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文档简介

1、非传染性疾病在4种人中最常见：1、在最近突然暴富的国家，大多居民开始享受西方生活形态。（P319）2、移民至第一世界的发展中国家人民。突然改变原来勤俭节约的生活习惯。3、发展中国家从乡村移居到城市，在城市定居后，所需食物从商店购买。4、居住在原地的某些非欧洲族裔。盐的摄取量和血压的关系1、全世界血压最高的族群是日本人。而日本的中风率很高，是日本人第一大死因。P3242、食盐摄入量极多或极少，对血压影响明显，摄入量过多则血压很高，反之血压很低。3、盐的摄入量和高血压、中风死亡概率成正比。4、从小培养孩子低盐饮食习惯，是有效减少其一生盐分摄入量的有效途径。关于盐分，不为人知的秘密？至少我们可以相信

2、，在现有的生活条件下，越少摄入盐分对身体越有益，但我们以为的“少摄入”，真的有效么？1、来源于饮食的盐分无法控制。 日常盐分摄入中，12%是我们自己添加的，12%来源自新鲜食物本身，75%隐藏在食物中。2、加工食品含盐远超我们想象。 快餐店的吉士汉堡薯条每份含盐3g，比未加盐的煎牛排和炸薯条多13倍；鱼罐头盐分比新鲜不加盐的清蒸鱼多5倍；英、美国膳食中盐分摄入最多的来自谷类，而人们通常不觉得这类食品是咸的。 为什么食品加工要加盐？ 一是让便宜没味儿的食物变得好吃。 二是盐可以让肉中的结合水重量增加，一斤肉加了盐，重量可增加20%。 三是盐使人口渴，而大多快餐厂商也会乐意卖给你一瓶饮料，增加销售

3、额。3、中国人摄入的盐72%来自烹饪时加进食物的，8%来自酱油。少摄入盐分，要怎么做？简单来说，做到一避免、一多吃、一少吃。1、避免在食物上撒盐，主动摄入盐分。2、多吃生鲜食物，低脂奶酪、全谷物、肌肉、鲜鱼、蔬菜油、坚果。3、少吃加工食品，尽量不吃红肉、糖果、含糖饮料、奶油、胆固醇、饱和脂肪。以上餐饮习惯，可称为“得舒饮食”，可以有效避免多余盐分摄取。保持健康的一些自身行动。从自我做起，降低患病风险。戒烟、控制饮酒、运动、等。P348页。我们能学到什么1、感激现代社会带来的科技、文明与便利，而非一味地批评。2、从自身控制饮食习惯。3、让孩子学习双语或多语，尽可能在多种环境中成长。4、学习传统族群的危机意识，提高警惕，保护自己。5、老人的地位有待个人与社会共同努力才能提升。引申出的几个问题1、传统族群的种族归属感和“天朝大国”的思想是否同源

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