人一生生理龄和营养

1、关于人的一生的生理龄与营养第1页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四2总页78健康的标准 世界卫生组织（WHO）全球调查显示，真正达到健康标准的人群只占5%，约20%的人是需要诊治的病人，其余75%的人处于亚健康状态。那么，究竟怎样才算健康呢？世卫给出了十条标准。 1.体重得当，身体匀称，站立时，头、肩位置协调。 2.眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎。 3.牙齿清洁，无空洞，无痛感，牙龈颜色正常，无出血现象。 4.头发有光泽，无头皮屑。 5.肌肉、皮肤有弹性，走路感到轻松。如果走路总感到很沉重，肌肉没有力量，就可能是患上了骨关节疾病。 6.有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日

2、常生活和工作的压力。 7.心理：处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔事务的巨细。如果你总是把事情想得很糟糕，或对周遭的环境感到不安全。 8.善于休息，睡眠良好。睡眠良好的标准是半小时内能自然入眠，成人维持78小时睡眠。 9.应变能力强，能适应环境的各种变化。 10.能抵抗一般性感冒和传染病。一年内，患上几次感冒属于正常，而如果总感冒就说明抵抗力下降了。这不仅仅表现在少生病，还包括不药自愈的能力。 第2页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四3总页78肌体健康可用“五快”来衡量 1、吃得快 ：快食并非狼吞虎咽，不辨滋味。而是指吃饭不挑食、不偏食，主餐吃时感觉津津有味。如果出

3、现持续性无食欲状态，则意味着胃肠或肝脏可能出了毛病。 2、睡的快 ：上床后能较快入睡，睡眠舒畅，醒后头脑清醒，精神饱满，睡眠质量好。如睡的时间过多，且睡后感觉乏力不爽，则是心理及生理的病态表现。神经系统兴奋，抑制功能协调，内脏无病理干扰，是快眠的重要保证。 3、便得快 ：能快速畅快地排泄大小便，且感觉轻松自如，在精神上有一种良好的感觉，便后没有疲劳感，说明胃肠功能好。 4、说得快 ：说话流利，头脑清楚，思维敏捷，没有词不达意现象，且中气充足，心肺功能正常。 第3页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四4总页78 5、 走得快 ：行动自如、协调，迈步轻松、有力，转体敏捷，反应快

4、速，动作流畅，证明躯体和四肢状况良好，精力充沛旺盛。因诸多疾病导致身体衰弱，均先从下肢开始，人患有内脏疾病时，下肢常有沉重感；心情焦虑，精神抑郁，则往往感觉四肢乏力，步履沉重。 6、良好的个性 ：性格柔和，言行举止别人在心理上能够认可，能够在适应环境中充分发挥自己的个性特点，没有经常性的压抑感和冲动感。意志坚强，自我发展目标明确，工作和学习就有自觉性和持续性。感情丰富，热爱人生和生活，总是向前看，具有坦荡胸怀与达观心境。 7、良好的处事能力 ：看问题可客观现实，具有自我控制能力，与人交往的行为方式能被大多数人所接受。适应复杂的社会环境，对事物的变迁能始终保持稳定和良好的情绪，在不同的环境中能保

5、持适应性，能保持对社会外环境和肌体内环境的平衡。 8、良好的人际关系 ：有与他人交往的愿望，有选择地交朋友，珍视友情，尊重别人的人格。待人接物能大度和善，既能善待自己，自尊自爱，自信自强，又能宽以待人，对人不吹毛求疵，对他人的问题与人际矛盾不过多计较。能助人为乐，与人为善。第4页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四5总页78体重问题：1、新生儿标准体重目前新生儿出生体重的正常值应为2500克至4000克，女性新生儿低于男性110克。 低于2500克的新生儿，其患病率与死亡率均较高，行为及应答能力也比正常体重儿差。 近年来，新生婴儿的平均体重有逐年增长趋势，新生婴儿体重在40

