健康饮食与生活习惯(原创)课件

1、健康饮食与生活的15个好习惯正凌职业培训 孔凌姗1、不使用塑料餐具家庭中总有很多物美价廉的塑料制品，汤碗、饭盆、小勺、菜盆、筷子等等这是危害家人健康的第一杀手塑料都含有聚乙烯等有毒成分，在普通的温度下不会有太大的问题，当装的食物温度过高（40度以上），或用得太久，这些有毒物质就会释放出来，对人的身体形成伤害，经常使用塑料餐具的人患上癌症的几率是不使用塑料餐具的人的50倍，所以在生活中不要使用塑料餐具。2、蔬菜、瓜果先浸泡，多清洗农药残留超标问题在这里我就不多说了种啥养啥就不吃啥也是大家心照不宣的共识家中购回所有的新鲜蔬菜及瓜果，要用大量的水浸泡20分钟以上，浸泡完毕还要多冲洗几遍，这样才能稀释

2、掉高浓度的残留农药农药具有微毒，长期食用会致癌 蔬菜浸泡时要整棵，不要切开。小贴士：浸泡蔬菜的第一盆水可以存放在阳台上水桶里，氧化后用来浇花，对杀虫有奇效。3、蔬菜烹调时先洗、烫、后切蔬菜在加工烹制前必须要清洗干净，有的人喜欢先择菜，然后刀切，然后再放在水盆中洗；这样操作是错误的。过早的切开，会造成蔬菜中富含的营养素在空气中氧化和分解，严重的营养流失如果切开的蔬菜在水中冲洗，蔬菜中的水溶维生素全部溶解流失。最好的方法是在烹饪前将蔬菜切开，下锅旺火烹炒，绿叶蔬菜加些醋，千万不要放碱烹制。4、烧烤肉在高温火直接烤制过程中，会出现表面焦糊现象，这种焦糊物质具有强烈的致癌作用烧烤的烹饪工艺不卫生，肉不

3、新鲜，加过多的食品添加剂以期达到良好的口感研究显示，在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。含强致癌物质亚硝酸盐6、小吃摊的塑料袋经常吃拉面、馄饨、八宝粥、大碴粥的人举手记忆犹新的画面：摊贩会在碗上套一个一次性的塑料袋，且不说他的食品是否干净，这塑料袋是最要命的。中国的食品袋制作、教工、检测、销售机制是零，不法商贩收购废旧塑料，简单投入小成本购买机械，加入化学试剂和溶解的废塑料就可以生产和制造盛装食品的塑料袋，

4、触目惊心的生产量和泛滥的使用。这些塑料都是工业用塑料制品溶解，没有检验检疫；本身就有毒，在经过食品过热的催化作用，有毒物质完全散发到食品中被食用，严重危害人体健康。含超高量的致癌物7、动物性脂肪猪油、鸡油、牛油这些烹调常用调香的油脂，能够增加菜肴的美味与提亮菜肴的色泽，是烹饪的首选但是，这类油脂中脂肪的含量是100%，患有心脑血管疾病的人，高血压，高血脂，肥胖的人都不易食用。会增加患病家中的危险，甚至会危及生命。9、喷洒杀虫剂一定要远离或通风杀虫剂的成分大多是除虫菊酯或者化学制剂，时效性非常强使用时要远离儿童，不要对着认得呼吸脸部喷洒，对人的大脑有较强的损伤喷洒房间之后，密闭10分钟左右，在人

5、进房间之前，打开窗户（有纱窗）通风10分钟，人在进屋睡觉，否则会对人体构成危害。尤其是幼儿和儿童脑部损伤很大。10、几种家庭常吃的食物粗粮制品：富含丰富的膳食纤维大豆及其制品：富含丰富的优质植物蛋白质牛奶及其制品：富含丰富极易吸收的蛋白质水果：富含人体所必须的维生素芹菜、苦瓜、木耳、冬瓜都具有排毒、解毒香菇、蘑菇等菌类食物有抗癌功效11、口重及喜欢吃腌菜、咸菜大多吃得过咸据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品这不仅增加了盐的摄入量，

6、且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，增加了患癌症的机会。13、适当的锻炼选择自己有兴趣和适合自己的一项或几项运动项目，坚持下去不要等到自然灾害来临的时候，我们有双腿，却失去了奔跑的能力幻想一下，如果真的地震或发大水，你还有能力逃生么？你能跑多远挂在悬崖上你的体力能撑多久？呵呵14、饮食无规律平时饮食无规律，经常暴饮暴食；不按时吃饭，或者不吃早餐，而晚上大吃一顿补回来。改正不良的饮食习惯和生活方式，可能会引起脂肪代谢紊乱、内分泌异常；晚餐摄入大量的高能食物，过剩的营养转化成脂肪，导致肥胖。可实行一日三餐或四餐制，定时定量，分配合理，做到“早餐吃好，中午吃饱，晚餐吃少”的膳食原则，养成良好的饮食和

7、生活习惯。15、家人常吃含膳食纤维丰富的食物认识一下膳食纤维：膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。国际相关组织推荐的膳食纤维素日摄入量为：美国防癌协会推荐标准为每人每天3040克，欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。膳食纤维膳食纤维吸收水分，吸附肠道内的有害物质，刺激肠道的蠕动，将废物排出体外。它卓越的清洁功能为它赢得了“肠道清道夫”的美誉。水溶性膳食纤维可减缓消化速度并快速排泄胆固醇，维持理想的血糖含量。有助于

8、调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出；非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。而且，纤维素能使人产生饱食感，有利于减肥 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，1有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒

9、重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。膳食纤维的作用一、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。二、利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。蔬菜中含

10、大量膳食纤维三、预防结肠和直肠癌：这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。专家一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。四、防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。五、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。六、改善糖尿病症状：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。糖尿病膳食中长期增加食物纤维，可降低胰岛素需要量，控制进餐后的代谢，要作为糖尿病治疗的一种辅助措施。七、改善口腔及牙齿功能：八、防治胆结石：胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成。九、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成，形成激素之间的不平衡，使乳房内激素水平上升所造成。膳食纤维含量丰富的食物含粗纤维的粮食有玉米、豆类等。含粗纤维数量较多的蔬菜有：油菜、韭菜、芹菜等。粗