东莞华新达GMP5S与质量意识考试试题

1、东莞华新达GMP/5S与质量意识考试您的姓名： 填空题 *_您的部门： 单选题 *生产部水线注塑车间仓储部厂部&人事行政部品控部财务部1. GMP中文的意思是 单选题 *A、良好操作规范 【正确答案】B、卫生标准操作程序C、良好农业规范D、良好卫生规范2. 清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品仪器、设备处于（ ）状态，防止污染的发生。 单选题 *A、及时B、需要C、清洁 【正确答案】D、整齐3. 在生产车间入口及车间内其它适合的场所设置洗手设施。所有使用洗手水笼头为非手动式开关，选用的洗手液；( ) 单选题 *A、有香味可去臭B、有颜色可识别C、无色无味的 【正确答案】D、清洁精4. 5S

2、中“整顿”的意思是（）： 单选题 *A、区分有用物和无用物，并将现场不需要的东西整理出来B、将需要的东西放到合适的位置，并做好标识 【正确答案】C、扫除脏污部位，寻找污染源，保持机器及工作环境的干净D、制定5S管理标准并执行，维持以上活动形成的局面5. 清洗消毒的步骤 一般分5-6个步骤 单选题 *A、预冲洗清除污物使用清洁剂再冲洗消毒最后 冲洗（如果使用化学方法消毒）B、清除污物使用清洁剂预冲洗再冲洗消毒最后 冲洗（如果使用化学方法消毒）C、清除污物预冲洗使用清洁剂再冲洗消毒最后 冲洗（如果使用化学方法消毒） 【正确答案】D、清除污物预冲洗使用清洁剂消毒再冲洗最后 冲洗（如果使用化学方法消毒

3、）6. 请问区分工作场所内的物品为“要的”和“不要的”是属于5S中的哪一项范围？( ) 单选题 *A、整顿B、整理 【正确答案】C、清扫D、清洁E、素养7. 食品加工企业经常要使用一些化学物质包括( ) 单选题 *A、清洁剂B、润滑油 【正确答案】C、包材D、杀虫剂8. 养成良好的品质意识要注意些什么呢？ *A、不要踩/踏产品（原材料/半成品/成品） 【正确答案】B、 要坐/卧产品（原材料/半成品/成品） 【正确答案】C、不要抛扔产品 【正确答案】D、 不要把产品直接放在地上 【正确答案】E、 不要不按操作规范作业 【正确答案】F、不要无首件作业 【正确答案】G、 不要乱摆放产品 【正确答案】

4、9. 5S指的是什么？( ) *A、整理 【正确答案】B、整顿 【正确答案】C、清扫 【正确答案】D、清洁 【正确答案】E、素养 【正确答案】10. 关于洁净区人员的卫生要求正确的是（）； *A、进入洁净生产区的人员不得化妆和佩带饰物 【正确答案】B、操作人员应当避免裸手直接接触产品、与产品直接接触的包装材料和设备表面 【正确答案】C、员工按规定更衣 【正确答案】D、生产区、仓储区、办公区应当禁止吸烟和饮食，禁止存放食品、饮料、香烟和个人用药品等杂物和非生产用物品 【正确答案】11. 虫害控制的三要素（）； *A、去除吸引源（室内） 【正确答案】B、降低虫害密度（室外） 【正确答案】C、封堵害

5、虫进入通道 【正确答案】D、虫害供应商定期消杀12. 常整顿的方法？ *A、计划统筹（划线定位） 【正确答案】B、实施计划C、有清楚的标签和位置D、标示物品名称（目视管理重点） 【正确答案】E、实施计划（规定放置方法） 【正确答案】13. 有毒有害物应贮存于专门库房或柜橱内， 上锁并由专人负责保管。 判断题 *对 【正确答案】错14. 患有痢疾、伤寒、乙型病毒性肝炎 、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，以及皮肤有未愈伤口的人员，企业应将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 判断题 *对错 【正确答案】15. 用于加工、包

6、装、贮存和运输等的设备及工器具、生产用管道、食品接触面,应定期清洗和消毒 判断题 *对 【正确答案】错16. 记录内容如有修改，不能将原文涂掉以致无法辨认，且修改后应由修改人在修改文字附近签名 。 判断题 *对 【正确答案】错17. 采购食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等食品相关产品应当查验产品的合格证明文件，实行许可管理的食品相关产品还应查验供货者的许可证。食品包装材料等食品相关产品必须可以不经过验收就使用? 判断题 *对错 【正确答案】18. 食品工厂生产加工车间内窗台要设于离地面1米以上，内侧要下斜90度。 判断题 *对错 【正确答案】19. 工作服应有清洗保洁制度,凡直接接触食品的工作人员必须每日更换,其他人员也应定期更换，