6、00-4500克的竟占到10%以上。超重对婴儿生长发育不利，是日后发生糖尿病、病态性肥胖和心血管疾病的一个诱因。新生婴儿平均体重增加还造成了另外一个数字即产妇的剖宫产也同步增加，因此孕期要避免营养的过多摄入。 我国婴儿出生体重控制在3300克左右是比较科学的。在日本，婴儿出生体重一般控制在3000克左右，欧美等西方国家婴儿体重一般控制在3400克左右。这样的体重对减少产妇剖宫产率、产妇均衡营养、产妇产后身体恢复以及婴儿得到健康成长等都非常有利。 第5页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四6总页78生命早期的营养与成年后疾病观察的407名对象中56人患代谢综合症，其中出生体重

7、5.5磅者患病率为31%，而出生体重9.5磅者仅为6%。校正体重指数后，出生体重最低组的危险性是最高组的18倍。其他一些研究也表明，低出生体重婴儿成年后发生肥胖、型糖尿病和心血管疾病的危险性明显增加。对某些糖尿病发病率极高的人群进行调查的结果证明，出生体重和糖尿病发生率的关系呈U型趋势，即出生体重最高和最低的人都容易患糖尿病。 超重和肥胖既是多种慢性病的重要诱因，同时也是体格异常的重要指标。研究证实，在儿童期建立的超重危险可持续到青少年和成年。早期营养不良使儿童在后期生命中可能更倾向于体脂过多，而且对腹部肥胖也具有更强的负面影响。大多数研究观察到，母乳喂养具有抑止后期肥胖的保护作用。而那些引起

8、母乳喂养减少的因素，如城市化，则成为肥胖以及相关疾病发生率增加的重要原因。生命早期的营养状况对于人体功能的长期影响，乃至对成年后发生某些慢性疾病的重要意义已得到许多研究的证实。在诸多的慢性疾病中，代谢综合症是目前受到生物医学领域多学科专家普遍关注的焦点问题之一。人们熟知的大多数慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、高血脂、肥胖等，其发生和发展都与代谢异常有着密切联系。第6页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四7总页782、小儿体重问题为了计算方便，周岁内小儿体重可按下面的公式估算： 6个月以内体重出生体重月龄0.6kg 7-12个月体重出生体重月龄0.5kg世界卫生组织0-6岁

9、儿童身高体重标准 1- 6月： 体重（kg）=出生体重（kg）+月龄0.7（kg）7-12月： 体重（kg）=出生体重（kg）+60.7（kg）+（月龄-6）0.4（kg）第7页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四8总页781、体重：反映儿童生长发育最重要也最灵敏标准体重（kg）=年龄(岁)X2+7（3岁以下）标准体重（kg）=年龄(岁)X2+8（3岁青春前期,教科书2-7岁体重=年龄(岁)X2+8千克 ）体重指数数据7-16岁:标准体重=年龄X2+8用于衡量婴幼儿的营养状况 ：BMI体重(kg)/身高(cm)2。低于6岁正常15-18 15消瘦 超重18-20轻度肥胖20

10、-22中度肥胖22-25 重度肥胖256-11岁正常16-19 超重19-21 轻度肥胖21-30 中度肥胖23-27 重度肥胖27第8页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四9总页78标准体重与身高女童体重标准(公斤) 女童身高标准(厘米) 初生 3.2 初生 49.0 1岁 9.0 1岁 74.0 2岁 11.5 2岁 86.0 3岁 13.9 3岁 95.0 4岁 16.0 4岁 103.0 5岁 18.2 5岁 109.0 男童体重标准(公斤) 男童身高标准(厘米) 初生 3.4 初生 50.0 1岁 9.6 1岁 76.0 2岁 12.1 2岁 87.0 3岁 14

11、.3 3岁 96.0 4岁 16.3 4岁 103.0 5岁 18.3 5岁 110.0第9页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四10总页783、成人体重：标准体重=身高-105BMI=实际体重(kg)/身高2(m2) BMI分类 WHO 标准亚洲标准 中国参考标准准体重过低 18.5 18.5 18.5正常范围18.524.9 18.522.9 18.523.9超重 25 23 24肥胖前期25.029.9 2324.9 2426.9 I度肥胖30.034.9 2529.9 2729.9 II度肥胖35.039.9 30 30度肥胖40.0第10页，共77页，2022年，

