基础护理学第五版10章饮食营养习题

一、选择题(-)A1型题以下物质中可以保护细胞膜，防治坏血病的是A.VitAB.VitBC.VitCD.VitDE.VitE正常成人每天需水量是A.200-500mlB.500~1000mlC.1500-2000mlD.2000-3000mlE.3000~4000ml以下矿物质中组成骨骼、牙齿的主要成分是A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁为适应不同样病情需要,医院饮食分为A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食

B.基本饮食、一般饮食、试验饮食

C.治疗饮食、一般饮食、试验饮食D.一般饮食、流质饮食、软质饮食

E.一般饮食、流质饮食、半流质饮食（二）

A2

型题女性，26岁,生长在山区，因长久甲状腺素合成不足而乏困、情绪低沉，对这个患者应当注意补充A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁男性，9岁，诊疗为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每天食盐不能超出A.1gB.2gC.3gD.4gE.5g女性，63岁冠芥蒂患者需要无盐饮食。护士应告诉患者其每天饮食中钠含量应低于P125B.0.7gCl.OgD.l.5gE.2.Og女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于B.0.7gC.l.OgDl.5gC.2.Og男性，因冠芥蒂、高脂血症住院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食，护士应告诉患者其每天脂肪含量应低于A.30gB.40gC.50gD.60gE.70g女性，42岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。该患者应注意毎日蛋白质的供应量应低于A30gB.40gC.50gD.60g男性，48岁，因肝性脑病住院。住院时期应进食A．高蛋白饮食B.低蛋白饮食C.低盐饮食D.高脂饮食E.低脂饮食13.男性，37岁，因胆囊结石行B超检查，检査前1日晚吃的食品最好是A.牛奶B.炒豆腐C.烧牛肉D.淸汤面E.油煎鸡蛋女性，42岁，因肾小球肾炎住院，人院后需检査肾小管浓缩功能。护士应告诉患者在试验期1天控制全天饮食中，水分总量应为A.100~200mlB.300-400mlC.500-600mlD.1000~2000mlE.2000-3000ml一位护士在对患者的饮食护理工作中,以下不妥的是A.敬爱患者对饮食的选择B.禁食患者应接班C.双目失明者可赏赐喂食D.激励卧床患者自前进食进食前暂停所有治疗及护理工作给一患者插胃管时，患者出现呛咳，发绀。护士应A．嘱患者深呼吸B.嘱患者做吞咽动作C.托起患者头部再插管D.马上拔出，歇息片晌后重插E.稍停片晌连续插男性，32岁，消化性溃疡手术后进流质饮食。护士应告诉患者不宜长久使用流质饮食的原因A.影响患者食欲B.影响消化吸取C.增加护士工作负担D.增加营养室工作负担E.所含热量及营养素不足女性，因肠拥塞住院，治疗5天后肠蠕动恢复,需要进流质饮食。以下不符合流质饮食原则的是A.无刺激性B.每天3-4餐C.易吞咽、易消化D.只能短期使用可辅以肠外营养以补充热能和营养护士为昏倒患者插胃管至15cm处要将患者头部托起。护士应理解这样做的目的是A.加大咽喉部通道的弧度B.省得损害食管黏膜C.减少患者悲伤D.防范出现恶心使喉部肌肉放松便于插入给一位36岁男性患者插胃管，胃管插入深度为A.20~30cmB.35?40cmC.45-55cmD.50-60cmE.55~65cm21．护士给一名肠造瘘患者注入要素饮食,她注入时饮食的温度宜为A.37℃B.38-39℃C.39-40℃D.40-41℃E.41~42℃22．一位护士给鼻饲患者注入流质饮食后又注入少量温开水.她这样做的目的是A.防范患者呕吐B.使患者温暖酣畅C.防范食品存积于管道D.便于测量，记录正确便于防范液体反流，发生窒息患者男.54岁，不明原因消瘦,欲行大便隐血试验。试验时期宜采用的菜谱是A.菠菜粉丝汤B.西湖牛肉羹C.大蒜炒猪肝D.蛋白炒银鱼E.蒜苗炒羊血患者，女,25岁，习惯性便秘，该患者宜采用的饮食是A.高纤维素饮食B.