2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）7

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.下列不属于发酵工业上常用的微生物（ ）A、细菌B、放线菌C、酵母菌D、霉菌正确答案:D2.组成型突变株的筛选方法（ ）A、限量诱导物恒化培养B、循环培养C、渗漏缺陷型D、营养缺陷型正确答案:A,B3.下列关于耗氧与供氧动态关系描述错误的（ ）A、若需氧量供氧量，则生产能力受微生物限制B、若需氧量供氧量，则生产能力受设备限制，需进一步提高传递能力C、kLa亦可称为“通气效率”, 可用来衡量发酵罐的通气状况，高值表示通气条件富裕，低值表示通气条件贫乏D、都不对正确答

2、案:D4.关于富集培养描述正确的是（ ）A、采用特定的有利于目的微生物富集的条件，进行培养B、筛选菌种最有效的方法C、富集后可以直接用来保藏菌种D、富集后一般能得到纯菌种正确答案:A5.定向进化常用的建立突变体文库的手段（ ）A、定点突变B、扩展代谢途径C、改变代谢途径D、易错PCR正确答案:D6.巴斯德建立了纯培养技术，使得发酵管理工程得到了改进，腐败现象大大减少，为发酵工业的发展奠定了基础。正确答案:错误7.环境空气、皮肤表面可以采用化学试剂灭菌法。正确答案:正确8.影响溶氧速率的推动力C*-CL的因素有A、温度B、溶质C、溶剂D、氧分压正确答案:A,B,C,D9.补料分批培养方式的优点（

3、）A、可以解除培养过程中的底物抑制、产物的反馈抑制和葡萄糖的分解遏效应B、不需要严格的无菌条件C、不会产生微生物菌种的老化和变异D、最终产物浓度较高，有利于产物的分离正确答案:A,B,C,D10.在一定条件下培养大肠杆菌，分别在0.06 、0.24、0.43 、0.66、0.70 h时测得相应的限制性用样物质的浓度S为6、33、64、153、221mg/L大肠杆菌的倍增时间td（）A、0.34B、0.54C、0.64D、0.74正确答案:C11.下列关于溶解氧系数测定方法描述错误的（ ）A、排气法结果不真实，不能代表发酵过程中的实际情况，也不能反映当时发酵液的特性B、动态法可以测定真实培养状态

4、下发酵液中溶解氧浓度，并可计算出溶氧系数C、取样极谱法可以测定培养状态下发酵液中的溶解氧浓度，进而可计算出溶氧系数D、亚硫酸盐氧化法氧溶解和亚硫酸盐浓度有关，反应速度快，不需要特殊仪器正确答案:D12.设计筛选方案时必须考虑两个要点（ ）A、快速B、选择性C、灵敏度D、简单正确答案:B,C13.外源DNA进入原生质体从而发生同源序列之间的交换和重组，是属于（ ）A、原生质体诱变B、原生质体融合C、基因工程技术D、原生质体转化正确答案:D14.下列无机氮源的特点不包括（ ）A、成分单一，质量较稳定B、难被菌体吸收利用C、易被菌体吸收利用D、改变培养液的pH值正确答案:B15.发酵过程中只有溶解氧

5、才能被微生物所利用。正确答案:正确16.溶氧新概念是指在液相中加入氧载体，在菌体内也导入与氧有高度亲和力的血红蛋白。正确答案:正确17.自动测控仪器的开发是发酵工业发展的必然。正确答案:正确18.实罐灭菌：正确答案:将培养基置于发酵罐中用蒸汽加热，达到预定灭菌温度后，维持一定时间，再冷却到发酵温度，然后接种发酵，这叫做实罐灭菌，又称分批灭菌19.当培养基中不希望pH发生变化时，应该（）A、加碱B、加缓冲液C、加无机盐D、加硫酸铵正确答案:B20.下列引起发酵液中pH上升的因素（ ）A、C/N过高，或中间补糖过多，溶氧不足，致使有机酸积累，pH下降B、消泡剂加得过多，脂肪酸增加C、生理酸性盐的利