12、5月20日，18点38分，星期四11总页78第一节 人的一生一、妊娠期二、新生儿期: 出生至满28天内为新生儿期。三、童年期：1、婴儿期： 28天至满1周岁为婴儿期。 2、幼儿期： 13 岁为幼儿期。 3、学龄前期： 36岁为学龄前期。四、学龄期（6-12岁） （1）启蒙期6岁10岁五、少年：12岁18岁。(2)逆反期11岁14岁; (3)成 长期15岁17岁。六、青年期18岁40 (1)青春期1828岁 (2)成熟期2940岁不惑七、中年（真正不惑之年）4165岁。(1)壮实期4148岁; (2)稳健期49 55岁；(3)调整期 5665岁;八、老年 66岁以后。(1)初老期6772岁；(2

13、)中老期7384岁；(3)年老期 85岁以后。（4）岁以上为长寿老人。第11页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四12总页78一、妊娠期一般从妊娠期8周起为胚发育期。从受精卵开始分化，直至大体成形，形成内胚层、外胚层、中胚层三层组织。胎儿期：从妊娠8周至胎儿出生为止。此期以组织及器官的迅速生长和功能渐趋成熟为特点。在胎儿时期可以测定胎盘功能和检查羊水内的细胞染色体、酶量及生化内容，如发现异常情况，应及时防治。必要时可行人工流产，以免出生后贻害家庭与社会。 第12页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四13总页78脑的发育人体神经系统的发育在人出生后的发育一

14、直处于领先的地位，人体6岁时脑的发育已相当与成年人的90%，在青春期发育完全。人体的淋巴系统发育有特殊性，人出生后发育较快，在7岁时已经相当于成年人，在12岁时胸腺、淋巴结等为成年人的200%，以后随着免疫机能的完善，一些淋巴器官萎缩，至20岁达到成年人大小。生殖器官的发育在人体出生后是很缓慢的，在青春期睾丸或卵巢以及外生殖器的发育很快，直到性成熟 . 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 -生长百分比第13页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四14总页78下图示人体脑的生长发育、身体的

15、一般生长发育和生殖器官的成熟等进行了研究，。（1）图示表明，生长发育的重要时期是 ，其年龄段是 岁。这个时期的一个重要特点是 。（2）与上述变化曲线之间的差异没有直接关系的是（ ）A、神经系统是人体功能的主要调节机构B、一般生长发育是人体功能活动的前提C、人的大脑是进行思维活动的物质基础D、性的成熟离不开神经的调节和体液调节（3）JMTanner教授的这项研究成果可以用来说明（ ）A、实行早生早育的必要性 B、实行晚婚晚育的必要性C、实行优生优育的必要性 D、实行少生少育的必要性答案：（1）青春期 1020岁 大脑兴奋性比较强，容易接受新鲜事物；（2）C（3）B第14页，共77页，2022年，

16、5月20日，18点38分，星期四15总页781、脑发育关系密切的营养素（1）蛋白质是智力发育的必需物质，能维持和发展大脑功能，增强大脑的分析理解及思维能力。、蛋白质作用是构成脑细胞发育的基本原料，同时参与脑的生理功能和代谢活动，维持大脑内环境稳定，缺少后果缺乏会直接影响脑发育，使神经传递受限，婴儿早期表现为各种活动反应迟钝。专家建议不要自行给孩子吃蛋白质粉，食物中的蛋、奶、肉、海产品和豆类分别是优质动物蛋白和植物蛋白，是儿童生长期脑发育的基本保障。赖氨酸（谷类低大豆高）、色氨酸（转化为5-羟色胺）、缬氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸8种，另一种说法把组氨酸、精氨酸也列为必需氨基

17、酸总共为10种。第15页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四16总页78牛磺酸 促进婴幼儿脑组织和智力发育 提高神经传导和视觉机能几乎存在于所有的生物之中，哺乳动物的主要脏器，如：心脏、脑、肝脏中含量较高；含量最丰富的是海鱼、贝类，如墨鱼、章鱼、虾，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很丰富。在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部分的510倍。因此，多摄取此类食物，可以较多地获取牛磺酸。牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。在日本，有用鱼贝类酿制成的“鱼酱油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉类中牛磺酸含量很少，仅为

