某美食餐饮项目商业计划书课件

1、餐饮服务020项目商业计划书餐饮新时代 打造新高度餐饮服务020项目商业计划书餐饮新时代 打造新高度020时代餐饮外卖服务的商机和挑战中央厨房+社区终端店+移动智慧平台020时代中央厨房+社区终端店+移动智慧平台CONTENTS1项目介绍2市场分析3商业模式6融资要求4营销推广5发展规划CONTENTS1项目2市场3商业6融资4营销5发展CONTENTS1项目介绍2市场分析3商业模式6融资要求4营销推广5发展规划CONTENTS1项目2市场3商业6融资4营销5发展1项目简介本项目依托“电子商务的市场环境、农特产发展环境、广告传媒业发展环境”，利用系统集成发展的方式，打造餐饮业020中央配送平台

2、。目的是为餐饮消费者提供一站式的采购配送服务，既能满足餐饮消费者的需求，解决实体餐饮业目前发展所存在的劣势，又能有效的解决餐品口味、观感、安全卫生等餐饮服务的现状。 利用“资源整合和价值流通”的模式，将采购、加工、配送和餐饮店，通过“020”平台有机的结合在一起，形成有效的原生态价值产业链。每个环节都设定一定的价值，各自获取对应的收益。 平台根据餐饮服务业的经营需求，实行双品牌“味多多”（定位中低端消费群）“每味达”（定位中高端消费群）目标群体立体化覆盖方式，满足不同消费需求。主营各类简餐、快餐、团膳、夜宵等。同时，平台还将充分的挖掘和整合养生餐饮膳食，打造区域特色餐饮名品，服务和拓展区域内的

3、就餐消费人群。 同时本项目依托餐饮服务业终端，拓展“饿了吗”“美团外卖”等餐饮服务平台，即：建造社区终端店（配送点）、中央厨房、市场专业餐饮服务平台（后期建设自己微信服务平台）。三者有机的结合，以连锁发展的模式，依托本地餐饮服务中的所有产品，服务于本地餐饮消费者，创建全新的餐饮消费服务新模式。味多多美食餐饮项目概述1项目本项目依托“电子商务的市场环境、农特产发展环境、广告传味多多美食餐饮服务020架构图味多多餐饮终端店（配送点）味多多美食餐饮服务020架构图味多多餐饮终端店味多多美食餐饮项目服务流程图订单处理、配送服务跟进消费会员本地“饿了吗”等餐饮外卖服务平台微信服务号手机APP客户端味多多

4、O2O信息总部味多多后台信息中心（后期建立Ediet餐饮服务系统）综合服务信息处理中心（订单分配、采购）中央厨房（配送中心）味多多（配送）终端店 味多多美食餐饮项目完成后服务流程：(食材源头产地追溯系统)控制进货标准 (中央厨房)生鲜半成品，熟食半成品加工(冷链供应系统)物流输送到各终端店 (配送点)全透明厨房，现场制作菜肴后即时配送。(线上订餐线下实体配送)移动互联餐饮020服务平台。食材存量预警味多多美食餐饮项目服务流程图订单处理、配送服务跟进消费会员“拥有丰富菜品资源 项目运营后，结合线上优势可迅速积累用户资源，迅速占领市场多种样式灵活选择 菜式的多样新，做法的灵活性，理念的创新新将保持

5、长久竞争力降低成本保障质量 中央配送集中采购模式，可降低运营成本，最大限度保证食材安全。简化流程缩短时间 社区店可视化操作，平台通过美食图片及评价决定购买，简化购买流程，节约时间成本消费者的“喂养” 市场初期，需进行“喂养”，给予消费者一定补贴，战略性的亏损积累客户资源和粉丝基础用户的“配送” 由于局限于交通状况、距离远近等因素会出现订餐后的等待时间的差异味多多美食餐饮项目特点短、平、快拥有丰富菜品资源 项目运营后，结合线上优势可迅速积味多多美食配送团队，一道流动的品牌宣传风景自建物流 线上服务平台定位订餐顾客位置，味多多020信息中心分配订单，终端店接到订单信息，制作成品安排送货上门。采用自

6、建配送和三方物流合作方式终端店配送辐射周边3公里范围味多多自建配送体系线上平台承接消费者订单物流合作 中央厨房的建设，通过自建冷链物流和对接三方物流企业合作方式，实行定点定区域合作计划，保证配送。冷链等三方物流合作配送体系味多多专用食品周转箱干净、安全、专业、卫生物流配送团队建设目标：重点打造一支专业高效的末端配送队伍，自建团队占据配送市场80%份额，为打造“味多多”服务品牌创立坚实基础，有效保证食品安全与配送及时性，满足顾客消费体验基础上保证餐品质量有效管控。味多多美食配送团队，一道流动的品牌宣传风景自建物流采用自建配 项目以“稳步发展，复制模式，加盟连锁发展”的模式创建，以中央厨房+配送终

