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文档简介
1、营养早餐小组成员:李鸿磊.官鸿铭.李智恒.梁振.徐林焰.林禧.胡喜燕.黄晟.林梦舒.徐锦海.陈莹、陈斯杭。目录1、早餐的营养2、吃早餐的重要性3、早餐的搭配4、应怎样吃早餐5、早餐食物 6、营养早餐食谱7、营养早餐的做法8、早餐问卷9、图片欣赏早餐的营养 “一日之计在于晨”,早餐是一天中最重要的一餐。 早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%,而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食,健康的生活习惯,每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课!人体经过一夜的酣睡,机体储存的营养和能量消耗殆尽,激素分泌已经入了一个低谷,大脑和身体的各器官难为无米之炊,记忆机能处于迟钝状态
2、。 一顿营养的早餐,犹如雪中送炭,能使激素分泌很快进入正常直达高潮,给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量,给亏缺待摄的身体补以必需的营养,一下子带给我们身体精力、活力和健康,让我们幸福精彩的一天在身体具有最足的活力,最佳的状态和最好的营养水平上开始。 吃早餐的重要性 早餐可以说是一日三餐中最重要的一餐,很多人都会不吃早餐,都是因为什么减肥、没时间,可是谁又料想得到早餐是非常重要的呢?正所谓“早餐吃好,午餐吃少,晚餐不要吃太饱”。不吃早餐,首先就会导致没有精神、头晕等症状,而且大脑和肌肉还是处在非健康状态,这样的状态完全不能满足整个上午的工作、学习强度,如果长期不吃早餐就会对身体带来很大的伤害。此外
3、,想要减肥的人们就更应该要吃早餐了,因为如果你不吃早餐,反而增肥,为什么呢?因为不吃早餐,人所摄入的食物就更容易吸收了,这时候吃下的食物最容易转化成皮下脂肪储存起来。所以呢,早餐必须要吃哦! 早餐的搭配 一般营养的早餐搭配需要:1、水果蔬菜:如生菜沙拉、小番茄、苹果2、饮料:橙汁、猕猴桃汁、豆浆、牛奶3、主食:面包、粥、面食 4、配菜:凉拌海带丝等小菜5、中饭前加餐:核桃、杏仁等坚果这样才能满足上午的膳食需要,不过这些一般人都做不到 早餐食物 一、主食不能少。主食主要包括面包、馒头、面条等等,一般分量在一两左右,身体高大或体力消耗较大者可适当增加到二两。总体来说,早餐的主食量不宜太大。 二、要
4、有奶制品。可以是牛奶、酸奶或者豆浆。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕妇、老年人需要通过奶制品多补充钙时,也应分时段饮用,不宜在早上将一天所需的奶制品全部喝完。 三、蛋类需要。每天应保证一个鸡蛋的摄取量。 四、适量增加液体食物。主要是果汁、橙汁等饮品,主要是增加水溶性维生素的摄入。 另外,可根据自己的饮食习惯,适当吃些奶油、奶酪、果酱等。 4、要知道,“牛奶+鸡蛋”并非完美营养早餐,这只是在蛋白质方面很充分。 5、最后再次提醒:营养早餐的四大要素:谷类能量,蛋白营养,碱性豆奶,果蔬精华! 营养早餐食谱 牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁。 牛奶果羹:牛奶苹果桔子葡萄干。 鲜肉青团:糯米青菜汁肉
5、末香菇冬笋火腿末。 牛肉土豆丁:牛肉土豆胡萝卜圆椒。 煎鸡蛋淋蜂蜜,滋补的。 豆浆或牛奶放一点盐,补脾的。盐千万别多放,放一点试一次,放到合适为止,多了特别难喝。 打破生鸡蛋,蛋液放高一点的杯子里,用刚滚的开水冲进蛋液里,加点蜂蜜,润肺润喉,以前粤剧团的是这样养声的。 番茄火腿起司三文治材料1英式吐司 6片2番茄 1个3火腿 2片4起司(乳酪) 2片5牛油 适量制法1番茄切片用纸巾吸去水份。2吐司把皮切掉。3把吐司拿去烘。4在烘好的吐司上抹牛油,夹进番茄、起司和火 腿即可。清香黄瓜蛋饼原料:(3人份)面粉180克(1杯半)、鸡蛋4个、清水约110克(这次用的是黄瓜,黄瓜本身含水量比较多。如果是
6、其他蔬菜的话要酌情增加水量)、黄瓜1根、盐约1/2小匙、香油、白胡椒粉各适量。做法:1、黄瓜洗净擦成丝;2、3、打入鸡蛋,调入盐、香油和白胡椒粉,之后拌匀;4、5、倒入面粉,略微拌匀(此时不用过度搅拌);6、倒入水(水要视情况分次倒入);7、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落;8、平底锅中倒入油(无需太多),转动锅柄,使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;9、10、用铲子轻轻刮动面糊表面,将其摊平。开小火,盖上锅盖;11、12、待饼的一面充分凝固,颜色变黄后翻面,烙至另一面也呈金黄色就好了。爱心鸡蛋卷饼 原料:面粉100克、温水约50克、鸡蛋1个、葱花、盐适量做法:1、面粉加
7、热水和成光滑面团,盖上保鲜膜,醒半个小时;2、鸡蛋打散,加葱花、盐拌匀;3、将面团分成几份,擀成薄饼;(擀的时候为了防粘,可以在面团两面涂油,一来可以防止粘锅,二来可以使饼更加筋道)4、锅中油热后,开小火,放入薄饼、倒入适量鸡蛋液,转动锅部,平铺在饼面上;6、待底部煎至金黄色,表面蛋液也凝固了,翻面,将有蛋液的一面也煎成金黄色即可。原料:鸡蛋500克,糖350克,面粉300克,徐福记花生糖6粒。 做法: 1、把鸡蛋打入碗中,将其搅20分钟后加糖,然后再搅20分钟,使之近似于浆状。 2、将面粉加入搅好的鸡蛋里,然后将其搅匀(约花20分钟)。 3、把弄好的材料倒入一个32平方厘米的圆盘。 4、将剁
8、好的花生糖铺于其表面,然后隔水蒸20分钟即可。 花生糖蛋糕图片欣赏调查图片活动总结 早餐问题还表现在大部分同学不知道如何合理地选择与搭配,很多同学长期就吃一种类型的早餐,偏食严重。科学研究证明,不吃早餐损害极大。长期不吃早餐会导致身体营养摄入不足,影响身体发育。不吃早餐也直接导致了近几年我国小学生肥胖率的提高。此外,不吃早餐还可能诱发胆结石,胃炎,贫血等多种疾病。本草拾遗中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力”小麦营养价值很高,所含碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。还有鸡蛋,牛奶等都是很好的营养品。健康早餐小贴士 1.起床即吃早餐容易消化不良,一般在起床20至30分钟后再吃为佳。 2.有早起习惯的人,早餐可安排在7点以后吃较
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