18、鱼贝类的1%10%第16页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四17总页78（2）脂类磷脂增强大脑的记忆力，是脑神经元之间传递信息的桥梁物质。亚油酸 亚麻酸二十二碳六烯酸(DHA)（N-3系列）花生四烯酸(ARA)（N-6系列），作用参与脑细胞膜磷脂的合成，同时是构成视网膜的重要成分。（N-6系列）：（N-3系列）=（4-6）：1缺少后果婴儿期供给不足会影响智力和视力的发育。多食鱼、核桃、芝麻、海鲜可以补充这些营养，使宝宝脑袋聪明眼更亮。脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质，在大脑活动中起着重要的不可代替的作用。第17页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四

19、18总页78食用油中脂肪酸的组成（%）名称 饱和FA单FA 多FAn-3 多FAn-6 其他 油酸 亚麻酸 亚油酸橄榄油1083 7花生油1941 0.4 38 1豆油 1622 7 52 3香油 1538 0.3 46 1玉米油1527 0.6 56 1菜籽油 13 20 9 16 42葵花籽油 14 19 5 63 核桃油 8.47 12.2 63.49 核桃油不饱和脂肪酸饱91.53%必需脂肪酸76.2% 第18页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四19总页781、花生油 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸8

20、0%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。 从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。 第19页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四20总页782、菜籽油 菜籽油一般呈深黄色

21、或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。 3、芝麻油 芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香

22、油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。 第20页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四21总页784、大豆油 大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油

23、不如芝麻油、葵花籽油、花生油。 从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。第21页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四22总页78（3）糖是大脑唯一可以利用的能源。维生素能增强脑细胞蛋白质的功能等等 （4）碘被称为智力元素。（5）维生素C：

24、维生素C在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。-第22页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四23总页78（6）、维生素B 族：许多营养学家认为维生素B族对大脑的功能有着间接的作用，维生素B族包括：B1、B2 、B6 、烟酸、B12 等物质，它们对人体的作用十分广泛，而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，也就是说维生素B族对脑的作用是它蛋白质共同作用的结果。(7)、维生素A：维生素A可以促进脑的发育，缺少维生素A可使智力低下，因此维生素A是促进脑组织发育的重要物质，因此孕妇为了胎儿大脑更好地发育，孕期要适量加以补充维生素A，但不可过量。(8)、维生素E：维生素E

25、具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。 第23页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四24总页78（9）叶酸中国居民膳食指南（2007）： 食物名称（每100克）叶酸含量（微克）鸡肝1172.2猪肝425.1黄豆181.1鸭蛋125.4茴香120.9花生107.5核桃102.6蒜苗90.9菠菜87.9豌豆82.6鸡蛋70.7由于过度加热容易破坏食物中的叶酸，因此，你在烹调时，要注意时间不能过长。如果是煮的话，只要在锅里加最少量的开水就可以了。和许多维生素一样，食物中的天然叶酸也容易在烹饪时被破坏。尽量用蒸、微波、旺火炒的方式来烹制叶酸含量高的蔬菜。大量的维生素C

26、会加速叶酸的排出，所以，摄取维生素C在2g以上的人必须增加叶酸的量。 第24页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四25总页78（10）、钙：钙具有保证大脑顽强在工作以及对脑产生异常兴奋起到制，使脑细胞避免有害刺激的作用，因此孕妇怀孕期间对钙的摄取也是很重要的 （11）、锌元素：作用通过对蛋白质的作用促进体格尤其是脑细胞的生长，从而增强记忆、促进思维的活跃。缺少后果缺乏不仅使体格发育迟缓，出现厌食和地图舌，更表现为精神不振、反应迟钝，学习困难。专家建议贝壳类海产品、乳类、动物肝脏和坚果都富含锌元素，是防止锌缺乏的最佳食物。第25页，共77页，2022年，5月20日，18点38