7、端店的形式展开，终端店只针对辐射3km范围内区域餐饮消费者服务。前期以渝中区、渝北区等商务区相对集中的城市中心区为样板市场，创建和完善服务流程及功能，随之将会以连锁形式拓展至重庆市其他区域。味多多美食餐饮项目发展规划味多多美食餐饮项目发展规划味多多餐饮餐厨餐饮味多多餐饮餐厨餐饮城市餐饮服务大厨房味多多 味多多餐饮服务项目在打造城市商务社区厨房的基础上，还将衍生服务功能，为住宅社区打造餐饮食材半成品，满足住宅社区没事爱好者厨艺需求。城市餐饮服务大厨房味多多 味多多餐饮服务项目在打造城味多多味多多味多多味多多味多多味多多住宅社区020：熟食、生鲜半成品商务社区020：团膳、宵夜、简餐、快餐老中青消

8、费群体全覆盖，高中低档满足不同需求住宅社区020：熟食、生鲜半成品CONTENTS2市场分析3商业模式6融资要求4营销推广5发展规划1项目介绍CONTENTS2市场3商业6融资4营销5发展1项目 在整个熟食品行业的背后藏着一个十分巨大的家庭和商务消费群体，而如今市场始终没有一个很好的经营模式来统一出一个规模的行业品牌来。如今的大多数消费者都想在便利的同时得到高质的熟食品，而且大多数消费者都对该城市这些店的食品安全担忧对于食堂的饭菜质量意见很大，致使许多消费还受到许多外因的限制和阻碍，即使是经常喜欢购买熟食的消费者也是尽可能的挑选每天上市的新鲜熟食。特别对一些能亲眼见到具备安全卫生环境下制作出的

9、熟食品特别钟爱，市场上经常出现排队现象，往往就是应用了这点营销的哨头而已。通过对这类消费者有过长期经营接触，现如今国内熟食市场的现状问题和发展空间做了详细的调研，深入分析后我们可以很清楚的看到一个非常巨大的商务与家庭市场消费群的蓝海市场空间。餐饮市场潜力巨大 餐饮行业是和人们日常生活最息相关的行业，随着互联网普及，越来多的用户开始尝试在线餐饮预定（含外卖）和团购，在网上下载电子优惠券再去餐馆消费也越来越普遍。品途网把通过网络（包括PC端和移动端）购买、预定餐饮，下载优惠券去线下消费的用户统称为餐饮行业O2O在线商务用户，仅使用互联网查询餐饮信息的不计入规模。品途网数据显示，2014年中国餐饮O

10、2O在线商务用户规模达到1.39亿，较2013年增长41.8；2015年中国餐饮O2O在线商务用户规模达到1.89亿，比2013年增长36.1。预计到2017年餐饮O2O在线用户规模将达到3亿。（备注：数据来源中国报告大厅） 在整个熟食品行业的背后藏着一个十分巨大的家庭和商配送订餐快餐团膳夜宵肉类调味“干锅、香锅、汤锅、火锅”类型“炖品、煨汤、煨煲、药膳、粥煲”类型“冷菜、凉菜、卤菜、爽口菜、蒸菜”“主食、糕点、中式点心、西式点心焙烤”类型“热菜、炒菜、烩菜、家常菜、各类常规食品”菜肴类型“海鲜、粤菜、鲁菜、京菜”特色类型味多多菜肴定位“锅”、“汤、煲”、“卤菜、凉菜”“生鲜荤类” 四大类型来

11、调整形态配送订餐快餐团膳夜宵肉类调味“干锅、香锅、汤锅、火锅”类型味商务群体办公人群服务目标：涵盖不同消费（商圈）社区消费群体，重点打造“商务办公人群的私人厨房”概念，锁定团膳、夜宵领域，运用移动端运营的大数据分析，针对味多多会员制定合理的膳食管理计划，健康计划。商务群体办公人群服务目标：涵盖不同消费（商圈）社区消费群体，线上平台互联网思维“明厨、体验、安全、品质、服务、新品快”以上六大核心竞争力量线下实体连锁味多多的杀伤武器。运用连锁优势，吸引（实体餐馆）大批优秀厨师与味多多平台参与合作，激励创新，奖励制度，使新品不断涌现，通过消费者参与试吃活动，产生新款式然后再上线开售。终端店线上平台：“

