劳动教育综合实践 包饺子 教案教学设计三篇

1、包饺子教案（一）教学目标. 了解饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。.在活动过程中培养学生的观察、思维、想象能力和创新精神，体 验劳动的快乐.培养学生耐心细致，不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果，爱惜 粮食的优良品质。教学重点培养孩子不怕困难，耐心细致的劳动态度和爱惜粮食，珍惜劳动成果的优良品质。教学难点学会各种造型饺子的包法教学准备教具：多媒体课件学具：饺子馅、饺子皮、盖垫、碗、勺子、筷子。教学过程一、 开门见山，直入课题二、谈话引导，了解饺子历史师：说起饺子，相信大家都不陌生。相信同学们不但见过，还经常 吃呢！可是你了解饺子么？昨天让同学们查阅了关于饺子的一些资 料，哪位同学来说说你对饺子

2、都有哪些了解？生仁我对吃饺子很有经验生2:我对饺子馅比较了解，我还知道包饺子技巧生3:我知道饺子是怎样来的。师：看得出来，昨晚同学们真是对饺子的有关知识下了功夫。为你保障活动二：分析水饺的结构.分析包水饺的手法（1）说一说图中的不同形状的水饺由哪些手法完成的？（2）议一议每种水饺的制作又是按照什么样的顺序呢？活动三：学习制作水饺学习了以上几种水饺的基本方法，分析了他们的制作手法及制作 顺序以后，相信你们已经跃跃欲试了，我们一起来学习包水饺的基 本步骤吧。（-）制作面剂1将面团先拉成长条，再揉搓成直径2-3厘米的圆条。2滚刀切剂子，每个剂子的厚度在-2厘米。3在剂子表面撒一层面粉，以免剂子粘手，

3、用手把剂子按成厚 片。（二）制作饺子皮一只手转剂子，另一只手来回滚动擀面杖，擀圆饺子皮。饺子皮 最好中间略厚，四周薄。（三）包制水饺.取一张饺子皮并放入适量馅料，尽量把馅放在饺子皮的中间， 将饺子皮对折。.将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，右手食指将外侧 皮形成褶皱，右手拇指将褶皱捏紧。重复步骤至左端饺边并将两端 封口处捏牢，饺子就包好了。.作品的要点和步骤首先定出要提的主题和方案，其次选择水饺的大概形状再次调整 完成作品。学生创做，师巡视指导，并出示制作图四、展示交流，评价反馈以小组为单位，收集优秀的作品到前台展示，并介绍自己的作口 口口 O.自评学生对照评价表，给自己的作品评价。.组

4、评小组学生对照评价表，给组内学生的作品进行评价。.班评通过自评、组评，选出优秀作品全班评选出优秀作品。.展示与评价同学们现在已经掌握了制作水饺的方法，制作出了不同形状和色 彩的水饺。在本节课的学习活动中，你对自己的表现满意吗？请填 写下面的活动评价表对自己进行评价。项目评价标准评价等级活动评价对包饺子感兴趣，能掌握包饺子的基本方法小组成员积极参与活动，认真完成分 工能积极挖掘和弘扬中华传统文化作品评价技法熟练有创新造型独特美、观味道可口包饺子活动评价标准五、回顾反思，总结提升回顾本节课你有什么收获和感受。饺子不仅仅是一种食品，还是一种文化。饺子里包着乾坤，包着 幸福 请小组成员一起手机饺子与文

5、化相关的资料r加深对饺 子文化的理解，再完成包饺子的探究报告吧包饺子教案（三）一、教学目标知识目标：了解饺子的文化，知道包花式饺子的方法与技巧。2、能力目标：掌握包花式饺子的基本技能，培养实践操作能力。3、情感目标：在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，体会到劳动的乐趣。二、教学重点：掌握包花式饺子的方法与技巧。三、教学难点：在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，体会 到劳动的乐趣。四、课前准备：1、准备拌好的饺子馅、饺子皮、每组六个盛放饺子的盘子、每组三 把勺子、清水各组半碗、围裙每人一条、帽子每人一顶、每组桌布 一张。、 PPTo3、奖品15本（笔记本）。五

