酒店新港湾假日酒店员工手册

1、PAGE 安 庆 新 港 湾 假 日 酒 店NEW HARBOR HOLIDAY HOTELANHUIANQINGCHINA员工手册STAFF HANDBOOK二五年一月JANUARY 2005 DEITION安 庆 和 信 饮 食 文 化 有 限 公 司HeXin By AnQing Food Culture LTD目 录总经理致词 01 第一章概述 03 第二章 管理原则和组织机构 05 第三章 劳动原则 07 第四章 员工福利 10 第五章 酒店规则 13 第六章 工作及行为表现 20 第七章 纪律处分 22 第八章卫生及安全守则 29第九章修 订 31总经理致词各位员工：热忱欢迎你们来

2、安庆新港湾假日酒店工作。本酒店的宗旨是“服务至上”，务使云集在本酒店的每一位客人能留下宾至如归的美好印象，虽然本酒店拥有了先进的设备和完善的管理，但酒店经营的成功更有赖于全体员工的竭诚服务精神和努力，你们全体员工才是安庆新港湾假日酒店最重要的资源。对此，我深信不疑。我完全理解你们来到一个与传统环境完全不同的企业中工作时的感受，并赞赏你们的勇气和决心。但我相信你们都不会为在本店工作的这一段经历而感到后悔。为了你们个人和本酒店的成功发展，同时能为提高安庆的旅游服务水平作出贡献，严格的纪律和有效的规章制度是必要的，也希望全体员工能注重个人的行为举止和工作态度，这是我们共同的事业取得成功的保证。1这本

3、员工手册能使你们了解本酒店的管理和有关规定，当然希望各位都能以敬业乐业的精神自觉遵守。1在此基础上，让我们忠诚合作，为把安庆新港湾假日酒店办成以其优质服务蜚声国内外的一流酒店而尽心尽力。 总经理： 潘宏22 概 述 1 安庆新港湾假日酒店简介新港湾假日酒店是由安庆和信饮食文化有限责任公司全额投资的一家股份制企业，酒店整体投资2000多万，按国际四星级标准建设的集商务、旅游、度假为一体的综合性涉外酒店，位于安庆市经济技术开发区中兴大道122号。从酒店漫步至风光秀丽、景色迷人的菱湖仅需5分钟，距火车站仅1公里，距长途客运站仅4公里，距机场仅7公里。环境优雅,地理位置优越。酒店是安庆市开发区招商引资

4、的重点企业；也是目前安庆地区最具规模、唯一一家完全按照四星级酒店功能要求建造装饰的酒店；总面积约1.5万平方米，地上六层，地下一层；酒店整体设计采用欧式风格，布局合理、装潢考究；硬件设施齐备，配有中央空调、自动消防监控安全报警装置、国际国内长途直拨、高速宽带上网，卫星电视、VOD视频点播系统以及背景音乐系统等，并全面采用酒店计算机网络智能化管理。3酒店拥有设备齐全的各类客房62间（套），由总统卧室、警卫室、客卧、书房、会客厅组成，装饰独具欧式风情的总统套房1套；设有容纳50-200人会议室5个；以及装饰高贵典雅的餐饮宴会厅、风格迥异的豪华的餐饮包厢、火锅城可同时接待600人用餐；酒店为了满足不

5、同宾客的需求还设有KTV视听中心、足道、保健按摩、商场、商务中心、剪洗沙龙及面积5000平方米的停车场等综合配套设施。3 “宾客至上，服务第一”是酒店的宗旨，加上完备的设施设备、完善的管理及训练有素的员工，酒店必将成为安庆具有一流水准的国际酒店之一。44第二章 管理原则和组织机构管理原则安庆新港湾假日酒店实行董事会领导下的总经理负责制，实行“垂直领导，逐级管理”的原则酒店职级介绍宾 客GUEST一 般 员 工RANK & FILE督 导 SUPERVISOR部门经理SENIOR EXECUTIVE总 经 理GENERAL MANAGER董 事 会BOARD OF DIRECTOR552.3 酒

6、店结构公公关销售部关 部餐 饮 部康 乐 部财 务 部工程部总经理董事长总经办房 务 部保安部6第三章 劳动原则6征聘标准本酒店征聘员工的主要原则乃据其对职位是否适合而定，并以该职位的职责要求所需的业务常识，及有关工作经验、个人品行为甄选的标准。劳动制度本酒店录用之员工实行劳动合同制。劳动合同劳动合同是酒店与员工本人在自愿基础上签订的，具有法律效力，员工受聘时，必须细阅其内容。体格检查员工必须经由酒店指定医院检查身体合格后，方能录用。此外，酒店将按要求每年为员工体检一次，凡发现员工患上传染性疾病或不适宜原来工作的疾病时，酒店将采取措施调整其工种或另行处理，以保证酒店的卫生安全。77试用期员工均

