鲜虾吐司卷,蓝带猪排,火腿卷蔬菜,八宝水波蛋,糯米鸡蛋卷会

1、13/13番茄火腿蛋卷：鸡蛋。.。.。2个 番茄.半个或1/4个 洋葱。1/个 火腿。1片盐、胡椒粉.。.各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味.）做法：1。准备好材料,都很普通常见。 2.鸡蛋打入碗中,23个。 3。西红柿 洋葱火腿切成丁。 4.取出平底锅，加热,倒入少许油，用中火将洋葱炒香. 5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 .这时可以倒入蛋液。 。待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。 虾排三明治 材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉.做法： 1。鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器,加

2、入少许盐，料酒,胡椒粉，腌渍一小会,盐一定要少放哦 。鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度,可以将蛋饼对折.。用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可. 4。将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。 5。最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定.豆腐汉堡排：豆腐。.。.。小半块 肉馅.。适量 胡萝卜。.。.。少许 香菇。.。.。个 姜末.。少许 盐.。1小匙 料酒.小匙生抽。.1小匙 淀粉。.。.少许香油.。.少许 胡椒粉.。.少许 面粉、蛋液、面包糠.。.。.适量做法

3、：1.豆腐整个放入开水锅中,焯烫一下取出，放入容器捣成泥状,如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。2香菇和胡萝卜分别洗净切碎。 3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲,再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉,搅拌均匀即可.如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量,可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。 4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可

4、以了。具体时间涉及你的火候和食物用量,这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。 煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色,食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉,而里面却还没来得及加热。八宝水波蛋鸡蛋。2个 猪肉.。.。.10克 豌豆.。.克 胡萝卜.。10克 香菇。.10克虾仁。1克 青笋。.。0克 鱿鱼.。1克 盐。.。.小匙 白糖.。少许 料酒。.。少许 水淀粉。.少许.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。2将其他所需原料洗净,全部切小丁备用。3取来小汤锅，加

5、入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 4.再取来小锅烧热，锅内不用放油,加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐,白糖,料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成. 还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶芹菜豆渣饼豆渣适量、芹菜一小段(用自己喜欢的蔬菜吧)、鸡蛋1个、玉米面少许(加不加都随意)、盐少许、胡椒粉少许.做法： 1.豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻,做成各种美食后口感会非常好.。芹菜切末备用。 将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合,加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀. 4.起锅，倒入少许油,油热后，把豆

6、渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了.法式吐司 材料：白吐司4片,果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶12毫升。做法：.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 。吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。糯米鸡肉卷： 鸡腿。.。2只 长糯米。.。.。杯 胡萝卜。.。根 淀粉。.适量 干面粉。适量 铝箔纸。.。2张 酱油（生抽）.。1大匙（这里的大匙约5毫升、小匙约5毫升） 糖.。.。1小匙

7、五香粉.。18小匙 水。.。2大匙 盐。.。14小匙 胡椒粉。少许做法:1。糯米洗净，泡水约3分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。 。胡萝卜用工具擦成细丝备用。 3取小奶锅，加酱油，糖，五香粉,水，胡萝卜丝,煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭. 4鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨,断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。5.处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制2分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭,卷成筒状。 6.取一张铝箔纸，放上鸡腿卷,两头卷紧,捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右. 7将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘.家常

8、蛋饼： 中筋面粉。.300克 冷水.。.40毫升 淀粉.。大匙 盐。.少许 色拉油。2大匙(做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊。）鸡蛋.。.1个 葱末。.少许做法：1。将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 3。卷起后小火再煎一下，待

9、蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。三鲜豆腐羹： 豆腐。.300克 鲜虾.。.。100克 豌豆。.20克 玉米粒.。30克鸡蛋。.1个高汤.。.。.适量盐。.。.2茶匙 料酒。.。.1茶匙 白胡椒粉。.少许 水淀粉.。.适量香油.。.适量 香菜。.。.。1-根做法：1豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。 .大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球 3。鸡蛋打散成蛋液。 .现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入

10、盐，生抽,料酒，白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。 加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些. 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮水果燕麦牛奶 材料：即食燕麦片大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。做法： 1.燕麦片用半杯热开水冲泡。2香蕉去皮,切片,苹果切丁。 3。鲜奶加入燕麦片中拌匀,再加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了。玉米浓汤 材料：玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。 调料:盐、胡椒粉。做法： 。炒锅加热,放

