下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
精选优质文档-----倾情为你奉上精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业专心---专注---专业精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业食堂卫生保证措施1、设专人负责,卫生分工明确。2、炊管人员应注意做好个人卫生,按时进行体检,操作时穿工作服,戴工作帽,经常剪指甲,便后、操作前要洗手,卖饭时用夹子,做到货款分开。3、操作间、库房要布局合理,整齐干净,做到四壁无尘土、无落灰和蜘蛛网,门窗玻璃光亮,灯具无尘土,夏季有防蚊蝇设备,冬季有保温防尘设备;达到无绳、无蛆、无鼠、无蟑螂、无害虫。4、各种炊具、如刀、勺、菜盆、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等,要严格生熟分开,冲洗干净,达到木见本色,铁不生锈,特别是盛过生鱼生肉的容器,必须用热碱水进行彻底洗刷消毒。5、严格实行食品验收、验售制度,注意食品采购、运输、保管中的卫生和容易的卫生清洁,防止污染。一切销售的食品必须做到无毒、无疾病细菌、无寄生虫、无腐烂霉变、清洁无杂质,坚决做到不买、不卖、不吃腐烂变质的食品。6、剩的菜和购入的直接入口的生熟食品必须加热后出售。7、蔬菜必须先洗后切,做到菜内无泥沙、无虫。小卖部内严禁出售直接入口的事物。8、食品“四不”(1)采购员:不买腐烂变质食品;(2)保管验收员:不收腐烂变质食品;(3)加工人员:不加工腐烂变质食品;(4)营业服务人员:不卖腐烂变质食品;9、事物存放实行四隔离制度(1)生熟食隔离;(2)成品与半成品隔离;(3)食品与杂物、药物隔离,贷款分开;(4)食品与天然冰隔离。10、食品与用具实行四过关去残渣→碱水刷→净水冲→消毒11、环境卫生四定制度定专人、定物、定时间、定质量,划片分工包工负责。12、个人卫生做到四勤(1)勤洗换工作服;(2)勤理发、洗澡;(3)勤洗手、剪指甲;(4)勤洗衣服被褥。宿舍卫生管理制度1、铺下卫生整洁,脸盆、鞋子码放整齐一致,地面无烟头、纸屑。2、室内不准私自乱接乱拉电线。3、室内应设置简易物架柜、碗架柜,并有遮挡,毛巾悬挂一条线。4、铺上被褥要卫生整洁,叠放整齐,不准使用光板棉套,铺上不准吸烟。5、室内严禁存放或使用煤油炉、煤气罐、电炉做饭,室内不得存放工具、材料。6、牙具、餐具要干净卫生,无剩饭,牙具、餐具要存入碗柜架。7、室内有防蚊蝇措施,预防传染病发生。8、室内布置科学合理,有明确的卫生
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 餐饮业新冠疫情防控措施方案
- 房地产销售团队开业培训方案
- 前光小学食品安全志愿者服务方案
- 医院停车场绿化与管网方案设计
- 城市雨污水管道标准化改造方案
- 全国公共卫生应急物资分配方案
- 个人博客搭建方案
- 2024年站台安全门系统项目成效分析报告
- 2024年通信广播有效载荷项目综合评估报告
- 2024年云计算数据中心建设与运营服务合同
- 市政污水管网深基坑拉森钢板桩支护专项施工方案
- 固体料仓 (2.26)设计计算
- 青岛东北亚大宗商品交易中心可行性研究报告
- 淘气包马小跳杨红樱
- 八年级科学上册 《生命活动的调节》同步练习1 浙教版
- 硫酸储罐标准
- 平行检查记录(焊接)
- 2023年6月四级听力第一套真题及听力原文
- 消防在心中安全伴我行-中学精创主题班会
- 2023年医师病历书写规范培训课件PPT(医务人员学习资料)
- GB/T 40016-2021基础零部件通用元数据
评论
0/150
提交评论