27、分，星期四26总页78（12）、铁元素：作用作为人体血红蛋白和大脑神经纤维髓鞘的物质基础，为脑细胞提供营养素和充足的氧并影响神经传导。缺少后果缺铁婴儿除了易贫血，还常哭闹，易激惹；儿童则注意力不集中，记忆与思维能力下降，行为异常，直接影响学习能力。专家建议6个月至两岁的婴儿是缺铁性贫血的高发年龄。动物肝脏和瘦肉中富含铁并易于吸收。可以预防营养不良性贫血。第26页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四27总页782、胎儿大脑发达必需具备三个条件：1.大脑细胞数目要多2.大脑细胞体积要大3.大脑细胞间互连通增多。这点缺一不可。第27页，共77页，2022年，5月20日，18点38

28、分，星期四28总页783、脑细胞分裂活跃期人类大脑发育的特点：脑细胞分裂活跃期分为个时限阶段：1.妊娠早期2.妊娠中晚期的衔接时间：孕期25周至生后12个月是大脑发育的关键时期。3.出生后3个月是脑细胞数目增加的第二个高峰，以后缓慢可持续到1.5岁） 可见营养胎教至关重要 （脑的生长发育过程第一阶段：脑细胞的数目不断增加；第二阶段细胞数目仍在增加体积增大；第三阶段脑细胞数目不增加，体积增大。第一二阶段自胎儿起开始到出生一年后结束）第28页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四29总页784、胎教概述 音乐胎教、语言胎教，运动胎教然而，就在优生中的价值而言，都赶不上营养胎教。年

29、轻的孕妈妈们，你树立这样的意识与观念了吗?人的生命从受精卵开始，从一个重1.505微克的受精卵，到出世时约3000克的婴儿，这个发育成长的过程全依赖于母体供应营养。 第29页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四30总页78营养胎教包含两个方面： 一方面是根据孕期的特点与胎儿发育的进程，合理安排蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水等六大营养素，以保证母胎双方对营养的需求。道理很简单，胎儿的健康与智力虽与遗传有一定关联，但遗传的影响力绝对赶不上营养。研究资料显示，如果孕妈妈营养不当，将使删L的脑细胞增殖减慢，甚至停止分化，形成的脑细胞数量仅约正常的80，出生后的智商无疑

30、会大打折扣，影响到胎儿出生后的智力发展，这种影响后天难补。如：当叶酸缺乏是可导致婴儿神经管畸形。 另一方面，胎儿出生后的生活与饮食习惯往往带有浓浓的母亲的影子。有些婴儿之所以没有胃口，不喜欢吃东西，常吐奶，消化吸收不良，或明显偏食，迫本溯源，母亲孕期往往也是这个样子，如食欲不好、偏食，或是吃饭的过程紧张匆忙、常被外界干扰打断，或是常常有一餐没一餐的这都表明母亲孕期的口味能影响胎儿的口味，因为胎儿是有味觉的，怀孕母亲爱吃什么，婴儿生下来就会对那些食物有特殊偏好。这就是营养胎教的又一个内容：通过调整孕妈妈的饮食方式，潜移默化地影响胎儿，形成良好的饮食结构模式，以减少出生后的喂养困难。第30页，共7

31、7页，2022年，5月20日，18点38分，星期四31总页785、孕母生活注意事项有哪些？（作业1）（1）、三餐定时：无论你怎么忙碌，都要把吃饭的时间留给自己。一日三餐，规律进食，速度从容，心情愉悦，细嚼慢咽。 （2）、三餐定量：每一餐都不要随意忽略或合并，分量要足。 （3）、三餐定点：如果你希望未来的宝宝能坐在餐桌旁专心吃饭，那么最好现在就树立“榜样”，相对固定一个气氛融洽、温馨的就餐地点，尽量不受外界干扰而影响或打断用餐。 （4）、营养均衡，品种多变：母胎双方所需要养分尽量从食物中获取，不必动辄就吃各种营养素或维他素丸。最好多变换食物的种类，每天轮流安排至少25种以上不同的食物，既可保证营

