2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一含答案3

2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)［代码：210］历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.A.2～6个

B.14个以上

C.10个以上

D.8～12个

E.4～8个

中链脂肪酸指碳原子数在

正确答案:D

多糖中含有的单糖数目在

正确答案:C

多肽中含有的氨基酸数目在

正确答案:C

短链脂肪酸指碳原子数在

正确答案:A

长链脂肪酸指碳原子数在

正确答案:B2.在胎儿期和新生儿期缺碘可引起

A、地方性甲状腺肿

B、甲状腺功能亢进症

C、高碘甲状腺肿

D、自身免疫甲状腺炎

E、克汀病

正确答案:E3.人体内90%的磷以下列哪种形式存在于骨骼和牙齿中

A、游离磷

B、磷酸盐

C、羟磷灰石

D、与蛋白结合

E、与糖结合

正确答案:C4.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的()为宜。

A、10％～15％

B、20％～30％

C、55％～65％

D、60％～70％

E、65％～75％

正确答案:C5.铬是以下哪种物质的重要组成成分()。

A、葡萄糖耐量因子(GTF)

B、胰蛋白酶

C、β-葡聚糖酶

D、碱性磷酸酶

E、谷胱甘肽过氧化物酶

正确答案:A6.在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为()。

A、异亮氨酸

B、酪氨酸

C、蛋氨酸

D、色氨酸

E、苯丙氨酸

正确答案:C7.影响维生素A吸收的因素不包括()。

A、胆汁

B、维生素E

C、卵磷脂

D、服用矿物油

E、服用矿物质

正确答案:E8.下列哪种物质是维生素D的活性形式()。

A、维生素D

B、1，25-(OH)-D

C、25-(OH)-D

D、7-脱氢胆固醇

E、24，25-(OH)-D

正确答案:B9.含锰丰富的食物是()。

A、肉类

B、叶菜类

C、蛋类

D、奶类

E、鱼类

正确答案:B10.氨基酸模式是指蛋白质中

A、各种氨基酸的含量

B、各种必需氨基酸的含量

C、各种必需氨基酸构成比

D、各种非必需氨基酸构成比

E、限制氨基酸的构成比

正确答案:C11.中国营养学会推荐18岁以上成人膳食脂肪适宜摄入量（AIs）中n-6系列与n-3系列脂肪酸的比值应为

A、1∶1

B、0.5∶1

C、5∶1

D、4～6∶1

E、3∶1

正确答案:D12.微量元素的特点不包括()。

A、在体内分布均匀

B、不能在体内合成

C、不能在体内被代谢而消失

D、缺乏微量元素对机体不利

E、摄入过量微量元素对机体有危害

正确答案:A13.该男婴最可能是下列哪种维生素缺乏

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

E、维生素E

正确答案:A14.女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是()。

A、铁

B、维生素B1

C、维生素B12

D、维生素A

E、维生素B2

正确答案:E15.缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现不包括()。

A、恶心

B、维持体内正常代谢

C、使胃肠蠕动减慢

D、腺体分泌减少

E、食欲减退

正确答案:B16.乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类()。

A、多糖

B、单糖

C、寡糖

D、双糖

E、以上都不是

正确答案:D17.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为()。

A、氟

B、铬

C、钴

D、硒

E、镍

正确答案:A18.阻碍碘吸收的矿物质元素是()。

A、钙

B、铁

C、锌

D、硒

E、铝

正确答案:A19.谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是()。

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B1+烟酸

D、烟酸

E、维生素B2+烟酸

正确答案:A20.在通常情况下，脑组织的能量来源于()。

A、脂肪

B、蛋白质

C、碳水化合物

D、碳水化合物和脂肪

E、脂肪和蛋白质

正确答案:C21.影响氮平衡的因素是()。

A、当提供的能量低于实际需要时，氮平衡向着负平衡方向改变

B、增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡改变

C、生长激素、甲状腺激素、皮质激素对于人体氮平衡作用是一致的

D、存在紧张、焦虑、思想负担等精神状态时对氮平衡没有影响

E、活动量的减少有利于氮平衡的维持

正确答案:A22.A.骨骼

B.甲状腺

C.肝和脑

D.肌肉

E.血红蛋白

体内碘主要存在于()。

正确答案:B

体内铁主要存在于()。

正确答案:E

体内铜主要存在于()。

正确答案:C

体内镁主要存在于()。

正确答案:A23.女性，35岁，出现疲倦，乏力。牙龈肿胀出血，牙齿松动，月经量过多，伤口难以愈合，并常出现皮下出血，最可能的原因是

A、铁缺乏

B、维生素E缺乏

C、叶酸缺乏

D、维生素B缺乏

E、维生素C缺乏

正确答案:E24.下列人群中不需要维持正氮平衡的是()。

A、乳母

B、青少年

C、成年男子

D、婴幼儿

E、孕妇

正确答案:C25.()摄入量过多，尿中Na/K比值增高，是高血压的危险因素之一。

A、钙

B、钾

C、镁

D、钠

E、磷

正确答案:D26.呼吸商最高的食物是()。

A、蛋白质

B、脂肪乳

C、三酰甘油

D、中链脂肪酸

E、糖类

正确答案:E27.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加()。

A、4%～5%

B、5%～6%

C、10%～20%

D、20%～30%

E、30%～40%

正确答案:D28.脂肪酸的元素组成为()。

A、碳、氢、氧、氮

B、碳、氢、氧

C、碳、氢、氧、磷

D、氢、氮、硫、磷

E、碳、氢、氧、硫

正确答案:B29.必需脂肪酸指的是()。

A、n-6系脂肪酸

B、单不饱和脂肪酸

C、n-3系脂肪酸

D、饱和脂肪酸

E、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

正确答案:E30.叶酸缺乏不会导致下列哪种物质()。

A、婴儿神经管畸形

B、巨幼红细胞性贫血

C、舌炎及胃肠功能紊乱

D、口腔生殖综合征

E、高同型半胱氨酸血症

正确答案:D31.机体矿物质的生理功能是()。

A、合成维生素D的原料

B、维持酸碱平衡

C、构成氨基酸的重要物质

D、提供能量

E、合成前列腺素的原料

正确答案:B32.A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.中链脂肪酸

E.反式脂肪酸

DHA是

正确答案:C

亚油酸是

正确答案:C

油酸为

正确答案:B

硬脂酸属于

正确答案:A33.混合性食物热效应一般相当于基础代谢的

A、4%～6%

B、5%～6%

C、10%

D、20%

E、30%

正确答案:C34.成人24h粪代谢氮为()。

A、0.6～0.9g

B、0.9～1.2g

C、1.2～1.5g

D、1.5～1.8g

E、1.8～2.0g

正确答案:B35.下列可降低非血红素铁吸收的因素是()。

A、维生素C

B、维生素B1

C、禽肉

D、单糖

E、草酸盐

正确答案:E36.过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是()。

A、乳糜微粒

B、极低密度脂蛋白

C、中密度脂蛋白

D、低密度脂蛋白

E、高密度脂蛋白

正确答案:B37.锰的生理功能是()。

A、作为金属酶的组成成分

B、作为酶的激活剂

C、参与超氧阴离子转化

D、参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成

E、以上全是

正确答案:E38.食物中1g碳水化合物产生的热量是()。

A、36.7kJ

B、16.7kJ

C、29.3kJ

D、