市场调研报告

1、市场调查报目：关于学校附近餐馆调查报告成员:专业班级：市销61402指导教师：时间：一目录一.背景错误!未定义书签。一.背景二调研内容错误!未定义书签。（一）行业市场环境调查错误!未定义书签（二）消费者调查错误!未定义书签（三）竞争者调查错误!未定义书签三调研目的错误!未定义书签四.调研对象及方法错误!未定义书签五、市场调查方法及具体实施错误!未定义书签（一）对消费者调查错误!未定义书签（二）对商家调查错误!未定义书签六、调查程序安排错误!未定义书签（一）准备阶段错误!未定义书签（二）实施阶段错误!未定义书签（三）结果处理阶段错误!未定义书签七、调研结果分析报告错误!未定义书签（一）在餐馆吃饭

2、的原因错误!未定义书签（二）就餐餐馆注重的因素错误!未定义书签（三）出外就餐的次数错误!未定义书签（四）了解餐馆的方式错误!未定义书签（五）关于餐馆价格的问题错误!未定义书签（六）对学校周边经营者的调查研究错误!未定义书签八.总结与营销启示建议错误!未定义书签（一）调研总结错误!未定义书签（二）启示与建议错误!未定义书签九心得与体会错误!未定义书签附录（一）错误!未定义书签附录（二）错误!未定义书签。一背景长江大学工程技术学院在校师生1万多人，每天都要吃饭。同学聚会，过生日都需要找一家餐馆。因此可以说在学校周边开餐馆有很大的市场潜力。为配合餐馆在学院的市场占有率，评估学院的行销环境，制定相应的

3、营销策略，进行学院的市场调研很有必要。二调研内容（一）行业市场环境调查工程技术学院周边该行业同类产品的营销特点及行业竞争状况;学校教学、生活环境对该行业发展的影响当前工程技术学院周边餐饮行业的状况；工院周边行业的经销状况。（二）消费者调查消费者对餐饮的认识与消费心理消费者对餐饮各品牌的了解程度消费者对品牌的意识、对品牌及竞争品牌的观念及品牌忠诚度消费者平均月开支及消费者比例的统计消费者理想的餐饮描述三）竞争者调查主要竞争者的优、劣势主要竞争者的营销方式与营销策略主要竞争者市场概况本产品主要竞争者的经销状况三调研目的全面摸清餐饮在消费者市场中的知名度、渗透度、美誉度和忠诚度；全面了解餐饮及主要竞

4、争者在工程技术学院的销售现状全面了解目前工程技术学院餐饮主要的价格、广告、促销等营销策略；了解工程技术学院消费者对餐饮消费的观点、习惯；了解工程技术学院在校学生的人口统计学资料-预测餐饮市场容量及潜力。因为餐饮在高校的普遍性，全体在校学生都是调查对象所包括的范围，但因为家庭背景的差异，全校学生月生活支出还是存在较大的差距，导致消费购买习惯的差异性，因此我们在选择餐饮的档次、价格上有所不同。为了准确、快速地得出调查结果，我们采取随机问卷调查方法。1.纸质消费者问卷调查70份2.餐馆商家20家，前街16家、后街2家、校园内2家五、市场调查方法及具体实施（一）对消费者调查进行市场调查问卷的设计与制作

5、等相关工作，之后在学校附近寻找路人分发问卷，并请求路人填写。问卷小组成员均分，调查时间一般选在中午和下午。问卷一般先发后立即收回。（二）对商家调查先设计面对商家的问卷调查。再通过课后时间去工院及文理学院附近的各家餐馆进行分发问卷或者通过与老板交谈的模式自己把问卷填写完成。进行时间为两个星期，分别在下午和晚上商家营业时间结束之后。六、调查程序安排市场调研大致来说可分为准备、实施和结果处理三个阶段。（一）准备阶段：它一般分为确定调研问题、设计调研方案、设计问卷或调研提纲三个部分。（二）实施阶段：根据调研要求，采用多种形式，由我们广泛地收集与调查活动有关的信息。（三）结果处理阶段：将收集的信息进行汇

