酒店节能降耗方案

1、酒店节能降耗方案范文仅供参考，自行编辑使用酒店节能降耗方案1一、水1、加强对用水设备的日常维护和管理，不定期检查酒店各 使用区域用水，杜绝水满外溢和长流水现象。2、合理利用水资源，提倡二次用水的使用。3、在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少马桶冲洗水的水 量。4、宿舍热水限时供应。5、养成节约意识，用水后随手将水龙头关紧。6、厨房用水要有计划性，当天需要解冻的原料，应提前将 原料拿出来，让其自然解冻。7、尽量避免直接冲洗：解冻食品、洗菜洗碗、洗涤清洁等 采用盆或桶装水，同时减少使用高压清洁水直接冲洗和自来水直 接冲洗。8、热水使用量较少的情况下尽量避免少用锅炉烧水。二、电1、在适宜的温度下尽量不

2、开空调，夏季不得低于26度，冬 天不得高于20度。在空调开放的情况下，随时关好小厅的玻璃 门，防止冷、暖空气外流。2、办公室做到人走灯灭，关闭计算机、空调、饮水机及其 他设备电源。3、加强对照明设备、办公设备的设施养护和维修，避免非 正常用电损耗。4、杜绝白昼灯，大明灯，尽量利用自然光照明，减少照明 能耗。5、充分考虑天气、工作量等因素，缩短灯光照明时间和电 器使用时间。6、合理减少射灯、白织灯，提高节能灯的使用。7、杜绝能源放空现象，客人退房后，服务员马上关闭空调 及房内电源。8、服务员不得在包房看电视。9、上三下四不乘电梯（全员遵守）；10、餐饮部在婚庆公司布置时（特别是晚上），应收取电费

3、。三、气1、降低热水锅炉和采暖锅炉的出水温度。热水锅炉出水温度42 46度，采暖锅炉出水温度36 42度。2、定期对锅炉和燃气用具进行检查维修，及时更换故障性 器具，保证其良好的工况状态。3、厨房用气避免重复用火加工原料。4、坚决做到加工时才点火，不烧空火，不点燃火等菜下锅。5、下班关好各个气阀，检查气管的好损情况，杜绝不必要 的气损。四、物资的控制：1、增强员工节约意识，尽可能回收洗涤用品和低耗品外壳， 用于洗涤房洗涤工装、清洁工清洁卫生或其它用途。2、食品原材料的管理：坚决杜绝原材料的腐烂变质；对原 材料作到充分合理的利用，加工后剩余的下脚料另行搭配，决不 浪费；坚决杜绝私自倾倒原材料。3

4、、办公耗材和设备的使用：报表纸可以二次利用；打印机 及传真机的墨粉快用完时，把墨粉取出，摇动后再继续使用；减 少办公设备电耗和待机能耗；根据办公情况，尽量减少开启和使 用计算机、打印机、复印机等办公设备；对停用1小时以上的办 公设备，要及时关闭设备电源；与集团和其他子公司文件联系， 尽量使用邮箱，减少传真的使用。4、服务员有计划领取低耗品。6、节约话费，根据工作需要，正确选择通信方式，在使用 时提倡言简，缩短通话时间，不打非工作电话，国际长途要严格 控制。五、其它1、部门发动员工，共同做好节能工作，使全酒店形成良好 的节能氛围。2、各部门建立一个完整的监管体系，做好日常巡查和监督， 使各项节能

5、措施真正落到实处。3、部门明确专门的节能负责人，加强检查监督，严格管理， 严格要求,做好巡视检查记录。4、部门经理加强对员工节能意识培训、宣传，如发现有浪 费现象或不遵守节能降耗规定的将严肃处理或重罚，以身作则， 严格督促。酒店节能降耗方案2一、酒店实施节能降耗工作的意义（一）微观意义：降低成本负担酒店经营中产生的消耗主要 包括：一是日常消耗；二是设施设备运行中的能源消耗，这两个 方面总称为酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有两大方面：水和 电，其中以电为主。电力消耗中空调耗能就占总能耗的一半。酒 店作为能源消耗大户，节约使用能源、降低基本耗损，意味着降 低酒店经营成本，提高营业利润。我国的酒店能

6、耗状况与发达国 家相比，水平偏高。据有关资料统计，我国酒店的耗电水平高于 国外发达国家耗电平均值的25%左右。因此，在节能降耗、降低 成本负担方面，我国酒店将大有可为。（二）宏观意义：促进可持续发展众所周知，酒店是能耗大 户和污染大户。许多酒店至今还在使用破坏臭氧层的制冷剂，还 有相当数量的酒店在洗涤、餐饮用水等方面超标排放，对环境造 成了严重的影响。根据可持续发展的理论，人类生存和发展不应 在破坏后人生存、发展的基础上进行，也就是说，发展要有“节 制”，充满“理性”，产品的产出不能以破坏后人环境质量为代价， 况且能源储存是有限的，不可能无限地永远使用。酒店的产品也 是如此，它不仅要使目标群体

