《地理标志产品乌牛早茶》地方标准-GB

1、GB DB33/T 2006PAGE PAGE 1 DB33 浙江省质量技术监督局 发布2006-DB33 浙江省质量技术监督局 发布2006-实施2006-发布地理标志产品 乌牛早茶Product of geographical indication-Wuniu zao teaDB33/ -2006代替DB33/T 404.1-2003浙江省地方标准ICS 67.140.10X 55PAGE DB33/ 20006前 言言 本本标准第第3章，第5章章中5.2.11，第66章中66.2、表2中氨基酸项目、6.5为强制性条款，其余为推荐性的。本标准根据据国家质质量监督督检验检检疫总局局20005

2、第788号令地地理标志志产品保保护规定定和GGB 179924-19999原原产地域域产品通通用要求求制定定。本标准代替替DB333/TT 4004.11-20003乌乌牛早茶茶 第第1部分分：商品品茶。本标准与DDB333/T 4044.1-20003相比比，主要要变化如如下：本标准准为条文文强制性性标准，DB33/T 404.1-2003为推荐性标准；根据标标准内容容的变化化，标准准名称由由乌牛牛早茶 第11部分：商品茶茶改为为地理理标志产产品 乌牛早早茶；范围，增增加地理理标志产产品保护护范围、术术语和定定义、自自然环境境、种植植、加工工，删去去分级与与实物标标准样，修修改了适适用范围围

3、；增加地地理标志志产品保保护范围围、术语语和定义义、自然然环境、种种植、加加工3章章的标题题和内容容，删去去分级与与实物标标准样11章的标标题和内内容；增加分分级条文文，修改改基本要要求和感感官品质质条文；理化指指标，增增加氨基基酸和茶茶多酚指指标，修修改水分分、碎末末茶、粗粗纤维指指标，删删去表注注；卫生指指标，本本标准根根据GBB27662-220055食品品中污染染物限量量、GGB27763-20005食食品中农农药最大大残留限限量和和NY 52444 -20004无无公害食食品茶叶叶这33个标准准，按从从严的原原则规定定，即增加加稀土、顺式氰戊菊酯、杀螟硫磷、氟氰戊菊酯、氯菊酯、敌敌畏

4、、喹硫磷、大肠菌群指标，修改了铅、乐果指标，删去了铜、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、甲胺磷指标；修改了了净含量量条文；试验方方法，删删去抽样样条文，修修改其他他条文；检验规规则，增增加抽样样条文，修修改了出出厂检验验、型式式检验、判判定规则则条文；标志、标标签、包包装、运运输、贮贮存，删删去冷贮贮保鲜标标题和内内容，增增加贮存存条文，修修改标志志、标签签、包装装、运输输条文。本标准的附附录A为为规范性性附录，附附录B为为资料性性附录。本标准由乌乌牛早茶茶原产地地域产品品保护申申报管理理委员会会提出。本标准由浙浙江省质质量技术术监督局局归口。本标准起草草单位：永嘉县县质量技技术监督督局，永永嘉县农农业局

5、。本标准主要要起草人人：孙淑淑娟、吴吴文珍、余余海跃。本标准所代代替标准准的历次次版本发发布情况况为：DB333/TT 4004.11-20003。PAGE PAGE 16 地理标志产产品 乌牛早早茶1 范围围本标准规定定了乌牛牛早茶的的地理标标志产品品保护范范围、术术语和定定义、自自然环境境、种植植、加工工、要求求、试验验方法、检检验规则则、标志志、标签、包包装、运运输、贮贮存。本标准适用用于国家质质量监督督检验检检疫总局局根据地地理标志志产品保保护规定定批准准保护的的乌牛早早茶。2 规范范性引用用文件下列文件中中的条款款通过本本标准的的引用而而成为本本标准的的条款。凡凡是注日日期的引引用文

6、件件，其随随后所有有的修改改单(不不包括勘勘误的内内容)或或修订版版均不适适用于本标准准，然而而，鼓励励根据本本标准达达成协议议的各方方研究是是否可使使用这些些文件的的最新版版本。凡凡是不注注日期的的引用文文件，其其最新版版本适用用于本标标准。GB/T 1911 包装储储运图示示标志GB/T 47889.3 食品卫卫生微生生物学检检验 大肠菌菌群测定定GB/T 50009.112 食品品中铅的的测定GB/T 50009.119 食品品中六六六六、滴滴滴涕残残留量的的测定GB/T 50009.220 食品品中有机机磷农药药残留量量的测定定GB/T 50009.994 植物物性食品品中稀土土的测定

