授课用-饮食与便秘课件

1、饮食与便秘1饮食与便秘12可以防治便秘的食物：米糠、麦麸、水果、蔬菜、果脯、无花果、海枣、咖啡、大量饮水。 2可以防治便秘的食物：米糠、麦麸、水果、蔬菜、果脯、无花果、3 一、什么叫便秘？ 每周排大便的次数小于3次，或有便意，胃肠痉挛感时排便困难，大便秘结。3 一、什么叫便秘？4二、原因 便秘可能由不良的饮食习惯造成，它们使食物残渣的体积和其中的水份不足而难于排出。便秘也可能是一些器质性的消化系统疾病的早期临床表现，因此，如果你经常出现便秘就应该及早就医，防患于未然。如果不是器质性的疾病，本节中讨论的一些问题就会对你有所帮助。4二、原因5三、治疗 有些人总是在发生便秘后首先求助于药物，认为它们

2、具有立竿见影的通便效果，其实这一举动是不太明智的。首先你需要花钱去购买这些药物，更重要的是这些具有导泻通便作用的药物往往会扰乱肠道神经的正常规律，从长远效应上看，不仅没有治疗便秘，反而这种症状越来越重。5三、治疗6 食物是最自然、最温和、最没有副作用的治疗便秘的“灵丹”。 米糠、麦麸等粗粮富含的纤维，而纤维基本以原形从肠道排除，它可以吸收大量的水份，使粪便体积增大，潮湿而利于其在结肠、直肠中运输及经肛门排出体外，纤维还可以反射性地刺激结肠壁上的神经，使肠道蠕动加速。 而其他像咖啡、果脯等含有可以促进胃肠蠕动的化学成份，起到排便的作用。同时充足的饮水对规律排便也非常重要。6 食物是最自然、最温和

3、、最没有副作用的治疗便秘的7 值得一提的是，以上的食物在已经发生便秘后用作治疗，的确是“亡羊补牢，未为迟也”，因为如果反复出现便秘，将会导致比较严重的后果， 如严重的痔疮、下肢静脉曲张、胃肠憩室等。应注意通过这些食物来预防便秘的发生，把危险扼杀襁褓中。7 值得一提的是，以上的食物在已经发生便秘后用作8 例：男，35岁，长期便秘，进食粗粮（2盎司），利尿剂的使用。10天后，急腹症，外科手术，发现：小肠被一条长约18英吋（46cm）的纤维性食物残渣完全阻塞！所幸未发生穿孔等！ 方法：小量开始，渐进增量，注意观察，同时补水，46周内完成；89 双重作用 导泄（镁） 致便秘（少见）。9 双重作用10

4、饮食与腹泻易导致腹泻的食物：牛奶、果汁(山梨醇)、咖啡。预防治疗腹泻的食物：含淀粉的汤、谷类、酸乳汤。使腹泻难愈的食物：咖啡、高糖果汁或软饮料。10 饮食与腹泻11 腹泻是一种极为常见的疾病，它间断地伴随着我们，从出生到死亡，尤其是婴儿更易罹患此病。对于大多数人来说，每一次腹泻是急性的短暂的过程，而对某些人来说，却是一个慢性的过程，被称为习惯性腹泻，并且很难发现明确的病因。还有一种腹泻也较为普遍，它发生在绝大多数的旅游者身上，被称为“旅游者腹泻”。 11 腹泻是一种极为常见的疾病，它间断地伴随着我们，12 所谓腹泻，即指大便中含水量过多及大便次数频繁。 主要原因有： 1.肠道内细菌、病毒或寄生

5、虫的感染，如大肠杆菌或示菌属的感染，使肠道内肠液过度分泌，同时吸收不足，人而造成腹泻，前面提到的旅游者腹泻大多属于这种情况。 12 所谓腹泻，即指大便中含水量过多及大便次数频繁132.人体对某些食物的不耐受性或过敏性造成的腹泻；3.某些腹腔疾病，如肠易激惹综合症等。有鉴于此，慢性腹泻，尤其是持续数周，数月的腹泻患者应首先向医生咨询及诊治。132.人体对某些食物的不耐受性或过敏性造成的腹泻；14无论有否腹腔疾病，食物对腹泻均有一定的影响，它可以使腹泻恶化，难愈，也可以治疗腹泻，使腹泻持续的时间缩短1/3至1/2。需要特别指出的是，对于腹泻时的饮食，存在着一个极大的错误但广为流传的说法：那就是腹泻

