中国酒文化宣传介绍课件PPT模板

1、文 化文 化目 录1中国酒文化2酒的掌故3中国佳酿4酒礼俗1中国酒文化文 化我国酒的历史，可以追溯到上古时期。史记殷本纪关于纣王“以酒为池，悬肉为林”、“为长夜之饮”的记载，以及诗经中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了，中国拥有五千年的酒文化。在古人眼里，酒是圣物，中国的饮酒艺术更是庄严的、神圣的，有着一整套远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，也逐渐成为人们思想文化的观照.中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”，懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一套

2、礼俗，中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、卒爵”四步.无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。中国酒文化在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。关于酒的起源，大致有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说四种传说。这些传说都颇有意趣，有文学渲染的城分，有人们想象的成分，全都是源于对酒的敬意和赞美。酿酒起源传说中国酒文化东汉末，曹操挟天子以令诸候，势力大；刘备虽为皇叔，却势单力薄，为防曹操谋害，不得不在住处后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒，与其谈论英雄，意在试探刘备有无称雄之心。刘备深谙其

3、意，便装作害怕打雷，胸无大志的样子，是曹操消除对他的疑虑。煮酒论英雄中国酒文化酒不仅仅是饮的艺术亦是调味的艺术调味人生，体验与酒有关的烹饪艺术民以食为天酒与菜总是主题美酒和佳肴的组合中国传统饮食文化的基本元素中国酒文化品酒廊 / 私人酒窖 / 酒肆酒，是艺术的液体，是佳酿，是境界在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用，形成远古酒事活动的俗尚和风格。第二站 酒佳酿博物馆中国酒文化酿酒，是创造艺术品的神圣过程 我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，在当代天然发酵技术并未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。第二

4、阶段是从民国开始的，西方科学的引入，使传统酿酒技术发生巨大变化，机械化水平提高，酒的质量更有保障。品酒廊 / 私人酒窖 / 酒肆中国酒文化第二站 酒佳酿博物馆2酒的掌故文 化酒的掌故酒义 依许慎说文解字上说，酒既可以制造出吉利，也可制造凶光。如战国策.魏策：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料，他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。酒的掌故酒谋 宋太祖的“杯酒释兵权”，恰如晏子春秋杂上篇曰：“夫不出樽俎之间，而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军；秦昭王之“平原十日饮”；项羽之“鸿门宴”；曹

5、孟德“青梅煮酒论英雄”；张献忠与李自成之“双雄会”，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至现在还有人仿效之，且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。 酒战 据淮南子.缪称州载，战国时期，楚国令合诸侯时，鲁国和赵国都给楚王献了酒。赵国的酒醇厚，鲁国的酒淡薄。楚国主管酒的官吏私自向赵国要酒吃，赵国不给，这酒官羞怒之下，偷换了两国进献的酒，并说赵国不把好酒献给楚王。楚王动怒而下令进攻赵国，把赵国的邯郸城围困起来。这场“鲁酒薄邯郸城围”的酒战，可谓中国历史上绝无仅有。酒的掌故酒仙“五花马，千金裘，呼尔将出换美酒”。这是历史上著名“酒仙”李白的畅饮情景。杜甫在饮中八仙歌中云：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来

6、不上船，自称臣是酒中仙”。可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切！ 酒的掌故酒狂 古人饮酒至酒酣时孤傲不驯，放浪自任，轻佻礼疏。唐天宝初年春，一日唐玄宗与贵妃在兴庆宫沉香亭畔赏牡丹，忽听楼上李白饮酒狂歌：“三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫为醒者传”。太监连忙上楼大呼：“奉旨宣李学士见驾！”谁知李白全然不理，口中念道：“我醉欲眠君且去。”太监无奈，只得扶他进兴庆宫。玄宗见李白烂醉，忙命宫女含水喷其面，并亲自递来醒酒汤，李白睁眼一看，便要玄宗赐酒。玄宗关切地说：“你刚清醒，再醉怎么办？”李白答曰：“臣斗酒诗百篇，醉后诗如泉。”文人墨客与酒之性情，于这可见一斑。酒的掌故3中国佳酿文 化贵州

7、：茅台、董酒四川：五粮液、泸州老窖、剑南春、 郎酒、沱牌曲酒，五朵金花山西：汾酒、竹叶青陕西：西凤酒湖南：武陵酒酒的佳酿湖北：武汉黄鹤楼酒河南：宝丰酒、宋河粮液广西：桂林三花酒福建：龙岩沉缸酒江苏：洋河酒、双沟酒浙江：绍兴加饭酒安徽：古井酒酒的佳酿4酒礼俗文 化茶有茶道，酒亦有“酒道”。自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。酒礼俗中国古老的饮酒礼仪有四步：拜、祭、啐、卒爵拜：首先要作出拜的动作，表示敬意祭：接着要把酒倒出一点在地上，以祭谢 大地生养之德啐：然后尝酒味，并加以赞扬令主人高兴

8、卒爵：最后仰杯而尽酒礼俗美酒、雪茄和悠然的心境奢飨你的生活领悟OFF生活美学现代人过着变质的生活吃饭的时候讲话，走路的时候烦恼睡觉的时候想明天从现在开始按下OFF键放下压力奢飨一次你的生活雪茄、美酒、极品人生好好享受一次挥霍不尽的悠闲第四站 酒奢飨酒礼俗酒文化的传承和意义： 黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。中国人性格本腼腆，不善于直接表达。而酒精则是一样好东西，酒文化的核心意义：在于感情的交流在于细心之间的沟通。酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生

9、的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。酒文化的传承和意义概念中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活