低纤维素饮食C.高蛋白饮食D.低蛋白饮食E.低脂肪饮食患者男性50岁，既往有高血压病史15年,护士对其进行饮食指导，其中错误的选项是A.低盐、低脂B.低胆固醇C.平凡、宜少好多餐D.富含维生素和蛋白质E.高热量、高纤维素饮食护士在护理一位长久鼻饲患者时,应注意改换一般胃管的时间为A.1天1次B.1周1次C.1周2次D.2周1次E.1月1次27．护士为患者供给营养，应使用胃肠外营养的患者是A.休克患者B.昏倒患者C完好性肠拥塞患者D.出凝血功能纷乱患者E.严重水电解质纷乱患者(三）(28~30题共用题干）患者,女,42岁，因“消瘦、浮躁3月”主诉人院，人院诊疗为“甲状腺功能亢进”患者住院后应赏赐的饮食为A.低脂肪饮食B.低热量饮食c低蛋白饮食D.高热量饮食E.高纤维素饮食26.若患者需要进一步做131I试验，则患者在试验前应禁食的食品是A.蔬菜B.巧克力及甜食C.肉类D.海带E.动物血30．若患者行甲状腺大部切除术治疗，麻醉清醒后患者应用A.禁饮食B.流质饮食C半流质饮食D.软质饮食E.一般饮食(31-35题共用题干）患者，男，35岁，昏倒5天。需鼻饲饮食以保持其营养需要鼻饲插胃管前,应将患者体位摆放为A.坐位B.半坐位C.左侧卧位D.右侧卧位E.去枕平卧位标记胃管时，插入长度的测量方法为A.前额发际至胸骨柄B.前额发际至胸骨剑突C.鼻尖至胸骨柄D.鼻尖至胸骨剑突E.耳垂至胸骨柄插管至15~20cm时，应注意A.嘱患者做吞咽动作B.使患者头向后仰C.使患者头偏一侧D.使患者下颌凑近胸部E.嘱患者张嘴哈气灌输食品时，应注意鼻饲液的温度为A.36-38℃B.37~39℃C38-40℃D.39-41℃E.40-42℃以下鼻饲时的注意事项中不妥的是A.间隔时间应大于4hB.每次鼻饲世不超出200mlC.药片应研碎溶解后再注入D.新鲜果汁与奶液应分别注入每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食二、填空题人体需要的营养素有六大类，包括（）、脂肪、碳水化合物、矿物质及微量元素、维生素和（）。属于热能营养素的有:()、脂肪、（）碳水化合物的供给量应占总热能的()。合理的饮食可以（）、组成机体组织、供给能量及（）。31.在平常生活饮食中，应当注意:食品要（），饥饱要合适，粗细要（）.饮酒要控制,三餐要合理,活动与饮食要()。医院饮食分为（）饮食、（）饮食及（）饮食三大类。医院基本饮食包括一般饮食、（）饮食、（）饮食和（）饮食四种。流质饮食应每天（）餐,每（）h—次，每次（）ml。半流质饮食每天供给的蛋白质为（）g，总热能是（）kcal，每天（）餐。高热量饮食应当在基本饮食的基础上加餐（）次，总热量约为（）kcal/d。应用低蛋白饮食患者应多补充（）和（）的食品，以保持正常热量。低胆固醇饮食的胆固醇摄入量少于（）mg／d。伤寒、痢疾、腹泻、肠炎的患者应进食（）饮食。36.试验饮食是指在特定的时间内，经过对饮食内容的调整来（）和（）的一种饮食隐血试验饮食实验前（）天起禁食易造成（）结果的食品。尿浓缩功能试验饮食又称为（），用于检查（）。131I试验饮食检査试验期为（）周，试验时期禁用（）食品应用B超检査胆囊缩短功能时，若第一次B超检查胆囊显影优秀，则进食()，（）min后进行第二次检查19．影响饮食与营养的生理要素包括（），（）及（）。体重指数即（）的比值。WHO标准中（）为肥胖,（）为消瘦。33.WHO介绍的测量皮褶厚度的常用部位有:（),()和（）。34.患者进食的环境应（）、齐整、（）、氛围轻松快乐。.35.管饲饮食可依据导管插人的门路可以分为（）、鼻胃管、鼻肠管、（）和（）。36.要素饮食的特点是无需经过（）过程,可直接被肠道（）和利用，为人体供给热能及营养。41.要素饮食的营养成分包括:（）、（）、重要脂肪酸、（）、无机盐类和微量元素等。42.要素饮食的应用原则是由（）开始，渐渐增加，待患者耐受后,再牢固配餐标准、()和（）。43.突然停用要素饮食可发生（）反响。给患者下胃管前应第一评估患者的（）。一般成人鼻饲管插人深度相当于患者前额（）到胸骨（）的长度。46.鼻饲饮食应注意每次鼻饲量不超出（）ml，间隔时间应大于（）h。47.护士给一患者插入胃管时，患者出现呛咳、呼吸困难，表示胃管()，应（）。48.应用一般胃管长久鼻饲患者应每天进行（）口腔护理，并（）改换胃管一次。49.依据补充营养的量，胃肠外营养可分为（）胃肠外营养和（）胃肠外营养。50.