2022-2023学年人教版（2019）必修一 第5章第1节　降低化学反应活化能的酶第2课时　酶的特性 学案

1、第2课时酶的特性1.分析酶的特性,总结影响酶活性的因素。2.尝试开展实验探究影响酶活性的因素。3.通过对酶催化作用具体实例的讨论,说明酶的特性。新知探究一酶具有专一性活动1:阅读教材P8182相关内容,并按要求进行实验,思考,讨论,回答下列问题。问题(1):1号试管有砖红色沉淀生成,2号试管不出现砖红色沉淀,得出的初步结论是什么?提示:1号试管中淀粉被水解,2号试管中蔗糖没有被水解。问题(2):该实验说明了什么?提示:淀粉酶只催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,酶的催化作用具有专一性。问题(3):肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸,是否说明肽酶没有专一性?提示:不是。酶的专一性是指每一种酶只能催化一种

2、或一类化学反应,肽酶催化的是一类反应,也说明其具有专一性。活动2:比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率问题(4):通过比较1、2的实验结果,你能得出什么结论呢?提示:酶的催化效率比无机催化剂高,酶具有高效性。问题(5):如图表示了未加催化剂、加无机催化剂、加酶的催化效率曲线图,请辨析曲线分别表示哪种情况?提示:加酶;加无机催化剂;未加催化剂。(1)酶专一性理论模型的构建图中A表示酶,B表示被A催化的底物,E、F表示B被分解后产生的物质,C、D表示不能被A催化的物质。酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。(2)酶具有高效性的意义酶具有高效性,保证了细胞代谢在温和条件下快速有序地进行。对比法验证酶的

3、专一性(1)设计思路:常见的方案有两种,即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同,最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。(2)设计方案项目方案一方案二实验组对照组实验组对照组材料同种底物(等量)与酶相对应的底物另外一种底物试剂与底物相对应的酶另外一种酶同一种酶(等量)现象发生反应不发生反应发生反应不发生反应结论酶具有专一性1.如表为某同学设计的实验,该实验结果可以证明酶(B)步骤1号试管2号试管1加淀粉溶液3 mL加淀粉溶液3 mL2加淀粉酶溶液1 mL加脂肪酶溶液1 mL3加碘液3滴加碘液3滴现象不变蓝色变蓝色A.具有高效性B.具有专一性C.本质为蛋白质D.本质为RNA解析:根据题意分析,淀粉酶

4、可以分解淀粉,脂肪酶不能分解,可以证明酶的专一性。2.下列关于酶及相关实验的叙述中,正确的是(B)A.酶是活细胞产生的有机物,微量高效,能调节酶促反应B.酶在适宜条件下活性最大,其活性可因反应条件的变化而改变C.利用淀粉和蔗糖两种物质探究淀粉酶专一性时,用碘液进行检测D.酶促反应中,酶能高效提供活化能,从而加速反应的进行解析:酶的作用是催化而不是调节;酶的活性会受外界因素影响而改变;利用碘液不能检测蔗糖是否分解;酶的作用机理是降低化学反应活化能而不能为化学反应提供活化能。新知探究二酶的作用条件较温和资料1: 探究温度对酶活性影响的实验方案步骤操作试管1试管2试管31加入可溶性淀粉溶液2 mL2

5、 mL2 mL2放置在不同温度环境中0 100 60 3加入新配制的淀粉酶溶液1 mL1 mL1 mL4反应时间5 min5 min5 min5滴入碘液2滴2滴2滴6观察结果变蓝变蓝不变蓝问题(1):该实验的自变量是什么?实验是否要保持酶的最适pH条件?pH在该实验中属于什么变量?提示:该实验的自变量是温度。该实验需要在酶的最适pH条件下进行。pH在该实验中属于无关变量。问题(2):该实验的思路如图所示。为什么要将底物和酶溶液的温度控制到预设的温度后再混合?提示:严格控制实验的自变量,以免底物与酶接触时未达到预设温度而影响实验结果,增强实验的说服力。问题(3):探究温度对酶活性影响的实验中,能