7、定GB/T 50009.1103 植植物性食食品中甲甲胺磷和和乙酰甲甲胺磷农农药残留留量的测测定GB/T 50009.1106 植植物性食食品中二二氯苯醚醚菊酯残残留量的的测定GB/T 50009.1110 植植物性食食品中氯氯氰菊酯酯、氰戊戊菊酯和和溴氰菊菊酯残留留量的测测定GB/T 50009.1146 植植物性食食品中有有机氯和和拟除虫虫菊酯类类农药多多种残留留的测定定GB 77718 预预包装食食品标签签通则GB/T 83002 茶 取样样GB/T 83004 茶茶 水分分测定GB/T 83005 茶茶 水浸浸出物测测定GB/T 83006 茶茶 总灰灰分测定定GB/T 83110 茶

8、茶 粗纤纤维测定定GB/T 83111 茶茶 粉末末和碎茶茶含量测测定GB/T 83113 茶茶 茶茶多酚测测定GB/T 83114 茶茶 游游离氨基基酸总量量测定GB/T 83211.1 农药合合理使用用准则（一一）GB/T 83211.2 农药合合理使用用准则（二二）GB/T 83211.3 农药合合理使用用准则（三三）GB/T 83211.4 农药合合理使用用准则（四四）GB/T 83211.5 农药合合理使用用准则（五五）GB/T 83211.6 农农药合理理使用准准则（六六）GB/T 83221.77 农农药合理理使用准准则（七七）GB/T 144487 茶茶叶感官官审评术术语NY/

9、T 7877 茶叶感感官审评评通用方法法NY/T 50118-220011 无公害害食品 茶叶叶生产技技术规程程NY 50020 无无公害食食品 茶叶产地地环境条条件SB/T 100035 茶茶叶销售售包装通通用技术条条件国家质量监监督检验验检疫总总局20005年年第755号令定定量包装装商品计计量监督督管理办办法3 地理理标志产产品保护护范围乌牛早茶地地理标志志产品保保护范围围限于国国家质量量监督检检验检疫疫总局根根据地地理标志志产品保保护规定定批准准的范围围，为浙浙江省永永嘉县现现辖行政政区域。见见附录AA（20001年年11月月第一版版的永嘉嘉县政区区图 ）。4 术语语和定义义下列术语和

10、和定义适适用于本本标准。41嘉茗1号 经浙浙江省农农作物品品种审定定委员会会审定的永嘉县县茶树地方方品种。 42乌牛早茶 Wuuniu zao Teaa在本标准第第3章范范围内特特定的自自然生态态环境条条件下，选用“嘉茗1号”茶树品种的鲜叶为原料，经传统工艺加工制成的扁形绿茶，具有乌牛早茶品质特征的茶叶。5 自然环环境、种种植、加加工5.1 自然环环境5.1.11 地地理永嘉县地处处括苍山山南麓，位于北纬纬2758288366，东东经12201191200599之间间。地势势自北与与西北向向东南倾倾斜，海海拔高度度自东南南向西北北面逐渐渐升高。西北部部地形复复杂，峰峰峦起伏伏，海拔拔高度一一般

11、在5500mm13300mm之间。中中部地区区，海拔拔高度一一般在440m8000m之间，丘丘壑相间间，百川川争流。南南部和西西南部地地连瓯江江，地势势平坦，为为海拔不不到100 m的水水网平原原。茶园园主要分分布在海海拔300m5000m之间的的丘陵山山区。5.1.22 气候候属典型的亚亚热带海海洋性季季风气候候，冬夏夏季风交交替显著著，四季季分明；气候温温暖，热热量资源源丰富；雨量充充沛，空空气湿润润；冬无无严寒，夏夏无酷暑暑。年平平均气温温18.2,100的活活动积温温57007.99,无无霜期2282.7天。年平平均降水水量在116944.6mmm，年平均均空气相相对湿度度在777以上

12、上，平均均日照时时数19939.2h1200.8 h。春春季气温温回暧早早，有利利于春茶茶萌芽。5.1.33 土壤壤茶园土壤多多属红黄黄壤及其其变种，以以红壤土土、红黄黄壤土、黄壤壤、黄泥泥沙土等等为主，母质以以殘原积积土、坡坡再积土土、洪积积土、冲冲洪积土土为主，土壤呈呈酸性或或微酸性性，pHH值4.566.5。5.1.44 植被被常绿阔叶林林树为主主或落叶叶树为主主的常绿绿和落叶叶阔叶混混交林，以以及人工工培育的的马尾松松、毛竹竹、经济济林等。5.2 种植5.2.11 种种植品种种 以“嘉茗11号”为加工工乌牛早早茶的茶茶树良种种。5.2.22 茶茶园种植植和管理理：参见附附录B。5.2.

