生化多媒体(维生素与辅酶)课件

1、第四章 维生素和辅酶第一节 维生素的概念与分类一 定义:维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物, 既不是构成各种组织的主要原料,也不是体内能量来源,它们的生理功能主要以辅基或辅酶的形式参与酶促反应对物质代谢过程走着非常重要的调节作用。 二 分类： 水溶性维生素 VB族、VC 脂溶性维生素 VA、VD、VE、VK第二节 水溶性维生素一、Vitamin B1 and 羧化辅酶1.来源:种子的外皮和胚芽 又名硫胺素 2.结构:3 功能: 脱羧酶的辅酶 活性形式:焦磷酸硫胺素(TPP)4 缺乏症: 脚气病（多发性神经炎） 二Vitamin B2和黄素辅酶 1.来源: 小麦、青菜、黄豆、动物

2、肝及心脏 又名核黄素2.结构: 核糖醇与6、7一二甲基异咯嗪的缩合物 活性形式: FMN(黄素单核苷酸) FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸)2.结构:，-二羟基-，二甲基丁酸与-丙氨酸通过酰胺键缩合而成的酸性物质 活性形式: CoA (辅酶A)3.功能: 酰基载体 4.缺乏症: 极少发生3.功能:多种氧化还原酶的辅酶4.缺乏症:癞皮病 五Vitamin B6和磷酸吡哆醛包括三种物质：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 1.来源:酵母、肝、蛋黄、肉、鱼和谷物2.结构: 活性形式:磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺六 生物素 = Vitamin B71.结构:噻吩与尿素形成的骈环2.功能:CO2载体3.来源:广泛4.缺乏症:极

3、少发生七 叶酸和叶酸辅酶(VB11)1.来源:广泛存在于绿叶 2.结构:3.功能:一碳单位的载体 一碳单位:含有一个碳原子的基团4.缺乏症:恶性贫血 (巨红细胞贫血病)八 Vitamin B12 和B12辅酶所有维生素中唯一含有金属元素的维生素缺乏症:恶性贫血九 Vitamin C (抗坏血酸)1.来源:各类新鲜水果和蔬菜 2.结构:活性形式:L-型抗坏血酸3.功能: 保护巯基(1)参与体内氧化还原反应 解毒作用 协助铁的吸收 Fe3+ Fe2+(2)参与体内的羟化反应(3)降低体内胆固醇的合成(4)抗癌防癌4.缺乏症: 坏血病小常识:新鲜水果和蔬菜中都或多或少地含有VC，辣椒中所含VC可达2

4、00mg/100g,，成人每日需要量45-75mg，儿童每日需40-50mg第三节 脂溶性维生素十 Vitamin A1.来源:存在于动物性食品,植物性的-胡萝卜素 为VA源2.结构:略3.功能:(1)维持上皮组织结构完整，促进上皮细胞的再生，有加速伤口愈合的作用。(2)合成视紫（红）质，维持正常的暗视觉。(3)促进生长发育 (与合成类固醇激素有关)人的视觉有明视觉与暗视觉明视觉与感光色素视紫蓝质有关暗视觉与感光色素视紫红质有关 视紫红质=视蛋白+11-顺型视黄醛 无用物质十二 Vitamin E 1.来源:存在于植物油中2.结构:略3.功能: (1)抗不育作用 (2)抗氧化作用 (3)抗衰老及增强免疫作用4.缺乏症:尚未发现因VE缺乏而引起的不育症十三 Vitamin K天然VK有两种形式:VK1、VK21.来源: VK1存在于绿叶蔬菜及动物的肝脏 VK2由肠道细菌合成 VK3 VK4人工合成（水溶性）2.结构:略3.功能: (