6、总、归纳、整理和分析，并将调研结果以书面的形式。七、调研结果分析报告本次调研主要集中在学院周边，总共发放70份纸质问卷，经过数据统计，男性为，女性为，针对学校里的同学，为了了解同学们的消费情况。我们进行一项关于我校周围开餐馆的调查。了解到（一）在餐馆吃饭的原因分析我们设置了一个问题“你去外面吃饭的原因是”我们设置的选项“生日聚会”、“同学聚会”、“约会”、“请客吃饭”、“其他”具体数据如下图1餐馆吃饭原因调查结果表明我们学校学生一般在“生日聚会”、“约会”、“请客吃饭”分别占、23、20，对此我们可以设置不同的套餐宴席如生日宴。同时餐馆里可以设置大小不一的包厢。（二）就餐餐馆注重的因素我们设置

7、了一个问题“请问您最在意的是餐馆哪个方面”选项“价格优惠”、“服务好”、“卫生环境好”、“口味好”、“离校近”经过调查统计知价格优惠占49%、服务好占23%、卫生环境好15%、口味好13%、离校近10%。如下图表:图2餐馆就餐因素分析：调查结果表明消费者去餐馆就餐主要看中餐馆的价格是否优惠，以及服务是否好。其他的因素也越来越受消费者的重视。这就要求餐馆不断增加优惠活动以及提高服务质量。并且其它方面也应更加完善，才能有更多的回头客。（三）出外就餐的次数我们设置了一个问题“请问您经常去餐馆就餐吗？”选项分别是“经常”、“偶尔”、“一周两到三次”、“不确定”具体数据如下图3出外就餐次数分析：调查结果

8、显示，消费者就餐一般是一个月偶尔去几次，表明学生群体消费水平不高，主要的生活费来源于父母。所以去餐馆的次数不多。这就要求餐馆适当的要调整价格以适应学生消费水平我们设置了一个问题“您选择餐馆的主要渠道是”“朋友推荐”、“随机选择”、“宣传单”、“其他”具体数据如下图4了解餐馆的方式问卷调查结果表明50%的被访者是通过朋友介绍知道的，是通过广告宣传得到信息的，所以我们新开餐馆的宣传力度不够，应加强宣传。（五）关于餐馆价格的问题我们针对消费者的消费水平，设置了一个问题“一餐人均消费是多少”选项分别是“10-20”“20-30”“30-40”“50以上”具体数据如下：LQ-ZCiLQ-ZCii3u-4

9、u5t悶元以上图5就餐价格数据表明的受访者觉得30-50的价位比较合理，更容易让人接受价位高于50的则很少有人接受，我们觉得主打30-50区间价位的餐馆比较和合适。（六）对学校周边经营者的调查研究针对学校周边餐馆，为了了解个餐馆经营情况。我们市场调研小组对我校周围餐馆的经营者做了以下访问。了解到经营时间，租金客流量，占地面积收入,帮手，其他赚钱渠道，消费主体等。经营面积50平方以下经营面积50平方以下50-100平方100-150平方150平方以上表2经营情况调查表经营面积50平方以下50-100平方100-150平方150平方以上表1附近餐馆调查表餐馆主要消费人群月收入特色菜华雨大排档学生，

10、教师，附近居民2万以上阳光餐厅工薪阶层2万以上重庆烤鱼学生，教师工薪阶层1万左右烤鱼歪哥烤鱼学生1万左右烤鱼麻辣香锅学生1至2万香锅品食尚学生1万左右小江南学生1万左右干锅诸曷烤鱼学生1万左右烤鱼惠临餐馆工薪阶层1万到1万5十匪鸡学生2万以上15%35%28%15%35%28%22%30%百分比店面租金百分比年收入3万以下3万以下百分比百分比店面租金百分比年收入3万以下3万以下百分比菜单更新速度百分比30%2个月15%3-4万15%3-6万26%2-4月16%4-5万45%6-10万22%4月以上59%5万以上10%10万以上22%几乎不更新10%分析：大多数的经营者的经营面积在50-100平

