10-40C）20-50D）30-60(正确答案)答案解析：教材第153页3、运动可增加血液中（）的含量，加速血中胆固醇的运输与排出，对于防止动脉硬化起着重要作用（）。[单选题]*A）极低密度脂蛋白（B）中间密度脂蛋白（C）低密度脂蛋白（D）高密度脂蛋白(正确答案)答案解析：教材第143页4、运动中，血浆中的游离脂肪酸和甘油变化规律为（）。[单选题]*A）浓度下降→逐渐升高→超出正常含量→上升至最高水平→恢复到正常值(正确答案)B）上升至最高水平→浓度下降→逐渐升高→超出正常含量→恢复到正常值C）逐渐升高→超出正常含量→浓度下降→上升至最高水平→恢复到正常值D）浓度下降→逐渐升高→恢复到正常值→超出正常含量→上升至最高水平答案解析：教材第153页5、每克脂肪在体内可供给（）千卡能量。[单选题]*A）7B）8C）9(正确答案)D）10答案解析：教材第150页6、运动中，人体组织内的甘油三酯被动员后，FFA在血液中的浓度变化可分为（）。[单选题]*A）循环期→恢复期→代谢期（B）循环期→代谢期→恢复期(正确答案)C）代谢期→循环期→恢复期（D）恢复期→循环期→代谢期答案解析：教材第153页7、人体所需能量来源依次是（）。[单选题]*A）脂肪;糖类;蛋白质B）糖类;蛋白质;脂肪C）糖类;脂肪;蛋白质(正确答案)D）蛋白质;脂肪;糖类答案解析：教材第157页8、脂肪大部分在（）吸收。[单选题]*A）小肠(正确答案)B）胃C）肝脏D）大肠答案解析：教材第148页9、必需脂肪酸是指（）。[单选题]*A）单不饱和脂肪酸B）n-3系列脂肪酸C）n-6系列脂肪酸D）人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸(正确答案)答案解析：教材第141页10、某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）。[单选题]*A）饱和脂肪酸（B）单不饱和脂肪酸（C）多不饱和脂肪酸（(正确答案)D）必需脂肪酸答案解析：教材第142页11、脂肪的生理功能不包括（）。[单选题]*A）维持体温B）保护脏器C）增加饱腹感D）构成细胞膜(正确答案)答案解析：教材第149页12、属于人体必需脂肪酸的为（）。[单选题]*A）γ-亚麻酸B）α-亚麻酸(正确答案)C）EPAD）DHA答案解析：教材第141、142页13、不属于脂肪酸分类的是（）。[单选题]*A）饱和脂肪酸B）反式脂肪酸(正确答案)C）多不饱和脂肪酸D）单不饱和脂肪酸答案解析：教材第143页14、下列不属于脂溶性维生素的是（）。[单选题]*A）维生素AB）维生素DC）维生素C(正确答案)D）维生素E答案解析：教材第149页15、不属于油脂类的坚果（）。[单选题]*A）栗子(正确答案)B）腰果C）杏仁D）葵花籽答案解析：教材第165页16、下列食物中哪些食物ω-3多不饱和脂肪酸含量高（）。[单选题]*A）三文鱼(正确答案)B）苹果C）菠菜D）猪肉答案解析：教材第165页17、下列油脂中，因其饱和脂肪含量高应该少吃的是（）。[单选题]*A）大豆油B）花生油C）牛油(正确答案)D）鱼肝油答案解析：教材第163页18、一般来说，植物油脂比动物油脂好，原因为（）。[单选题]*A）植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B）多吃不致引起肥胖C）植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高(正确答案)D）植物油供给的热能比动物油高答案解析：教材第163页19、动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，他们不为人体提供（）。[单选题]*A）蛋白质（B）脂类（C）矿物质（D）碳水化合物(正确答案)答案解析：教材第163、164页20、有些海产鱼类富含（），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作用。[单选题]*A）EPA(正确答案)B）ARAC）EFAD）UFA21、植物油部分氢化产生反式脂肪酸，其中不包括（）。