6、否用过氧化氢酶催化过氧化氢的分解作为实验对象?提示:不能,过氧化氢在加热的情况下会分解。问题(4):探究温度对酶活性影响的实验中,能否用斐林试剂作为检测试剂?提示:不能。因为斐林试剂在使用时,需要水浴加热,对反应温度形成干扰。探究温度对酶活性的影响实验中的注意事项(1)由于H2O2不稳定,因此探究温度对酶活性影响时,不选择H2O2作反应物。(2)本实验不宜选用斐林试剂鉴定,因为温度是干扰条件。资料2: 探究pH对酶活性影响的实验方案步骤操作试管1试管2试管31注入新鲜的肝脏研磨液2滴2滴2滴2注入不同pH的溶液1 mL蒸馏水1 mL盐酸1 mLNaOH溶液3注入等量的H2O2溶液2 mL2 m

7、L2 mL4观察现象有大量气泡产生无明显气泡产生无明显气泡产生问题(5):该实验中,能否将步骤2、3调换?为什么?提示:不能。若调换步骤2、3,在调节pH之前,试管中已经发生了反应,会影响实验结果。问题(6):该实验不宜选用淀粉酶催化淀粉的水解做实验,为什么?提示:因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应,无法排除无关变量的干扰。探究pH对酶活性的影响实验中的注意事项(1)本实验中可将过氧化氢酶和H2O2分别调至同一pH,再混合,以保证反应一开始便达到预设pH。(2)本实验不宜选用淀粉酶催化淀粉水解,因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下会发生水解反应。活动1:观察下面的模型,思考,

8、讨论,回答下列问题。甲、乙两图是温度或pH对酶活性影响的数学模型。问题(7):观察分析模型,判断甲、乙两图中影响酶活性的因素分别是什么?说明判断理由。提示:甲为温度;乙为pH。低温不会使酶失活,而过酸或过碱则会使酶失活。问题(8):酶活性与温度(pH)的关系是什么?提示:酶处于最适温度(最适pH)时活性最高,高于或低于最适温度(最适pH)酶的活性都会降低甚至是失活。问题(9):低温与高温对酶活性的影响一样吗?pH过高或过低对酶活性的影响一样吗?提示:不一样。低温只是抑制酶的活性,当温度升高到最适温度时,酶的活性也可恢复到最高;而高温破坏了酶的空间结构,使酶失活,是不可逆的,即使温度恢复到最适温

9、度,酶的活性也不会恢复。pH过高或过低时对酶活性的影响一样。pH过高或过低都会破坏酶的空间结构,使酶失活,是不可逆的,即使恢复到最适pH,酶的活性也不会恢复。活动2:底物和酶的浓度是影响酶促反应速率的因素,观察下面的模型,思考,讨论,回答下列问题。问题(10):甲中酶促反应速率随底物浓度如何变化?甲中当底物达到一定浓度后,酶促反应速率不再加快的原因是什么?提示:在其他条件适宜,酶浓度一定的情况下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,酶促反应速率不再增加;不再加快的原因是受到酶数量和酶活性的限制。问题(11):分析并描述乙曲线的含义。提示:在底物充足,其他条件都适宜的情况下

10、,酶浓度与酶促反应速率呈正相关。酶促反应的影响因素(1)温度和pH图甲和图乙显示:过酸、过碱、高温都会使酶失活,而低温只是抑制酶的活性,酶分子空间结构未被破坏,温度适当升高酶可恢复活性。从图丙和图丁可以看出:pH或温度的变化不影响(填“影响”或“不影响”)酶作用的最适温度或pH。(2)底物浓度和酶浓度图甲中OP段酶促反应速率的限制因素是底物浓度,而P点之后的限制因素可能为酶浓度或酶活性;图乙对反应底物的要求是底物足量。抑制酶活性的两个模型模型A中的抑制剂与底物竞争酶的活性位点,从而降低酶对底物的催化效应;模型B中的抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合,能改变酶的构型,使酶不能与底物结合,从而使

11、酶失去催化活性。3.细胞代谢离不开酶的催化,酶的催化需要温和的环境条件,某课外活动小组用淀粉酶探究pH对酶活性的影响时发现,pH过低时淀粉水解速率也会加快,探究结果如图所示。下列有关实验的说法中,正确的是(D)A.从图中能推断,该淀粉酶在pH=1比pH=3时活性一定更高B.从实验结果分析可知,该淀粉酶的最适pH为7C.在强酸、强碱条件下淀粉酶活性受到抑制但空间结构没有改变D.在pH为59之间设置更小的pH梯度可探究该淀粉酶的最适pH解析:由于酸性条件也能催化淀粉水解,故尽管pH=1时淀粉初始量小于pH=3时的淀粉初始量,也不能说明该淀粉酶在pH=1比pH=3时活性高;几组实验中pH为7的条件下