6、时需要“让胃肠道休息”，要“尽量不吃任何食物”。14无论有否腹腔疾病，食物对腹泻均有一定的影响，它可以使腹泻15科学的做法应是：注意少食多饮，细嚼慢咽，而不能禁食。用一些液体饮食，如：大米粥，玉米粥，胡萝卜汤，小扁豆汤，薯米粥，鸡汤面等。15科学的做法应是：注意少食多饮，细嚼慢咽，而不能禁食。用一16 使很多兴致勃勃的旅游者们玩兴大减，给本来愉快的旅行生活抹上令人恼火的一笔，几乎有30%至50%的发病率！和其他腹泻一样，很多旅游者腹泻是由埃希氏大肠杆菌引起的。旅游者腹泻16 使很多兴致勃勃的旅游者们玩兴大减，给本来愉快的旅17原因：食用曾被粪便污染过的水或食物、蔬菜，未去皮的水果，未煮熟的或贮

7、藏不良的肉类、海产品的时候， 过量的大肠杆菌，尤其是致病的埃希氏大肠杆菌便进入旅游者的肠道，在适宜的条件下引起腹泻。17原因：结果：术前预防性给予姜粉的患者，术后发生恶心的几率明显低于安慰剂组！过量的大肠杆菌，尤其是致病的埃希氏大肠杆菌便进入旅游者的肠道，在适宜的条件下引起腹泻。胃部不适患者服用香蕉胶囊8周后改善情况（n=46,%）腹泻是一种极为常见的疾病，它间断地伴随着我们，从出生到死亡，尤其是婴儿更易罹患此病。未煮熟的或贮藏不良的肉类、海产品的时候，为了避免返酸的发生，在日常饮食中应尽量避免啤酒、葡萄酒、牛奶、咖啡、含咖啡因的茶、可口可乐等，这其中尤以啤酒为最。一个正常人每天排气的次数约为

8、14次。无论有否腹腔疾病，食物对腹泻均有一定的影响，它可以使腹泻恶化，难愈，也可以治疗腹泻，使腹泻持续的时间缩短1/3至1/2。若排气次数过多会使当事人同时面临躯体上的不适及社交上的尴尬，更重要的是它很可能是某种疾病的先兆和线索。使排气增多的食物：牛奶、豆类。这种升高一直持续了3小时之久。被戏称为“香蕉大夫”。恶心是一种常见的消化道症状，是胃肠道异常运动所致。那么一旦发生了返酸，我们应当吃什么样的食物合适呢？费城药理科学学院药理学和医学化学博士阿拉教授发现大米是一种具有复杂结构的碳水化合物，它可以抑制胃酸的过度分泌，所以煮大米饭或粥是合行之有效的选择之一。姜被认为是治疗恶心的最佳“药物”。18

9、那么，一旦患了旅者腹泻后该如何做呢？其实与患其他腹泻时的治疗和处理是相同的，远离那些可能被污染的食物，不吃含脂类或高纤维的食物，不饮牛奶、咖啡、含糖饮料，多吃前面提到的大米粥、小扁豆汤、鸡汤面等。结果：术前预防性给予姜粉的患者，术后发生恶心的几率明显低于安19牛奶，是大多数人日常的饮品，但可能很少有人了解牛奶也可以引起各个年龄段饮用者腹泻的发生，而且往往是慢性腹泻，在婴幼儿往往是致命性的。还有一种情况，也是多见于婴幼儿，他们对牛奶中的异种蛋白过敏，不能耐受。某些这种敏感的婴幼儿在饮用牛奶后出现皮疹，腹部不适及腹泻等一系列过敏反应。19牛奶，是大多数人日常的饮品，但可能很少有人了解牛奶也可以20

10、果汁 引起腹泻无“糖”的糕点及糖果 无葡萄糖，但有山梨醇，引起腹泻。咖啡 20果汁 引起腹泻一个正常人每天排气的次数约为14次。使排气增多的食物：牛奶、豆类。但在这项研究中，有一点非常有趣，所有的病人，包括饮奶的病人都感到腹痛的缓解。预防胆结石形成的食物：大量蔬菜、大豆、少量酒精、橄榄油。德国的科学家们在对慕尼黑的一所医院的病人进行调查研究的发现，蛋黄酱、洋白菜、油煎或盐浸的食物、咖啡、肉类、果汁、碳酸饮料都可以造成胃痛。可能会抑制肾结石的食物：水果、蔬菜、高纤维谷类、大量饮水。人体对某些食物的不耐受性或过敏性造成的腹泻；方法：小量开始，渐进增量，注意观察，同时补水，46周内完成；肠道内细菌、