6、用D、生理碱性盐的利用正确答案:D21.根据产物的生成与细胞生长的动力学关系，杀假丝菌素发酵属于（ ）A、生长偶联型B、生长部分偶联型C、无关联D、不确定正确答案:C22.分批发酵过程中，微生物生长通常要经历延滞期、（ ）、稳定期和衰亡期四个时期。正确答案:对数生长期23.补料分批培养按流加方式分类分 （ ）、 恒速流加、变速流加。正确答案:快速流加24.介质过滤除菌：正确答案:是使空气通过经高温灭菌的介质过滤层，将空气中的微生物等颗粒阻截在介质层中，而达到除菌的目的。25.紫外线诱变主要作用于微生物的（ ）。A、核酸B、细胞壁C、糖类D、酶类正确答案:A26.（ ）是连接生物技术上下游过程的

7、重要枢纽也是生物技术产业化的一个主要途径。正确答案:发酵工程27.下列属于pH影响微生物生长的机制（ ）A、对酶合成，活性的影响B、影响培养基某些重要营养物质和中间代谢产物的离解，从而影响微生物对这些物质的利用C、对ATP生产率影响D、影响菌体细胞膜电荷状况，引起膜的渗透性的变化，因而影响菌体对营养物质的吸收和代谢产物的分泌正确答案:A,B,C,D28.简述发酵的主要目的。正确答案:获得产物，提高发酵生产率即催化和转化能力是关键降低有害产物，保护环境；降低废弃物，形成生物能源产品等；降解长链烃底物，形成发酵产物，促进产油29.呼吸商（RQ）：正确答案:指菌体呼吸过程中，CO2释放率和菌的耗氧速

8、率之比，RQ反映菌的代谢情况。30.（ ）细胞培养过程的实际情况，模拟单个细胞内的生化反应体系，通过单细胞模型的不同组合建立高层次的离散结构模型A、非离散非结构模型B、结构非离散模型C、离散非结构模型D、离散结构模型正确答案:D31.种龄：正确答案:开始培养到可移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。32.发酵过程中一边补入新鲜料液一边放出等量的发酵液，使发酵罐内的体积维持恒定。达到稳态后，整个过程中菌的浓度，产物浓度，限制性基质浓度都是恒定的,属于（ ）A、连续培养B、分批培养C、半连续培养D、补料分批培养正确答案:A33.培养基灭菌时培养基中的脂肪、糖分、蛋白等有机物能（ ）微生物耐热性A、

9、削弱B、无影响C、增强D、大大的削弱正确答案:C34.罐式连续发酵实现方法包括（ ）A、细胞回流B、恒浊法C、速率恒定D、恒化法正确答案:B,D35.论述提出几种有效提高溶氧的方法。正确答案:有效提高溶氧的方法：主要是设法提高氧传递的推动力和液相体积氧传递系数KL。（1）搅拌，增加溶氧、促进微生物悬浮混合；（2）可以通过增加发酵罐罐压；或增加空气中氧的含量，进行富氧通气操作，即通过深冷分离法、吸附分离法及膜分离法制得富氧空气，然后通入培养液。36.空气分布管的“死角”染菌所采取的防治措施（ ）A、生产上可采取仔细清洗，检查渗漏，或降低冷却水中Cl-的含量等措施加以防治B、采取频繁更换空气分布管或认真洗涤等措施C、采取罐内壁涂刷防腐涂料、加强清洗并定期铲除污垢等是有效消除染菌的措施 。D、采用不锈钢或复合钢可有效克服此弊端并注意清洗是可以避免染菌的 。正确答案:B37.空气过滤除菌的经典流程（ ）次除油水。A、1B、2C、3D、4E、5正确答案:B38.建立质粒稳定的基因工程菌的对策不包括（ ）A、组建合适质粒B、选择合适宿主C、提高发酵温度D、施加选择压力正确答案:C39