7、满意，更要承担起企业的社会责任， 这也是目标市场逐步走向消费理性化的必然要求。因此，酒店行 业的节能降耗，不仅对实现酒店个体的经济利益有重大作用，而 且对行业和全社会的可持续发展意义深远。二、酒店实施节能降耗的措施（一）工程技术节能措施照明节能我国目前的照明以低效照明为主，白炽灯占87%。 根据市场需求、节能相关方针政策，酒店应用紧凑型荧光灯取代 白炽灯，细管荧光灯取代粗管荧光灯，金属卤化灯和高压钠灯取 代高压汞灯，同时控制改善电能质量，提高电能利用率。如温州 国贸大酒店共有218间客房及套房，豪华大礼堂可供500人的会 议、宴会之用，酒店拥有设施齐全的美食、休闲、健身及商务场 所。温州国贸大

8、酒店节能改造前，照明采用40W-60W白炽灯、 其它规格的卤钨灯。由于其能耗高、光源寿命短，使酒店运行成 本增加，且维护工作量大。该酒店经过论证，决定在不改变原有 灯具的基础上，以7-11W反射型、蘑菇型、球型紧凑型节能荧光 灯为主改造客房、楼道和大堂；以3W/2U、7W/2U、9W/2U、13W/2U 和40W/4U紧凑型节能荧光灯为主改造宴会厅、工作间和娱乐场 所，光源颜色全部采用暖白色，即2700K色温。使用产品规格使 用数量EU_9W电子节能灯2228； EB_11W电子节能灯2080； ER_7W 电子节能灯2200； ED_5W、7W、9W电子节能灯1292经历这样的 改造后酒店大

9、幅度降低了照明用电和电费：年节约照明用电173万度；年节约照明电费107万；空调耗能明显减少，年节约空调用电14万度；使用的新节能灯质量好，寿命长、损坏降低、减少了 更换次数，同时减轻了维护人员的劳动强度，节约了日常维护用 费。增加了酒店的用电安全。中央空调节能酒店消耗电能量最大的设备是中央空调系 统，为节约用电，酒店应该加大了对空调的管理检查维修保养， 加大对空调风管的除尘力度，确保风道畅通无阻，减少用电量； 并制定空调温度和开户空调开关的时间，将原来预订房间提前到 一个小时开空调，改为提前20分钟开空调，并采取措施，限定 房内空调的最低温度数，在确保服务质量的前提下，做好节能工 作。酒店工

10、程部细心研究了店内外空气走向，尽量做到将空调风 力保持在稳定的气流内，在大堂等公共区域悬挂温湿度计，定时 检查温湿度。为了节能我们对空调可以采取如下措施：（1）夏季室内空调温度设置不得低于26摄氏度，全面检讨 酒店范围内各区域空调的设置温度和实际温度的情况。（2）要求各个部门将营业场所的空调温度设置成26摄氏度， 并根据环境温度和客人的需求适当调节，经常测量实际的环境温 度，将采集的数据记录在案作为参考。（3）工程部对空调主机冷冻水、冷却水的出水温度和回水 温度进行监控。（4）工程部还对所有的空调风柜和盘管风机进行编号，列 出清单，表明开关位置和供应冷气的区域，提供酒店空调系统的 资源分布情况

11、，利于相应的操作管理。（5）加装空调主机的变频自动控制系统。其他节能改造（1）加强能源计量仪表的配备。在洗衣房、厨房等相对独立的重点耗能区域安装计量表。（2）加装锅炉余热回收设备。（3）对酒店的设备定期进行全面检查，发现问题立即进行 整改，力求消除因为硬件的原因而导致的能源浪费现象。（二）制度节能措施1、建立制度建立制度针对能源的使用和控制，制订专门的 酒店节能制度，在这个制度的基础上，每个部门制订“节能 操作标准和程序”和“区域节能控制表”，明确定出节能工作的 标准和程序，以便于日常运作及相关部门自身的管理和监控；同 时，对酒店的灯光照明的开关时间、灯光的亮度、空调的温度和 风量等制订了详细

12、的量化标准，针对春夏秋冬不同的季节、淡旺 季、白天和黑夜、晴天和雨天、营业时间和非营业时间进行设置， 对此，我们可以采取如下制度：（1）首先要对节能降耗工作给予足够的重视明确要求全体 员工都重视起来，进行全员贯彻，有必要成立以第一领导为主任 的节能委员会，设立专职部门为节能管理办公室，具体负责企业 的所有节能降耗工作的全面开展，并督导节能工作的实施。（2）制定严格的节能降耗实施细则诸如人走灯关、水关、 空调关、电脑关等这样的“一走四关”措施，对于能源设备使用 进行能源设备所属区域部门管理的原则，即能耗设备在哪个区域 放置就由这个区域的管理部门负责节能管理，使节能降耗工作责 任到部门，同时要求各

13、部门设立专职节能降耗管理员，责任到人， 使酒店内的所有员工都行动起来，在全酒店建立起来全员节能意 识。（3）定期实施召开节能降耗例会制度与酒店的经营成本分 析结合起来，对酒店的每月能耗使用情况进行通报，由节能管理 办公室对本月的实际能耗消耗量进行分析，同时由节能管理办公 室每月对酒店内所有区域进行节能检查，并对节能降耗违规的检 查情结果予以通报和处罚，严格约束员工在工作中使用能耗的行 为。实施定期不定点的检查实施定期不定点的检查实行值班 经理、值班工程师、保安主任和行政总值轮流参与的每日三班联 合检查，对酒店各营业区域节能工作的执行情况，对水、电、柴 油、煤气、蒸汽等能源使用情况进行全面的监督