12、饿了吗”等三方外卖服务平台、“手机APP”“微信服务号”或“PC端”切入市场时期充分利用“饿了吗”“买团外卖”等餐饮外卖服务平台线上资源优势，推广味多多餐饮服务品牌与口碑。后期随着用户量的积累和消费者对餐饮品牌忠诚度的养成，将建立自己的线上平台（Ediet餐饮系统），在宣传同时为加盟连锁提供综合服务。味多多运用“互联网思维”开放融合，深入理解其含义，运用线上线下一体化化的020餐饮服务模式，线下重点打造配送服务团队，要让餐饮服务业深度融合进入移动互联网创新、升级中、打破彻底的传统壁垒，以创新思维推动其发展。味多多美食餐饮核心竞争力分析线上平台互联网思维“明厨、体验、安全、品质、服务、新品快”以

13、CONTENTS3商业模式6融资要求4营销推广5发展规划1项目介绍2市场分析CONTENTS3商业6融资4营销5发展1项目2市场某美食餐饮项目商业计划书课件某美食餐饮项目商业计划书课件店内自提微信公众服务平台“饿了吗”“美团外卖”等三方餐饮外卖服务平台店内自提微信公众服务平台“饿了吗”“美团外卖”等三方餐饮外卖中央厨房配送中心味多多社区终端店中央厨房味多多社区某美食餐饮项目商业计划书课件某美食餐饮项目商业计划书课件某美食餐饮项目商业计划书课件某美食餐饮项目商业计划书课件CONTENTS6融资要求4营销推广5发展规划1项目介绍2市场分析3商业模式CONTENTS6融资4营销5发展1项目2市场3商

14、业某美食餐饮项目商业计划书课件某美食餐饮项目商业计划书课件销售终端随时可以预定、在线支付活动终端累计消费积分，积分换好礼会员终端会员大数据统计，实现精准营销每周进行特色菜品推荐，使用最新季节时令食材搭配；与国际知名时尚品牌合作，重要节庆日会员积分兑换豪礼。品牌推广策略公益慈善事业以企业反哺社会为核心理念，将某款饮品50%营业额作为当地儿童福利院患有厌食症儿童的爱心捐赠款。销售终端活动终端会员终端每周进行特色菜品推荐，使用最新季节时虚拟菜单虚拟会员卡申请虚拟会员卡使用虚拟菜单虚拟会员卡申请虚拟会员卡使用每日试吃每日幸运星积分优惠来店消费制作味多多新菜品试吃台(展示实际物品,并配合宣传物料）限量。

15、每天产生一名“幸运顾客”，赠送6.8折优惠套餐券与单品折扣券；为保证消费粘稠度，推出优惠券与消费积分政策，消费积分还可以兑换知名品牌豪礼。 灵活应用O2O方式进行品牌推广和数据采集，不断改进菜品口味和服务品质，以提升味多多市场竞争力，达到有效提升客户的回头率和持续消费率的效果。每日试吃每日幸运星积分优惠来店消费制作味多多新菜品试吃台(展CONTENTS6融资要求5发展规划1项目介绍2市场分析3商业模式4营销推广CONTENTS6融资5发展1项目2市场3商业4营销经营理念共享+共营=共赢经营理念共享+共营=共赢项目总体战略战略第一步： 利用半年到一年时间，建立中央厨房；在入驻“饿了吗”的基础上，

16、总结运营经验，复制成功模式，继续入驻“美团外卖”“百度外卖”等三方外卖服务平台，扩大线上知名度；在本市主要商务区通过自建、合作经营或加盟等模式创立 “味多多美食餐饮”样板（终端配送）店，形成线上线下20个网络店铺和配送点的布局目标。战略第二步： 形成双品牌立体化运作模式，味多多针对中低端消费人群，每味达针对中高端消费人群，进行不同的菜品服务品类设计，满足不同消费需求；成立团膳部，拓展企事业单位和各类展会培训等机构的供餐业务，深耕团膳、宵夜细分市场。成立020信息服务中心：针对各大平台已有的客户数据进行梳理和分析，在为消费者提供便利服务的同时，根据顾客消费数据，进行顾客消费行为分析，为新产品和新

17、品牌引流。成立客情维护部：负责公司餐品质量及送货等服务内容的监管，监督，接受客户质量反馈与投诉，与消费者形成双向互动，最大可能的留住和增加流量。战略第三步： 以“味多多美食餐饮”样板（终端配送）店为原型，按照每月至少两家的进度计划，在市区内发展30-50家左右直营和加盟连锁店，完成配送体系的网络布局，并占据市内团膳和夜宵市场。在第三年时间，重点推广特许经营连锁，利用与加盟方合作经营的情况下取得的经验，迅速复制成功模式，在市内发展100300家特许经营加盟店。5年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟的方式加速扩张，向全国市场迈进，我们将以此为目标建立自己的餐饮连锁集团，

