饭店服务员领班岗位职责优秀7篇

1、Word - 11 -饭店服务员领班岗位职责优秀7篇餐厅服务员的工作职责 篇一1、准时到岗，接受服务领班的任务安排。2、负责开餐前的预备工作，根据规格要求，布置餐厅和餐桌及补充各种物品。3、根据餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。4、负责餐厅环境，家具、台面、地面的整体秩序和清洁卫生工作。餐厅服务员管理制度 篇二1、准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实支配好餐桌2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容干净，不擅离岗位。5、依据不同对象的客人，合理支配他们喜爱的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并准时向餐厅

2、主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切预备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 服务员岗位职责：1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容干净，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供应各种服务，准时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的

3、制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。2、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。5、帮助前台服务员做好餐前预备、餐后服务和餐后收尾工作。6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、帮助前台服务员，沟通前后台的信息。餐饮服务员管理制度每次来新的服务人员时，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严

4、格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧，微笑可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客实行不同的方式进行沟通。为了保证提高服务质量，我们制定了如服务员岗位责任制、餐厅服务管理制度、餐具洗涤消毒保管制度、餐厅平安卫生承包制度等，加强检查评比，在餐厅内部形成了比、学、赶、帮的氛围，使每一名员工的言谈举止，着装装扮，待人接物，看坐入席，迎来送往都有一种亲近感、和气感、宾至如归感。饭店领班岗位职责 篇三1全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力，准时完成饭店所确定的各项目标。2制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操

5、作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展方案，带领销售部进行全面的推销。制定饭店一系列价目，如房价、餐饮毛利、ktv收支、温泉消遣中心、桑拿等各项经济指标和任务。具体阅读和分析每月报表，检查营业进度与方案的完成状况，并实行对策，保证饭店业务顺当进河。3建立、健全饭店的组织管理系统，使之合理化、精简化。高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查状况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府、董事长（会）的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统。4健全饭店的财务制度。阅读的分析各种财务报表，检查分析每月营业状况，督促财务部门

6、做好成本掌握、财务预算等工作，检查收支状况、应收账款和应付账款等。5定期巡察公众场所及各部门的工作状况，检查服务态度和服务质量，准时发觉问题、解决问题。6培育人才，指导各部门的”工作，提高整个饭店的服务质量和员工素养。7加强饭店修理保养工作和饭店的平安管理工作。8与董事会协商选聘、任免饭店副总经理、总经理助理、部门经理等，打算饭店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责饭店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。9与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾。10关怀员工，以身作则，使饭店有高度分散力，并要求员工以高度热忱和责任感去完成本职工作。饭店服务员岗位职责 篇

7、四1、接受部长安排的服务工作，向客人供应优质服务。2、负责开餐前的预备工作。3、爱惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境干净，确保餐具，部件等清洁完好。5、保证各种用品、调料的清洁和充分。6、了解每餐客人预订和桌位支配状况，为客人供应周到的服务。7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。8、熟识菜单上全部品种的名称、单价、把握菜品、饮料学问和服务操作技巧。9、热忱接待每一位客人。10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味，关心客人选择。11、随时留意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。12、将

8、客人的要求传递给厨房。13、通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。14、能快速有效地处理各类突发大事。15、了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。16、负责准时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议。18、保持个人身体健康和清洁卫生。饭店领班岗位职责 篇五1、了解当日餐厅客情和用餐要求，具体布置服务员当班任务。2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。3、检查员工的仪容、仪表、出勤状况。4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。5、熟识菜单、酒水、菜品、海鲜价格，记清当日“沽清单”菜品

9、，熟识当天厨房“推举”及供应的菜品，与厨房搞好协作工作。6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为VIP客人服务。7、把握客人就餐状况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特别要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保准时修理。9、接受客人投诉，并向经理汇报。10、帮助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业学问和服务技能。服务员岗位职责1、根据规格、水准布置餐厅和餐桌，擦净餐酒用具，补充各种物品，做好开餐前的预备工作。2、按服务规格、操作程序快捷、娴熟、精确地给客人上菜、斟酒、分菜、供应符合餐厅规格水准的服务。3、预见客人的需求并准时

10、供应服务。4、熟识餐厅菜单，了解各菜的用料，烹饪方法、时间及味型。5、把握本餐厅供应菜点饮料的质量标准，防止向客人供应不合标准的菜点和酒水。6、强化服务，敬语的使用，在服务中使用“十字金言”。7、喜爱本职工作，对客要主动热忱，急躁周到，不断提高服务技术水平，树立一切服务于来宾的思想。8、同事之间团结协作。9、负责客人就餐后的收尾工作。餐厅服务人员管理制度1、听从领导，听从安排。（原则是先听从，后上诉）2、遵纪守时，不迟到，不早退，紧守工作岗位。3、上班时间未经许可禁止会客，住宿舍人员不能私自带人进入宿舍，更不得留宿他人。4、上班时必需按规定着装有，（服装需干净）佩带工号牌。5、上班期间必需画淡

11、妆，严禁留和指甲，并禁止在餐厅大声喧哗，不私自谈天，偷吃东西等。6、上班时间一律关闭手机，禁止到吧台打、接私人电话。7、团结同事，禁止在餐厅吵架、斗殴。8、不在背后谈论他人，不拉帮结派。9、请假应以书面形成，提前上报，禁止电话请假，杜绝请霸王假。10、爱惜公共设施，严禁私拿餐厅物品。大堂经理岗位职责1、负责整个餐厅的全面工作，使餐厅在有效状况下营运，且随时供应良好服务。2、乐观执行上级下达的任务，工作中不带个人心情。3、检查员工仪容、仪表及出勤状况，合理支配班次。4、主持餐厅的工作会议及班前会，传达上级指示，布置当班工作。5、在营运时间内，坚守岗位，加强现场督导，坚持在一线指挥，准时发觉和订正

12、服务工作中消失的问题。6、掌握好物品的使用状况，依据营运需要准时添置更换。7、负责抓好餐厅内的环境卫生工作，每周一为餐厅大扫除日。8、处理客人投诉，准时解决问题，并将状况记录上报。9、负责餐厅员工每周每月的工作业绩评查和考核。10、必需清晰近期的预定状况及细节工作，与后厨作好联系，支配好当天的营运工作。11、拟订各项员工训练方案及课程支配。餐厅服务员的工作职责 篇六1、接受领导安排的服务工作，向顾客供应优质服务。2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境干净，确保餐具，部件等清洁完好。3、爱惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充分。4、做好平安保卫，节电节水工作。检查

13、门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。餐厅服务员管理制度 篇七一、餐厅服务员工作支配1、作为一个前厅服务人员要准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实支配好餐桌。2、理解客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容干净，不擅离岗位。依据不一样对象的客人，合理支配他们喜爱的餐位。3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并准时向餐厅主管反映。4、保证地段卫生，做好一切预备。在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到隔壁天源酒店就餐。二、服务员岗位职责:1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。2、确保所用餐具、玻璃

14、器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容干净，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序带给各种服务，准时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的资料，如:食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。三、跑菜员岗位职责:1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。2、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。4、帮助

15、前台服务员做好餐前预备、餐后服务和餐后收尾工作。5、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。6、帮助前台服务员，沟通前后台的信息。四、餐饮服务员管理制度每次来新的服务人员时，老服务员有义务为新来服务员义务培训，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不一样性格的顾客实行不一样的方式进行沟通。五、红海椒餐饮公司服务员基本礼貌用语1、迎客-您好，欢迎光临！2、拉椅请座-先生/小姐，请坐！3、斟茶-先生/小姐，请用茶。4、问酒水-先生/小姐，请问喜爱喝些