12、淀粉的剩余量最少,但不一定是该酶的最适pH,若要确定其最适pH,需在pH为59之间设置更小的pH梯度探究该淀粉酶的最适pH;在强酸、强碱条件下酶的空间结构会发生改变。4.(不定项)图甲表示温度对淀粉酶活性的影响,图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后,麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是(BC)A.图甲中T0表示淀粉酶催化反应的最适温度B.图甲中,Ta和Tb时淀粉酶的催化效率很低,对酶活性的影响因素相同C.图乙中Ta到Tb的曲线表明随温度的升高,麦芽糖积累量不再增加,酶的活性已达到最大D.图乙中A点可能对应图甲中的温度为T0解析:由题图可知,图甲中T0时淀粉酶的活性最高,所以T

13、0为淀粉酶的最适温度;图甲中,Ta时淀粉酶的催化效率很低是因为低温下淀粉酶的活性受到抑制,Tb时淀粉酶催化效率很低是因为高温破坏了酶的空间结构,二者对酶活性的影响有本质的区别;图乙中Ta到Tb的曲线表明随温度的升高,酶的活性先升高后降低,当温度达到Tb时,酶失去活性,所以麦芽糖积累量不再增加;图乙中的A点时麦芽糖的积累速率最快,说明A点对应的温度可能为最适温度T0。 科学探究情境 加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂,如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍,而且对人体没有毒害作用,并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解,不会污染环境。所以,加酶洗衣粉受到了人们

14、的普遍欢迎。探究:(1)许多加酶洗衣粉标有“请勿用60 以上的热水,以免洗衣粉失效”。你能说明其中的理论依据吗?提示:温度过高会影响酶的活性,甚至酶会因高温而变性失活。(2)过酸、过碱、高温、低温对酶促反应速率的影响一样吗?提示:不一样,过酸、过碱、高温都会使酶变性失活,而低温只是抑制酶的活性,酶分子结构未被破坏,温度升高后可恢复活性。(3)从蛋白质的结构和特点方面分析,该如何保存酶?提示:应在低温和适宜pH下保存酶。课堂小结完善概念图关键语句1.酶的特性是具有高效性、专一性和作用条件较温和。2.酶具有专一性表现为每一种酶只能催化一种或一类化学反应。3.在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性最高

15、。温度和pH偏高或偏低,酶活性都会明显降低。4.过酸、过碱或温度过高,都会使酶的空间结构遭到破坏而失活。5.在一定的低温下,酶的活性很低,但空间结构稳定,并未失活,在一定温度范围内随温度的升高酶的活性会升高。随堂反馈1.图甲表示酶和无机催化剂改变化学反应速率的原理,图乙为不同条件下生成物的量随时间的变化曲线,下列选项中正确的是(C)A.a、b、c分别表示无催化剂、无机催化剂及酶催化化学反应时所需活化能B.b、c两者间的大小可以解释酶的高效性C.图乙可表示不同温度下的淀粉酶催化淀粉水解的结果D.图乙可表示向不同浓度的过氧化氢溶液中添加等量土豆片的反应结果解析:据题图分析,活化能bac,则a是无机

16、催化剂需要的活化能,b表示无催化剂化学反应需要的活化能,c表示酶催化的化学反应需要的活化能;b、c两者间的大小可以解释酶具有催化作用,a、c两者间的大小可以解释酶的高效性;图乙可表示不同温度下的淀粉酶催化淀粉水解的结果,其中X温度条件下酶的活性最高,反应速率最快;不同浓度的过氧化氢溶液产生氧气量不一样,图乙可表示等量相同浓度的过氧化氢溶液中添加不同数量土豆片的反应结果。2.蔗糖酶能将一分子蔗糖水解为一分子果糖和一分子葡萄糖。如图表示蔗糖酶在最适温度下催化底物水解的模型,下列有关叙述错误的是(B)A.该模型能解释酶具有专一性B.模型中乙表示蔗糖酶,为甲的水解提供反应的活化能C.模型中乙的化学结构