6、、教学时间：一课时六、教学过程：一、猜谜引入1、老师给大家带来了一则谜语，请看大屏幕：一堆大元宝，并非金 银造，味美称佳肴，过年家家包。谜底是什么呢？2、饺子是我们中国传统文化里一道最主要的面点，深受千家万户的 喜爱，饺子在我们心目中象征着团圆、喜庆、吉祥、如意。这节课 就让我们一起去学习饺子文化。二、了解包饺子的知识与技巧1、播放饺子图片及背景音乐，学生欣赏。师：你们觉得这些饺子怎么样？你想做吗？你想吃吗？2、要想吃上既好看又美味的饺子需要五个步骤，你都知道哪些步骤呢？（学生汇报）3、师小结：要想吃上香喷喷的饺子需要和面、调馅、擀皮、包饺子、煮饺子这五个环节，每个环节都缺一不可。4、今天我们

7、重点练习包饺子。（板书：包饺子）5、请会包饺子的同学在组内自由练习包一个饺子，不会包的同学仔细观察，认真学习。6、学生说说在包饺子时应注意什么？（学生汇报）7、师小结：包好一个饺子需要做到：捏合紧实，放馅适量（板书：捏合紧实，放馅适量。）三、包花式饺子活动 活动一：包玫瑰花饺1、师示范包玫瑰花饺，学生观看。2、孩子们，你们觉得老师包的饺子怎么样？它像什么？3、师介绍今天的包饺子活动项目及分别设置的奖项与评选要求。4、师讲解包玫瑰花饺的步骤及注意事项，学生练习包玫瑰花饺。（1）准备四张饺子皮，成一字放平叠放。（2）把肉馅一字铺开，注意不要太厚，尽量抹薄。（3）把四张饺子皮一字对折。（4）把饺子皮

8、从一边往另一边慢慢卷起。（5）卷到接口处用清水蘸一下，然后粘合捏紧。（6）把玫瑰花饺立起来稍微整理下“花瓣”即可。5、小组成员评选包得最好的饺子。6、师展示学生成果，学生欣赏，评选最漂亮的饺子，颁发最佳巧手 奖及奖品。活动二：包钱包饺1、出示图片：钱包饺。学生欣赏。2、师示范包钱包饺：取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。从右至左卷花边。3、学生练习包钱包饺。4、小组成员评选包得最好的饺子。5、师展示学生成果，学生欣赏，评选最漂亮的饺子，颁发最佳巧手 奖及奖品。活动三：包三角饺子1、出示图片(三角饺子)，这个饺子像什么？你能给它取个名字 吗？2、师示范包三角饺子：(1)取一张饺子皮放上肉馅，

9、将左边三分之一的饺子皮对折捏紧。(2)将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边捏紧。3、学生练习包钱包饺。4、小组成员评选包得最好的饺子。5、师展示学生成果，学生欣赏，评选最漂亮的饺子，颁发最佳巧手 奖及奖品。活动四：自由练习包花式饺子(出示背景音乐)1、回忆今天学了几种花式饺子。2、以小组为单位，选择一种花式饺子进行练习。3、展示学生小组成果，学生欣赏。活动五、创意包饺子（出示背景音乐）1、师介绍活动规则：同学们要在4分钟内，自由创意包饺子，包完 之后，为自己包的饺子取一个动听的名字，看谁包的饺子最好看最 有创意，就能获得最佳创意奖。2、生自由创意包饺子。3、在小组内评选两个最有创意的饺子。

10、4、展示最有创意的饺子，学生介绍自己包的饺子，其他学生欣赏。四、拓展延伸与活动总结1孩子们，饺子距今已有上千年的历史，它不仅是一种美食，更是 中华文化的传承，那你知道饺子的由来吗？（出示PPT） 2、我们什么时候吃饺子呢？（学生回答）3、这节包饺子课，你们高兴吗？原来劳动可以创造快乐。老师送给 你们一副对联，上联是：小巧手包出小水饺，下联是：大课堂传承 大文化，横批是：劳动光荣。五、板书设计包饺子捏合紧实包饺子们这种学习精神点赞！知道我们一年中哪些时间是一定会吃饺子的么？ 生：春节！冬至！师：对，春节吃饺子源自清朝，每年年三十晚上子时之前包好饺子，等到子时再吃，子时又是农 历正月初一的伊始。“