7、须经过为期三个月之试用。试用期内，若员工的劳动能力及工作表现未能符合酒店的要求，经教育后仍不能胜任工作，酒店可解除劳动合同或延长试用期，但延长期不超过三个月，在试用期或延长期内，员工可按酒店规定享受有关生活福利待遇。工作时间具体上下班时间及休假日由酒店决定安排。超时工作如有需要，酒店可要求员工超时工作并按酒店规定给予补假或核发加班、超时工资。薪级制度 （含督导级）酒店督导级以下薪级划分如下：一级员工 2、二级员工 3、三级员工 4、四级员工 5、五级员工 6、六级员工87、培训生8薪金调整酒店将按经营之需要及实际营业状况考虑员工薪金之调整。发薪方式员工薪酬将每月于规定日期以现金形式发放。员工之

8、每月工资计算如下：每月总工资 = 基本工资 +岗位工资 + 评估工资 基本工资按薪级而定，评估工资定期根据表现评估来决定共分A，B，C三级。效益工资根据酒店实际经营效益来决定。3.11 调级与晋升酒店将按以下条件及有关政策对员工之职务或部门作适当的调整。业务发展情况及需要；员工之工作表现、品德及学历；员工的能力及潜质员工也可向部门提出调职之申请，所有调职与晋升均需由部门向总经理室推荐，经总经理批准后方能生效。3.12 解除合同9按劳动合同有关条款规定办理。9员工福利法定假期元旦（公历一月一日）一天；春节（农历正月初一、初二、初三）三天；劳动节（公历五月一日、二日、三日）三天；国庆节（公历十月一

9、日、二日、三日）三天。如法定假期员工正好当值时，部门会安排在法定假日后三十天内给予员工补假或核发加班工资。病假 1、病假之申请必须附有酒店指定医院之病假证明，经部门审核，方为有效； 2、员工病假，三天内（含三天）将扣除20%的当月工资，超过三天扣除当月50%工资； 3、员工病假超过六天者，按其店龄可享有相当之生活补助及医疗期：店 龄医疗期生活费少于三年三个月基本工资50%六个月10基本工资70%10凡超过规定医疗期，作无薪处理，部门有权决定是否继续保留其原职位，酒店有权决定是否终止劳动合同；4.3 事假 如无充分理由，员工不能无故缺席或请假，如有特殊情况需请假，须事先以书面形式向上级申请。部门

10、可签批三天（含三天），三天以上须报总经理室审批，否则按旷工处理。员工事假，除扣除当天的基本工资外，三天内（含三天）扣除20%的当月工资，三天后扣除当月50%工资。婚假、产假、丧假凡酒店的正式员工，婚假、产假、丧假可享受国家和酒店有关规定条例之福利。4.5 因工负伤或死亡 员工因工受伤应立即通知部门，并到总经理室及保安部门做工伤记录，因工负伤而须治疗之工资待遇，伤残或死亡之待遇按国家有关规定办理。4.6 生活补贴生活补贴(如交通、副食等国家规定之各项补贴)已含在员工的基本工资中，酒店不再另行发放。4.7 进修津贴11酒店鼓励正式员工利用业余时间进修与本人业务有关的课程，进修前向部门提出申请，经酒

11、店总经理室批准后，可按有关规定获得津贴。114.8 年终花红酒店将根据实际经营情况决定员工之年终花红之发放。员工于发放花红日，须仍受雇于本酒店，方能获发花红。4.9 工作餐酒店设有员工餐厅，每天为员工提供免费工作膳食。员工均须按时轮班用膳。4.10 奖励凡服务杰出、表现优良，为酒店作出重大贡献之员工，酒店将颁发奖状、奖金、晋升或其他形式以示奖励。4.11 员工培训所有员工均需接受酒店提供之业务、职业技术培训。凡由酒店出资的专门培训计划，酒店将另行与员工签订培训协议。1212第五章 酒店规则5.1 员工关系员工之间应以礼相待，互相合作及谅解，直属上级指派的任务，员工必须切实执行。倘遇疑难或不满，

