中餐主管岗位职责6篇

1、Word - 7 -中餐主管岗位职责6篇 国旅酒店中餐厅主管岗位职责 酒店中餐厅主管岗位职责(五) 岗位名称:零点主管 直接上司:楼面经理 管理对象:零点领班 详细职责: 1.参加制定中餐厅服务标准和工作程序,并组织和催促员工严格落实; 2.在开餐期间负责对中餐厅的督导、检查、确保各项服务程序的贯彻执行; 3.处理对客关系,妥当处理客人投诉及各类突发大事; 4.催促员工正确使用餐厅各类设备和用品,并做好清洁保养工作; 5.与厨房保持良好关系,准时将客人对菜肴的建议和看法转告厨师长,以利提升菜肴质量; 6.督导员工保持餐厅卫生水准及餐厅良好的工作环境,保持餐厅应有些特色; 7.建立严格的物资管理

2、制度,负责管理餐厅的各种物品,削减损耗,降低成本; 8.签署餐厅运转所需的各种物品领用单、设备修理单等; 9.负责员工培训方案的实施,定期组织员工培训,不断提升员工的服务技能技巧; 10.完成餐饮部经理布置的其他工作; 【第2篇】中餐主管工作岗位职责 中餐主管是酒店及餐饮等行业设立的一个岗位。若想了解这一岗位的岗位职责,能够适当参考以下这篇全面的中餐主管岗位职责,希翼大家从中有所引发。 一、层次关系 1、直接上级:餐饮部副经理 2、直接下级:中餐领班 二、任职要求 1、具有大专以上学历或同等学历,具有二年以上本岗位工作阅历。 2、热爱服务工作、工作踏实、仔细、有较强的事业心和责任心。 3、通晓

3、餐厅管理和服务方面的学问,具有娴熟的服务技能。 4、有一定的外语会话本事和处理餐厅突发大事的应变本事。 5、身体健康、仪表端庄。 三、岗位责任制 1、了解客情、按照客情编排员工班次及歇息日。 2、参加制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。 3、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发大事。 4、与厨师长保持良好的合作关系,准时将客人对菜肴的建议和看法转告厨师长,供厨师长在讨论制定菜单时作为参考。 5、在开餐期间负责囫囵餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特别关注、仔细处理客人的投诉,并将客人的投诉看法准时向上级报告。 6、负责对员工工作表现举行定期评估和奖惩

4、,制订员工培训方案,并予以执行。 7、出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。 8、督导制度职责大全服务员遵守饭店的各项规则制度。 9、签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准。 10、签署餐厅各种用品的领用单、设备修理单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。 11、建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。 12、督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗。 13、催促餐饮部分管副经理(制度职责大全经理)的另外各项工作。 【第3篇】中餐厅主管岗位职责格式 中餐厅楼面主管岗位职责 * 编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。 * 每日班前检查服务员的仪表、仪容

5、。 * 了解当初用餐人数及要求,合理支配餐厅服务人员的工作,催促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的预备工作。 * 随时注重餐厅就餐人员动态的服务状况,要在现场举行指挥,遇有vip客人或进行重要会议,要仔细检查餐前预备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲手上台服务,以确保服务的高水准。 * 强化与客人的交流,了解客人对饮菜的看法,与公关部销售员强化合作,了解客人档案状况,妥当处理客人的投诉,并准时向中餐厅经理反映。 * 定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题准时向餐厅经理汇报。 * 注重服务员的表现,随时订正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成果记录,作为评比每月最佳员工的依据。 * 负责组织

6、领班、服务员参与各种培训、比赛活动,不断提升自身和属下的服务水平。 * 乐观完成经理交派的其他目标。 【第4篇】k中餐厅主管岗位职责 中餐厅楼面主管岗位职责 * 编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。 * 每日班前检查服务员的仪表、仪容。 * 了解当初用餐人数及要求,合理支配餐厅服务人员的工作,催促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的预备工作。 * 随时注重餐厅就餐人员动态的服务状况,要在现场举行指挥,遇有vip客人或进行重要会议,要仔细检查餐前预备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲手上台服务,以确保服务的高水准。 * 强化与客人的交流,了解客人对饮菜的看法,与公关部销售员强化合作,了

7、解客人档案状况,妥当处理客人的投诉,并准时向中餐厅经理反映。 * 定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题准时向餐厅经理汇报。 * 注重服务员的表现,随时订正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成果记录,作为评比每月最佳员工的依据。 * 负责组织领班、服务员参与各种培训、比赛活动,不断提升自身和属下的服务水平。 * 乐观完成经理交派的其他目标。 【第5篇】中餐楼面主管岗位工作职责 直接上司:楼面部经理 管理对象:楼面部长及其下属员工 岗位提要:督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作目标。详细职责: 1、落实上级的各项指示,上传下达,及时当班。 2、帮助楼面经理搞好平时工作,做好厅

8、面与厨房工作的协作交流。 3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。 4、清晰明白当市的沽清状况,可供菜品、酒水、特殊推介,订餐动态,服务人员到岗状况,气候,特殊日子等与经营有关的信息,并作出妥当支配。 5、在开餐时光里参加服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各岗位按规程规范操作。 6、控制所属区域的客人用餐状况,主动和客人交流,准时解决浮现的问题,较好地处理客人的投诉,建立良好的顾客关系。 7、做好餐厅的平安防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。 8、支配属下员工工作目标,灵便调配人员,发挥带头作用并准时补位,保证各项服务质量。 9、协作楼面经理做好员工的培训工作。 10、完成上司交办的另外工作。 【第6篇】中餐厅楼面主管岗位职责范例 编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。 每日班前检查服务员的仪表、仪容。 了解当初用餐人数及要求,合理支配餐厅服务人员的工作,催促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的预备工作。 随时注重餐厅就餐人员动态和服务状况,要在现场举行指挥,遇有vip客人或进行重要会议,要仔细检查餐前预备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲手上台服务,以确保服务的高水准。 强化与客人的交流,了解客人对饭菜的看法,与公关销售员强化合作,了解客人档案心情,妥当处理客人的投诉,并准时向中餐厅经