17、在化学反应的前后不会发生改变D.若温度适当升高或降低5 ,酶的催化速率都将下降解析:甲能和乙的活性部位结合,如钥匙和锁的关系,该图能够解释酶具有专一性;酶的作用机理是降低化学反应的活化能;酶的结构在反应前后不会发生改变;该图表示酶在最适温度下催化底物分解的模型,如果温度升高或降低5 ,酶的活性都会减弱,催化效率都将下降。3.下列有关酶特性实验设计中最科学、严谨的选项是(C)选项实验目的实验设计A酶催化具有高效性实验组:2 mL 3%H2O2+1 mL过氧化氢酶,保温5 min对照组:2 mL 3%H2O2+1 mL蒸馏水,保温5 minB酶催化具有专一性实验组:2 mL 3%可溶性淀粉+1 m

18、L 新鲜唾液,保温5 min后碘液检验对照组:2 mL 3%蔗糖+1 mL新鲜唾液,保温5 min后碘液检验续表选项实验目的实验设计C探究酶作用的适宜温度将装有5 mL 3%可溶性淀粉的多支试管、2 mL 新鲜唾液的多支试管分别置于多个一定温度梯度水浴锅中保温5 min后,将相同温度处理后的淀粉溶液与唾液混合后再继续保温5 min,碘液检验DpH影响酶的催化活性向三支试管中依次各加入:2 mL 3%可溶性淀粉、1 mL不同pH缓冲液和1 mL新鲜唾液,在适宜温度下保持5 min,斐林试剂检验解析:酶的高效性是和无机催化剂相比,因此实验的对照组的蒸馏水应换成FeCl3溶液;验证酶的专一性,实验需

19、要鉴定淀粉和蔗糖是否被唾液分解,用碘液只能检测淀粉的存在,而无法检测蔗糖溶液是否被分解,故检测需使用斐林试剂;探究酶作用的适宜温度,应当设置一系列温度梯度的实验组,预先将淀粉溶液和酶溶液加热到需要的温度,再将淀粉溶液和酶溶液混合,最后加入碘液进行检验,观察哪一个温度下蓝色最先褪去;验证pH对酶催化活性的影响,应当注意实验的顺序,先将缓冲液和唾液淀粉酶混合,再加入可溶性淀粉溶液,三者不可同时加入。4.(不定项)为了比较甲、乙两种酶对温度和pH的耐受程度(即保持活性的范围)的差异,科研人员进行了相关的研究,结果如图。下列说法不正确的是(ACD)A.甲酶对温度的耐受程度比乙酶大B.在pH为67的环境

20、下,几乎测不到甲酶活性C.甲酶活性在任何环境中都比乙酶高D.测定pH对酶活性影响时温度应设为20 解析:从温度对酶活性影响的曲线分析,乙酶保持活性的温度范围大于甲酶,从曲线趋势看出乙酶比甲酶的温度耐受程度大;从pH对酶活性影响的曲线分析,在pH为67的环境下,几乎测不到甲酶的活性;20 时甲、乙两种酶活性都较低,不宜用来测定pH对酶活性的影响。5.多酶片是一种复方制剂,它主要是由胰酶、胃蛋白酶复合而成的一种药物,其说明书的部分内容如下:性状:本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片,内层为胰酶,外层为胃蛋白酶。适应证:用于消化不良、食欲缺乏。用法用量:口服,一次23片,一日3次。注意事项:本品在酸性条件

21、下易破坏,故服用时切勿嚼碎。回答下列问题。(1)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,具有 (写出三条)的特性。服用多酶片时不能嚼碎的原因是 。(2)多酶片为肠溶衣与糖衣双层包被,外层包被应为(填“肠溶衣”或“糖衣”)。糖衣以糖浆为主要包衣材料,有一定的防潮、隔绝空气、掩盖药物不良气味等作用;肠溶衣为一层特殊包裹物质,能很好保护胰酶不会在胃部被破坏的原因是 。(3)请利用提供的材料用具,设计实验探究pH对胃蛋白酶活性的影响。备选材料用具:蛋白块若干,胃蛋白酶溶液,蒸馏水,一系列pH梯度的溶液,试管若干,恒温水浴锅,时钟等。实验步骤:取规格相同的5支洁净试管,分别编号1、2、3、4、5。向5支试