12、应第一时间向直属上司请示或申诉，以便妥善处理。5.2 考勤员工必须按时上下班，在工作时间内，事先未经批准，不得无故早退及擅离职守；员工必须依照编定的时间表及班次当值工作，如需调换班次者，必须先征得部门之允许，否则视为旷工；员工应准备充分时间更换制服，以便准时到其工作岗位报到。5.3 个人卫生及仪容员工必须按照酒店所订之个人卫生及仪容标准，经常保持整齐清洁。5.4 员工证及名牌1313每位员工均由人总经理室发给员工证，员工进入酒店须主动向保安人员出示员工证。部门经理和保安人员有权随时抽查有关证件；员工必须于制服左胸前佩戴名牌或员工证、实习证；遗失有关证件应立即通知总经理室，除因时间过久或工作原因

13、导致损坏并经部门认可者外，每次补领员工证或名牌均需按酒店规定金额赔偿。 5.5 员工更衣柜员工须按使用更衣柜之规定经常保持衣柜清洁与整齐；更衣柜随时紧锁，员工不得将贵重物品带入酒店，酒店不负员工任何财产损失之责任；酒店严格规定不得在更衣柜内存储饮品、食品及放置危险及易燃性物品。总经理室、保安部和大堂副理可随时联合派人员检查员工更衣柜；不得私自加配锁匙或私自更换衣柜；遗失更衣柜锁匙，需按规定赔偿损失；14忘带或丢失锁匙须填表，经部门批准后由总经理室代开柜门。145.6 制服酒店制服的发放范围具体视工作岗位而定，主要包括衬衣、西裤、上装、裙、领带、鞋等，由酒店免费提供，所有制服发放的有关规定均由酒

14、店决定；员工领取制服需到制服房办理有关签领手续；员工应经常保持制服之整洁、完好，如破损应立即修补；下班后，员工必须将制服锁在员工更衣柜内； 不得擅自把制服带离或穿离酒店。5.7 钟卡除高级行政人员外，所有员工必须在上下班时打钟卡；分两头班当班之员工，出入均需打钟卡；打卡之前，员工必须主动出示员工证并自报员工编号，打卡完毕应认真核对钟卡；代人或托人打钟卡者，均属违反店规，将受有关处分；15确因公未及时打钟卡者，经直属上级认可后，作按时打卡处理。钟卡上时间只代表员工进入及离开酒店的时间，不等于上下班时间。上下班工作时间以员工到、离工作部门、工作岗位为准。155.8 申请证明凡需酒店出具有关人事之证

15、明，员工必须填写申请表，取得部门的同意，送总经理室办理，所有证明必须由申请人签收。酒店有权决定出具与否。5.9 个人资料员工填写工作申请表时，如未能将有关之证件资料详尽填写，则可能引致日后应有之权益的损失，如有关迁移住址、婚姻状况、生育子女及其他变更事宜等，皆应立即到总经理室，填表备案。5.10 员工餐厅员工须按酒店及部门之安排，按时在酒店指定地点用膳；未经部门许可，不得在员工餐厅或酒店内指定地点以外的地方进膳；当值员工凭饭卡享有酒店之免费膳食供应。用餐时必须出示。不当值员工不得享用工作餐；16饭卡由员工签收，不得转让他人使用。如有遗失，应立即通知总经理室，每次补领按酒店规定缴付费用；16员工

16、必须遵守员工餐厅之有关规定。5.11 保安检查员工上、下班必须使用指定的员工通道； 2、员工下班离店必须主动给酒店授权之保安人员检查随身携带之物品； 3、凡需携带任何非私人物品离开酒店，须持有经批准之携带物品出门单； 4、贵重私人物品请勿带入酒店，除在特殊情况下需经部门批准后，交保安部登记保管。5.12 员工休息室员工休息室主要用于两头班员工之休息。员工若因加班或其他特殊需要在员工休息室休息者，需事先得到部门的批准，并办理有关手续。任何员工都必须遵守“员工休息室守则”。5.13 私人财物17员工应保管好个人之财物。贵重物品不得带入酒店，如有任何损失，酒店恕不负责。175.14 拾遗在酒店内拾到

17、任何财物，必须立即送交房务部处理，若有遗失私人物件，应第一时间向保安部门报告。5.15 维护酒店声誉及财物员工必须爱护酒店的一切财物，不得破坏或私自带离酒店，否则需按有关规定予以严厉处罚；未得酒店同意，员工不得擅自用酒店名义在外从事任何活动；员工应注意在社会上之言行举止，以免损坏酒店声誉。5.16 吸烟 除酒店指定范围及经批准之办公室外，员工于任何地方均不得吸烟。5.17 私人电话员工于工作时间内，不得为个人私事使用酒店电话，否则会受到纪律处分。185.18 惠顾酒店18非因工作需要或未经部门同意，员工不得使用或惠顾酒店内任何客用设施。例如餐厅、酒吧、客房、客用电梯或卫生间等。员工于任何时间，