11、入黄油将其融化。 放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开。 3。倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒。 4.玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状。 5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。青菜玉米面小饼： 玉米面。.。.140克黄豆面.。.克 面粉.。.。.50克 鸡蛋.。.个青菜叶.。.适量 小香肠。.。12根 胡萝卜.。.小半根清水.。适量 盐.1小匙做法： 1将三种面的分量称好，然后混合均匀，分量不像做蛋糕一样需要那么准确，只要玉米面占大部分,其余两种面放一点就能改善口感。 2.将青

12、菜洗净切末;胡萝卜去皮切末或是小丁;小香肠切片，可以切的大一点,吃起来口感更好。将切好的青菜末,胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中,打入一个鸡蛋,加入少许的盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清水，和成混合面团。4。平底锅烧热，加入薄薄一层油,用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状,煎至两面金黄取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜欢的配料,做成各种口味的玉米面饼，加入一些红薯丝也会很好吃玉米鸡蛋牛肉羹 材料：甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉。 调料：酱油，料酒，盐,鸡粉，水淀粉，（最后可撒入少许葱花做点缀）。做法： 1。牛肉洗净,切成小丁，或者切片；胡萝卜洗净去皮,切小丁；鸡蛋打散备用。

13、 .炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。 。胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用。 。烧开一锅水,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将蛋液均匀的倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花。5。待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做点缀。多层饼： 面粉.。.。30-400克 猪肉馅。.。.20克 香葱或大葱。.。适量 鸡蛋。.。个 盐。.。.。1小匙 料酒。.。.。小匙 生抽.。.。2小匙老抽.。.。1小匙 姜末.。.少许 香油。.。少许色拉油。.。少许胡椒粉。.1小匙做法： 1。葱洗净，切成葱花备用;姜

14、切末备用。 。面粉和成面团揉透揉匀。 3。在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了. 5。图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥,再点几滴辣椒油，香

15、油蒸蛋：鲜虾、香葱、鸡蛋。 调料: 盐、水、鸡粉、香油。做法: 1。把虾处理干净，只取虾仁.鸡蛋磕入碗中。 2。把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。3.然后准备一杯温水（30度左右）,或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损.也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感,又能保

16、证外观. 水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。 在打蛋液时,也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。4。加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下,除去筋头。 5在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。 6.最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。的时候一定要水开以后，水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火,大概、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一

17、定要留缝,不要盖严实了，边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。蒸制的时间大概为101分钟,要蒸锅的水开后再记时间. (如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。 根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等 或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。皮煎饼:材料：面粉,鸡蛋,芹菜，肉馅。调料：盐，鸡粉，香油,胡椒粉,酱油,料酒，葱末，姜末.做法：1将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓,用擀面杖反复压,擀成极薄的面皮，

18、把制好的面皮切成若干个正方形.（懒得自己弄可以用馄饨皮代替）。制好了面皮,下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲,放入芹菜拌匀即可。 3所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了,取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料,按下图的方式包好，用蛋液封口。 4.按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。 蛋液的调制:鸡蛋加淀粉就可以了。 蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形,馅料还可以是蔬菜沙拉的。皮蛋瘦肉粥 材料:大米，皮蛋，油条，猪肉,香葱。 调料：盐.做法:

19、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁;香葱切末。 2.猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了,也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝.当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。 3。取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就

20、可以了.栗子粥: 糯米或大米.。100克（也可以大米和糯米都放一些) 栗子。.10个（大约15克左右就行） 糖桂花或者白糖。适量 （不放这些调味也很好喝).做法非常简单，栗子洗净,放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状.2。糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话,要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中,大火煮开后转小火煮约3分钟. 如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁,那现在就要放入和粥一起煮了 .0分钟后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。美味卷饼 材料：春饼,酱肉，黄瓜，葱白。 调料：甜面酱，辣椒酱.做法: 1。将黄瓜洗

21、净，切条;葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用. 2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。圆白菜煎饼: 面皮需要的材料： 中筋面粉。.。00克 沸水.。.50克冷水.。60克 （用的是开水面团） 内馅需要的材料: 圆白菜.。.。30克 虾皮。.30克 葱。.。小半根 白芝麻.。适量盐。.少许 白胡椒粉.。少许香油。少许做法: 1。圆白菜洗净，切丝;葱洗净切末备用。 2。锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软,加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火,馅料就做好了。 3.面粉过

