调味料产品生产许可证审查细则【范本模板】

附件13调味料产品生产许可审查细则(2006版一、发证产品范围及证单元精、(酱）(辣椒烧烤蚝调料酒、为4个。)。调味料生产许可证的有效期为3年,为0307。二、基本生产流程及键控制环节固态调味料（分选干燥或杀菌→粉碎制粉（筛分）→成品半固态（→(杀菌→

液体调味(除杂、清洗）→煮沸（抽提）→食用调味节:1.用;2微标3。原三、必备的生产资源品仓库.厂房(原辅料处(水解烘炒或制粉等设施调配杀（按要)包；封备四、产品相关标准及求《水产调味品卫生标准;《

《《花《SB/T10371-2003《鸡精调味料五、原辅材料的有关求合SB10338用的六、必备的出厂检验备天平0.1g）;2。(。1mg);3.干燥箱4.酸度（除）;5。(1。天(0。1g)0.1mg干;4.型)(三)天平）;2.平0.1mg酸（pH0。01(1天（。1g)；2。分析平0干燥箱。无菌室台微生生锅

七、检验项目监出厂*”标记的，验2次固态调味料质量检验目表序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注12345

感官净含量水分(干燥失重）食盐氨基酸态氮

√√√√√

√√√√√

√√√汤料、调味料√汤料、调味料√汤料、调味料6

总氮

√

√

*

汤料、调味料789101112131415

总灰分酸不溶性灰分总砷（以As计）铅(以Pb计)食品添加剂菌落总数大肠菌群致病菌(沙门氏菌黄色葡萄球菌、志贺氏菌)标签

√√√√√√√√√

√√√√√√√√√

√香辛料√香辛料＊*＊按需要√即食类√即食类＊即食类半固态调味料（含油)质量检验项目表序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注12

感官净含量

√√

√√

√√

序号3456789

检验项目水分(干燥失重）酸价过氧化值食用盐（氯化物）脂肪细度蛋白质

发证

√√√√√√√

监督

√√√√√√√

出厂

备注√√√除芝麻酱√除花生酱、芝麻酱√限花生酱、芝麻酱√限花生酱、芝麻酱＊限花生酱10111213

灰分亚硝酸盐总砷铅

√√√√

√√√√

**＊＊

限花生酱限添加腌腊制品和酱腌制品14

黄曲霉毒素B

1

√

√

*

限花生酱、油辣椒151617

食品添加（苯甲酸山梨酸）菌落总数大肠菌群

√√√

√√√

＊按需要√即食类√即食类1819

致病（沙门氏菌金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）标签

√√

√√

*

即食类半固态调味料(非油）质量检验项目表序号1234

检验项目感官净含量干燥失重(水分）食用盐（氯化物）

发证

√√√√

监督

√√√√

出厂

√√√√

备注

5678910111213

氨基酸态氮（或谷氨酸钠）亚硝酸盐总砷铅食品添加（苯甲酸山梨酸）菌落总数大肠菌群致病（沙门氏菌金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)标签

√√√√√√√√√

√√√√√√√√√

√＊***√√*

限添加腊制品和酱腌制品按需要即食类即食类即食类液体调味料质量检验目表序号

123456

检验项目感官净含量氨基酸态氮食用盐(氯化物）总酸（酸度)酒精度（酒度）

发证

√√√√√√

监督

√√√√√√

出厂

备注√√√按需要√按需要√按需要√按需要78

总氮挥发性盐基氮

按需要按需要91

总砷铅

√√

√√

＊＊01

菌落总数√√√即食类1

1

大肠菌群√√√即食类21

致病(门氏菌、金黄色葡萄

√√*

即食类3

球菌、志贺氏菌)1

食品添加剂(甲酸、山梨酸

√√＊按需要4

等甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）1

标签√√5食用调味油质量检验目表序号1234567

检验项目感官净含量水分及挥发物酸值(酸价）过氧化值抗氧化剂（BHA、BHT)标签

发证

√√√√√√√

监督

√√√√√√√

出厂

√√√√√*

备注按需要八、抽样方法中,1种样品进于200瓶抽样数量为12瓶成2份1份用，

,并加贴封条，封条上应有抽样人，须,企业准企1规2各3调味料类型粉（晶）状调

序号

1

产品类别指标（禽调味料风水分、氯化物、氨基酸态氮（或谷味汤料氨酸钠)、总氮味料

2香辛料

总灰分、酸不溶性灰分、香辛料含量1非发酵酱（含油型）酸价、过氧化值半固体（酱）状调味料

2风味调味酱3火锅底料4蛋黄酱、色拉酱5香辛料调味酱

氯化物、氨基酸态氮(或谷氨酸钠）氯化物、酸价、过氧化值酸价、过氧化值氯化物、水分液体调味料1调味汁