32、养充足，又能尽量拓展未来宝宝的口味。（5）、以未深加工的食物为主第31页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四32总页78（5）、以未深加工的食物为主：不少妈妈都曾为孩子“讨厌青菜与谷类，偏爱零食与快餐”而苦恼不已。究其原因，孩子出生后习惯的养成固然重要，妈妈是否对自 己孕期的饮食习惯也作一番反思呢？如果孕期“以身做则”，尽量让未深加工的食物在餐桌上唱主角，如五谷，青菜，新鲜水果等，烹调的方式以保留食物原味为主，促使宝宝还在娘肚子里时就习惯科学的饮食模式，加上出生后的科学引导，孩子与你唱对台戏的机会将大大减少。充足的钙铁、及适量的维生素如：VC、VB1、叶酸、等第32页，共7

33、7页，2022年，5月20日，18点38分，星期四33总页78作业：2、简述孕中期、孕末期妇女膳食1、油：20-25g 盐6g2、奶类及奶制品 250-500g 大豆类及坚果60g3、鱼禽肉蛋类（含 动物内脏）200-250g(其中鱼类禽类蛋类各50g）4、蔬菜类300-500g 水果类200-400g5、谷薯及杂豆类350-450g(杂粮不少于1/5)适量饮水第33页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四34总页78小结：重点要突出孕妈妈是特殊人群，除了上文提到的诸如蛋白质、脂肪、碳水化合物这样的必需的营养元素外，孕妈妈还需要额外地补充各种常量元素、微量元素以及和胎宝宝大脑

34、发育密切相关的各种营养素。例如，叶酸、钙、铁、锌、碘、牛磺酸、DHA(二十二碳六烯酸)等。EPA(二十碳五烯酸)等W-3族脂肪酸，是结合到大脑细胞膜磷脂中的益脑成分，在深海鱼、虾、蟹的肉和脂肪中含量较高，是孕妈妈需要特别补充的营养素。第34页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四35总页78二、新生儿期 出生至满28天内为新生儿期。这一时期小儿脱离母体开始独立生活，内外环境发生巨大变化，但其生理调节和适应能力不够成熟，易发生体温不升、体重下降、各种疾病如窒息、感染等，不仅发病率高，死亡率也高，在发达国家约占婴儿死亡率三分之二，尤以第一周为高。根据这些特点，新生儿期保健特别强调

35、护理如保温、清洁卫生、消毒隔离等，应定期（至少次）进行访视，坚持母乳喂养，做好疾病的预防和治疗，以降低新生儿的发病率和死亡率。 第35页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四36总页78三、童年期1、婴儿期2、幼儿期3、学龄前期第36页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四37总页781、婴儿期28天至满1周岁为婴儿期。此期是生长发育最快的时期，所需的热能和蛋白质比成人相对高，因此提倡母乳喂养和合理的营养指导十分重要。婴儿期抗病能力较弱，易患传染性和感染性疾病，需要有计划地接受预防接种，完成基础免疫程序，并应重视卫生习惯的培养和注意消毒隔离。定期3个月查体一

36、次。注意：母乳喂养满三个月开始添加辅食，注意铁的补充。人工喂养可以更早一些。8-12个月可以断乳。 第37页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四38总页781、油：25-30g 盐6g2、奶类及奶制品 300-500g 大豆类及坚果60g3、鱼禽肉蛋类（含 动物内脏）200-300g(其中鱼类禽类蛋类各50g）4、蔬菜类300-500g 水果类200-400g5、谷薯及杂豆类350-450g(杂粮不少于1/5)适量饮水第38页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四39总页782、幼儿期13岁为幼儿期。婴儿出生后的头三年里大脑发育最快。新生儿脑重量约330克

37、，9月龄婴儿脑重量增加到660克，两岁末时大脑的重量就为出生时的3倍，约占成人脑重量的75%，到3岁时就已接近成人脑重量范围。在这一关键时期，有的放矢的实施早期教育，促进大脑发育，对孩子的智力发展具有重要的意义。此期是小儿语言、思维、动作、神经精神发育较快的时期，要根据其特点有目的、有计划地进行早期教育、开发智力，培养幼儿良好的卫生习惯。加强断奶后的营养指导，注意小儿口腔卫生，继续做好计划免疫接种和常见病、多发病、传染病的防治工作。定期半年查体一次。 第39页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四40总页78简述幼儿膳食宝塔内容？（作业3）1、油：20-25g2、蛋类、鱼虾肉