18、在全国遍布我们的连锁店。战略总目标行业no.13年时间项目总体战略战略第一步：战略总目标行业no.13年时间高档消费人群中档消费人群抵挡消费人群本项目创建“味多多”与“每味达”两个餐饮服务品牌，采取不同的菜品包装定位，立体化全方位覆盖高中低三个档次的消费人群，针对不同消费需求提供不同服务。高档消费人群中档消费人群抵挡消费人群本项目创建“味多多”与“董事会电子商务部门物流部门监管部门样板店 甲市场开发部门中央厨房运营部合作店 乙自建店 丙加盟店 丁020信息中心客情维护部配送队 配送队 宣 传 科产品开发科团膳部宵夜外卖企业团膳味多多美食餐饮项目运营架构设计董事会电子商务部门物流部门监管部门样板

19、店 甲市场开发部门中央项目的投资收获日渐成熟一个项目的建设从初创到收割一般需要3年的时间我们的3年不会在等待中度过项目的投资收获日渐成熟一个项目的建设从初创到收割目标：餐饮服务领域专业顾问，做一流的私房美食项目启动阶段中央厨房建设，配送团队组建，建立社区样板店，完善线上店铺展示，积累客户资源及活动资源启程深耕升级项目执行阶段启动样板城市连锁滚动发展2年半样板市场运作阶段因市场形成早，客户接受度高，可较快完成，此阶段在城市主要商务区设点布局连锁市场运作阶段进行深入市场调研，发展加盟连锁发展模式，搜潜力发展城市、品牌宣传、吸收粉丝、整体运营等战略更新升级阶段打造“自家的私人厨房”概念，运用大数据对

20、味多多会员制定合理的膳食管理计划，健康计划。升级 终端服务目标：打造“商务办公人群的私人厨房”概念，锁定团膳、夜宵领域，运用移动端运营的大数据分析，针对味多多会员制定合理的膳食管理计划，健康计划。目标：餐饮服务领域专业顾问，做一流的私房美食项目启动阶段启程CONTENTS6融资要求1项目介绍2市场分析3商业模式4营销推广5发展规划CONTENTS6融资1项目2市场3商业4营销5发展 本次融资为项目第一阶段融资，将用于中央厨房，终端样板店（配送点）、冷链及配送团队完善升级，投资方将成为项目原始股东。财务计划100-150万元融资目标此轮的融资目标与财务计划 本次融资为项目第一阶段融资，将用于中央

21、厨房，终端样板项目运营全部盈利模式项目运营全部盈利模式总体上味多多产品的3040%为直接成本。产品的30%的间接成本及员工劳务（加工、配送）成本。净利润掌控在30%-40%之间终端店利润构成总体上味多多产品的3040%为直接成本。终端店利润构成目前已经拥有多个优秀的大厨资源的餐品研发团队，都拥有多年以上的餐饮实践经验，x大厨：48岁，常年北京、上海、湖南、江西等地从事餐饮行业，餐饮服务经验丰富。x大厨：43岁，20多年餐饮从业经验，主要在重庆、广州和昆明从事餐饮行业，厨艺精湛。随时可以组建强大核心团队如前文所述，味多多的商业模式已经基本被验证过，也知道了整个操作过程中的关键点。在餐饮服务市场，

22、味多多属于创新型运作模式，基本没有重量级竞争对手，可扩展空间极大，速度极快。根本不担心投资回报率的问题。较为完善的商业思路探索和足够宽阔的可发展空间我们拥有自己的餐饮技术和餐饮服务品牌，目前拥有多家实体店和一只专业的配送服务团队，是区域餐饮界NO1的自主创新型餐饮技术团队。我们的项目运作及管理系统也能找到最好的团队来执行。拟加入公司管理层的团队成员均有，电子商务、餐饮界的服务经验。强大的团队支持能力只缺有缘人的投资，共创一个宏大的商业模式随时可以组建强大核心团队如前文所述，味多多的商业模式已经基本合作方案二 寻找一位天使投资人解决启动资金100万的目标，具体出让原始创业股份比例控制到49%以内。或是寻找两位大股东形成联合创始人，这二人一个必须拥有餐饮行业经验，一个必须拥有互联网经验，筹集起动资金100万元目标，出让股份49%以内。合作方案一 第一阶段投入启动中央厨房资金50万元，回报形式可按溢价固定回报形式或者占有部分原始股份形式 第二阶段中央厨房建设完成和产品线都研发成熟再引入另外50万开设味多多线下店铺，回报形式可出让