14、和控制；对任何 区域出现的违反酒店节能规定的个案及时纠正制止。3.违规处罚 违规处罚在日常的检查中一旦发现违规的情况，由检查人员发出 节能违规单，违规情况确认以后，对当事部门采取“三级连 坐”的处罚。处罚的目的是以荣辱感引起全体员工的重视。此外， 酒店工程部每月统计耗能情况及违规情况，并向全酒店公布月度 节能总结报告。（三）推行绿色营销渠道培养员工绿色意识先要纠正两种认 识偏差：一是旅游业是无烟工业，不会污染环境；二是环境投资 会增加酒店的负担，影响酒店的经济效益。创建绿色酒店先期需 要较大的投资，高额的投入就又使得酒店绿色产品和服务的价格 偏高，这对于酒店经营者和消费者都难以承担，酒店的绿色

15、之路 看似是赔钱的买卖，但事实却并非如此。实施绿色营销，首先要 树立绿色营销观念。酒店主要负责人应率先认识保护环境的重要 性以及实施绿色文化营销的必要性，对员工进行宣传教育，培养 员工绿色意识，使之形成绿色营销观念。绿色文化营销概念的形 成，是随社会经济发展而产生的，对广大员工来说仍然是一个比 较新颖的概念。斯格威大酒店要把绿色文化营销纳入轨道，就应 当让员工头脑中形成绿色文化营销这一概念，并在此基础上建立 绿色营销的意识，自觉遵从它，这是酒店开展绿色文化营销的必 由之路。（四）开发绿色市场，提供绿色服务创办“绿色餐厅”要创办“绿色餐厅”，酒店可以选择自 己的蔬菜基地，使用“绿色”蔬菜，设置绿

16、色餐厅，并在餐厅内 设无烟区，在餐桌上放置无烟标志和绿色食谱；制定一套与之相 配套的绿色酒店餐饮服务规程；依据季节的不同，在凉热菜上严 把卫生质量关，对海鲜湖鱼类也有一系列的质检标准。严把食品 进货渠道，不食用珍稀野生动植物及益鸟、益兽。畜禽产品应当 有防疫部门的检测证明，严格按照绿色食品要求加工原材料，推 出“绿色美食节”等宣传绿色菜肴，引导客人适量点菜，主动征 求客人意见为其提供打包和存酒服务，让客人吃上放心菜。在定 价中，让利销售、良心定价等价格策略也要取代原有的“大价” 斩客或压价竞销等价格策略。这样，酒店既会得到客人的好评， 也开发了酒店的绿色市场。开发“绿色客房”“绿色客房”指讲究

17、环保的客房，客房 内的物品应尽量包含“绿色”因素，譬如：在洗手间的安装方面， 采用低流量冲水马桶和特别制作的淋浴喷头、水龙头，并适当采 用太阳能设计；酒店的建筑墙面墙体可以采用“绿色”涂料；床 上用品，床单毛巾等布草最好是纯天然的棉织品或亚麻织品；肥 皂宜选用纯植物油脂皂；使用绿色环保型的空调、冰箱；对塑料、 金属、玻璃制品进行循环使用，可制成野餐车、标示牌等等。对 客房进行一系列的“绿色改造”。同时引导客人成为资源的节约 者、环境的保护者。客房内的物品要尽可能地反复使用，把一次 性使用变为多次反复使用或调剂使用；延长物品的使用期，推迟 重置时间，凡能修理的就不要换新的，决不轻易丢掉废旧物品，

18、 将有些用品及其包装当作一种日常生活器具来设计，而不是用完 一扔了之。培养绿色意识，引导绿色消费，树立绿色形象酒店是高消 费的场所，人们往往将酒店与挥霍浪费和过度地追求物质享受联 系在一起。严重的环境问题正在改变着人们传统的思想观念。依 靠过度消耗自然资源、讲究排场、追求奢华的物质享受的消费模 式已经逐渐遭到否定。挥霍和浪费自然资源，只能加剧环境的恶 化，阻碍人类文明的进程。开展绿色服务，提供绿色食品，引导 客人进行绿色消费，这对树立公众的环保意识，具有十分重要的 意义。在现代社会中，酒店的形象对酒店的生存与发展直接产生 作用，可以说，它是酒店最重要的无形且无价的资产。虽然良好 的酒店形象不能

19、直接为酒店创造利润，但却可以间接开辟市场， 带来良好的经济效益和社会效益。树立酒店“绿色形象”，应从 产品、价格、促销、渠道来谈一下如何进行绿色营销，树立并维 护饭店企业的绿色形象。首先，以产品组合角度讲，对酒店的各 种服务项目进行灵活组合，并针对不同年龄、职业和消费水平的 客人开发组合不同的产品。其次，在定价方面上，针对当今的绿 色市场消费水平较高的情况，将产品价格适当提高，并在产品销 售过程中使顾客深刻了解绿色产品的特点，加深绿色酒店形象。 在促销方面，印制宣传品及绿色公益广告树立企业良好形象。并 在酒店的大堂、客房、餐厅、健身房等处贴绿色环保标识。三、总结今后一个时期，人口还要增长，人均

