留样管理制度

1、Q/CMF湖南纯蜜坊蜂业食品有限企业企业标准CMF-GB-QA-10,A0留样管理制度2018-08-20宣布2018-08-30推行湖南纯蜜坊蜂业食品有限企业宣布留样管理制度文件制校正简历表序号制校正时文件编号版次编制部审察赞成制校正内容大纲编制人间门1新增CMF-GB-QA-10,A0留样管理制度目的1.1建立原料、成品标准样库，作为原辅料、成品查收参照依照。1.2跟进产品在存贮时期的质量发生的变化，为提产质量量改进供应凭据；1.3供应产质量量追想依照。范围适用企业所有原资料、成品的留样观察。职责3.1采买部：负责原料标准样品的收集及原资料的采买；3.2设计部：负责包材版面设计与查收样板确

2、定3.3研发部：负责对原资料和成品标准样的确定3.4品控部化验室化验员负责对标准样感官、理化及微生物检测；负责标准样感官评审以及包材标样的确定；负责对入厂原料进行留样观察。负责对成品进行留样观察，对客户投诉产质量量，应供应留样检测数据。负责对加工过程中成品或需连续取样样留样的产品进行留样（如椰浆、沙司等）。程序4.1原资料标准样的确定新开发产品所使用的原资料标准样确定销售部依照市场需求，下达新产品开发立项书立项书；研发部开发确定配方工艺，并通知品控部中试时间；品控部对新进原资料进行留样及检测，并通知研发部确定物料；新开发产质量量牢固后，研发部确定标准样作为品控部查收及检测依照。更换新品种规格或

3、新供应商a)当采买新品种规格或新供应商的原料前,采买部应向供应商议取原料小样,并填写原辅料试样申请表送至品控部。品控部对于原资料感官进行评审及确定，化验员按标准要求对送样进行理化、微生物检验。对原资料在车间试用后的质量进行评审及确定。品控部将检验合格的的样品作为原料标样，由品控部按原料保存要求封存。并填写完原辅料试样申请表返回采买部门留档。原资料检验及留样试样经评审合格后，采买部方可进行采买，先小批量采买待质量牢固后再大批量采买；采买原想到货后按规定流程进行检验，QC按原资料查收标准中规定对原辅料进行采样，并填写原资料来样检测登记表，原料检验以标准样及原料标准为检验依照。原资料留样：固体原料：

4、取50g左右样品（色素及增加剂为10g），袋上写明品名、规格、型号、批号、生产日期、留样日期，并登记在原资料来料登记表上，由品控部一致存放于留样室。液体原料：取50ml（香精为10ml）存放于样品瓶中，瓶身上写明品名、规格、型号、批号、生产日期、留样日期，并登记在原资料来料登记表上，由品控部一致存放于留样室。原辅料留样保存时间为其保质期，如无保质期要求的及时更新，发生特殊情况时应及时复验。标准样的改正：一般原料标准样品每6个月改正一次，由以后检验合格的原料供货批中抽取作为标准封样。保存限时；一般原料留样保存限时以产品保质期加3个月为限。包装资料标样由品控部确认，按原资料查收标准中规定进行检验及

5、采样，包材留样的保存限时为6个月（标签类包材为产品保质期加3个月）4.2成品标准样的确定标准样(新产品)的确定新产品投产前,应进行产品标准样品的确认。研发部负责新规格产品感官质量的评审，检验员按研发部供应检验项目及指标对新产品进行检验及判断。经研发部及品控部检验合格的样品作为产品标样，由品控部按产品保存要求封存。新产品送样8瓶，其中4瓶作为检验使用，4瓶作为产品标样封存。试样成品检验及留样试样经评审合格后，方可投入生产。新产品生产过程中按流程进行检验，在线QC按过程质量监控作业流程中规定对产品进行采样，检验以标准样及产品执行标准为检验依照。留样：样品每小时留样一瓶，样品留样由品控部一致存放于留

6、样室。标准样的改正：产品标样的改正，由以后检验合格的生产批中抽取作为标准封样（标准封样量保持4瓶）。保存限时：一般成品留样保存限时以产品保质期加个月为限。留样产品考据：一般成品留样产品每半年检验一次，重点留样每个月检验一次，检测项目包括感官、理化和微生物指标并填写产品考据抽样记录表。品控部详细记录留样检测结果，并作出存放时期的质量议论，记录保存两年。成品留样可分为重点留样和一般留样。留样记录应包括品名、规格、批号、留样日期、原检及历次复验数据、复验日期、留样限时等内容。吻合以下条件的任何一条即为重点留样：新产品投产的前三批成品；配方和工艺有重要改正的老产品投产后的前三批产品；各品种每年生产的第

7、一批成品；因质量问题而重新办理的成品。除了重点留样的成品外，其余每一批成品均作一般留样。留样量要求一般留样品的留样量为一次全检查的三倍量。新产品投产或有较大工艺变动的产品，其投产后的前三批应列入重点留样范围，其留样量为一次全检量的100倍量。进行长远牢固性观察和有效期确定试验的产品，每批留样量最少为一次全检查的100倍量。每一品种最少送3批进行长远牢固性观察和有效期确定试验。留样检测要求重点留样每1个月检查一次，时间至有效期；留样检测应按成质量量标准作全项检测。留样室的环境5.1留样室要通风、避光、防火、防爆、专用。5.2留样瓶、袋要封好口，表记清楚、齐全。5.3样品要分类、分品种有序摆放。5.4保持留样室卫生干净，要有专人管理样品室。留样室的管理：检验员负责留样室的管理，如期按要求对标准样进行改正，对留样品进行办理。留样品的存放6.1留样品要专人保存，并按品种、规格、生产日期、批号分别排列整齐。每个留样柜内的品种、批号应有明显标志，并易于鉴别，以便如期进行牢固性观察和用户投诉时查证。6.2所有留样样品都是极为重要的实物档案，不得销售或随意取走，如需动用，须经品管部负责人和企业主管领导赞成赞成，并同留样员办理调用手续。6.3留样成品保存期：原辅料留样保存至制成品出厂后一年，成品一般留样样品保存至有效期后，未规定有效期的保存两年。留样品的销毁7.1