13、33 采采摘5.2.33.1 开采采时间：每年22月中下下旬，茶树一芽一叶初展展时为茶茶园开采适期。5.2.33.2 采摘摘标准：一芽一一、二叶叶初展。每每批采下下鲜叶的的嫩度、匀匀度、净净度应基基本一致致。5.2.33.3 采摘摘方法：采用提提手采摘摘，不得掐掐采、捋捋采，保保持芽叶叶完整。5.2.44 装装运应使用清洁洁卫生、透透气性良好的的竹篮、篓篓筐等用用具盛装装鲜叶原原料，不不得紧压压，禁用用布袋、塑塑料袋、塑塑料桶等等盛装用用具。鲜鲜叶运送送应及时时，防止止温热、机机械损伤伤和混入入有毒、有有害及非非茶物质质。5.3 加工采用传统炒炒茶锅、电电热炒茶茶锅或其其它扁形形茶加工工机械进

14、进行加工工，加工工环境应应符合GGB1448811的规定定。加工工工艺流程程：鲜叶叶分级摊摊青青锅摊凉（回回潮）煇锅拣梗剔剔杂包装。6 要求求6.1 分分级乌牛早茶产产品分特一、特二、一一级、二二级四个个级别。6.2 基本要要求 具具有乌牛牛早茶的的自然品品质，无无劣变，无无污染，不不得含有有非茶类类夹杂物物，不添添加任何何添加剂剂。6.3 感官品质质乌牛早茶的的感官品品质应符符合表11的规定定。表1 感感官品质质项目等级特一特二一级二级外形扁平光滑，挺挺秀尖削削，匀齐齐，色泽泽嫩绿扁平光滑，挺挺直，匀匀整，色色泽嫩绿绿扁平尚光滑滑，匀整整，略有有碎茶、黄黄片，色色泽绿润润扁平，尚匀匀整，略略

15、有宽条条、黄片片及碎茶茶，色泽泽尚绿润润香气香高持久香高香高香气尚高汤色嫩绿明亮嫩绿明亮绿明亮尚绿明亮滋味甘醇鲜爽鲜醇爽尚醇厚叶底幼嫩肥壮、成成朵嫩厚匀齐，成成朵嫩匀，稍有有单张尚嫩匀，单单张略多多6.4 理化指指标乌牛早茶的的理化指指标应符符合表22规定。表2 理理化指标标项 目目指 标标特 一特 二二一 级级二 级级水分，% 7.0灰分，% 6.5碎末茶，% 1.02.0水浸出物，% 37.0粗纤维，% 12.014.0氨基酸，% 3.0茶多酚， %20.129.56.5 卫生指指标乌牛早茶的的卫生指指标应符符合表33规定。表3 卫生生指标项 目指 标标铅(以Pbb计) ，mgg/kgg

16、5.0稀土，mgg/kgg 2.0乙酰甲胺磷磷（accephhatee），mmg/kkg 0.1氯氰菊酯（ccypeermeethrrin），mg/kg 0.5滴滴涕（DDDT），mg/kg 0.2溴氰菊酯（ddelttameethrrin），mg/kg 5.0顺式氰戊菊菊酯（eesfeenvaalerratee），mmg/kkg 2.0杀螟硫磷（ffeniitroothiion），mg/kg 0.5氟氰戊菊酯酯（fllucyythrrinaate），mg/kg 20六六六（HHCH），mg/kg 0.2氯菊酯（ppermmethhrinn），mmg/kkg 20联苯菊酯(bipphennth

17、rrin) ，mmg/kkg 5.0乐果(diimetthoaate) ，mmg/kkg 0.1敌敌畏(ddichhlorrovoos) ，mgg/kgg 0.1喹硫磷(qquinntozzenee) ，mmg/kkg 0.2大肠菌群（ccoliiforrm bbactteriia），个个/1000克 3006.6 净含量量 定量量包装规规格由企企业自定定，净含含量负偏偏差应符符合国家家质量监监督检验验检疫总总局令第第75号号定量量包装商商品计量量监督管管理办法法。7 试验验方法7.1 感官品质质按GB/TT 144487和和NYT 7787规规定执行行。7.2 理化指指标7.2.11 水水分

18、按GB/TT 83004规定定的方法法测定。7.2.22 水水浸出物物按GB/TT 83005规定定的方法法测定。7.2.33 总总灰分按GB/TT 83006规定定的方法法测定。7.2.44 粗粗纤维按GB/TT 83110规定定的方法法测定。7.2.55 碎碎末茶按GB/TT 83lll规定定的方法法测定。7.2.66 氨氨基酸按GB/TT 83ll4规定定的方法法测定。7.2.77 茶茶多酚按GB/TT 83ll3规定定的方法法测定。7.3 卫生指指标7.3.11 铅按GB/TT 50009.12规规定的方方法测定定。7.3.22 稀土土按GB/TT 50009.94规规定的方方法测定定