20、资源占有量少的矛盾将 更加突出。能源短缺是我国经济社会发展的“软肋”，淡水和耕 地紧缺是中华民族的心腹之患。这种基本国情，决定了我国必须 走建设节约型社会的路子。酒店在经营过程中产生的大量消耗， 主要是日常消耗和设施设备运行过程中的能源消耗，如纸张、布 草、食品、印刷品、餐具、用具和各项设施设备等，客房的一次 性消耗用品是其中较具有典型意义的物资消耗。因此，酒店应从 酒店各设备的运行管理及酒店相关制度方面着手，采取一些行之 有效的节能降耗的改造措施，对酒店能源费用的降低起到了实质 性的作用，以促进酒店的可持续发展。酒店节能降耗方案3一、明确责任，落实到人本着提效严格化和执行人性化的原则，制定各

21、项管理制度， 并提升制度的执行力。明确成本控制的工作范围、岗位职责、岗 位责任，确保工作落到实处。（一）树立酒店成本管理的系统观念在严峻的市场经济环境下，酒店应树立成本控制管理理念， 对成本管理的对象、内容、方法进行全方位的分析研究。充分认 识成本控制范畴（生产成本、库存成本、销售成本，后勤成本、 维护成本等），以严格细致的科学手段进行管理，使酒店在激烈 的市场竞争中立于不败之地。另一方面，随着市场经济的发展， 非物质产品日趋商品化，成本管理的内涵也应由物质产品成本扩 展到非物质产品成本，如人力资源成本、服务成本、环境成本等 等。（二）成本控制的原则酒店本着及时性原则、节约性原则、责权利相结合

22、的原则、 互相协调的原则，制定金鼎国际大酒店成本控制管理办法。（三）成本控制责任检查组根据酒店制定的成本控制管理办法，开展定期检查和不定期 抽查工作。部门自查工作由部门经理负责，定期检查由质检部负 责；酒店检查组对酒店各方面做不定期抽查。检查组成员：组长：副组长：组员：各部门经理（四）通过绩效管理实现成本控制根据成本控制管理措施，适当对酒店绩效考核办法进行调整， 将成本控制管理细则与绩效考核管理相结合，通过绩效考核对各 部门节能措施的执行情况进行检查，对于不执行或执行不到位员 工，进行批评教育和处罚，达到成本控制的效果。二、加强劳务用工管理，简化人员配置在酒店经营管理中，人力资源的成本是影响利

23、润的重要因素 之一。人力资源部要通过科学测算、合理调配，培养复合型人才 等方式，压缩劳务用工，降低人力资源成本。（一）要根据酒店特点，科学进行测算根据酒店实际情况和各岗位的工作状况进行科学分析，充分 考虑旅游淡旺季、客源结构、客源成份等因素，在排班、补休等 方面进行合理的安排，本着科学利用工时、提高工作效率、充分 利用人力资源的原则进行测算，避免机械地套用公式，造成人力 资源浪费。（二）开发人力资源，培养复合型人才由于酒店岗点众多，分工细致，致使员工的工作技能单一， 不利于员工的调配，产生工作忙的“累死”，闲的“闷死”的不 合理状况。因此，要大力开展“一专多能”活动，广泛进行同一 部门内部和不

24、同部门之间不同岗位的交叉培训，通过奖励培训、 定期轮换岗位，培养复合型、多用途的人才，从而最大限度的发 挥人力资源的优势。（三）合理配置人才，优化用人结构人力资源部要根据酒店实际经营情况，进一步优化人力结构， 科学测算人员编制，合理配置岗位人员，通过同类岗位合并、调 整班次等方式，缩减用人，达到人力资源配置的科学、合理和精简。三、加强能源消耗管理控制，减少设备损耗酒店设备的维护保养直接关系到酒店的经营与发展，同时也 是节能降耗的重要环节。各部门对设备自身能耗、使用消耗、管 理损耗和维修费用要进行严格管理，杜绝跑、冒、滴、漏现象发 生，并与酒店绩效考核测评挂钩，降低酒店能源消耗整体费用支 出。（

25、一）分工明确，管理要到位1、各部门根据自身的情况制定设备维护保养制度，严格按 照“四干净”（设施设备干净、机房库房干净、工作岗位干净、 管理区域干净）、“五不漏”（不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、 不漏烟）、“六良好”（设备性能良好、职场卫生良好、密封设施 良好、控制程序良好、协调性能良好、安全性能良好）的标准要 求每一位员工，确保设备的正常运转。2、提高员工对节能降耗工作的紧迫性和重要性的认识，定 期对员工进行设施设备使用方面的业务培训，提高酒店维修人员 的业务水平，争取酒店能维修的尽量不去外委维修。（二）节能措施具体实施办法1、空调方面：1）对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行除垢，增强传

26、热效率。2）定期对水泵电机轴承注油，减少无功浪费。3）在过度季节，充分利用新风，达到节能作用。4）开窗时不得使用空调，服务员做房时应根据实际温度开 关空调。2、电梯方面：1）电梯运送货物尽量避开峰值，以达到“消峰填谷”的目 的。2）工程部对酒店电梯设专人管理，针对酒店电梯使用情况做 好常规检查、维修保养、定期报检的各项记录，确保安全无故障。3）员工乘梯时严禁挡门、等人、返乘梯，质检部负责检查， 对违规员工报绩效考核组，按规定扣部门当月绩效分。4）六楼以下员工在无负重的情况下，下楼禁止乘坐电梯。5）在接待大型会议、宴会时，礼宾、大堂副理在1楼做好 人流疏导，引导宾客走楼梯上楼。6）观光梯钥匙由安

