2022项目运营策划书

1、2022项目运营策划书 日子犹如白驹过隙，不经意间，我们的工作已经告一段落了，我们的工作又将迎来新的任务和目标，让我们一起来学习写策划书吧。那么策划书有什么格式呢?下面是我为大家收集的2022项目运营策划书5篇，欢迎大家借鉴与参考，盼望对大家有所关心。 2022项目运营策划书1 一、“百花宴”项目的运作步骤和策略 (一)注册 1、餐馆注册。成立“云南百花宴餐饮服务有限公司”，该公司为YN的独资法人企业。组织人员依次取得餐馆经营的卫生许可证、从业人员健康证和营业执照。营业范围要广泛一些，要考虑到以后在连锁店的原材料的配送。 2、商标注册。依靠法律顾问，在云南商标局注册“云南百花宴”商标，同时将“

2、云南花宴”等相近名称也予以注册，以防止假冒品牌挤占市场。 (二)开发与选址 1、开发。筛选可食用的花，请中医药专家测定各种食用花的药理作用，弄清晰各种花对人体的保健作用，使花菜既是美食又成为药膳，这将更有利于花菜在大城市产生影响;请烹饪专家进一步讨论试验各种花的最佳烹制方法，最好既能保持原料的味道，又能保持野菜的色泽与外形。 2、选址。在昆明繁华地段，比如金马碧鸡路，选择馆址;或在交通便利、地域宽敞(有停车场)的地方选择馆址。餐馆选设在风水宝地，意味着建起了追赶财宝的大本营。经营过程中不要轻易转变馆址。 (三)餐馆定位和风格设计 1、餐馆定位。“百花宴”应当定位在中高档饭店。消费群体主要是中高

3、收入者和单位;消费对象是富有浪漫情调的学问男性和职业女性。这就要求原料精致，花菜所用花全部野生，其它各种原料不仅要求无污染，而且肯定要用地方特产，使“百花宴”成为一个个性鲜亮一吃难忘的体系。 2、风格设计。“百花宴”不仅在菜品上是高品位的。在风格设计也应是独特的，这就要求：在饭店装修上要突出员工服务，餐饮用品体现云南的地方特色，突出热带的格调，突出花的世界，让客人在树下花前就餐。同时，要具有简朴而高雅的风格。进餐环境应幽静而舒适，给进餐者造成从容而闲适的感觉。 3、用花名命名餐桌，用云南少数民族命名包间。 (四)人员的聘请和培训 1、管理者。大型餐饮集团的不断涌现充分证明：管理是现代餐饮业的核

4、心和灵魂。找到一个优秀的管理者，“百花宴”可以说就胜利了一半。“百花宴”的管理者应具备以下素养： (1)良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心，喜爱餐饮事业。 (2)有良好的体质和心理素养，对业务精益求精，具有坚忍不拔的精神和持之以恒的耐力，责任心强。 (3)要有开拓创新精神，擅长学习，有敏锐的观看力和极强的记忆力。 (4)态度和气，有人情味，给人以信任感，擅长与客人打交道，能处理好人际关系，工作方法敏捷。 2、服务员。“百花宴”的服务人员主要来自三个方面：YN企业内部、各少数民族和职业学校的同学。来自企业内部的人员必需经过严格的培训，消退“近亲”的心理;来自少数民族的服务人员要求

5、有高中以上学历并要经过培训;职业学校的同学受过规范的训练，可以把标准的服务在服务人员中潜移默化地传递。 在选拔服务人员时，肯定要了解求职者的背景，走出“专招靓女”的误区，将“友善态度”作为上岗的首要条件。 3、厨师。“百花宴”在选拔厨师的策略是：首选是能做好花菜的大厨;或利用名厨的名气开创“百花宴”菜系;同时要大胆起用新厨，克隆“百花宴”的主厨，以便为品牌扩张做预备。 (五)菜单的制作 1、起好菜名。一个好听的菜字，别说亲口吃，就是听一听、望一望，也会让你大饱眼福。所以，给“百花宴”的每一道菜起一个好名特别重要。这要在民间现有的花菜名称中去吸取，并进行制造。 2、依据时令变化设计菜单。“百花宴