38、、瘦肉等100g3、蔬菜类水果类 150-200g4、谷类100-150g5、母乳和乳制品，继续母乳喂养可持续到2岁；或幼儿配方食品80-100g第40页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四41总页78 幼儿的合理膳食制度“三餐一点制”早餐 20%25%*中餐 30%35%点心10%15%晚餐25%30%*占一日能量和营养素的百分比。（每周食谱中安排一次动物肝或动物血，至少一次海产品）。第41页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四42总页783、学龄前期 36岁为学龄前期。 这时期体格生长较以前缓慢，达到稳步增长，而智力发育更趋完善，求知欲强，能做较复杂

39、的动作，学会照顾自己，语言和思维进一步发展。 应根据这个时期具有高度可塑性的特点，从小培养优良的品质,养成良好的卫生、学习和劳动习惯，为入学做好准备。 此期儿童所接受的教育属儿童启蒙教育，对他们一生中的学习及获得知识的能力、劳动技能的水平都极为重要。因此有条件的家庭都应该把孩子送进幼儿园去接受系统的启蒙教育，并使其由家庭或托儿生活转入集体、伙伴生活，该期是人的一生中最重要的受教育时期。学龄前期小儿与外界环境的接触日益加多，故意外事故较多，应根据这些特点做好预防保健工作，每年查体一次。 第42页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四43总页78一、学龄前儿童 生理及营养特点 身

40、高和体重稳步增长。 咀嚼和消化能力仍有限。 尚未形成良好饮食习惯和卫生习惯。 主要营养问题： 膳食钙摄入不足，导致佝偻病。 膳食铁来源较差，致缺铁性贫血。 VA缺乏、锌缺乏不容忽视。第43页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四44总页78 营养需要 能量、蛋白质、脂肪第44页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四45总页78 矿物质第45页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四46总页78 维生素：第46页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四47总页78 合理膳食 每日膳食构成：粮谷类 150200g鱼禽瘦肉100g牛

41、奶200300ml蔬菜150g鸡蛋1个豆制品 适量水果适量第47页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四48总页78 建议：每周进食一次猪肝或猪血（铁）；一次富含碘、锌的海产品。 膳食供给制度：三餐两点制。第48页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四49总页78二、学龄儿童的营养与膳食1、生理特点(6-12岁） 身高和体重稳步增长。 除生殖系统外，其他器官、系统、包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平。第49页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四50总页782、主要营养问题： 学龄前儿童的营养问题依然存在。 早餐营养不足导致学习行为改变。

42、城市儿童超重率和肥胖率上升。第50页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四51总页783、营养需要 能量、蛋白质、脂肪第51页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四52总页78 矿物质第52页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四53总页78 维生素第53页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四54总页784、合理膳食（简述学龄儿童合理膳食构成？作业4） 每日膳食构成：粮谷类300500g鱼禽瘦肉100150g牛奶300ml蔬菜300500g鸡蛋12个豆制品 适量水果适量第54页，共77页，2022年，5月20日，18点3

43、8分，星期四55总页78 膳食供给制度：三餐制早餐占一日能量和营养素的 30%中餐 40%晚餐 30% 培养良好的生活习惯和卫生习惯：少吃零食及过甜过油的食物，饮清淡饮料，控制食糖摄入。第55页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四56总页78四、青少年营养（12-18岁）该期包括青春发育期和少年期，相当于初中和高中学龄期。第56页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四57总页782、营养需要 能量、蛋白质、脂肪第57页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四58总页781、生理特点 青春发育期为生长发育第二高峰期，身高和体重快速增加。 生殖

44、系统迅速发育，第二性征逐渐明显。 必须承担一定的学习任务和适度的体育锻炼。 生长发育的可塑性大。第58页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四59总页78 矿物质：铁男15mg/d女20mg/d（成人）第59页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四60总页78 维生素第60页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四61总页783、合理膳食 基本原则 粮谷类是青少年膳食中的主食。 保证足量的鱼禽蛋奶及豆类供给。 保证蔬菜水果的供给。 平衡膳食第61页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四62总页78 每日膳食的构成粮谷类400