27、消部、工程部负责管理，平时禁止开启， 如遇特殊原因，需由副总经理批准方可使用。7）安消部监控室对酒店电梯使用情况进行24小时监控，协 助质检部监督员工乘梯情况。3、电气方面1）各后勤岗点下班时随手关灯、关电脑。2）工程部负责通过安装声控、红外线等方式控制走道灯。3）餐饮包厢备餐时开启工作灯，开餐后开启主灯光。4）使用节能灯，将非对客区域的射灯全部更换为节能灯。5）各部门饮水机由专人负责开启和关闭。6）1层雨棚灯开关时间为：冬季17： 00时（开）一次日5： 00时（关）夏季18： 00时（开）一次日3： 00时（关）四季24： 00时后，关闭两组雨棚灯7）9F13F公区：白天开客梯间吊灯，走廊

28、开一组壁灯。a、410月18： 30时开走廊壁灯，次日5：30时关闭一组；b、113月17：00时开走廊壁灯，次日6：30时关闭一组；（具体根据天气情况调整）8）其他楼层走廊长明灯，16： 30时一20： 30时，楼层射灯 全部开启，给客人温馨感。9）酒店接待VIP客人时，楼层灯全部开启，具体时间根据 实际情况调整。10）非对客服务时间，PA组做完卫生后关闭公共卫生间水、 电。4、冷热水方面1）工程部巡视员按规定时间巡视各设备间，认真填写运行 记录，将热水水温控制在50-55笆，冬季按照室外温度调整出口 水温汽。2）夏季工程部巡视员要根据天气调整主机出水温度及随时 开关机；同时考虑空调主机的运

29、行状态（“开环”状态）与运行 时间（利用谷段拉水温）以达到节能目的。3）各部门加强管理，避免跑冒滴漏现象，如发现设备故障， 及时向工程部保修。4）洗手时及时关闭水龙头，注意节约用水。5）洗菜时，尽量用容器进行清洗，做到随用随开，使用后及 时关闭。厨房使用水做到随用随开，严禁有长流水现象。5、煤气在使用煤气时要做到随用随开，煤气阀门设专人负责。杜绝 在不使用的时候开启煤气，以保证安全、减少浪费。6、各部门设施设备的零配件脱落时不得随手丢掉，要工程 部，减少因无法购置零件而更换整套设备所增加的费用。7、严禁在酒店内使用与工作无关的电器，如：电热宝、加 热棒等，如有违反，扣绩效考核2分。8、工程部定

30、期对相关部门进行厨房设备、对讲机、空调面 板等设备的使用及维护保养培训，延长设备的使用年限，降低维 修成本。四、加强采购成本控制为使酒店物资设备采购工作中实现程序化、规范化和公开化， 净化进货渠道、降低采购成本，财务部将所有物品采购进行分类， 充分利用网络和报纸等媒体向社会公开发布采购信息，做到公开 招标和公开采购。（一）采购方式1、供应商必须具备法人资格，提供货物须符合行业标准， 能够提供行业检验证明。2、每年进行一次供应商审核调整，通过网络、报纸等媒体 向社会公开发布征寻供应商。供应商选择遵循公开透明、公平竞 争、公正诚信原则。3、采购人与使用人分开，使用人对物品质量进行验收，并 对采购价

31、格进行审核后，在验收单或领用单上签字，采购成本计 入本部门参与绩效考核。4、采购员根据采购数量对采购物资进行分类，广泛搜集信 息、资料，对知名供应商建立供应商档案。5、对于数量大、金额高的物资，如：布草、瓷器、易耗品、 燕鲍翅参等，实行竞标采购，供应商必须具备必要资质。（二）采购程序1、采购活动中，采购人员及相关人员与供应商有利害关系 的，必须回避。2、参与竞标的供应商必须提供资质证明。3、酒店成立采购竞标评审组，对供应商资质及业绩进行审 核，对样品质量进行检测，参与采购价格的谈判。对于选定的样 品进行封存，以备验货使用。4、谈判小组所有成员集中与供应商分别进行谈判。谈判期 间不得透露与谈判有

32、关的其他供应商的技术、价格和其他信息。5、谈判结束后，谈判小组要求所有参加谈判的供应商在规 定时间内进行最后报价，采购人从谈判小组提出的成交候选人中， 根据符合采购需求、质量和服务相等，且报价最低的原则确定成 交供应商。6、采取询价方式采购的，应当成立询价小组。询价小组根 据采购需求，从符合相应资格条件的供应商名单中确定不少于三 家的供应商，并让其报价。根据符合采购需求、质量和服务相等， 且报价最低的原则确定成交供应商。（三）采购行为的监督与检查1、行政部对采购行为的合法性及合同的有效性进行审核。2、坚决禁止使用人与供应商串通，一经发现，退货并取消 供应商供货资格，对已使用货物价格比市场同类货

