绿叶水果香蕉采后物流包装方案设计

摘要摘要：近些年来虽有很多人已经开始注意到水果包装的价值，但粗劣的不匹配的包装仍是随处可见。并且，水果在采后的流通过程中损失严重，每年损失率超过30%，其中由不当的环境的刺激而引起耐贮性下降，是水果采后损耗的一个主要原因。减少采后水果流通过程中的损耗已成为全世界农产品业主要关心的问题之一。为此，本文以长沙绿叶水果香蕉果品位背景，针对其物流包装进行分析与研究。在香蕉果品特性及物流包装现状分析的基础上，剖析存在的主要问题；结合水果物流包装关键技术以及实际背景，针对香蕉包装的物流包装进行优化分析或设计，并提出合理性建议，使实现包装的合理化、经济化，降低水果的损失率，从而为商家盈利。关键词：香蕉；物流包装；优化设计目录TOC\o"1-3"\h\u98301.长沙绿叶水果公司介绍 4298741.1公司简介 457011.2设计背景及思路 4169812.长沙绿叶水果香蕉需求分析 5105562.1市场调查 568992.2长沙绿叶水果的派送量 5234133.长沙绿叶水果公司包装现状 5322983.1影响香蕉的条件欠缺考虑 6148003.2采后包装单一 6272003.3采后包装技术落后 66913.4香蕉包装成本高 6653.5运输过程中问题严重 7157564.长沙绿叶水果公司香蕉包装改进优化设计 7272534.1深入了解香蕉需要的条件 880104.2改进香蕉的物流包装 8216464.3改进物流包装技术方法 9261534.4降低成本 1195434.5运输的改进 1124901总结 1223868致谢 1311894参考文献 141.长沙绿叶水果公司介绍1.1公司简介湖南绿叶果业集团，始创于1995年，是一家集水果批发、零售、电商、配送于一体的连锁企业。目前公司拥有固定资产逾5000万元，员工1000余人，年销售额过六亿元，2015年销售目标为10亿元。公司总部办公室位于市中心商业圈三百平方的商务写字楼，绿叶水果公司在长沙已拥有56家直营门店，暂时只针对长沙用户进行配送，在红星水果市场拥有独立的配送中心，占地三千多平米，是湖南果蔬行业最大的现代化物流中心。六十余家世界各地的生产直供基地，拥有数十台冷藏车全程冷链运输、产地直达湖南各地卖场。1.2设计背景近年来，随着果品生产的发展，水果类农产品包装业随之得到较快的发展。长沙绿叶水果公司并没有十分重视香蕉的包装，大部分香蕉的包装都比较简单，有的直接用塑料周转箱放到货车内直接运往销地进行销售，在这个过程中由机械损伤和贮运环境的刺激而引起耐贮性下降，从而香蕉在运输过程中的损坏极大降低了公司的经济效益。为了提高香蕉的经济效益，必须从完善包装开始，解决香蕉果品的物流包装问题。我基于对物流包装设计思路对长沙绿叶水果公司进行分析。2.长沙绿叶水果香蕉需求分析2.1市场调查全世界香蕉的品种约有300多个，在我国栽培香芽蕉为最普遍，也有小面积栽培大蕉、粉蕉和龙牙蕉。香蕉营养丰富，含糖量高外，还含有蛋白质和许多的维生素，功效也非常多，在生活中最常见的有防止便秘、减肥、预防癌症。通过对长沙绿叶水果公司的调查，每一家直营店需要进货80kg左右的香蕉，可以看出香蕉的需求量较大。通过对消费者的调查，市场上最为优惠的为香芽蕉，价格为7元/kg左右，大蕉等其他蕉类为15元/kg，大部分消费者选择香芽蕉。所以，长沙绿叶水果香蕉以香芽蕉为主。2.2长沙绿叶水果的派送量通过调查在长沙境内绿叶水果公司往门店发香蕉基本都是用车辆运输，然后发往各个商城，每天有20几辆车在派送各大卖场，考虑香蕉质量及外观包装美观的影响，一辆车载重300kg的香蕉,每天绿叶水果公司往各大门店配送2000kg左右的香蕉。3.长沙绿叶水果公司包装现状长沙绿叶水果公司现在对香蕉的包装技术与其他水果相比属于比较落后的。3.1影响香蕉的条件欠缺考虑公司长沙绿叶水果公司应了解影响香蕉主要成分，特别是影响脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏感因素，包括光线、氧气、温度、微生物学等方面的影响因素。香蕉采后如果受到的光线特别强，容易腐烂，温度过高造成脱水变得不新鲜，包装上不注意容易造成细菌的生长。