18、不得使用客用卫生间。5.19 离职手续员工离职，必须提前一个月以书面形式递交辞职申请，经部门同意并报总经理室审批后方可办理离职手续离开酒店。只有在经总经理批准的情况下，才能以一个月工资（基本工资）的赔偿金代替一个月服务离开酒店。在一个月服务期内擅自离职或违反纪律，酒店可视情节予以处理，直至开除。凡离职之员工必须到总经理室办理手续，交还酒店财物，包括员工证、劳保卡、名牌、工作证、制服、饭卡、员工手册、衣柜钥匙、工具、书本、备用金等。未能全部上交以上物品者，须按酒店规定赔偿，否则酒店有权拒绝发薪并不发给任何离职证明。员工离店后之日六个月内（除作为陪同或探访住店客人，并在不干涉其他客人或员工的前提下

19、），不得返回酒店。酒店认为不受欢迎的员工，将无限期地限制其返回酒店。5.20 党、团、工会活动19党、团、工会之活动，酒店予以支持，但活动应以业余为主，以不影响酒店的正常业务为原则。19 工作及行为表现工作态度本酒店的所有员工，必须具备有以下之工作态度：1、友善以微笑来欢迎客人及与同事相处。2、礼仪任何时刻均应举止温文尔雅，尊敬客人及同事。3、勤勉工作时必须发挥高效率及勤勉精神。4、诚实员工应如实向上司作工作报告。在酒店内若有拾遗，应立即呈交部门或房务部。5、守时员工必须严守时间，于指定时间前穿着整齐制服当值。6、负责员工必须尽忠职守，做好本职工作，完成所委派之任务。同时对酒店之一切财物妥善保

20、管，开源节流。7、服从，员工必须服从上级指示及分配，努力做好本职工作。8、整洁不但要经常保持个人整洁，更要保持制服、工作环境及工具之整洁。6.2 顾客投诉当遇有客人投诉时，处理方法如下：细心聆听客人之意见及加以记录；20如在职权范围内，应先向客人致歉并马上采取补救措施（除特殊案例外），事后向部门报告；20如超越职权范围时，应通知大堂副理或请示部门，马上解决。6.3 员工申诉员工对工作有不满之处，应直接向直属上司提出，如仍不满意答复或不同意由直属上司处理，可本人口头或以书面形式向总经理室提出，倘员工选择书面形式，须注明姓名及部门以示诚意，所有申诉绝对保密处理。申诉需在二天内提出，如无特殊情况，酒

21、店将于一星期内予以解决。6.4 考绩评估酒店定期将对员工工作表现进行考绩评估，从而议定员工评估工资之级别，评估结果由督导或经理以面谈方式进行，员工须对评估表签署意见，但不管同意与否，评估表都将存入员工酒店工作档案内。2121第七章 纪律处分7.1 目的为了有助了解并促进员工自律，建立员工行为标准，保证酒店业务能有效地达到目的，保证向客人提供优质服务及为部门经理提供一个一致的纪律处分标准。7.2 处分方式处分按10分制方式进行，犯甲类过失加2分，乙类过失加4分，丙类过失加6至11分。超过10分（不含10分）立即开除，犯规后每满3个月未犯任何过失减2分。7.3 员工犯规之经济处分凡员工犯甲、乙或丙

22、类过失，将按以下标准扣除当月的效益工资：犯规种类基本工资扣除标准甲类过失20%乙类过失40%丙类过失60%100%22年度内的纪律处罚分数将直接影响当年的年终花红发放比例，年终花红扣除标准与年内犯过失的积分成正比。22例：年内犯过失积分年终花红扣除标准2分20%6分60%10分100%此外，员工违反员工手册有关涉及损坏物品的条例，除给予相应的行政处罚外，将赔偿所造成的损失，具体赔偿金额视对财产的损坏程度而定。7.4 无薪处理下列情况之一者，酒店可对员工作出无薪停职处理，停职一般不超过十四天。在对违纪行为进行调查期间；员工犯规累积超过10分或犯丙类过失情节严重者，在等候酒店的最后处分决定期间；员