33、物价格高出部分不予结帐。3、任何个人不得采用任何方式，阻挠和限制符合规定资质 的供应商参加采购竞标。4、任何人不得要求采购人或者采购工作人员向其指定的供 应商进行采购。5、严格禁止采购评审组成员与供应商或采购代理机构恶意 串通，或在采购过程中接受贿赂。6、采购评审组应当对集中采购的采购价格、节约资金效果、 服务质量、信誉状况、有无违法行为等事项进行考核。（四）采购费用报销1、对于入库验收的物资，验收时进行费用确认。2、对于签单结帐的费用，如：委外加工的美工制作费、临 时用工、临时调料等，在费用发生之前，必须履行报批手续。费 用发生后，必须在一个月内经使用部门确认签字，并到财务部报 账。各部门有

34、权拒签时间超过一个月的费用，相应责任由经办人 承担。坚决杜绝拖延时间、虚构费用。五、加强日常成本控制管理，减少日常消耗（一）布草洗涤及低值易耗品管理1、在布草使用、收发、洗涤的每一个环节中，必须使用专 用的货架、推车、垫布、盖布，避免布草多次污染，增加洗涤费 用。在与洗衣厂交接布草时，布草员要严格检查，发现问题，及 时要求返洗或赔偿，每月布草领班将检查情况上报。2、在保证对客服务质量的前提下，客务部对住客房床上布 草，视清洁程度整理，长住客床上布草，可视情况一周更换一次。 餐饮小毛巾的出库要根据客情增减，对于二次利用的小毛巾要及 时清洗出来，作为下次使用。3、对有价值的一次性用品和有回收价值的

35、垃圾进行回收。 客房在清理退房时，对半瓶的洗发水、沐浴液、润肤露进行回收 勾兑，再次使用。餐饮部在有大型宴会时，发放餐巾纸要控制使 用量，对客人未使用和损坏的筷套、牙签套收回再次使用，在收 台时要先将花垫纸收回。4、加大对信笺、铅笔、餐巾纸、牙签等用品的管理，严禁 服务员使用。对于消耗较大的餐巾纸、牙签、信笺等进行严格控 制，根据客情需要进行增减。5、清洁剂的使用要控制出库，按比例勾兑，其它清洁用品， 如：洗衣粉、拖布、钢丝球、胶皮手套等每月定量出库，不得超 出规定限额。6、对客服务部门根据住客及备存情况来发放易耗品，保证 无浪费无流失，做到账物相符。（二）餐料及酒水管理1、餐饮部对餐料的出库

36、、储存、粗加工、烹调、走菜等各 环节进行严格管理，按照酒店制定的标准菜单用料，控制成本。2、酒水领班做好酒水的代保管工作，财务部严格对酒商的 资质、酒水的品种、价格、质量和数量进行把关，掌握每月的瓶 盖返现金额。3、员工餐厅要充分利用酒店资源（各层厨房所剩余的边角 料），在控制员工餐成本的同时，改善伙食状况。员工餐厅制定 与各层厨房边角料交接的管理制度，详细记录交接内容及数量。（三）各级库房的管理1、各级库房要从基础管理入手，重点加强七个方面的建设， 即：库房的分类存储、物品验收、入库存放、保管抽查、领发物 资、记帐盘点、建立档案，以达到降低酒店成本支出的目的。2、各部门加强对库管人员的职业道

37、德教育，所有出入库物 品必须经严格登记，严禁私拿酒店物品。部门领导定期检查，检 查组领导不定期抽查，如发现员工违反规定，按所拿物品价格5 倍罚款，同时扣所在部门绩效考核5分。3、对部分消耗品（电池、节能灯等）必须以旧换新的形式， 严格执行报废程序。对部分维修、通讯等工具要分配到人，丢失 自负。4、财务部每月对各库房进行盘点，酒店不定期进行抽查，抽查中发现问题由该岗位责任人负责。由于盘点不认真造成的损 失，由相关责任人承担。（四）加强汽车管理，严控汽车成本1、严格实行派车单制度。除总经理用车外，其它部门用车 需填写用车申请，0378需总经理批准，0379及依维柯由行政部 经理批准。司机接到派车单

38、后方可出车。尽量减少出车次数，降 低汽车油耗。司机若违反此规定，扣当月绩效考核2分。2、单程单一目的地，超过300公里严禁使用汽车。3、司机每次出车必须填写出车记录，以便行政部掌握行车 公里数及耗油量。4、车辆实行百公里耗油考核，每月公布单车行驶里程和耗 油情况，并作为司机绩效考核的一项内容，耗油最低的奖励3分， 耗油最高的扣3分。5、汽车加油需到集团指定地点，由行政部记录在案，每次 应有司机签字确认。未经允许不得私自加油（长途除外）。6、汽车按要求定点维修，维修前须提出书面报告，说明原 因和预计费用，总经理审批后方可维修，严格控制各项费用发生。（四）制定有效措施，控制办公话费1、行政部根据工

39、作需要，重新审核酒店各岗点固定电话使 用权限，对于不必要开通的外线或已不再使用的外线电话予以取消。2、未开通市话或长途功能的其他岗点确因工作需要，对外 联系业务的可通过总机转拔，必须经由部门经理批准后，在总机 将联系事宜进行登记。3、加强卡式电话的管理，电话卡充值需填报申请单，部门 经理签字，行政部负责按月检查、审核、充值。规定话费定额， 超标自负。4、六个POS机只用作刷卡，酒店只交纳月租费。员工不准 利用电话线路拨打电话，额外产生的话费由岗点负责人承担。5、总机负责记录各部门的长途转接情况，行政部定期检查。6、6267978电话由客户经理负责，只限于旅行社、网络订房等业务的使用，杜绝打私人