胃肠外营养可能发生的并发症包括:()如气胸，感染性并发症如穿刺部位感染及（）如肝功能损害。51.配制好的胃肠外营养液应积蓄于（）℃保留，若寄存超出（）h则不宜使用。三、名词解说热能2.营养素3.治疗饮食4试验饮食鼻饲法6.要素饮食7.胃肠外营养四、简答题简述合理饮食与健康的关系。2．简述影响饮食及营养的要素。简述进食环境的准备。简述鼻饲法的注意事项。简述要素饮食的注意事项。52.简五、阐述题述胃论【述肠参照答案】临外一、1-10CDAABDBBAC11-20BBDCEDEBAC21-30ECDAEBCDDC31-35EBDCA床营二、填空题护。理38中.蛋白质水如何39.蛋白质碳水化合物对护理。40.60%-70%41.促42.多样搭配平衡调节能43.基本治疗试验44.质软半流流质质6-72-3200-30050-701500-20005~63000蔬菜含糖高3.300少渣5.协试验假阳性6.助病16.确干含碘保饮实食髙脂肪餐30~4518.验特别生理状况室肾确性小体重（kg)/[身髙（m）]2≥30<18.520.管21.肱三头肌部肩胛下部腹部洁净空气新鲜口味管胃造瘘管空肠造瘘管消化吸取游离氨基酸单糖维生素低少慢用量速度低血糖鼻腔能否畅达发际剑突47.27.误入气管马上拔出胃管次每周部分全机械性并发症代谢性并发症17.24三、名词解说17.3热能:是所有生物保持生命和生长发育及从事各样活动所必需的能量，由食品内的化学潜能转变而来。17.4营养素:是可以在生物体内被利用，拥有供给能量、组成机体及调治和保持生理功能的物质。17.5治疗饮食:是指在基本饮食的基础上,合适调治热能和营养素，以达到治疗及辅助治疗的目的，进而促使患者的痊愈。17.6试验饮食:是指在特定的时间内,经过对饮食内容的调整来帮助诊疗疾病和提高实验室检查结果正确性的一种饮食。17.7鼻饲法：是将导管经鼻腔插人胃内，从管内灌输流质食品、水分和药物的方法。6。要素饮食:是一种化学组成明确的精制食品，含有人体所必需的易于消化吸收的营养成分.经复水后可以形成溶液或较为牢固的悬浮液。它的主要特点是无需经过消化过程，可直接被肠道吸取和利用，为人体供给热能及营养。7．胃肠外营养:是依据患者的需要,经过周围静脉或中心静脉输人患者所需的全部能量及营养素，包括氨基酸、脂肪、各样维生素、电解质和微量元素的一种营养支持方法。四、简答题答：合理的饮食关于保持及促使机体健康有特别重要的作用。①促使生长发育;②构成机体组织；③供给能量;④调治机体功能。62.答：影响饮食与营养的要素有身体要素、心理要素及社会要素等。①身体要素：生理要素（年纪、活动量、特别生理状况）和病理要素（疾病及药物影响、食品过敏）；②心理要素;③社会要素：（经济状况、饮食习惯、饮食环境、营养知识）。答：酣畅的进食环境可使患者心情快乐,増进食欲。患者进食的环境应以洁净、齐整、空气新鲜、氛围轻松快乐为原则。①进食前暂停非紧迫的治疗及护理工作;②病室内如有危重或呻吟的患者，应以屏风遮挡;③整理床单位;④多人共同进餐可促使患者食欲。答：①插管时动作应轻柔，防范损害食管黏膜,特别是经过食管3个狭窄部位（环状软骨水平处,平气管分叉处，食管经过膈肌处）时。②插人胃管至10~15cm(咽喉部）时，若为清醒患者,嘱其做吞咽动作;若为昏倒患者，则用左手将其头部托起,使下颌凑近胸骨柄，以利插管。③插入胃管过程中假如患者出现呛咳、呼吸困难、发绀等，表示胃管误入气管，应马上拔出胃管：④每次鼻饲前应证明胃管在胃内且畅达，并用少量温水冲管后再进行喂食，鼻饲完成后再次注人少量温开水，防范鼻饲液凝固。⑤鼻饲液温度应保持在38-40℃左右,防范过冷或过热;新鲜果汁与奶液应分别注入,防范产生凝块;药片应研碎溶解后注入。⑥长久鼻饲者应每天进行2次口腔护理，并按期改换胃管，一般胃管每周改换—次，硅胶胃管每个月改换一次：⑦食管静脉曲张、食管拥塞的患者禁忌使用鼻饲法。答：每一种要素饮食的详细营养成分、浓度、用量、滴入速度，应依据患者的详细病情，由临床医师、责任护士和营养师共同商议而定。（2）应用原则一般是由低、少、慢开始，渐渐增加，待患者耐受后，再牢固配餐标准、用量和速度。(3)配制要素饮食时，应严格履行无菌操作原则,所有配制用具均需消毒灭菌后使用。已配制好的溶液应放在4℃以下的冰箱内保留，防范被细菌污染。配制好的要素饮食应保证于24h内用完，防范放置时间过长而变质。(5)要素饮食不可以用高温蒸煮，但可合适加温,其口服温度一般为37℃左右,鼻饲及经造瘘口注入时的温度宜为41~42℃。可