甜品店创业计划书.答案名师优质课赛课一等奖市公开课获奖课件

甜品店创业计划书甜蜜之旅第1页财务计划一、计划摘要企业介绍项目介绍市场分析营销策略竞争分析产品服务财务计划市场营销主要产品和业务范围

风险分析内部管理第2页二、企业介绍宗旨：用爱为消费者制作“健康、营养、绿色、安全、美味”产品和高品质服务经营目标：在熙街建立一家专业甜品店-----“甜蜜之旅”→逐步做大后，把店开到周围各高校→接着走出大学城，向主城区发展→然后向重庆周围区县、省市发展→最终发展成连锁经营模式，向着更广市场发展。第3页三、项目介绍项目名称→哎呀呀经营范围→全部些人项目投资→￥7万场地选择→北京大学城熙街项目概述→

创办“哎呀呀”蛋糕店是为了把“健康、营养、绿色、安全、美味”产品和高品质服务提供给消费者第4页四、市场分析（1）甜品行业前景：

经过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、等十九个城市进行市场调查后发觉：80％以上被调查者都喜欢甜品，90％人把甜品作为生活中一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约为2—5万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成功关键是掌握制作技术和取得早期开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和漂亮。享受甜品冷饮美味，追求水果美食健康，不论是温润养生东方甜品还是华美精巧西方甜品，都已经走进了人们生活点点滴滴之中，无限市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话！第5页（2）甜品行业存在问题及现实状况：1、连锁经营店专营权纠纷严重；2、自制甜品滥用食品添加剂现象较普遍；3、店面格调雷同，产品相同度极高；4、实体店数量多，行业竞争激励。（3）甜品行业竞争成功关键原因:

1、品牌2、价格3、差异化4、服务5、渠道建设与管理

（4）决定甜品行业发展原因：

一、国家政策导向二、相关行业发展

三、行业技术发展四、行业竞争情况

五、社会需求改变

第6页（5）进入甜品行业障碍：1、规模经济。新加入者必须加大投入，以较大生产规模进入，并冒着行业在位者强烈还击风险，或者只能以较小规模进入，长久忍受高成本劣势。2、消费者信赖障碍。现有在位者经过苦心经营，已经在品牌、著名度、信誉等方面取得了一定成就，他们经过有效经营办法在消费者心目中建立了一个区分于其它企业差异优势，这种优势往往会影响消费者好恶和取舍，独到优势还会引发消费者对其产品和服务信赖、支持以及对其它产品或者服务拒绝或者情绪抵制。这时只有支付足够成本和经过长久努力来树立自己信誉和争取自己消费者。

第7页3、资金需求。购置对应设备、招聘人员、店面租金、广告投放等。4、销售渠道。正常销售渠道、轻易开拓、或者开发成本低、含金量高销售渠道已经被在位者占领，另辟蹊径非常困难。5、技术障碍。行业在位者将产品技术、设计等经过专利等方式据为己有，为新入者设置障碍。

6、优惠资源占有。行业在位者经过长久经营，已经能有效控制最有利资源，如原材料供给、供给商技术支述、政策优惠等等，新入者不论怎样扩大规模，也极难摆脱这么障碍。

7、经验。行业新入者普通都面临经验不足问题，在技术上、市场和销售上、管理组织上不熟悉和缺乏经验，而行业在位者经过长久生产经营积累了丰富经验或者诀窍而含有优势。

第8页同行业竞争者华生元、冠生园、沁园、元祖等潜在新参加竞争者（流动性威胁）数量多，竞争非常激烈五、竞争分析购置者购置群体广，年纪跨度大供给商供给能力强，能确保原材料及时到位替换产品包子、馒头、花卷面饼等第9页六、产品服务1、产品种类：各类甜品、甜酒、冰淇林、面包、奶茶、巧克力等。2、主要产品：提拉米苏、蛋挞、巧克力蛋糕等第10页3、产品市场竞争力：

本店甜品“色、香、味美”俱全，不添加任何国家明令禁止添加剂，健康绿色，吃得放心；价格比同类甜品廉价；在大学城范围类，17:00前订货，当日送达；每七天推出特点心，买一送一。4、产品研究和开发过程：

80﹪产品是由本店聘请糕点师自己研创出，20﹪产品则是模仿国内外热销甜点并加以改进制作出。5、发展新产品计划和成本分析：

自主创新＋模仿改进，创新成本控制在月盈利额20﹪第11页6、产品市场前景预测：

从久远来看，总体形势良好，盈利率较高；但依据当前市场形势分析，存在一定风险，不过只要按计划进行，能够有效降低风险。7、产品品牌和专利：甜蜜之旅第12页（1）市场机构和营销渠道选择：自己进行广告策划和制订促销计划，当前重点面向大学城内各高校学生、老师、上班白领。（2）营销队伍和管理：自己员工，实施分级式管理。（3）促销计划和广告策略：

1、实施会员制，消费到达一定额度，能够办理会员卡，会员分三级，分别持金卡、银卡、普通卡，优惠额度分别为25﹪、15﹪、5﹪；

2、节日进行促销活动，买三送一，买五送二；

3、每个月19号，全部甜品半价出售。广告策略→店面海报、发放宣传单、举行现场促销活动等。七、市场营销﹪第13页（4）价格决议:甜点售价，在成本基础上加价85﹪。（5）市场开发策略：由大学城逐步向周围推广。（6）产品定位：中高档甜品店。第14页八、财务计划

项目上六个月下六个月

店面租金3000030000

原材料费用1010

员工工资9300093000

上缴税款4600046000

促销费用60006000水、电、气费用50005000

总成本300000300000

收益350000350000

利润5000050000第15页九、风险分析（1）本店在市场、竞争和技术方面基本风险:

资金相对不足，没有经营甜品店经验。（2）应对上述风险方法：资金→向银行或民间借贷机构贷款；经验不足→逐步积累，边经营边学习。（3）企业附加机会：本店推出新产品能力强。（4）在现有资本基础上怎样进行扩展？先立足熙街，在大学城站稳，积累了一定资金后，再扩大店面，向更大市场进发。（5）在最好和最坏情形下五年计划表现：最好→在重庆主城每个区最少有一个店最差→未走出大学城。第16页十、内部管理企业组织结构经理：蒋道英（本科学历）店长：李莹（本科学历）首席糕点师：黄嘉华(法国进修归来，高级面点师）糕点师：杨绍艺（专科学历）服务员：文吉君、张清收银员：刁杨第17页企业管理制度1、二十四小时营业，员工实施三班制；2、工作时间，员工之间不能谈与工作无关话题；3、不能与用户争吵，记住用户永远是上帝；4、在店内，员工必须讲普通话；5、对用户服务要热情、主