11、病毒或寄生虫的感染，如大肠杆菌或示菌属的感染，使肠道内肠液过度分泌，同时吸收不足，人而造成腹泻，前面提到的旅游者腹泻大多属于这种情况。其他的食物如干蚕豆，适量的玉米、豆腐、面包也有类似的作用，但过多的摄入这些食物将会起相反的作用，又刺激胃酸的分泌。每个人每天都要排气，也就是放屁，它可以说是生存的标志之一。但无论表面现象如何，从根本上讲，饮牛奶对溃疡病是不利的。丹麦的80名海校新生初次进行海上训练，将他们分为试验组和对照组，试验组给予茶匙的生姜粉，对照组给予安慰剂。但无论表面现象如何，从根本上讲，饮牛奶对溃疡病是不利的。便秘也可能是一些器质性的消化系统疾病的早期临床表现，因此，如果你经常出现便秘

12、就应该及早就医，防患于未然。过量的大肠杆菌，尤其是致病的埃希氏大肠杆菌便进入旅游者的肠道，在适宜的条件下引起腹泻。使溃疡病恶化的食物：牛奶、啤酒、咖啡、咖啡因。21饮食与胃部不适 对每个人来说，偶尔的胃部不适是一个再平常不过的事情了，这些症状包括：返酸、恶心呕吐、消化不良等。自古以来，尤其是在古中国和古巴比伦国，就有着许多治疗这些常见症状的方法，比如生姜被用于治疗恶心，至今仍不失为最有效的“药物”之一。一个正常人每天排气的次数约为14次。21饮食与胃部不适22香蕉与胃部不适 以上的一些症状往往使人们首先怀疑自己是否患上了溃疡病。的确，有了这些症状应该首先到医药就诊。 但也确实有些人经过全面的经

13、验、检查被证明没有溃疡病等器性疾病的存在，科学家们把这种情况称为“非溃疡性消化不良”或“敏感性胃肠”，对于这种情况发生的病理还有待于进一步研究。 22香蕉与胃部不适23 尽管如此，我们仍有一些行之有效的方法来对付它，香蕉是具有悠久 的“良药”。23 尽管如此，我们仍有一些行之有效的方法来对付它24组别症状消失症状缓解症状改善香蕉胶囊5025安慰剂20被戏称为“香蕉大夫”。胃部不适患者服用香蕉胶囊8周后改善情况（n=46,%）24组别症状消失症状缓解症状改善香蕉胶囊5025安慰剂20被25姜与恶心 姜被认为是治疗恶心的最佳“药物”。 恶心是一种常见的消化道症状，是胃肠道异常运动所致。可发生于进食

14、不适食物后、晕船时、手术后、妊娠后或其他不明原因的情况下。而姜对于所有这些原因造成的恶心都是安全而有效的（三个研究）。25姜与恶心26 犹他大学精神病专家丹尼尔教授。A组给与受试者半茶匙姜粉；B组给与100毫克晕海宁（苯海拉明），之后测试他们抗旋转能力（让转椅旋转6分钟）。结果试验结束时发现B组的受试者所有人均发生了恶心或呕吐，而吃姜粉者则有足足一半的人没有发生了恶心或呕吐！ 26 犹他大学精神病专家丹尼尔教授。A组给与受试27 丹麦的80名海校新生初次进行海上训练，将他们分为试验组和对照组，试验组给予茶匙的生姜粉，对照组给予安慰剂。发现在食用生姜粉后约25分钟，它即开始发挥作用，使晕船恶心的

15、发生率下降了38%，使由此导致的呕吐减少了72%，而这种保护作用足可以维持4个小时！ 27 丹麦的80名海校新生初次进行海上训练，将他28 英国的一项随机双盲研究，对60名准备接受妇科手术的患者进行试验。结果：术前预防性给予姜粉的患者，术后发生恶心的几率明显低于安慰剂组！且这种预防性作用比胃复安还要强！ 更有意义的是：姜非常安全，无副作用。28 英国的一项随机双盲研究，对60名准备接受妇29饮食与烧心烧心是另一种常见的消化系统症状，又称胃酸感，返酸等，主要是由于胃食道反流造成的胸骨后烧灼样疼痛，它困扰着很多人的生活。据调查，在 至少10%的人经常有这些症状。29饮食与烧心30胃酸在正常范围内对