11、子”为子 时，”交和“饺”谐音，寓意吉祥如意，平安幸福的意思，由此 这个习俗就延续下来了，而饺子的名字也由此而来。那同学们知道 为什么冬至要吃饺子么？生：好像是为了纪念“医圣”张仲景。师：就是为了纪念“医圣”张仲景，东汉时期，饺子由“医圣”张 仲景发明，原是做药用，张仲 景把面皮包上一些祛寒的食材，比如“羊肉，胡椒”之类，人们吃了以后耳朵就不会生冻疮了。其实民 间也有着“冬至吃饺子，不会冻耳朵”的说法。生：我也听过这种说法。师：严格说来，饺子是由馄饨演变而来的，最开始张仲景发明的叫做饺耳，因为它的形状很 像生：耳朵！师：严格来说饺子是由馄饨演变而来的，大家来看三国时期饺子 被称为“月牙馄饨”，

12、南北朝“馄饨”，唐代偃月形馄饨”，宋代角儿，一直到清朝“饺 子”的叫法才沿用至今。【设计意图：通过对饺子的历史的了解，加深学生对中国传统美食文 化的了解，增添学生对饺子 的兴趣】师：既然是包饺子，咱们的主要任务还是要学习怎么包，接下来我们 先来观看几种饺子的包法。（播放ppt视频）【设计意图：通过多种多样的饺子包法，更加引起学生强烈的学习兴 趣，对饺子的文化了解更全面】师：刚才的视频中看到了很多种饺子的包法，我们平时最常见的是嗷一种？生：第三种，白菜饺子。师：观察真仔细,就是白菜饺子，生活中我们大都称之为“大肚水饺” O 今天我们就来学习最常见的大肚水饺”的包法。请同学们仔细观 看下一段视频，

13、思考一下包饺子需要注意哪些问题？（播 放ppt） 生仁包饺子馅不能放太多，太多就撑破了，也不能放太少，太少不 好吃。生2:包饺子的时候不能太用力去捏，容易把皮捏破。师：说的真好，一看就是生活中很有经验，肯定经常陪父母一起包饺 子。【设计意图：通过观看视频，更能直观的看到饺子的包法，二次观 看,加深印象印师：老师看到好多同学都已经跃跃欲试了，别着急，一起读一读老师的温馨提示。生读。师：同学们拿出湿巾，把手擦干净，做美食一定要注意卫生。动作要干净利索哦！湿巾用完以后 放到自己带的垃圾袋中。（师生一起用湿 巾擦手）师：接下来请同学们和老师一起包一个饺子。（老师示范饺子的包法） 然后请各位同学每人再包

14、两 个。（教师巡视指导）生积极参与包饺子活动师：老师看到同学们都包完了，给大家展示一组最漂亮的饺子。（展 示三组的饺子）这组的饺子包的干净，摆放整齐，是不是很棒？让 我们送给他们掌声。【设计意图：包饺子活动是学生乐于参与的活动，通过本环节活动， 能够让学生体会到包饺子的不容易，更能体会到父母的辛苦。】 师：饺子包好了，下一步应该做什么？生：煮饺子！师：对，我们现在开始煮饺子，由于场地有限，我们请来两位老师帮 忙煮饺子。请小组长把各组的饺子端到后面。学生送饺子师:饺子煮熟还需要一段时间，咱们继续来聊聊饺子吧！生：好！师：饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一 个部分，无一不蕴涵