23、工因触犯社会治安条例或有关刑法，而受司法部门处理期间，停职期可顺延至处理结果为止。7.5 立即开除员工犯规累积超过10分或犯丙类过失情节恶劣，酒店可作出立即开除之处分决定，酒店不须给予事先通知或作任何赔偿。237.6 处理程序23纪律处分的处理一般在事发后一周内作出；警告书由部门经理发出，将列明员工犯规的细节及处理结果；员工须在警告书上签名，警告书副本将由人力资源部归入员工酒店工作档案，如员工拒绝在警告书上签认，则以见证为据，记录在案，而该警告书将视为生效。员工犯甲、乙类过失，部门经理可签发犯规通知书。犯丙类过失，部门经理须将处理报告交人力资源部审核并经高级行政人员批准。7.7 员工上诉倘员工

24、不服任何处分，可于该处分发出后的一星期内亲自或书面向总经理室申诉，总经理室将视情节轻重，召开纪律小组会议研究（如无特殊原因，将于一星期内予以答复）。小组成员将包括总经理室主任，有关部门经理及至少一名高级行政人员，小组的决定为最后决定7.8 甲类过失上下班不按指定的员工通道出入酒店；仪表未能达到酒店要求的标准；当班时未穿着整齐制服；24未经同意或非工作需要搭乘客梯；24在酒店内大声喧哗；超出工作区域到其他部门闲荡；下班后非经允许无故逗留在酒店范围内；违反使用更衣柜规定；工作时间吃零食；未经许可，在员工食堂以外地方进食；使用酒店电话办理私人事务；工作时接听机或随身听，或阅读非工作之刊 物；不礼貌地

25、与顾客、同事或上司对话，态度欠佳，轻视上司或顾客；经常迟到或早退（每五个工作日，迟到或早退两次以上）；忘记或不按规定佩戴员工证或名牌；违反安全守则或部门规定；违反员工食堂规定；在允许吸烟区外的地方吸烟；违反员工休息室、活动室守则。257.9 乙类过失25工作态度恶劣，粗暴对待上司、同事或客人；擅离工作岗位及未经许可擅自调班；当值时睡觉；旷工一天；上班时间无故停止工作；未经部门批准，擅自陪同亲友或其他人士惠顾酒店；故意吵闹，粗言秽语或扰乱安宁；不敲门或未经房客许可而进入客房；叫他人替自己或自己代他人打钟卡；未经批准擅自使用酒店之各类服务设施如：餐厅、酒吧、客用洗手间等；未经经理同意，在酒店范围以

26、外私自穿着酒店所发制服；进出酒店，拒绝向酒店保安人员出示手袋、包裹内所携物品；故意损耗、损坏酒店、客人或同事之物品；参与围观赌博；唆使挑拨，从而引起员工间打架斗殴；在酒店内买卖私人物品；在执行上司之合理合法工作指示时故意消极怠工；26提供虚假资料及不实报告；26未经同意，员工在酒店内擅自张贴布告、通知 或擅自涂改、撕毁酒店布告栏内任何告示；拿取或偷吃酒店或客人之食物或饮料；上班时带有醉态或在酒店内饮酒；擅自进入“未经许可、不准入内”的区域；发表虚假或诽谤性之言论，从而影响酒店、客人或其他员工的声誉；私自收受客人所给的小费或财物而不上交；非因工作而私自与住店顾客接触；未经许可，擅自拿取或使用客用

27、物品。10 丙类过失伤害酒店内任何人士；殴打他人或相互打斗；伪造文件欺骗酒店或客人；向顾客索取赏钱或其他报酬；泄漏酒店机密文件或资料；私自与酒店客人换取外币；27作出不道德的流氓行为；27偷取酒店、顾客或同事之财物；接受任何形式的贿赂或向他人行贿；利用职权，收取回扣或接受贿赂，损害酒店利益；在社会上，作出严重损害国家、酒店声誉及利益之行为；遗失酒店之重要物品而导致重大损失；旷工一次连续二天（含二天）以上；未经批准私配酒店内部钥匙；触犯国家任何刑事法律；病假期间在酒店外另谋职业；严重失职或严重违反安全守则，导致酒店、客人、员工受到经济、财产、生命或声誉的危害或损失。注：以上所提及的种种过失作为指导性参考，所列条文并非完备。员工如有过失而未列入各类过失中，酒店有权决定其过失种类，在各类过失中，酒店有权区别其严重程度作出相应处理。711 嘉奖28酒店执行以功补过的政策，员工受处分后，如能有所认识，其以后的行为及工作表现均能符合酒店要求，并有杰出表现，做出突出成绩者，可获嘉奖，酒店将考虑取消其已受过