19、。7.3.33 乙乙酰甲胺胺磷按GB/TT 50009.1033规定的的方法测测定。7.3.44 顺顺式氰戊戊菊酯按GB/TT 50009.1100规定的的方法测测定。7.3.55 六六六六、滴滴滴涕按GB/TT 50009.19规规定的方方法测定定。7.3.66 乐乐果、敌敌敌畏、杀杀螟硫磷磷和喹硫硫磷按GB/TT 50009.20规规定的方方法测定定。7.3.77 氯氯氰菊酯酯、溴氰氰菊酯、氟氰戊菊酯、联苯菊酯按GB/TT 50009.1466规定的的方法测测定。7.3.88 氯氯菊酯按GB/TT 50009.1066规定的的方法测测定。7.3.99 大大肠菌群群按GB/TT 47789.

20、3规定的方方法测定定。7.4 净含量量按国家质量量监督检检验检疫疫总局第第75号号令定定量包装装商品计计量监督督管理办办法的的规定执行行。8 检检验规则则8.1 组批同一地点、同同一生产产周期内内相同等等级的产产品为一一批。同同批产品品的品质质规格和和包装单单位重量量相同。8.2 抽样按GB/TT 83002规定定执行。8.3 出厂检检验 每批产产品应按按本标准准要求进进行检验验，经检检验合格格，签发发产品质质量合格格证后，方方可出厂。出厂检验验内容为为基本要要求、感感官品质质、水分分、碎末末茶、净净含量。8.4 型式检检验型式检验内内容为本本标准第第6章规定的的全部项项目。型型式检验验在下列

21、列情况之之一时进进行：a) 首次次批量生生产时；b) 原料料、工艺、产地地环境有有较大改变变，可能能影响产产品质量量时；c) 国家家质量监监督部门门提出型型式检验验要求时时。8.5 判定规规则8.5.11 凡凡劣变、有有污染、有有添加剂剂或卫生生指标有有一项不不合格的的产品，均均判为不不合格产产品。8.5.22 除除卫生指指标外，理理化指标标有一项项不合格格或感官官品质不不符合规规定级别别的，应应在原批批产品中中加倍抽抽取样品品复检，复复检中理理化指标标不合格格的，判判该批产产品为不不合格品品，感官官品质不不合格的的降级处处理。9 标志志、标签签、包装装、运输输、贮存存9.1 标标志、标标签9

22、.1.11 企企业获得得批准，可可在其产产品包装装上使用用地理标标志产品品专用标志。9.1.22 标标签应符合GGB 77118规定定。9.1.33 运运输包装装箱的图图示标志志符合GGB/TT 1911的规定定。9.2 包装9.2.11 包包装容器器应干燥燥、清洁洁、无异异味、无无毒，不不影响茶茶叶品质质。9.2.22 接接触茶叶叶的包装装材料应应符合SSB/TT l00035的的规定。9.2.33 包包装应牢牢固、防潮潮、整洁洁，能保保护茶叶叶品质、便便于装卸、仓仓储和运运输。9.3 运输9.3.11 运运输工具具应清洁洁卫生、干干燥、无无异味、无无污染。 9.3.22 运运输中应应稳固，

23、应应防潮、防防淋、防防晒。装装卸时应应轻装轻轻卸，防防止挤压压、碰撞撞。严禁禁与有毒毒、有害害、有异异味、易易污染的的物品混混装和混运。9.4 贮存9.4.11 应应贮存于于清洁、干干燥、阴阴凉、无无毒无害害的专用用仓库中中，仓库库周围应应无异味味。9.4.22 贮存存仓库不不得使用用化学合合成的杀杀虫剂、灭灭鼠剂及及防霉剂剂。9.4.33 在在本标准准规定的的运输、贮贮存条件件下，乌乌牛早茶茶的保质质期不得得低于112个月月。附录B（资料性附附录）茶园种植和和管理B.1 茶树种种植B.1.11 园地选选择茶园应选择择在符合55.1规定定的自然然环境，生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。茶园环境的空气质量、土壤环境质量和灌溉水质量参照NY 5020的规定。B.1.22 茶园园开垦B.1.22.1 坡度度15以下平平缓地直直接开垦垦，翻垦垦深度550cmm以上。坡坡度155至255坡地，按按等高水水平线筑筑梯地，梯梯面宽应应在1.5m以以上，然然后开垦垦。 B.1.22.2 采用用单条植植：行距距1500cm，株株距300cm，每每丛茶苗苗2株3