15、着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三 十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。师：老 师采访一下在家包过饺子的同学，你在家包饺子时，父母会教你什么？ 生仁教我怎样能把饺子包好。生2:奶奶教我怎样调馅。生3:奶奶还告诉我饺子来之不易，要珍惜。师：同学们说的多好呀，为你们的亲人点赞。饺子快煮熟了，请同学 们把桌面上的材料整理干净，我们准备品尝饺子咯。（学生整理桌面，组长端来饺子，学生开始品尝。）师：饺子吃完了么？吃着自己包的饺子有什么感想？生仁感觉格外香。生2:心里美滋滋的，感觉很幸福。生3:以前不觉得饺子好吃，可今天吃自己包的饺子，那感觉，像是在 腾云驾雾一样。师：说的真好，同学

16、们，学了这节课你们有什感想？生：我不仅学到了怎样包饺子，更体会到了包饺子不容易，爸爸妈妈 很辛苦。师：是呀，同学们，你们觉得包饺子容易么？生：不容易。结束语师：是呀，包饺子不容易，平时在家我们吃着爸爸妈妈包的饺子，只 尝到了饺子的美味，通过这 次活动相信同学们更能体会到父母的辛 苦。老师看到同学们把碗中的饺子吃的干干净净，老师也很高兴， 不光因为大家学会了包饺子，更因为同学们能够尊重别人的劳动成果, 知道节约粮食！包饺子虽然不容易，但是很快乐！这节课同学们收 获了劳动的快乐，成功的快乐，老师也体验着你们的快乐，如果你 们用自己的双手多帮父母做一些力所能及的事情，你们会更快乐的! 让我们大声喊出

17、我们此时的心情吧！（课件：我体验、我成功、我快乐！）老师希望同学们能让这份快乐继续延续下去，周末的时候自己动手给 和父母一起包一次饺子，给 父母一个小小的惊喜。还可以在年三十 的晚上，和家人围坐一桌，一边包饺子一边聊天，享受家 的温暖快 乐。你们愿意吗？这节课我们就上到这里，谢谢同学们的合作，下课！【设计意图：通过谈感受，让学生体会包饺子的快乐，体会到劳动的 快乐，也体会到父母的不易，更加珍惜现在的生活，积极主动的去 帮助父母做一些力所能及的事情。包饺子教案（二）【课纲依据】综合实践活动的总目标是通过密切学生与生活的联系、学校与社 会的联系，帮助学生获得亲身参与实践的积极体验和丰富经验；提 高

18、学生对自然、社会和自我之内在联系的整体认识，发展学生的创 新精神、实践能力、社会责任感以及良好的个性品质。本主题属于 综合实践的实践操作课。【教材分析】本节课是本册第2个主题的教学内容，制作水饺，属于综合实践 的实践操作课。在本节课的学习过程中，先通过观看包水饺的视 频，了解水饺的制作方法和各种形状的水饺样式，以及饺子的寓意 和其与春节的联系。本课的学习分为三个活动，首先知道制作水饺 的的基本材料，其次学习包水饺的基本步骤，并能在造型和馅料上 有所突破和创新，在制造过程中提高动手能力和团队合作能力。最 后通过小组合作制作水饺，展示作品体会水饺创作的乐趣。要求学 生在合作、观察、操作、思考的活动

19、中，主动获取知识与方法，提 高观察能力，动手能力、合作能力和创造能力。【学情分析】经过前面的学习，六年级学生有一定的抽象和逻辑思维能力，有 一定的研究性学习和参加社会实践的基础，自我探究能力有所提 高。处在这个年龄段的孩子，大部分聪明好学，上进心强，初步养 成了良好的学习习惯、行为习惯，学习较认真，能比较有兴趣地参 与到老师预设好的一些实践活动中来，接受新事物的能力较强。但 是也有个别学生对学习的兴趣不大，对周围事物不够关注，学习、 行为习惯教差，理解能力有待提高。希望能通过教师创设良好的学 习情境，开展一系列丰富多彩的教学实践活动，来提高孩子们的学 习兴趣，培养综合实践能力。【教学目标】. 了解饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。.引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学 生观察想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。（表达准确，操 作规范，形状准确）.培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜 粮食的优良品质。教学重难点：教学重点：学习包水饺的基本手法与技巧、制作五彩水饺。教