22、管中分别注入5 mL一系列pH梯度的溶液,然后各加入5 mL胃蛋白酶溶液。将试管置于37 的恒温水浴锅中保温5 min。分别向5支试管中加入等量且适量的蛋白块。 。(4)为进一步确认上述实验中,蛋白块的消失是否是胃蛋白酶催化所致,请提出实验改进的思路 。解析:(1)酶具有高效性、专一性、作用条件温和等特性。胰酶的适宜pH是8.0左右,而胃中pH为1.5左右,胰酶会在胃部的酸性环境中变性失活,且会被胃蛋白酶催化水解,因此服用多酶片时不能嚼碎。(2)由题意可知,外层包被应为糖衣,肠溶衣不会在胃部被破坏的原因是胃液不能水解破坏肠溶衣。(3)该实验的目的是探究pH对胃蛋白酶活性的影响,自变量是pH,因

23、变量是胃蛋白酶活性,根据对照原则和单一变量原则进一步完善实验步骤:取规格相同的5支洁净试管,分别编号1、2、3、4、5。向5支试管中分别注入 5 mL一系列pH梯度的溶液,然后各加入5 mL胃蛋白酶溶液。将试管置于37 的恒温水浴锅中保温5 min。分别向5支试管中加入等量且适量的蛋白块。观察5支试管中蛋白块体积变化,并记录蛋白块消失的时间。(4)为进一步确认上述实验中,蛋白块的消失是否是胃蛋白酶催化所致,应该增加一组不加酶的对照实验,其他条件与实验组相同,观察蛋白块的变化,若蛋白块不消失,则说明蛋白块的消失是胃蛋白酶催化所致,否则不能说明。答案:(1)高效性、专一性、作用条件温和胰酶会在胃部

24、的酸性环境中变性失活,且会被胃蛋白酶催化水解(2)糖衣胃液不能水解破坏肠溶衣(3)观察5支试管中蛋白块体积变化,并记录蛋白块消失的时间(4)增加一组不加酶的对照实验,其他条件与实验组相同,观察蛋白块的变化课时作业1.在小型圆底烧瓶内盛等量的H2O2,并向各瓶中迅速加入等量相应的物质(如图),烧瓶口紧包着一个小气球,使烧瓶沉于盛有水的烧杯底部同一位置(瓶内有气体产生,烧瓶可浮起)。下列相关叙述正确的是(B)A.图14中均需要ATP提供能量B.图3中的烧瓶浮起的速度最快C.图4中无气体产生,烧瓶不上浮D.图1与图2对照验证酶的高效性解析:ATP是细胞生命活动的直接供能物质,图14中均没有ATP提供

25、能量;图3中酶的温度适宜,肝脏研磨液新鲜程度更高,故图3中酶活性最高,O2产生速率最快,故图3中的烧瓶浮起的速度最快;H2O2在常温下也能自行分解,故图4中H2O2能分解,有O2产生;图1与图2对照,自变量有温度和催化剂两种,不符合单一变量原则,无法得出结论,不能验证酶的高效性。2.下列最能说明酶具有高效性的实验是(A)A.将氯化铁溶液和新鲜肝脏研磨液分别加入盛有等量的过氧化氢的甲、乙两支试管中,乙试管中释放氧气的速率远远快于甲试管B.将质量分数为10%的淀粉酶溶液和稀释10倍的淀粉酶溶液分别加入盛有等量的质量分数为1% 的淀粉溶液的甲、乙两支试管中,淀粉分解的速率基本相等C.将等量的人的唾液

26、淀粉酶和萌发的小麦种子中的淀粉酶分别加入盛有等量的质量分数为1% 的淀粉溶液的甲、乙两支试管中,发现甲试管中淀粉分解的速率比乙试管快D.将等量的淀粉酶溶液分别加入盛有等量的质量分数为1% 的淀粉溶液的甲、乙两支试管中,甲、乙分别保温在10 和30 条件下,结果乙试管中淀粉分解的速率快于甲试管解析:A项中实验的自变量是催化剂的种类,可以对比说明酶具有高效性;B项中实验的自变量是不同浓度的淀粉酶,不能说明酶的高效性;C项中实验只能比较出不同生物体中酶的作用效果不同,不能说明酶具有高效性;D项中实验只能说明温度影响酶的催化效率,不能证明酶具有高效性。3.将2 mL新鲜的唾液与5 mL 5%的淀粉溶液

