有关酶的探究实验

关于有关酶的探究实验第1页，共13页，2022年，5月20日，0点54分，星期五胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度、pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图（1）该酶作用的底物是______________。（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为_______________。（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将___________，原因是___________。下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是蛋白质底物量一定，底物已被消耗尽不变在pH为2时酶已经失活C第2页，共13页，2022年，5月20日，0点54分，星期五有关酶的探究实验第3页，共13页，2022年，5月20日，0点54分，星期五一、实验中的变量自变量（实验者操控的因素）因变量（由于自变量引起的变化和结果）无关变量（可影响实验结果的非实验因素）第4页，共13页，2022年，5月20日，0点54分，星期五二、实验设计的书写先考虑对照试验的设置自变量只有一个（研究对象）因变量要有可观可测的指标（颜色、长度、重量等)无关变量要一致（试剂的量、生长状况、材料的多少等）实验要可行（前后贯通想一想）第5页，共13页，2022年，5月20日，0点54分，星期五通用格式相同材料分组编号单一变量分别处理相同条件下培养（放置）观察记录实验现象、结果分析结果得出结论第6页，共13页，2022年，5月20日，0点54分，星期五过氧化氢酶Fe3+H2O2H2O+O2

例1酶的高效性实验原理自变量：催化剂的种类因变量:

单位时间H2O2的分解量或氧气生成量，参照指标：单位时间气泡产生量无关变量：

H2O2的量、温度、肝脏的新鲜程度第7页，共13页，2022年，5月20日，0点54分，星期五

淀粉麦芽糖淀粉酶蔗糖蔗糖酶葡萄糖和果糖例2酶的专一性实验原理自变量:同底物时，酶的种类同种酶时，底物的种类因变量：是否生成还原糖观测指标：加入菲林试剂后的颜色变化无关变量：温度、PH等第8页，共13页，2022年，5月20日，0点54分，星期五

加入物质（毫升）试管1试管2可溶性的淀粉溶液

２ml——蔗糖溶液——2ml稀释唾液2ml2ml温度

37℃

37℃斐林试剂并沸水浴2ml2ml现象

无砖红色砖红色酶的专一性实验设计（碘液？）第9页，共13页，2022年，5月20日，0点54分，星期五原理：淀粉溶液例3温度对酶活性的影响淀粉酶麦芽糖

设置不同温度（过低、过高、适宜）加碘液或斐林试剂观察溶液颜色变化自变量:温度因变量：单位时间淀粉的分解量（加碘后蓝色的深浅）单位时间麦芽糖的生成量（加林斐试剂后砖红色的深浅）第10页，共13页，2022年，5月20日，0点54分，星期五试管123淀粉溶液2mL2mL2mL温度温水37、60沸水冰水淀粉酶溶液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴结果现象不变蓝（浅）蓝色蓝色思考:能否先加酶然后再控制温度呢?温度对酶活性的影响实验设计第11页，共13页，2022年，5月20日，0点54分，星期五项目试管１２３淀粉酶溶液1mL1mL1mL蒸馏水1mL//NaOH/1mL/HCl//1mL淀粉溶液2mL2mL2mL碘液2滴2滴2滴结果现象不变