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文档简介

姓名:施刚年龄:39岁毕业院校:上海第二医科大学特长:医学营养学兴趣爱好:看书工作经历:金山医院:营养医师江川医院:全科医生工作年限:15年工作地点:昆阳病房

糖尿病的饮食治疗闵行区江川社区卫生服务中心施刚我有糖尿病我不吃我不吃就不吃我有糖尿病我不吃荤就吃素糖尿病的治疗原则糖尿病教育饮食治疗体育锻炼药物治疗自我监测糖尿病治疗的基础饮食治疗饮食治疗的目的保护胰岛功能控制血糖、血脂预防和延缓并发症供给合理营养提高生活质量饮食治疗的三要素定量定时平衡1.膳食基础2.血糖3.体重4.年龄5.活动量6.其它确定能量的原则理想体重的推荐公式标准体重(kg)=身高(cm)-105理想体重±10%为正常,±10%~20%为超重或偏瘦,±20%为肥胖或消瘦。总能量=能量参考量×标准体重×(1-能量递减量)绝经期女性总热量减去5%年龄70-79,总热量减去5%;年龄80-89,总热量减去10%年龄90-99,总热量减去15%以此类推成人糖尿病能量计算蛋白质0.6-1.6g/kg/d占热比10-20%脂肪0.5-1.0g/kg/d占热比20-35%碳水化合物3-6g/kg/d占热比50-70%食物选择(1)可以随意和基本随意选用的食物叶茎菜类,如青菜、菠菜、

空心菜、芹菜、大白菜、芥菜等瓜茄类,如冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄等琼脂类去油的清汤食物选择(2)适量选用的食物(每日可用的数量由营养师根据个人情况决定)粮谷类:饭、粥、馒头、面包、米仁、燕麦、苦荞麦、燕麦、玉米等芋薯类:土豆、芋艿、藕、山芋、山药、南瓜豆类:赤豆、绿豆、黑豆、粉丝食物选择(2)续鱼肉类:鱼、虾、肉、蛋、禽水果类:鲜果及纯果汁硬果类:核桃、瓜子、开心果、花生油脂类:豆油等各种油脂食物选择(2)续奶及奶制品:鲜奶、奶粉、奶酪、无糖酸奶黄豆及豆制品:黄豆、素鸡、百叶、豆腐调味品:盐、酱油、含盐调味料食物选择(3)不用或少量选用的食物简单糖:砂糖、冰糖、红糖、麦芽糖、糖浆、蜂蜜糖果:各种硬糖、软糖、巧克力蜜饯:果脯、蜜枣等含糖饮料:可乐、雪碧、椰奶等食物选择(3)续不用或少量选用的食物糖水罐头高脂肪的油炸食物酒类:葡萄酒、白酒、啤酒、黄酒等加工肉类:香肠、腊肉、火腿多油多糖的调味料饮食平衡营养素的均衡摄入食物配置中注意食物的GL营养学上的五大类食品第一类为谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮等,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为蔬菜水果类:包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。第三类为动物性食物:包括肉、禽、鱼、虾、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。营养素的均衡营养素的均衡即每日都要摄入上述的5种食物品种,总数在15种以上,每种食物的重量至少在10克以上食物血糖指数GL食物血糖指数某食物在食后2小时血糖曲线下的面积相等含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下的面积食物血糖指数值100%95%~99%90%~94%85%~89%80%~84%<79%葡萄糖梗米、糯米、土豆、富强粉、山药、高粱米小米、籼米、绿豆籼米、标准粉馒头绿豆、玉米黄豆二合面、玉米面、绿豆梗米加海带玉米渣加白云豆、燕麦片、荞麦面、玉米黄豆面粉三合面燕麦面食物的制作方法与血糖指数米饭+鱼37米饭+猪肉73芹菜肉包39饼+鸡蛋木耳52馒头+

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