南方小年传统美食

南方小年传统美食小年，别称祭灶节、灶王节、扫尘日，是中国的传统节日，日期因地域有所不同，北方地区是腊月二.，南方大部分地区是腊月二十四。这次我给大家整理了南方小年传统美食，供大家阅读参考。

名目

南方小年传统美食

北方小年有什么禁忌

安徽各地小年风俗

南方小年传统美食

年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉利的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。

年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜爱的食品做馅料。

米饼

广西武宣、桂公平地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团聚圆”的寓意。

杀年猪

恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、.的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。

过了小年夜（农历十二月二.），那杀年猪的喧闹戏就算开台了。

选择出最好的肉，或炒或炖，细心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。

廿四团

“廿四夜吃团子”是江南很多地方的风俗，寓意着一家团团聚圆、幸福美满。在苏州，每年腊月二十四过“小年”，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。

苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子，过去叫做“廿四团”。

“廿四团”用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区分不同的馅儿。

荸荠

老福州祭灶，荸荠是必不行少的，取其福州方言的谐音，寓意“好运从年头始终连续到年尾”。

汤圆

惠州民间称“送灶君”，也称为“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等。

在送灶君这一天，大家都要烧香烛、备元宵、柑桔、红萝卜、茶水，外加两条带尾梢的甘蔗。

元宵、柑桔、茶水自然是给灶君吃的，而元宵是必备品，意思是用来糊灶君的嘴，让他不要乱说凡人是非。

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北方小年有什么禁忌

一、女不祭灶

民间有俗语说，男不拜月，女不祭灶;意思是男人在中秋的时候不能出门赏月，而女人在腊月二.这天不要参加祭灶。

二、祭灶全家到

民间俗语说：祭灶不祭灶，全家都来到;意思是出门在外的人，在腊月二.之前要回到家中，预备祭灶过年。

三、小年禁忌杀生

有部分农村地方禁忌，腊月二.这天是传统小年，小年这天不要杀生，不要屠宰，动物也是生灵，别在小年里动了煞气。

四、馒头不送人

地方习俗，小年里蒸的馒头不要送人，民间认为，小年蒸的馒头是祭天祭祖用的，不相宜送人。

五、小年禁忌捣蒜

地方风俗禁忌，小年里不要捣蒜，据老辈人讲，假如小年里捣蒜，会将新年里的运气捣跑了。

六、小年不借东西

在有些地方农村，忌讳小年这天别人来借东西，也忌讳去别人家借东西，由于小年和大年初一一样重要，借与被借，都有不好的寓意。

七、小年忌讳讨债

民间认为，小年这天不能讨债，否则就有一年里每天都在讨债的路上的寓意。

八、小年禁忌赊欠

民间认为，小年出门买东西不能赊欠，也不要赊欠给别人，意思有小年赊欠一天欠一年的寓意。

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安徽各地小年风俗

合肥：三招“哄”住灶王爷

在合肥周边，包括无为、舒城等地，小年都是腊月二.，这一天也被称为送灶节。传奇每年的这一天，灶王爷都要升天，向玉皇大帝汇报每家每户这一年的功过，灶王爷相当于玉皇大帝派来的“特务”。民间传奇中，假如房主犯了大错，玉皇大帝就要扣300天的阳寿，犯小错要扣100天阳寿。

为“堵”住灶王爷的嘴，房主要用三招。

一是混淆视听，传奇家中的蜘蛛网、垃圾等都是灶王爷在记账，所以演化出“扫尘”的风俗，就是要毁掉灶王爷的“账本”。

二是糖衣炮弹，祭灶王爷做糖饼的风俗许多地方都有，用糖饼把灶王爷的嘴抹上，让他“上天奏好事，下界保安全”。

最终一招是送上一程。传奇灶王爷到天庭是骑马。所以要预备稻草和黄豆，装在盘子里，在送灶王爷的时候要到院子里把这些撒掉，作为灶王爷坐骑的“草料”。

皖北：送枣花馍报哺育恩

皖北祭灶王爷用的“糖瓜”是比较独特的：是用红芋熬成的。“糖瓜”与合肥的“糖饼”的功能基本一样，都是为了甜灶王爷的嘴。

在亳州，一些地方蒸馍的风俗特别特殊，一般就是在腊月二.左右开头蒸。其中，有一种馍叫做“枣山”，是用面和红枣做成，在过年的时候摆在客厅中间，红白相间、层层叠叠特别好看。

此外，当地小年还开头蒸“枣花馍”，馍上面还放着一颗红枣。这是当地出嫁的女儿回娘家拜年时的必备礼品，主要是送给女性的长辈，寓意为报答哺育之恩。而长辈还晚辈的礼馍，多用自蒸的面狗，意为性命大、好长成;而面蒸的青蛙，则寓意能跳得高。

皖南：既要祭灶王爷也祭祖

在皖南过“小年”的时间不尽相同，在徽州许多地方是腊月二.，在旌德却是腊月二十四，还有的地方是腊月二十五，而