11、方米之间，面收入在3万以下和3-6万之间。因此投入成本服务水平与收入有重要关系。所以经营者要增加收入，就需要提高服务质量，改善餐馆环境以及更新菜单，才能赢得消费者青睐。论与营销启示与建议总结与营销启示建议（一）调研总结通过这次调查发现，学校周边餐馆消费的群体主要为附近的学生及居民，营业时间主要在大学开学期间的放学时间，大学放假餐馆基本停业休息。餐馆的投入成本较低，所以餐馆的餐馆售价较低。但是优惠形式较为单一，卫生环境较差，菜单更新的速度较慢，基本能满足消费者需求。随着社会的发展食物的口味不仅是唯一的标准，餐馆的店面环境以及服务质量，菜式的价格也越来越成为消费着消费的重要因素。（二）启示与建议为

12、了能够吸引更多的消费者光顾，餐馆必须做到1.加大宣传力度2.改善餐馆卫生环境3.改善服务质量4增加外卖等送餐服务5.适当的调整价格6及时更新菜式等等。才能让餐馆在学校附近这个竞争激烈的环境下生存下去，才能从众多餐馆中脱颖而出，立于不败之地。九心得与体会我行动，我成长。在汗水的沐浴中，辛苦并快乐着管叶燕在这次活动中，不仅仅使我明白团队合作的重要性，同时也让我勇敢地向社会迈出一步。给我带来乐趣和享受，受益匪浅。李叶通过这次活动让我更加明白做学市场影响就是要深入市场之中，在市场之中才能真正学到东西，对我以后的人生会有很大的帮助黄聪附录（一）一）关于长大工程技术学院周边餐馆消费者市场调查问卷尊敬的顾客

13、，我们是长江大学工程技术学院管理系市场营销专业的学生，现在我们在做一个市场调查，希望您能在百忙之中抽出一点时间填写这份问卷。谢谢您的合作，祝您生活愉快！1.您的性别是（）A的合作，祝您生活愉快！1.您的性别是（）A男B女2.你的职业是（）A学生B教师C工薪阶层3.您一个月的生活费（）A500T000元元C1500-2000元元以上4.您认为一顿合适的人均消费（）D其他A10-20元B20-30元C30-40元D50元以上TOC o 1-5 h z您什么情况下去餐馆吃饭（）A生日聚餐B同学聚会C约会D其他您经常去餐馆就餐吗？（）A.经常B.偶尔C.周一到三次D.不确定您或您的朋友比较喜欢下列哪种

14、菜（）A.炒菜B.干锅C.火锅D.其他您希望等菜的时间大约（）分钟分钟分钟分钟以上您希望选择什么样的餐厅（）A.价格优惠B.服务好C.卫生环境好D.离校近E.口味好10.您喜欢下列哪种优惠方式（）A.送菜B.送酒水C.打折D.优惠券E.其他11.您选择餐馆的主要渠道（）A.朋友推荐B.随机选择C.宣传单D.其他12.您选择的就餐环境（）A.规模小，安静，舒适，菜品专一B.规模适中，可选择性较大C.规模大,菜品齐全13您认为平时就餐饭店服务态度怎么样（）A.服务态度热情周到B.服务态度一般C.态度恶劣D.其他您对附近餐馆的餐饮卫生有何看法（）A.很好，很满意B.还算干净，一般C.觉得很不卫生D.其他您认为餐馆最重要的是什么（）A.饭菜口味好B.饭菜价格合理C.就餐环境好D.其他您对学校附近餐馆满意吗？有什么需要改进的的地方？附录（二）（二）关于学校周边餐馆商家的市场调查问卷尊敬的店家们，我们是长江大学工程技术学院市场营销专业的学生，现在需要做一个问卷调查，希望您能在百忙之中抽出一点时间填这份问卷，对此我们感激不尽！您的餐馆营业时间（）：00上午-10：00晚上:00上