《食物中能量的释放》名师教案

1、第一节食物中量的释放一、教目标1知识与技能（1）说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。 （2）了解检测氧气和二氧化碳的方法。2过程与方法通过探究食物中贮存的能量，及“检测人体呼出气体成分的变化”，培养动 手操作及解释现象的能力。3情感态度与值观通过测定食物中贮存的能量确呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供 动力。二、重难点1教学重点解释呼吸作用的实质和意义。2教学难点阐述呼吸作用的实质和意义。三、教准备1教师准备（1）制作课件，准备好导学案。（2）演示实验“探究不同食物贮存能量的差异”的材料和用具，热量测定仪、 酒精灯、试管、温度传感器等。活动“检测人体呼出气体成分的变

2、化”各小组要 用到的矿泉水瓶，集气瓶，毛玻璃片，吸管，澄清石灰水，木条等。（3）同屏软件的调试使用，两个探头的温度传感器的使用 2学生准备提前预习课程，完成导学案。四、教过程教学教师活动学生活动设计意图环节一、教学导入出示汽车开动并加油和学生运动的图片。提问们知道燃料为汽车的正常启动提供 了能量，人的能量来自哪里呢（食物）食物中真的有能量存在吗不同食物中所含 的能量相同吗食物中的能量是怎样释放出来 的呢今天我们来学习食物中能量的释放（写板 书）观看图片、思考并回答问题。答：人的能量来源于食物。聆听，思考问题。 贴近 生 问题 情 境发学生 物学 习 的兴趣。二、我这里有两种食物一种是核桃种是馒

3、 头中核桃和馒头中含有的主要的营养成分 分别是什么呢馒头中主要含有淀粉桃中主 要含有脂肪核桃和馒头这两种食物中所含 的能量相同如果不相同哪种食物中含有的 能量更多呢接下来老师给同学们做一个演示实验 外燃烧核桃和馒头。 实验 亲 证食 物探 究事先用薯片盒子纸制作出简易的热量 有的 能不 同 测定仪实验中我们还会用到解剖针管，仔细观察量不同发食 物 酒精灯，温度传感器来测定水温和 中 储 传感器的配套 APP 等。里温度实 验 现象，并记 求知 欲 望高学生存 能量 的差异事先在试管中加入 水， 1 的馒头和 录数据。 核桃来做实验连接好温度传感器并投屏到 其中请两 电脑上下面我会请两位同学协助

4、我点燃两 位同学协 种食物后立刻放在热量测定仪中直到火熄 助老师完 灭为止其他同学观察水温的变化在电脑屏 成演示实 幕中显示出温度的变化。验。1mL 水的质量为 1g受热时每升高 1所需要的热量为因此用燃烧样品使一定体积的水升温的方法可以估算出食物中所含的热量。食物的能量（KJ/g）=水温升高值水质量食物质量通过测定我们发现燃烧核桃水温升高的更多，说明核桃中所含的能量更多一些。引出概念：学生认真学习兴趣。三、每克食物在体外充分燃烧时释放的能量聆听食 物中 贮存 着能量食物的热价克食物的热价反映出食物中贮 存能量的多少据测定每克糖类贮存的能量 是 17KJ，蛋白质为 23KJ，脂肪是 38KJ。

5、人体生命活动所需要的能量主要是来自糖 学问 题 的回顾到 温故知新。类其次是脂肪脂肪主要是作为储备能源物学生回答问题四、检 测人 体呼 出质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质。通过实验可以证实物中贮存的能量可以 通过燃烧释放出来，燃烧中需要氧气。介绍食物在体外燃烧的本质。思考体细胞摄取的营养物质怎样释放出 能量呢在细胞中释放能量是否也需要氧气呢、【分组实验测人体呼出气体成分的变化实验试剂和用具学生分组矿泉水（每思考问题 分组 实 验的开展 增加 学 习本 节 课的兴趣 生兴趣浓厚。 学习效果好。气 体 组 2 个），吸管，澄清石灰水。 分组 实成 分的 变化（一）学生分组实验1、将矿泉水瓶标号为

6、 A 和 B，取一只吸管，验的进行 了学 生 动手能力。向 A 瓶中连续呼气数次后盖上 和 B 瓶的 瓶盖。2、向 A B 瓶中倒入澄清石灰水，盖上瓶 盖后摇晃较两瓶中的液体的浑浊程度。同屏同学们在课上的成果找同学讲解自 己的实验结果和原因。（二）教师演示实验1、选择集气瓶，标号为 C 和 D，取一只吸 管向 C 瓶中连续呼气数次然后用毛玻璃片 盖上 C 瓶和 D 瓶。2、将燃着的木条分别放入 和 D 瓶中，记 录蜡烛燃烧的时间的长短。学生分小组来实验填上导学案中表格学生讲解学生认真观察，找小助手协助老师演学生填上表格：气体成分A 瓶由肺内呼出气体 B 瓶空气处理办法记录实验现象示实验。学生记

7、录实验结果填上表格C 瓶D 瓶由肺内呼出气体空气【实验现象】1.（ A ）瓶中石灰水出现浑浊。2.燃烧的木条放（ C 瓶中更快地熄灭。 结论:1.肺部呼出气体中二氧化碳含量（ 高于 ） 空气。2.空气中的氧气含（ 高于 肺部呼出气 体。【讨论问题】为什么由肺部呼出的气体中含有氧气少而 二氧化碳多呢解析细胞呼吸作用吸收氧气分解有机物 释放能量，并产生了二氧化碳。人体的每个细胞都能利用氧气将葡萄糖等学 生 回答。小组讨论找同学回答五、细 胞通 过有机物分解产生二氧化碳和水同时伴有能 量的释放。呼吸作用物体细胞内葡萄糖等有机物氧呼 吸 化分解并释放能量的过程，被称之为呼吸作 作 用 用。释 放能量呼

8、吸作用的意义：一部分维持体温的恒定， 另一部分用于推动各种生命活动吸作用的 重要意义在于为生命活动提供动力。六、完 成导 学案 上的 练习学生独立做 题 目然后小组讨论总结分析找出有错误 的 同学，分析错 误 原因，纠正错误。学以致用当天检测 巩固 的 更好七、板书设计食物中能量的释放一、食物的热价二、糖类：17KJ，主要能源脂肪：38KJ，储备能源蛋白质23KJ构成人体细胞的基本物质三、呼吸作用1、概念2、意义：八、教反思一、本课的亮点课堂上使用了温度传感器同屏软件及热量测定仪通过热量测定仪可以测 出食物中的所含的能量原理就是应用 1mL 的质量为 1g受热时每升高 1所 需要的热量为因此用燃烧样品使一定体积的水升温的方法可以估算出食物中 所含的热量。用两个探头的温度传感器可以同时测定两种食物燃烧时使水温升高的温度 变化并投屏到多媒体屏幕中学生观察的很直观更好理解不同食物中所含能 量的不同。教师演示实验学生分组实验的在课堂上的实施学生学习兴趣浓厚又提 高了学生的动手能力。生物是一门实验学科，通过实验来获得一些知识，这样学习效果更加好。 二、存