45、500g鱼禽瘦肉150200g牛奶300ml蔬菜500g （叶菜类300g）鸡蛋12个豆制品适量水果适量第62页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四63总页78四、少年青春期12岁17岁。(1)逆反期11岁14岁; (3)成长期15岁17岁。第63页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四64总页78青春期1218岁为青春期。这一期个体差异较大，可相差24岁。此期特点为生长发育在性激素作用下明显加快，体重、身高增长幅度加大，第二性征逐渐明显，生殖器官迅速发育，趋向成熟，女孩子出现月经，男孩子出现遗精。此时由于神经内分泌调节不够稳定，常引起心理、行为、精神方面

46、的不稳定；另一方面由于接触社会增多，遇到不少新问题，外界影响越来越大。在保健工作上，要保证供给足够营养以满足生长发育加速所需。加强体格锻练和充分注意休息以外尚应根据其心理、精神上的特点加强教育和引导，使之树立正确的人生观和培养优良的道德品质，保证青少年的身心健康，每2年查体一次。约10-18岁(女性较早,男性较晚,约相差2年).这是童年过渡到成年的发育阶段.此时的特征为：体格发育首先加速，继而生殖系统发育成熟。女性的青春期普遍为11-12岁到17-18岁，男性则为13-15岁到19-21岁。这里存在着个体差异，且与地区、气候、环境及种族有关。 第64页，共77页，2022年，5月20日，18点

47、38分，星期四65总页78五、青年期18岁40岁(1)青春期1828岁; (2)成熟期2940岁不惑此期的特征为思维活跃,智能发展,开始锻炼独立生活,参与比较复杂的社会活动,但情绪易多变,可发生异常心理,应当适当的诱导和教育. 界定的困惑：关于青年的年龄目前至少有7种不同的界定：第65页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四66总页781、共青团在团章中规定，“年龄在14周岁以上，28周岁以下的中国青年”可以申请加入共青团；团员年满28周岁，如果没有担任团内职务，应该办理离团手续。 2、我国的人口统计，关于青年人口有两种计算法：一种为15-24岁；一种为15-29岁。人口统计

48、是以5岁为一个年龄组，前一种计算法为两个年龄组，后一种计算法为3个年龄组。 3、机关、学校、企事业等单位，多将30周岁以下员工归于青年，列为青年工作的对象，并按此人数给本单位团委划拨活动经费。 4、全国各级各类杰出青年的评选，年龄上限一般都划到39周岁。评选“十大杰出青年”、“优秀（杰出）青年企业家”、“十佳进京创业青年”以及“五四奖章”获得者，几无例外。有的评选甚至超过40周岁，如第六届、第七届“中国十大杰出青年”候选人的年龄上限都为40周岁，北京市2002年评选“十大杰出青年”的30位候选人中，40周岁以上的就有4名。 5、全国青年联合会，入选委员的年龄上限为40周岁，入选常务委员的年龄上

49、限为45周岁。 6、企业界、科技界、文学界和艺术界等不少界别，对冠名为青年企业家、青年科学家、青年作家、青年艺术家的年龄上限，一般都到了45周岁，有的甚至高达49周岁。 7、公安部门的统计标准，青少年的年龄界限定在13周岁至25周岁。它既包括一部分18周岁以下的未成年人（法学界关于青少年犯罪是界定于此年龄段）；也包括一部分19-25周岁的已成年人（统计青少年犯罪率即界定于13-25周岁）。第66页，共77页，2022年，5月20日，18点38分，星期四67总页78青年的特点（十四、五岁到二十四、五岁这个年龄段可延伸30岁而立 ）人生的年龄分期，所以在少年和中年之间划分出一个青年期，是因为人生的这个时期有许多不同于其他时期的特点。青年学理论认为，这是一个从少年期到中年期的过渡阶段。人生处于这个阶段的特点，可以综合概括为“两长”（长身体，长知识）“四最”（最积极，最有生气，最肯学习，最少保守思想），“两缺”（缺知识，缺经验）五大需求（学习受教育需求，