16、于食物的消化吸收有着很重要的作用，但当胃酸过多时就会产生返酸等症状，并且对消化系统产生损害。为了避免返酸的发生，在日常饮食中应尽量避免啤酒、葡萄酒、牛奶、咖啡、含咖啡因的茶、可口可乐等，这其中尤以啤酒为最。 30胃酸在正常范围内对于食物的消化吸收有着很重要的作用，但当31德国最近一项研究表明，饮啤酒后一小时后胃酸增加了一倍！提到牛奶，是最容易被忽视的，很多人都主观臆断地认为牛奶可以保护胃肠粘膜，但实际上它却使饮用者的胃酸分泌增加！31德国最近一项研究表明，饮啤酒后一小时后胃酸增加了一倍！提32那么一旦发生了返酸，我们应当吃什么样的食物合适呢？费城药理科学学院药理学和医学化学博士阿拉教授发现大米

17、是一种具有复杂结构的碳水化合物，它可以抑制胃酸的过度分泌，所以煮大米饭或粥是合行之有效的选择之一。32那么一旦发生了返酸，我们应当吃什么样的食物合适呢？费城药33其他的食物如干蚕豆，适量的玉米、豆腐、面包也有类似的作用，但过多的摄入这些食物将会起相反的作用，又刺激胃酸的分泌。33其他的食物如干蚕豆，适量的玉米、豆腐、面包也有类似的作用34巧克力食品脂肪 油煎食物，乳酪，高脂食物，等辛香料 胡椒，洋葱，辣椒，柠檬汁饮酒 酒精，是一个无形的杀手，特别是当你有睡前饮酒的习惯时，酒精对你的威胁就更大了。34巧克力食品35苏格兰丹地大学的学者们发现，很多这样的个体，在饮酒后的睡眠中已经发生了比较明显的返

18、流现象， 但睡眠的状态使他们并没有感到诸如烧心等任何不适。久而久之，食道粘膜的损伤已比较明显，而在清醒状态下发生烧心感后，却仍不知“肇事者”竟已“行凶”很多时间，很多次。35苏格兰丹地大学的学者们发现，很多这样的个体，在饮酒后的睡36科学家们以清水为对照，研究了酒精的致返流作用。科学家们发现睡前2小时内饮清水者睡眠时并无返流发生，而饮酒者则有41%在饮酒后约小时发生返流，并平均持续约47分钟，有些甚至长达一个半小时！因此，睡前饮酒的习惯是不科学，不足取的。其实，进食后3小时内即躺下休息也是不正确的。而且，睡眠的姿势也是有一定的学问。要尽量左侧卧而不要右侧卧，因为当你右侧卧位时，食道比胃的开口处

19、即贲门的位置低，由于简单的重力原因，而更易发生返流，左侧卧时则相反，同时注意头的位置不可过低，道理也是相似的。 36科学家们以清水为对照，研究了酒精的致返流作用。科学家们发37饮食与胃痛德国的科学家们在对慕尼黑的一所医院的病人进行调查研究的发现，蛋黄酱、洋白菜、油煎或盐浸的食物、咖啡、肉类、果汁、碳酸饮料都可以造成胃痛。对于这种已有溃疡病基础的病人，咖啡、碳酸饮料、蛋黄酱、果汁的疼痛作用就更为明显了，这些都是那些经常受胃痛症状困扰的病人应当尽量避免的食物。37饮食与胃痛38饮食与排气每个人每天都要排气，也就是放屁，它可以说是生存的标志之一。一个正常人每天排气的次数约为14次。若排气次数过多会使

20、当事人同时面临躯体上的不适及社交上的尴尬，更重要的是它很可能是某种疾病的先兆和线索。 38饮食与排气39使排气增多的食物：牛奶、豆类。含较多的碳水化合物的食物，如糖类，食用糖，淀粉，纤维性食物，等使排气减少的食物：姜、大蒜、胡椒。 狗的排气试验，豌豆+姜或大蒜39使排气增多的食物：牛奶、豆类。含较多的碳水化合物的食物，40饮食与溃疡病促进溃疡愈合的食物：香蕉、茶、甘蓝汁、甘草、辣椒。使溃疡病恶化的食物：牛奶、啤酒、咖啡、咖啡因。40饮食与溃疡病41牛奶的确有中和胃酸的作用，但这种作用非常短暂，只是在服用后的20分钟内有这种效果，更重要的一点是，在此之后，牛奶反而会有后滞的强烈地刺激胃酸分沁的作用，而这种作用可以持续几个小时！41牛奶的确有中和胃酸的作用，但这种作用非常短暂，只是在服用42