40、电话，若有违反，扣当月绩效2分。7、禁止利用办公电话私聊，如有违反，每次扣绩效考核2 分。（五）办公费用管理1、办公设备管理：1）提倡无纸化办公。尽量使用电子文件，减少纸张用量。 能够用电脑共享网络传递的文件就尽量在网络传递。2）正确使用、操作办公设备，保证纸张质量（纸张平整， 无订书钉等杂物），严禁违规操作，发现故障，及时报修，延长机器使用寿命。3）打印文件时，文字能不加粗、以宋体为主。非正式文件 里，可适当缩小页边距和行间距，缩小字号，以看清为宜，使用 小四号字，行间距25磅，页边距2CM。4）各部门设专人管理办公设备，责任落实到人，禁止他人 擅自操作。发现故障，及时联系专业人员进行维修，

41、提高使用效 率。对于人为故意损坏办公设备的，维修费用由当事人承担。5）严禁打印、复印与工作无关的文件、证件等，部门复印 文件必须进行登记，每月由行政部经理审核，各部门经理签字确 认。2、办公用品管理：1）各部门要根据实际需求，于每月14日前提报办公用品申 请计划，由部门经理审核、签字后报行政部，由行政部核定、汇 总后，交财务部核准，由财务部报总经理批准。2）全体工作人员要妥善保管办公用品，节约使用，避免浪 费，严格控制不必要的消耗和损坏，对因不负责任造成丢失或损 坏办公用品者，自行赔偿。3）节约纸张使用，无需打印的可手写，纸张正反面使用。 会议、宴会通知单用复写纸手写，减少纸张的使用。3）笔筒

42、、剪子、壁纸刀、订书器、计算器、起钉器等，以 部门为单位，与行政部办公用品明细帐核对，不得重复领用，物 品损坏需领用时，以旧换新。4）各部门申请的办公用品如笔、记录本、胶带、橡皮等易 耗品，以各工作岗点实际工作需求制定物品使用期限：碳素笔、 圆珠笔为每三个月领用一次，笔芯可每月领用一次；记录本、记 事本每半年领用一次；告示帖、便笺本每两月领用一次；文件夹 （页夹、抽杆夹等）文件盒视部门文件多少而定。5）工作人员因工作变动时，应将办公用品（文件夹、计算器、 订书器等）原部门，否则部门经理不得在离职书上签字，人力资 源部加强控制。酒店节能降耗方案4一、在制度方面首先要对节能降耗工作给予足够的重视，

43、明确要求全体 员工都重视起来，进行全员贯彻，有必要成立以第一领导为主任 的节能委员会，设立专职部门为节能管理办公室，具体负责企业 的所有节能降耗工作的全面开展，并督导节能工作的实施。制定严格的节能降耗实施细则，诸如人走灯关、水关、 空调关、电脑关等这样的“一走四关”措施，对于能源设备使用 进行能源设备所属区域部门管理的原则，即能耗设备在哪个区域 放置就由这个区域的管理部门负责节能管理，使节能降耗工作责 任到部门，同时要求各部门设立专职节能降耗管理员，责任到人, 使酒店内的所有员工都行动起来，在全酒店建立起来全员节能意 识；定期实施召开节能降耗例会制度，与酒店的经营成本分 析结合起来，对酒店的每

44、月能耗使用情况进行通报，由节能管理 办公室对本月的实际能耗消耗量进行分析，同时由节能管理办公 室每月对酒店内所有区域进行节能检查，并对节能降耗违规的检 查情结果予以通报和处罚，严格约束员工在工作中使用能耗的行 为。对酒店夏季和冬季内部室温作出明确规定，对酒店自身 可控的办公及公共区域温度要求夏季不能低于26笆，冬季不能 高于20笆。在全面贯彻国家节能降耗的政策方面从酒店内部以 制度为保证，坚持在不降低对客服务标准的前提下降低能耗的使 用。二、在设备运行方面酒店的主要耗能设备集中在中央空调的设备和循环泵设 备上，所以对酒店的中央空调系统进行科学的控制尤为重要，经 过长时间的探索和试行，决定实行分

45、时段控制运行较为合理，由 于室外天气温度直接影响到大厦楼体内的温度控制，根据室外天 气情况及大厦内部室温的实时变化情况进行机组运行温度的控 制，同时对酒店各区域温度进行实时测量，从而更合理地设置中 央空调的水温，以此来调节整个酒店的室内温度，此项措施的实 行为酒店科学地进行中央空调的运行和对能源消耗的整体控制 都进行了新的尝试和探索，事实证明会更大程度地节约天然气和 动力电的使用，为机房能源消耗的控制发挥着关键性的作用。蒸汽锅炉的使用也是酒店耗能的主要部分，为了控制蒸 汽的使用量，根据实际使用情况可以制度性地明确蒸汽锅炉的开 启和停用时间，要求酒店的洗衣场用气集中在一个固定的时间段 进行，对夜