[单选题]*A）氢化油脂（B）人造黄油（C）大豆油（(正确答案)D）起酥油答案解析：教材第141页22、脂类不可以为哪个结构功能（）。[单选题]*A、肌肉B、大脑(正确答案)C、心脏D、小肠答案解析：教材第149页23、哪项是生物膜的重要组成成分（）。[单选题]*A、皮质醇B、维生素DC、类脂(正确答案)D、甘油三酯答案解析：教材第146、147页24、脂肪酸跨细胞膜转运需要（）[单选题]*A、血浆白蛋白(正确答案)B、FFAC、高密度脂蛋白D、低密度脂蛋白答案解析：教材第154页25、脂肪酸按照碳链长度分类，不包括（）[单选题]*A、短链脂肪酸B、长链脂肪酸C、中链脂肪酸D、极短链脂肪酸(正确答案)答案解析：教材第140页26、不属于运动时脂肪参与功能的形式的是（）。[单选题]*A、脂肪酸B、酮体C、甘油D、胆固醇(正确答案)答案解析：教材第150页27、下列关于酮体的叙述错误的是（）[单选题]*A、酮体是乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮的总称B、酮体在血液中积累是由于糖代谢异常的结果C、酮尿症是指病人体内过量的酮体从尿中排出D、酮体是体内不正常的代谢产物(正确答案)解析:教材第158、159页28、下列哪一种物质在体内可直接合成胆固醇()[单选题]*A)丙酮酸B)草酸C)苹果酸D)乙酰CoA(正确答案)答案解析：无29、胆固醇是下列哪--种物质的前体()[单选题]*A)COAB)维生素AC)维生素D(正确答案)(D)乙酰COA答案解析：教材第147页30、密度最低的血浆脂蛋白是()[单选题]*A)乳糜微粒(正确答案)B)β脂蛋白。C)前β脂蛋白D)α脂蛋白答案解析：教材第142页31、下列哪一种化合物是脂肪酸()[单选题]*A)顺丁烯二酸B)柠檬酸C)苹果酸D)亚麻酸(正确答案)答案解析：教材第140、141、142页32、体内储存的脂肪酸主要来自（）[单选题]*A)类脂B)生糖氨基酸C)葡萄糖(正确答案)D)脂肪酸答案解析：无33、下列哪种物质不是β-氧化所需的辅助因子()[单选题]*A)NAD+B)肉碱(正确答案)C)FADD)CoA答案解析：教材第158、166页34、载脂蛋白AI是下列哪一种酶的激活剂（）[单选题]*A)脂蛋白脂酶B)LCAT(正确答案)C)肝脂酶D)脂肪组织脂肪酶答案解析：无35、不属于类脂的是()[单选题]*A)胆固醇B)胆固醇酯C)甘油三酯(正确答案)D)磷脂答案解析：教材第146页36、下列哪种脂肪酶是激素敏感性脂肪酶()[单选题]*A)肝脂酶B)胰脂酶C)脂蛋白脂肪酶D)脂肪细胞三酰甘油脂肪酶(正确答案)答案解析：教材第151页37、长期饥饿后血液中下列哪种物质的含量增加()[单选题]*A)葡萄糖B)血红素C)酮体(正确答案)D)乳酸答案解析：教材第160页38、下列哪种情况机体能量的提供主要来自于脂肪分解()[单选题]*A)空腹B)剧烈运动C)进食后D)禁食(正确答案)答案解析：教材第150页39、甘油三酯合成过程中不存在下列哪种物质[单选题]*A.甘油一酯B.甘油二酯.C.CDP-甘油二酯(正确答案)D.磷脂酸.解析:教材第151页40、肝脏产生的酮体过多,可能的原因是[单选题]*A.肝中脂代谢紊乱B.脂肪转运障碍C.糖供应不足或利用障碍(正确答案)D.甘油三酯分解解析:教材第159页41、小肠粘膜细胞合成的甘油三酯的原料主要来源于[单选题]*A.肠粘膜细胞吸收来的甘油三酯水解产物(正确答案)B.脂肪组织中甘油三酯分解的产物C.肝细胞合成的甘油三酯再分解的产物D.小肠粘膜吸收的胆固醇水解产物解析:教材第148页42、下列关于酮体的描述丕正确的是[单选题]*A.酮体是肝细胞氧化分解脂肪酸的正常中间产物B.酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮C.正常情况下酮体中丙酮含量很低D.饥饿时酮体生成下降(正确答案)解析:教材第159页43、严重饥饿时大脑组织的能量主要来源于[单选题]*A.糖的有氧氧化B.脂肪酸氧化C.氨基酸氧化D.酮体氧化(正确答案)解析:教材第159页44、转运胆固醇到肝外组织的血浆脂蛋白主要是（）[单选题]*A.CMB.VLDLC.VDLD.LDL(正确答案)解析:教材第144页4