6、”以花菜为主，辅以云南当地名吃和大菜。所以，花菜应成为全部菜谱中的主干，突出花的野生、绿色和养分价值。根据花开放的不同季节制成春、夏、秋、冬四季菜谱。在不同的季节推出不同的花菜。使人有常新的感觉。其它云南地方名吃在菜谱中要起到稳定性的作用，使这些名吃成为对顾客的另一个号召点。 3、菜单的排列技巧。菜单的排列要起到菜的推销作用，要在菜单中突出拿手花菜和特色菜，常用的方法是： (1)在首页醒目位置推出特殊介绍、厨师推举; (2)制成卡片放置在桌号码上，作为重点推销菜肴; (3)拿手菜用彩色实例照片做衬托介绍; (4)采纳方框和图案突出特色菜肴。 盈利大的菜放在第一页和最终一页较能引起人们的留意;对

7、于高价菜、套菜，可特地集中在肯定的区域，以便于推销。 (六)经营策略 1、品牌扩张策略。首先在昆明设店，以积累阅历，培训人员;最重要的是积累资金和打造品牌。在昆明站稳脚跟之后，利用品牌和连锁的方式，进一步走向北京、上海、广州等大城市扩展，进而扩张到全国中等以上城市。 2、广告策略。用广告推动市场的开发，快速树立“百花宴”品牌。广告主导词可以在不同时期或地区，分别采纳“不吃百花宴，白来云南一趟”、“吃一顿好饭，增加一份对生活的喜爱”、“让鲜花以另一种形式进入生活”、“吃了才有力气”、“花儿为什么这样香，由于它带着大自然的芳香”等;协作广告主导语，编一个漂亮动人的，比如“云南王”和夫人吃花、永保青

8、春的故事。 3、详细营销策略。依据不同的季节，在饭店里摆放不同的奇花异草，使消费者在就餐的同时，可以观赏到不同的花卉;临走时，要给消费者特殊是女性送一只时令鲜花。突出赏花、吃花和送花于一体的餐饮特色。 二、“百花宴”项目的可行性分析 (一)云南丰富的花资源和已有的吃花习惯为“百花宴”运行奠定了充分的条件 云南被世人誉为植物的王国，因而也就是花的王国。这里花的种类之繁多堪称中国之冠。云南不少地区的人民有以花为菜的习惯，这在全国都是罕见的。然而目前，这一重要的地方性食文化特色还从未引起商业性的重视，所以还是一笔特别珍贵的商业资源。 据我国植物学家讨论，云南野生欣赏植物约有2500多种，很多花卉可食

9、用。傣家人开的餐馆，十有-的菜谱中都会有花朵的倩影;云南生活着的26个民族兄弟都有关于鲜花的菜谱;澜沧江边生活着的拉祜族是一个爱花如命的民族，鲜花不仅是菜中上品，还是他们生命的象征，吃花的历史很长，几乎贯穿着他们整个历史。 翻开一部中草药图谱，有花的就占了一半以上，而这一半以上的花朵，又常常出现在云南各族人民的餐桌上。 此外，云南还有很多名吃具有全国性的影响，例如汽锅鸡、过桥米线，以及云南特产的鸡枞、干巴菌等。 在我国经济高度发达的大城市，人们对饮食的要求是特色鲜亮，有益于健康。但是云南如此有个性的食文化却没有出现在这些城市。因此，以野生花菜为骨干，以云南地方名吃为依托，凭借云南植物王国生产绿色食品的影响力，创办以云南“百花宴”为名的餐饮业，将具有宽阔商业前景。 (二)人生哲学分析 YN的几位主要领导，处于企业初级领导岗位时，为追随市场经济的浪潮，号称“三剑客”的他们曾在企业所在地开了一家餐馆。后来由于领导干部不能经商的原因，这个餐馆夭折了。但进入餐饮业是他们最初的商业意识的萌动和选择。最初的或许是最好的或较好的。运行“百花宴“项目，可以完成他们的初衷，就象完成孩时的一个幻想，所以，他们