通过调查，这些方面造成公司现在5％的香蕉质量受到影响。3.2采后包装单一现在包装材料种类繁多、性能各异，但是绿叶水果公司选用的包装单一，现在公司在原材上基本都是普通的薄膜与纸箱包装，没有充分了解各种包装的材料和包装性能，而且没有达到防护要求，使之不能体现香蕉的价值，而且使香蕉的损坏率加大，使利润降低。3.3采后包装技术落后对于香蕉，除需要选取合适的包装和容器外，还应采用最适宜的包装技术方法。根据调查，包装技术包括：防震包装技术、防霉包装技术，防湿包装等包装技术，但是长沙绿叶水果公司只简单应用了防震包装技术，而防霉和防湿技术却没有应用进去，这样使水果的损坏率加大。3.4香蕉包装成本高长沙绿叶水果公司对香蕉包装保护不足，包装的结构也不合理，造成了成本增加。公司要在香蕉包装成本上受到控制，必须要有既实用的包装，又要能够保证香蕉的质量。经过调查，一箱香蕉15kg，香蕉的市场价格为3.5元，一箱香蕉需要105元，包装费用就需要5元，分摊后成本80元。现在的包装方式大部分是采用普通纸箱包装，就包装纸箱上费用每年要达到50万，成本高，调查出长沙绿叶水果公司现在由于香蕉包装结构的影响，每次运输及储存造成5％的香蕉由于包装空间受限而不能透气质量受到影响。公司现在需要既能控制包装的费用，又要保证包装的质量，来提高公司的利润。3.5运输过程中问题严重长沙绿叶水果采后物流包装并没有得到一定的完善，公司现在人工堆码后通过汽车发往各大商城，为了获取更大的利润，想在车上尽可能的多装，装着一大车厢，从而导致装车后形成了紧密堆码，不留通风道，还有的时候为了节省成本，购置一些强度较差的包装箱，加上运输中的震动，堆在下部的包装箱损坏，造成香蕉变质。采后运输过程中容易发生的问题主要有两个方面，第一方面温度，温度过高，香蕉容易脱水变得不新鲜，第二方面包装不当，存在很多外在因素，人为的装箱不注意，运输过程中颠簸磕碰，加上运输的时间过长，造成香蕉损伤，都有将近3％的香蕉损坏。这些不足严重的影响了公司现在的利润及在市场上的形象，影响了绿叶水果公司香蕉的销售。4.长沙绿叶水果公司香蕉包装改进优化设计4.1深入了解香蕉需要的条件了解香蕉本身的特性及其所要求的保护条件。只有掌握了被包装食品的生物、化学、物理学特性及其敏感因素，确定其要求的保护条件，才能确定选用什么样的包装材料、包装工艺技术进行包装操作，以达到其保护功能及适当延长其贮存期的目的。香蕉的储运温度为13-15℃，湿度为90-95％。香蕉每吨每天呼吸散热约12560千焦，因此，必须通风散热。温度过低容易发生冷害，过高则缩短了储藏期。在加有乙烯吸收剂的情况下也可在常温下储存，一般为10-20天，而在适合的温度可储藏60-100天。因此，包装容器内衬薄膜袋具通气孔的纸箱包装，来保护香蕉的质量。4.2改进香蕉的物流包装现在的包装材料种类繁多、性能各异，绿叶水果公司只有在充分了解各种包装材料和容器的包装性能之后，才能根据香蕉的防护要求，选择既能保护香蕉风味和质量，又能保证其香蕉价值，并使其综合，选择出最为合理的包装材料。根据调查，香蕉需要俩个包装：香蕉外包装选用瓦楞纸箱，香蕉内包装选用聚乙烯薄膜。按照GBT6544-1999标准规定，UV瓦楞纸板分为A、B、C和E型四种。A承受压力比B、C差，但受垂直压力高；B瓦楞低又密，所以垂直压力差，但耐压性高；C介于A和B楞型之间；E具有缓冲性好，重量轻、抗压强度好等特点，而且有利于印刷。瓦楞扥为单瓦楞和双瓦楞，表4-1为常用瓦楞纸板厚度。原本公司选用的外包装是普通的纸箱，经过研究，在香蕉外包装上选用AC瓦楞纸箱，它具有环保，效率高，成本低，印刷精美的优点。其次，瓦楞纸板单层或多层波浪形的瓦楞纸板和平坦纸粘合而成，它具有良好的抗压强度和防震性能，能承受一定的压力、冲击和振动，也能保护商品，方便绿叶水果公司储运。再次，纸板适合印刷，可以做广告宣传，促进长沙绿叶水果公司的销售。表1常用瓦楞纸板厚度（mm）楞型纸板厚度楞型纸板厚度楞型纸板厚度A5.3AA10.4AB8.1B3.3BB6.1AC9.4C4.3CC8.4BC7.1E2.3图4-1关于内包装优化，公司原本包装内没有选用任何薄膜保护香蕉，经过调查，使用聚乙烯薄膜，能保险香蕉。