27、混合,保温于37 恒温箱中,测得产物生成速率变化趋势如图所示。下列有关说法正确的是(C)A.15 min时,即使加入淀粉溶液,也不会有麦芽糖生成B.1015 min,麦芽糖生成速率降低的原因是酶活性降低C.05 min,底物足量,若增加唾液的量,麦芽糖的生成速率可能还会提高D.15 min后,向试管中滴加斐林试剂,在常温下溶液会出现砖红色沉淀解析:由题图可知,15 min时,酶仍然保持活性,加入淀粉溶液,可以有麦芽糖生成;1015 min,麦芽糖生成速率降低的原因是淀粉含量减少,而不是酶活性降低;15 min后,向试管中滴加斐林试剂,水浴加热后溶液才会出现砖红色沉淀。4.下列不能用“酶的作用条

28、件较温和”进行解释的生物学现象是(D)A.沸水浸泡过的加酶洗衣粉的洗涤效果不佳B.低温保存的食物不易腐败C.胃蛋白酶进入小肠后不再催化蛋白质水解D.淀粉酶不能催化麦芽糖的水解解析:“沸水浸泡过的加酶洗衣粉的洗涤效果不佳”是由于高温破坏了酶的结构;“低温保存的食物不易腐败”是由于微生物细胞内的酶在低温条件下活性受到抑制;“胃蛋白酶进入小肠后不再催化蛋白质水解”是由于酶的催化需要适宜的pH,小肠中的环境呈偏碱性,胃蛋白酶进入小肠后因pH改变而失活;“淀粉酶不能催化麦芽糖的水解”是由于酶具有专一性。5.图中的1表示一定量的酶在最适温度时反应物浓度与酶促反应速率的关系,如果将反应温度略微升高或向反应混

29、合物中再加入少量同样的酶,变化后的曲线最可能分别是(C)A.5、2B.3、2C.4、2D.3、4解析:反应温度能通过影响酶活性影响反应速率,当反应温度高于最适温度时,酶活性降低,反应速率最终稳定,但反应速率会比最适温度下的反应速率低,由此可知曲线4表示反应温度略微升高后的酶促反应速率曲线;反应混合物中再加入少量同样的酶,当反应物浓度达到一定程度时,限制反应速率的因素是酶浓度,加入酶提高了酶浓度,增大了反应速率,由此可知曲线2表示再加入少量同样的酶后的酶促反应速率曲线。6.如表为“探究酶的专一性”的活动记录表(单位:mL),下列叙述错误的是(D)组别1234561%淀粉溶液3332%蔗糖溶液33

30、3新鲜唾液11蔗糖酶溶液11斐林试剂222222A.淀粉不能与斐林试剂反应呈砖红色B.本实验的可变因素是酶的种类和底物的种类C.实验操作中将底物与酶混合后,再置于37 恒温水浴中保温D.若第4组出现了砖红色沉淀,说明蔗糖中一定含有还原糖解析:淀粉不能与斐林试剂反应呈砖红色;根据题表分析,本实验的可变因素为酶的种类和底物的种类;本实验操作时可先将底物与酶混合后,再置于37 恒温水浴中保温,目的是使酶充分发挥作用;若第4组出现了砖红色沉淀,可能是蔗糖中含有还原糖,或是蔗糖中含有淀粉,被唾液中的淀粉酶分解形成了还原糖。7.图甲表示某种酶催化底物水解的模型,图乙表示在最适温度下,相关酶的催化速率与反应

31、物浓度的关系。下列相关叙述正确的是(A)A.图甲中若d、c分别代表半乳糖和葡萄糖,则b代表乳糖B.所有酶都含有氮元素,酶能够为底物提供能量,从而使反应更容易进行C.图乙中若g点反应体系温度升高,产物不再增加D.由于酶具有专一性,细胞代谢才能在温和的条件下快速进行解析:乳糖水解产物是半乳糖和葡萄糖。图甲中若d、c分别代表半乳糖和葡萄糖,则b代表乳糖;酶能够显著降低化学反应的活化能,从而让反应更容易进行;图乙表示在最适温度下酶的催化速率,若g点时反应体系温度升高,酶活性降低,化学反应速率降低,产物增加速率减慢;由于酶的作用条件较温和,细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。8.物质甲作为抑制剂能与蔗糖