22、筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉,这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团,揉好的面团放在一边醒5分钟左右。将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料,压扁成饼状,用刷子在小饼表面刷一层清水,再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼. 5。最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多,做好后我觉得比馅饼要清淡很多,好吃很多。坚果南瓜饼 材料: 南瓜泥 面粉糯米粉 杏仁片调料:盐 糖做法：1将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团,分成小块，做成圆饼.可在圆饼上进行一些简单装饰

23、。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉,放入的量以和成面团后不粘手为准 。平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。 也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水,调成稀糊状,然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，煎成南瓜饼。 选南瓜时,用指甲掐果皮,若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜,这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。肉末旋饼 材料： 开水面团1份(后附开水面团做法)内馅： 肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮).做法:1。将肉馅

24、，葱花，椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀,搓成长条。2。将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮,用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起. 3。卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀,这样一个肉末旋饼就做好了.4。依次做好所有的小饼,放入平底锅中煎熟即可,也可以用炉温2度的烤箱烤熟。开水面团做法： 材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。 1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水,用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状. 。用手搓揉。 3。再酌量加入冷水。 4。将冷水完全揉进面团.5。醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。海鲜云吞面 材料：方便面（用龙须面

25、最好，家里正好有方便面我就用了),馄饨(自己包也好，买现成也好）,大虾，油菜,高汤（骨头汤、鸡汤均可)，紫菜，香菇,香葱，海米。 调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。做法： 1。将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部,这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净;香菇泡发,有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末. 。材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开,然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出,我用的是方便面,稍煮一下就可以先捞出了,由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。 如果有高汤的话，味道会更好,现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才

26、煮面的汤就可以了,烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜,油菜，再加入胡椒粉,盐，鸡粉，香油调味,最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。爱心窝窝头 材料：玉米面,黄豆面,面粉（玉米面与后两种面的比例约为比1) 调料：可以加入适量的白糖。做法： 1。将玉米面,黄豆面，面粉合在一起，用面粉筛筛过,加温水抓揉成面团。 将面团分割成若干小份,揉至成圆形窝头,并将表面抹光滑，或者借助模具做出各种形状。3将制好的窝头放入刷油的笼屉中，上火蒸20分钟左右，熟后取出即可. 做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜，然后滚沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窝头了.面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜软糯。香酥红豆饼: 油

27、皮:低粉。.。.00克(别担心，没有低粉也不要紧,这道点心用普通面粉一样可以制作） 白砂糖。.。.4克 水。1克左右 黄油.。.。.。4克做法： .将面粉过筛,分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右. .利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了.在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好.这样红豆馅就算做好了。 3。下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将

28、醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。 .取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来.这步做好后醒35分钟。 5用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起.这步做好后再醒3-5分钟。6再用手掌压平，擀成长条,再卷起，再醒35分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。 7.最后包入红豆馅，做成小饼的形状。 .在小饼表面刷蛋黄水次，放入预热00度的烤箱,烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可.米饭三明治 材料:米饭，牛肉,洋葱，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，生菜叶. 调料：盐,黑胡椒粉，糖，香油，酱油,料酒,番茄酱。做法: 1。将牛肉洗净,剁碎；洋葱洗净后切末；黄瓜和胡萝卜分别

29、切成大小一致的方形薄片;如果家里没有剩米饭的话，现在可以把米饭蒸上,不要蒸的太软了.将牛肉碎、洋葱末、玉米粒，还有所有调料混合，搅拌均匀，分成若干个小饼。 3。炒锅倒入少许油烧热，放入牛肉饼,小火慢慢煎熟，在煎牛肉的同时，取来一个小碗，放入番茄酱、清水、白糖,盐，搅拌均匀成味汁，在牛肉煎熟后倒入味汁,待牛肉饼将味汁收干就可以取出了。取出的牛肉饼为了造型更加美观，可以用刀适当的整一下形，切去不规则的部分。将蒸好的米饭取出晾凉,在案板上铺上一层保鲜膜,再均匀的铺上米饭,然后整形，注意米饭要铺的薄厚均匀，用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状，这样类似面包片的米饭坯就做好了,将压好的米饭放入刷好油

30、的烤盘，烤箱预热180度，烤1分钟，这样更有利于米饭的定型,而且不会改变软糯的口感.如果你觉得多此一举没必要，当然就不用烤了。 5。最后将米饭和蔬菜、牛肉组合在一起就可以了，用竹签固定。火腿卷蔬菜用到的材料: 火腿。.4片胡萝卜.。3克 圆白菜。.。3克 洋葱。.35克 芦笋、蘑菇。.。.等等你喜欢的蔬菜都可以.。.各需35克奶酪片或奶酪丝。.。适量 （用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。)盐、白胡椒粉.。.适量.需要的材料和准备工作：火腿切片,蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 .处理蔬菜丝:将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡

31、椒粉搅拌。 3.做火腿卷(如图)： 将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起,并用牙签固定. 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可.还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱,再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱,烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可.蓝带猪排材料:猪里脊肉。.。.一块（去超市买的时候,可以选切割整齐的肉块，更方便回家操作，或者直接买现成的里脊肉片.) 起司。.。.2片(用普通的奶酪片也好,或用好一点的奶酪切片也好.） 火腿。.。.2片 (火腿可以切的稍厚一点,这样猪排切开后分层会更漂

32、亮。） 鸡蛋。1个 面粉。少许 面包屑。.少许盐、胡椒粉。.。各适量做法：。准备一块里脊肉,或用现成的里脊肉片,准备的肉片不宜太小。 2。把整块里脊肉片片成两片,最好薄一点。 3然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜.4.将敲打好的肉片放入大盘,加入少许盐和胡椒粉腌制一会.5趁这个时候准备一些面粉。 6.一份面包屑. 7.一份蛋液。 8。将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。 9在一层起司片。 锅烧鸡 材料：鸡脯肉(约4小块），鸡蛋2个，面粉适量。 调料：盐，料酒,葱，姜,鸡汤（没有可不用）。做法： 1。将鸡脯肉用刀背砸成细泥；葱姜分别切末;鸡蛋1个取蛋清，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打

33、散一起搅匀；取出适量面粉备用。2将做好的鸡肉泥放入碗中,分几次加入蛋清搅匀,再加入姜末，葱末，料酒,盐调匀。 3.炒锅倒油烧至温热,取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状,依次做好所有的鸡肉饼，取出。 。将它两面蘸上面粉，再裹上鸡蛋液，再放回锅中煎成金黄色，就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤,至汤汁将尽时即可装盘。 吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱.鲜虾吐司卷需要的材料： 吐司。.。.片 虾泥.。.00克 蛋白。.。1个 蒜末.。.1大匙 葱花。.。.。大匙盐。.。1/4大匙 胡椒粉。.14大匙 香油.。2小匙 料酒。.。1/2大匙 淀粉.。适量 煎炸吐司卷的油温大概在150度-60度,筷子放入锅中

34、，周围会冒起少许的油泡。做法:1.大虾洗净,去除虾线。只取虾肉，其余全部去掉，放入搅拌机,搅打成虾泥. 2。将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。 3。吐司去边，并用擀面杖擀平压实,再在吐丝表面撒上少许淀粉，平抹上上一层馅料卷起,卷好的吐司放入锅中用中小火以煎炸的方式处理成金黄色，就可以捞出沥油食用了.蔬菜饼需要的材料：中筋面粉.。.12克 鸡蛋.。.。1个 冷水。18克 牛奶.。.120克 （牛奶部分也可全用清水代替,我用了材料的一半,可以煎出3张饼。) 小白菜.。.。2、3棵 (用什么蔬菜都随自己）葱、姜.少许 胡椒粉、盐。.。少许做法: 。先来做蛋糊,将面粉、

35、鸡蛋、清水、（牛奶)混合搅拌均匀，醒5分钟左右.蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的,自己根据情况加冷水调节就可以了。 2.小白菜洗净，切末;葱姜也切末。3锅内加入少许油，加入葱姜末炒香,再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味,搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊,摊成饼，煎至两面金黄就好了。准备一下材料：西红柿、胡萝卜、 洋葱、 芹菜、大蒜1瓣、 高汤(用鸡汤就行，现在天冷了,熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以用个汤宝代替。） 盐少许胡椒粉少许 (看过很多做浓汤的方子,放的调料都很简单，只需盐+胡椒粉.）鲜奶油(也可以用牛奶代替，做浓汤常见放鲜奶油，可以增添汤头的润滑度,看喜好放呗，加或不加都看你的意思.）做法: 1。把这些蔬菜洗净,切成小块,大蒜不用切。2。取一个小汤锅，放到火上，不用加油,烧热后倒入所有蔬菜和大蒜,把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满这些材料. 3.如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去用小火慢慢煮,煮到所有材料软烂再关火。煮好的汤放到一边晾一下,然后再倒进搅拌机，将食物打碎。 5.跟做其它浓汤一