首先，聚乙烯薄膜的透气性大，而且随着密度增大，随着透气性就下降。其次，聚乙烯薄膜具有防潮性，透湿性小。再次，聚乙烯薄膜根据制造方法与控制手段不同，可以制造出不同性能的产品，针对香蕉，制造对香蕉的薄膜。通过实验分析不同类型的聚乙烯薄膜包装中香蕉品质的变化,得出以下结论：LDPE薄膜袋对香蕉保鲜效果比较理想。为了防止香蕉在运输中因为碰撞造成香蕉的损伤，外包装选用优质的瓦楞纸箱，聚乙烯薄膜薄膜能保证香蕉的新鲜，瓦楞纸箱能保证香蕉运输中的质量。这样使香蕉的贮藏期大大延长。4.3改进物流包装技术方法对于香蕉，除需要选取合适的包装和容器外，还应采用最适宜的包装技术方法。为了达到设定的要求和效果，必须采用特定的包装技术，在选材及包装生产时应注意下面几个细节。图4-2首先绿叶水果公司应考虑原材料质量，原纸是决定纸箱压缩强度的决定性因素。然而瓦楞纸板生产过程中其他条件的影响也不允许忽视，如粘合剂用量、楞高变化浸渍、涂布、复合加工处理，这样在堆码时候，纸箱的压力可以承受上面6至7层香蕉包装的承载力。然后绿叶水果公司应考虑包装的箱型箱型是指箱的类型和同种类型箱的尺寸比例，它们对抗压强度有明显的影响。有的纸箱箱体为双层瓦楞纸板构成，耐压强度较同种规格的单层箱明显提高；在相同条件下，箱体越高，稳定性就越差，耐压强度越低。再次印刷与开孔印刷会降低纸箱抗压强度。包装有透气要求的商品在箱面开孔，或在箱侧冲切提手孔，都会降低纸箱强度，尤其开孔面积大，偏向某一侧等，影响更为明显，我们在包装上两面设置四个通风孔。在制箱过程中压线不当，开槽过深，结合不牢等，也会降低成箱耐压强度。在制作纸箱每一个细节上，绿叶水果公司都需要精致制作，从细节上做起，才能保证质量，提高效率。4.4降低成本

长沙绿叶水果公司外包装采用瓦楞纸箱，内包装采用聚乙烯薄膜，这种包装方式控制包装内能够通风，方便人工的搬运及节省材料。看似环节繁杂，却保证了香蕉的质量，降低了公司的成本，提高了香蕉的利润。4.5运输的改进在运输上应该更加合理，在运输途中要防晒、防雨、防寒防冻。特别是在夏天和冬天运输时，要防止“青皮热”和“冷害”，因此，夏季高温期应采用冷藏运输工具，而冬季可在车厢内壁挂上1至3层草帘，采取保温措施。在装车时堆放要整齐紧实，纸箱装的要注意通气口对齐，并分组留通风道，车厢顶部应留下50厘米的空间，以利空气流动。从以上的几个观点来看，我们在包装的设计上既要保证包装的质量，还应尽量做到包装结构合理、节省材料、节约运输空间及符合时代潮流，避免过分包装。经过对这种香蕉包装的设计，也可以为长沙绿叶水果公司提高利润，节省成本，成为一个绿色公司。总结本文通过对长沙绿叶水果公司的香蕉采后物流包装的分析，初步了解长沙绿叶水果物流包装的现状。公司现在对香蕉包装上还是不够成熟，在香蕉市场地位上也受到一定的影响，以前的采后运输包装使香蕉的损坏率将近达到8％左右，经过改进后采用薄膜瓦楞纸箱，使香蕉损坏率只有3％左右，以前的运输包装就是普通的包装，现在的薄膜瓦楞纸箱包装不但美观，作了宣传广告，而且节省了成本，保护了香蕉，而且包装可以回收循环利用。对香蕉包装以上几个改进的方案，公司应该加大对香蕉包装的设计及质量，打开香蕉销售这个市场。通过这次实践，感受到物流包装技术是影响现代物流产业的基础因素之一，包装技术对现代物业的发展起着重要作用，物流与包装是一种相互依存的关系。但现在我国的物流包装中还存在着一些不容忽视的问题，市场的多变对物流包装提出了新要求，如何优化物流包装，降低物流成本，提高物流效率。在不断加强物流包装行业现代建设的同时，还应加紧对物流人才的培养，从而促进我国物流的健康发展。致谢时间飞逝，转瞬间为期数月的毕业设计结束了，在这个过程当中我学到了很多东西，能力得到了提升，不仅仅是知识方面，更重要的是为人处事，如何去面对压力和挑战。这最后的一年是是我学到的最多，懂得的最多的一年。这次毕业设计能够顺利完成，首先我要感谢我的指导老师，老师治学严谨、学识渊博，在毕业设计的过程中，从各个方面给予我诸多帮助。老师严谨细致、一丝不苟的作风，精益求精、注重培养学生独立自主精神态度让我受益匪浅，并对我产生了深远的影响，在这里表示对老师衷心的感谢。同时也十分感谢各个专业课的任课老师，是你们的辛勤付出才有了我们今日的