46、间客人提出的洗衣要求洗衣房可备用一台小的洗衣机 以备急用，坚决杜绝因为洗一件衣服而启动蒸汽锅炉的情况发生， 这种做法一方面提高了洗衣的工作效率，同时也大大地节约了蒸 汽，为降低天然气和用电作出贡献。相控节能控制器能自动判断电机所处运行负荷和效率状 态，通过优化运算适时调节加于电机的电压和电流大小，以调整 对电机功率的输入，实现“所供即所需”，使电机处于高效节能 状态。红外感应装置，增加自动扶梯自动感应开停的功能，达到 自动扶梯“人来扶梯自动开启，人去扶梯自动停止”。将传统热光源日光灯、白炽灯等改造成新一代T5高效率 荧光灯，现已在行政办公楼层、地下室、员工宿舍等公共区域完 成了换装。安装后环境

47、的光照度及舒适度得到了很大的改善，经安装完成后测试，节电效果可达到30%。三、在节能降耗的技术改造方面酒店所有客房可以进行节水龙头和节水喷头改造，节能 降耗从“跑、冒、滴、漏”向管理要效益，到运用最新科技技术， 向科技要效益。并实行合同能源管理方式，即无须酒店投资由节 水设备厂家进行节水改造，对节水后的效益成果进行节水分享， 对厨房洗菜盆和健身淋浴等独立的水龙头都加装节水器，我们对 加装过节水设备的区域进行分区域或分系统的装设了水表，以利 于计量和对节水量的核算，此项措施为酒店长远的节水规划开创 了新的节能模式。对员工浴室实行智能化打卡管理，使每位员工都手中持 有酒店统一配发的用水卡，将员工区

48、域的自来水水龙头的流量调 为正常情况的一半，以减少不必要的水源的流失。在员工洗浴用 水时必须划卡才能开启水阀放水，同时经过标准用水量的核算后 对每位员工进行每月用水固定用量限制，如果水量不够用可再次 向酒店购买水量，如果你有剩余水量可累计进行节约奖励，从正 式实施以后没有发生购买水量的情况，此种管理方法的实施有效 地控制了员工无意识的浪费用水，为酒店节约自来水作出重要贡 献；同时对酒店大部分客用公共卫生间和所有员工卫生间都加装 感应水龙头，这将杜绝客人或员工由于没有责任意识而浪费水的 情况。酒店所有员工区域及公共区域的灯光照明一般都是长明 灯，这是节能的重要区域，可改为声控照明或声光控照明，使

49、一 些如员工宿舍走道和步行梯走道等员工公共区域都能做到人走 灯自然关，杜绝了人为的浪费，最大程度地节约用电；同时对一 些区域在不影响工作的情况下只保证其照度减少光源实现节电。对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行除垢，增强传热 效率。定期对水泵电机轴承注油，减少无功浪费。在过度季节， 充分利用新风，达到节能作用。开窗时不得使用空调，服务员做 房时应根据实际温度开关空四、可以推广的一一其他节能技术酒店的节能降耗重点在硬件动力设备上，因此根据每个酒店 自身不同的硬件系统配备，以及各硬件系统空间和经营的特点， 还可以选择性地做一些节能技术的改造，如多采用LED光源、烟 气的二次利用、变频的多区域应用、

50、水蓄冷技术的应用等。在实 施任何一项节能改造的时候要避免盲目上马的做法，首先要进行 投资与回报的分析，做到科学的节能。随着国家对节能降耗力度 的不断加大，对能源的需求越来越大，同时对环保的重视程度越 来越高，以及节能技术的逐步成熟，这些节能技术也会普及实施。 这也是酒店行业所面临的降低成本的一个必经之路。最要注意的是：提高员工对节能降耗工作的紧迫性和重要性 的认识，定期对员工进行设施设备使用方面的业务培训，部门发 动员工，共同做好节能工作，使全酒店形成良好的节能氛围。提 高酒店维修人员的业务水平，争取酒店能维修的尽量不去外委维 修。实践证明，以酒店制定的强有力的节能降耗制度为保障，在 全体员工

51、的共同努力下，通过对设备运行的管理和采取一些行之 有效的节能降耗的改造措施，对酒店能源费用的降低起到了实质 性的作用。节能降耗工作不是一个人或几个人的事情，节能降耗 要从人人做起，人人有责。当做到全员节能的时刻那才是一个企 业真正开始节能的时刻了。酒店节能降耗方案5一、总体思路节能降耗，成本控制，事无巨细，需全员参与，更贵在坚持。 在酒店日常运营中，能耗是首当其冲的费用支出，因此对能源的 性质以及整个流动过程，进行相应的控制是节约能源的十分必要 的工作。能源成本、物耗成本、人力成本等各类成本是影响酒店 总体GOP的重要因素。酒店领导一直对成本控制高度重视，以可 持续发展的眼光将节能降耗与保持企业竞争优势的重要性紧紧 地结合在一起，向管理要效益。能源设备和物料消耗分散在各部 门，广大一线员工的操作对成本控制起到切实而有实效的实际意 义。通过此次“节能降耗月”活动，加强检查、管理和制度考核 建立长效机制，让每位员工对与自身工作相关的节能降耗、成本 控制知识有一定的了解，树立主人翁意识，倡导“节能降耗，从 我做起，从小事做起，从现在做起”，全员参与，共同为践行企 业成本理念而努力。二、组织保障为加强对“节能降耗月”活动的统一领导，确保此项工作顺 利开展，成立“节能降耗月”活动领导小组，组长由执行总经理