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某公司员工餐厅管理执行工具与表件（一）厨房排班表班组：年月日至年月日日期姓名周一周二周三周四周五周六周日备注月日月日月日月日月日月日月日批准人：制制表人：：（二）原料料采购表表日期名称种类单位数量供应商采购员备注（三）卫生生检查表表检查时间年月日至年月日日期时间炊具冰箱操作台水槽桌椅餐具地面其他检查人（四）卫生生考核表表日期：：年月日日项目标准标准分得分备注转盘光亮、无油油迹、运运转灵活活、摆放放餐桌中中央不锈钢餐具具光亮、无油油迹、无无异味、无无指纹、分分类堆放放筷子清洁卫生、不不变形、无无异味毛巾无破损、无无油迹、无无异味、堆堆放整齐齐口布无破损、无无枵迹、洗洗烫平整整、无异异昧、堆堆放整齐、开餐前前根据要要求叠好好口布花花台布无破损、无无污迹、洗洗烫平整整、按尺尺寸分类类存放，铺台时时中线对对主宾桌裙无破损、叠叠痕清晰晰工作柜无破损、柜柜内清洁洁卫生、物物品堆放放整齐、合合理，不放私私人物品品，柜门门关闭正正常抽屉无破损、抽抽拉灵活活，抽屉屉内物品品摆放整整齐合理，不放私私人物品品桌子无破损、无无晃动、清清洁椅子不晃动、光光亮无尘尘、无油油迹杂屑屑、清洁洁卫生菜单清洁平整，无无油迹、无无缺页、无无卷边门无脱漆、无无污迹、无无灰尘、光光亮清洁洁窗无污迹、无无灰尘、光光亮、无无蜘蛛网网墙无污迹、无无吊灰、无无蜘蛛网网、无脏脏迹、无无破损地毯无破损、无无开裂、无无杂物，平平整清洁洁大理石无油枵、无无死角、不不油腻、无无杂物、干干燥光亮亮电灯灯罩、灯架架清洁、无无油灰、无无蜘蛛网网、光亮亮瓷器清洁干燥、无无缺口、无无破损玻璃器皿光亮透明、无无油迹、无无指纹、无无破损生啤机清洁干净、无无脏迹制冰机清洁干净、无无脏迹各类用具清洁干净、分分类放置置风口无吊灰、清清洁卫生生、无杂杂物检查人：总总分：（五）餐具具盘点表表营业点：日日期：

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