32、酶结合或分离,从而改变蔗糖酶的活性。在适宜温度、pH等条件下,某同学将蔗糖酶和物质甲的混合液均分为若干份,分别加入不同浓度的等量蔗糖溶液中,检测发现,蔗糖的水解速率随蔗糖溶液浓度的升高而增大。下列分析与该实验相符的是(C)A.物质甲与蔗糖酶的结合使酶降低活化能的能力增强B.物质甲与蔗糖酶的结合能改变酶的高效性和专一性C.蔗糖溶液浓度的升高能导致物质甲与蔗糖酶的分离D.反应体系中没有甲时,蔗糖溶液的浓度会改变酶活性解析:根据题意可知,物质甲属于抑制剂,即物质甲与蔗糖酶的结合使酶降低活化能的能力降低,导致酶活性降低;物质甲与蔗糖酶的结合能降低酶活性,从而改变酶的高效性,但不改变专一性;蔗糖溶液浓度

33、的升高能导致物质甲与蔗糖酶的分离,从而使酶活性升高,蔗糖的水解速率增大;反应体系中没有甲时,蔗糖溶液的浓度不会改变酶活性,只是改变酶促反应速率。9.某实验小组要对酶的一些性质进行验证,准备了以下材料和用具:2%唾液淀粉酶溶液、20%肝脏研磨液、3%FeCl3溶液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、3%过氧化氢溶液、5%的盐酸、5%的NaOH溶液、碘液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、冰块等。请回答下列问题。(1)可选用2%唾液淀粉酶溶液作为催化剂进行实验验证酶具有专一性,设置两组实验,两组实验的反应物应分别为 。检验试剂不宜用碘液,理由是。(2)若要验证酶的活性是否受pH的影响,上述所给的材料中的淀粉

34、溶液不宜选为反应物,最主要的原因是 。解析:(1)研究淀粉酶的专一性,选用的反应物最好是淀粉溶液和蔗糖溶液,由于淀粉酶可以水解淀粉而不能水解蔗糖,最好用加入斐林试剂观察砖红色是否出现来观察实验结果。不宜用碘液,理由是其中的蔗糖组无论是否被水解,碘液均无颜色变化。(2)由于酸性条件下淀粉易分解,因此淀粉不能作为探究pH对酶活性影响的实验材料。答案:(1)3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液其中的蔗糖组无论是否被水解,碘液均无颜色变化(2)淀粉在酸性条件下会被水解10.下列与酶相关的实验叙述中,正确的是(D)A.在加入等量H2O2溶液的试管中分别加入等量H2O2酶和水,用于探究酶的高效性B.探究酶催化作用的

35、最适pH时,分别设置过酸、中性、过碱三组实验C.用蔗糖溶液作为底物,分别加入蔗糖酶和淀粉酶,再加入碘液来探究酶的专一性D.用淀粉和淀粉酶作为实验材料探究温度对酶活性的影响,不能用斐林试剂检验解析:酶和无机催化剂设置对照实验,才能体现酶的高效性;探究酶催化作用的最适pH时,需设置一系列pH梯度,而不是只设置三组;碘液能用于检测淀粉,但不能用于检测蔗糖及其水解产物,因此该实验不能用碘液进行检验,可用斐林试剂进行检测;由于斐林试剂鉴别还原糖需要水浴加热,因此探究温度对酶活性的实验,不能用斐林试剂检验。11.如图表示溶酶体内所含物质及其内外环境的pH,下列有关叙述,错误的是(A)A.溶酶体能合成多种水

36、解酶B.溶酶体内的酶进入细胞质基质后,其活性降低C.溶酶体主动吸收H+,以保持pH相对稳定D.溶酶体分解衰老、损伤的细胞器依赖其膜的流动性解析:溶酶体中含有多种水解酶,其内的多种水解酶是在核糖体上合成的;酶具有适宜的pH,当溶酶体中的水解酶进入细胞质基质之后由于pH升高,酶活性将降低;溶酶体内pH较低,说明H+相对较多,故H+以主动运输的方式逆浓度梯度进入溶酶体,以保持pH相对稳定;根据分析可知,溶酶体能分解衰老、损伤的细胞器,该功能的发挥依赖膜的流动性。12.(不定项)某同学用附着有过氧化氢酶的滤纸片进行了相关的实验研究(如图所示,图中小圆圈为氧气气泡),下列分析正确的是(AB)A.酶促反应速率可用反应时间(t3-t1)的长短来表示B.用附着等量FeCl3的滤纸片做实验,反应时间(t