2022-2023年（备考资料）运动康复期末复习-运动营养与膳食（运动康复专业）历年真题精选一含答案4

2022-2023年（备考资料）运动康复期末复习-运动营养与膳食（运动康复专业）历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.组成蛋白质的基本单位是（）。

正确答案:氨基酸2.大量出汗的或高温环境下的比赛，应在赛前补液（）。

A、50-100ml

B、100-200ml

C、300-400ml

D、500-700ml

正确答案:D3.关于脂类，下列叙述错误的是（）。

A、脂类是产热营养素

B、脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食脂肪越少越好

C、脂类包括脂肪和类脂

D、植物性食物不含胆固醇

正确答案:B4.维生素D缺乏时会使骨矿化不全，不同年龄有不同的临床表现。表现为骨质软化的年龄段是（）。

A、婴儿期

B、幼儿期

C、学龄前

D、成年人

正确答案:D5.应维持正氮平衡的人群包括（）。

A、儿童

B、孕妇

C、疾病恢复期

D、健康成人

正确答案:A,B,C6.下列不属于维生素主要作用的是（）。

A、促进机体骨骼和牙齿的钙化

B、促进儿童生长发育、促进消化和防治贫血

C、预防甲状腺肿大

D、呼吸链的主要辅酶

正确答案:C7.谷类消耗量最大的膳食结构是（）。

A、动植物食物平衡的膳食结构

B、以植物性食物为主的膳食结构

C、以动物性食物为主的膳食结构

D、地中海膳食结构

正确答案:B8.中国营养学会推荐成人每日畜禽肉类摄入量为（）g。

A、50-75

B、50-100

C、25-50

D、75-100

正确答案:A9.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

A、蔬菜

B、水果

C、谷类

D、肉类

正确答案:C10.一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基之间失水形成的酰胺键称为（）。

正确答案:肽键11.请阐述运动中糖的营养功能。

正确答案:由于在长时间耐力运动和比赛中体内要消耗大量肌糖原和肝糖原，在运动前和运动后补充适量的糖是有好处的，可以防止低血糖发生，使血糖维持在较高水平上，推迟疲劳的产生，保持良好的耐力和最后冲刺的能力。12.绿色蔬菜含有的最丰富的维生素是（）。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

正确答案:C13.在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。（章节：第五章难度：2）

正确答案:正确14.国际和我国通用的能量单位是（）。

A、cal

B、kcal

C、J

D、kJ

正确答案:C15.食物燃烧后的灰分中含有钾、钠、钙、镁含量较多的食物称为（）。

正确答案:碱性食物16.运动饮料的特点是（）。①一定的含糖量②适量的电解质③低渗透压④无碳酸气，无咖啡因，无酒精

A、①②

B、①②③

C、①③④

D、①②③④

正确答案:D17.矿物质和维生素都属于宏量营养素。（章节：第一章难度：2）

正确答案:错误18.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。

A、20％～30％

B、30％～50％

C、大于50％

D、50~60％

正确答案:B19.运动结束后多久进食最佳（）。

A、40分钟以上

B、30分钟以上

C、20分钟以上

D、10分钟以上

正确答案:A20.除成人的八种必需氨基酸外，婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供组氨酸、（）、酪氨酸以及牛磺酸。

A、亮氨酸

B、半胱氨酸

C、色氨酸

D、精氨酸

正确答案:B21.人体的能量消耗包括哪几个方面？如何确定人体能量需要

正确答案:人体能量消耗主要有下面三个方面：维持基础代谢所耗能量；从事活动包括日常生活学习、体育锻炼和劳动所消耗的能量；食物特殊动力作用所耗的能量。

能量需要量的计算方法：1）公式简易推算法，能量消耗=（相对代谢率+12）*（基础代谢率*体表面积除以60乘以运动时间）；2）活动观察法，对调查对象进行24小时的跟踪观察，计算各活动的持续时间，参照各种动作能量消耗率，查算出一日的能量消耗，再加上15%的食物特殊动力作用所消耗的能量，就是一天的能量需要量；3）体重平衡法，身高>165cm:标准体重（kg）=身高(cm22.与胎儿“神经管畸形”的形成密切相关的维生素是（）。

正确答案:叶酸23.中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（）。

A、45％～50％

B、25％～30％

C、20%以下

D、20％～30％

正确答案:D24.天然油脂长时间暴露在空气中，油脂的不饱和成份发生自动氧化，产生难闻的气味，这种现象称为（）。

正确答案:酸败25.水果与海味可以同吃。（章节：第四章难度：3）

正确答案:错误26.运动中补糖的原则是（）。

A、少量多次

B、补糖越早越好

C、果糖和葡萄糖联合使用

D、大量饮用葡萄糖

正确答案:A27.正常成人体内．蛋白质约占体重的16％一19％，每天约有（）蛋白质被更新。

正确答案:0.03%28.植物性食物中含有的不能为人体消化酶所分解、不能被机体吸收利用，但却是维持身体健康所必需的物质是（）。

正确答案:膳食纤维29.有氧运动即为耐力运动，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。（章节：第五章难度：2）

正确答案:错误30.蔬菜与水果可以相互替换。（章节：第四章难度：1）

正确答案:错误31.（）称为呼吸商。

A、食物在体内氧化生成CO2体积与同时消耗O2的体积之比

B、食物在体内消耗O2体积与同时氧化生成CO2的体积之比

C、人体呼吸消耗O2体积与氧化生成CO2的体积之比

D、人体呼吸氧化生成CO2体积与消耗O2的体积之比

正确答案:A32.影响体质与健康的后天因素是（）。

A、环境

B、遗传

C、先天性疾病

D、基因

正确答案:A33.（）是改善国民营养健康状况的根本途径。

正确答案:平衡膳食34.人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素共四大类。（章节：第一章难度：2）

正确答案:错误35.碘在体内主要参与胰岛素的合成。（章节：第六章难度：4）

正确答案:错误36.随年龄增长,钙的吸收率（）。

A、增加

B、渐增

C、渐减

D、不变

正确答案:C37.天然抗氧化物质的主要来源是（）。

A、粮谷类

B、深海鱼类

C、蔬菜和水果

D、山珍海味

正确答案:C38.（）可以促进人体对糖的吸收，并增加人体对糖的耐受力，有增强胰岛素的作用，降低血糖，改善糖耐