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1、Word 酒店餐饮礼仪知识 酒店餐饮中礼仪礼节是很重要的,你都懂吗?下面是我为大家整理酒店餐饮礼仪,盼望对您有所关心,欢迎大家阅读参考学习! 留意事项: 不应在岗或客人面前打领带、提裤子、整理内衣。不行做检查裤拉链是否拉好,拉直下滑的袜子等不雅的动作。不应在岗或客人面前抠鼻子、剪鼻毛、剔牙齿。在岗时不行打哈欠、打喷嚏、咳嗽,掌握不住应回避客人。 酒店餐饮礼仪礼节 仪容 1.员工在岗时应精神饱满,表情自然,面带微笑。 2.说话时应语气平和,语气亲切,不行过分夸张。 3.眼睛应有神,表现出热忱、礼貌、友善、恳切。 4.遇事从容大方、不卑不亢。 5.与来访者交谈时,目光应自然平视,不应上下端详来访者
2、。 仪表 发式 1. 应保持头发的清洁、整齐,不得有头垢、头屑,发干应光滑松软,要有光泽。 2. 色泽统一,发干和发尾没有消失两截颜色,不得将头发染成自然色黑色以外的颜色。 3. 男员工发式标准:分缝要齐,不得留大鬓角、前发不盖额、侧发不盖耳、后发不盖领。 仪表 服饰 1. 酒店全体员工按规定着统一制服,并穿戴整齐。 2. 制服应得体整齐,不应有皱折、破损、污渍,领子、袖口、裤脚要保持清洁,不应挽袖子或裤腿。 3. 穿着工服时,扣子应齐全、无松动,风纪扣必需扣上。 4. 工号牌要佩戴在上衣的左胸上方,与其次粒扣子平行;不得遮住扣花或左右倾斜。 5. 在非工作区域内不带帽子,都应当将帽子在统一地
3、方整齐摆放,或是将帽子拿在左手,帽顶向上。 6. 不应在服装上佩戴与规定不符的饰品,如钥匙链、小装饰物等。 7. 除制服配套用腰带外,一律系黑色腰带。 8. 男员工着深色袜子、袜子不应有破洞或抽丝,应每天换洗。 9. 鞋子应保持洁净、不变形、无破损,不得有污点、灰尘;皮鞋每天要擦拭,保持光泽度,鞋带要系好,不行拖拉于地面。 仪态 站姿 1、站姿应自然挺立,头部端正,下额微收,两眼平视前方,面带微笑。 2、身体直立,应把重心放在两脚中间,双脚自然分开位置基本与肩同宽.不行消失内八字或外八字,要挺胸收腹,两肩放平。 3、双臂自然下垂,双手应交叉于背后,左手轻握右手的手腕,右手成半握拳状,力度适中,
4、手臂放松.左手手背垫与臀部肌肉上方,两腿应绷直,如因长时间站立感觉疲惫时,可左右调整身体重心,但上身应保持直立。 4、当与客人距离2米时,就应主动鞠躬问好。与客人沟通时,应与客人保持60公分-1米距离,目光应凝视在客人的三角区内,不行上下端详客人。若客人的身高较底或声音较小,应上前站在客人的左侧认真倾听。 5、为客人指引方向时,应站在客人的一侧用同侧的手为客人指引,尽量引导客人正视其想要去的地方。 餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求 (1)仪表工作时间应着规定的制服。衣服要整齐洁净,留意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好,衣服的衬里不行露出,不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。
5、男、女服务员均以深色皮鞋为宜,袜子颜色要略深于皮鞋颜色。(2)仪容男服务员不留大鬓角,后面的头发不能长到衣领,不留胡须,常修面;女服务员的头发不行长到披肩。但必需化淡妆,不准佩戴任何首饰,不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。(3)仪态餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺立,体现出美丽和高雅。坐姿要端正,表现出坐的名贵和娴雅。步态应轻快、稳健。一般要靠右行走,不能走中间,不行跑步,不行与客人抢道。接待客人时,手势的运用要规范和适度,谈话中手势不宜过多,动作不宜过大。如为客人教导方向时应正确采纳“直臂式”,请客人进入时应用“横摆式”等。同时需要留意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调协作,以免显得出硬,给客人造成误会。(4)服务人员
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