2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)历年真题精选一含答案7

1、2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.高血压病非药物治疗途径包括( )。A、适度地减轻体重B、体育锻炼C、合理膳食D、戒烟限酒E、保持心情愉快和心态平和正确答案:A,B,C,D,E2.主要来源于动物性食品的生物活性成分是（ ）A、莱菔硫烷B、褪黑素C、槲皮素D、葛根素E、大蒜素正确答案:B3.急性肾功能衰竭多尿期氮质血症减轻时，蛋白质摄入量为( )。A、0305g(kgd)B、0508g(kgd)C、0812g(kgd)D、1215g(kgd)正确答案:B4.有助于降低血脂的食物有哪些？( )A、香菇B

2、、木耳C、海带D、山楂E、板鸭正确答案:A,B,C,D5.( )我国制定的碘盐出厂标准，既可满足人体每日的需碘量，又可预防碘缺乏病的发生。A、2000年B、1992年C、1983年D、1997年正确答案:A6.评价人体维生素D营养状况的良好指标是（ ）A、骨骼X线检查B、血浆甲状旁腺素C、血清碱性磷酸酶活性D、血清钙磷乘积E、血浆25-(OH)-D正确答案:E7.营养学的研究方法有( )。A、营养流行病学B、营养缺乏病研究方法C、营养代谢研究方法D、营养状况评价方法E、食物营养成分测定方法正确答案:A,B,C,D,E8.轻体力劳动的乳母每天应摄入能量为( )。A、2800kcalB、3000k

3、calC、3200kcalD、3400kcal正确答案:B9.铅的毒性作用主要是在( )。A、肝脏B、造血系统C、肾脏D、神经系统E、脑正确答案:B,C,D10.男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口 角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏A、蛋白质B、膳食纤维C、维生素AD、脂肪E、B族维生素正确答案:E11.王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和葡萄糖耐量试验。营养师给王某葡萄糖耐量试验膳食，其中错误的做法是A、清晨测定空腹血糖B、清晨测定尿糖C、以葡萄糖75g溶于300ml水中顿服D、馒头负荷实验者吃含葡萄糖75g的馒头(面粉100g)一个E、糖餐后1、2、

4、3、4小时采血测定血糖正确答案:E试验前的准备工作中，不正确的是A、吃正常餐3日以上B、每日摄入碳水化合物300g以上C、停用降血糖药物D、每日饮酒限制在100ml以内E、试验开始前，禁食10小时以上正确答案:D12.人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的A、30%40%B、40%50%C、50%60%D、60%70%E、70%80%正确答案:E13.评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）A、营养素种类B、营养素含量C、营养素质量D、烹调加工的影响E、食物的总抗氧化能力正确答案:A,B,C,D,E14.冠心病危险因素包括( )。A、吸烟B、肥胖C、高血压D、糖尿病E、高脂血症正确答案:A,B,C

5、,D,E15.维生素B缺乏的主要临床表现是（ ）A、不同程度出血B、巨幼红细胞贫血C、高同型半胱氨酸血症D、神经系统损害E、脂溢性皮炎正确答案:B,C,D16.飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为A、10%15%B、15%20%C、20%25%D、25%30%E、2035%正确答案:C17.对于静卧休息的发热患者，体温每升高1 ，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的A、5%B、10%C、13%D、18%E、20%正确答案:C18.肾小管有近端肾小管和远端肾小管之分，中间有( )连接。A、髓襻B、基膜C、肾皮质D、肾间质正确答案:A19.某物质在试验时间内对受试动物不显示任何毒性损害的剂量水平

6、称为（ ）A、MNLB、LOAELC、LDD、MRLE、ADI正确答案:A20.在紫外线照射下可转变为维生素D的是A、-谷固醇B、胆固醇C、麦角固醇D、脱氢胆固醇E、胆酸正确答案:C21.镰刀菌毒素包括A、单端孢霉烯族化合物B、玉米赤霉烯酮C、丁烯酸内酯D、黄曲霉毒素E、环氯素正确答案:A,B,C22.营养调查工作质量的影响因素包括（ ）A、工作计划的科学性、严谨性和可行性B、各级领导的支持C、调查对象的配合程度D、调查人员的工作态度E、调查人员的专业知识技能水平正确答案:A,B,C,D,E23.软食适宜用的烹饪方法是( )。A、熏B、腌制C、煎D、急火快炒正确答案:D24.食物中的自然致癌物

7、不包括A、苏铁素B、蕨类C、N-亚硝基化合物D、黄樟素E、多环芳烃类化合物正确答案:E25.消化性溃疡营养治疗的饮食原则是( )软食。A、低脂、适量蛋白、低膳食纤维B、高脂、高蛋白、低膳食纤维C、低脂、适量蛋白、高膳食纤维D、高脂、低蛋白、高膳食纤维正确答案:A26.某1岁幼儿，经常夜啼、易惊、烦躁、入睡后头部多汗、摇头擦枕，查体：手指按压枕、顶骨中央有弹性，颞枕部呈乒乓球样软化；实验室检查：血钙正常，血磷降低，碱性磷酸酶升高，该患儿患有( )。A、婴儿脚气病B、碘缺乏病C、佝偻病D、锌缺乏病正确答案:C27.一般食品冷冻保藏的温度设在（ ）A、0至4B、-10以下C、0以下D、-1以下E、-

8、18以下正确答案:E28.患者男，患慢性肾炎4年，现实验室检查肾小球滤过率GFR40mlmin，血清肌酐SCr：190molL，其肾功能为( )。A、肾功能不全代偿期B、肾功能不全失代偿期C、肾功能衰竭期D、肾功能衰竭终末期正确答案:B29.甲状腺功能检查要求禁食海蜇、海带等海味( )以后才能检查。A、1个月B、2个月C、3个月D、4个月正确答案:B30.某男，40岁，无明显诱因出现水肿、尿蛋白(+)，24小时尿蛋白排出量35g，血清白蛋白30gL，应诊断为( )。A、急性肾小球肾炎B、肾病综合征C、慢性肾衰D、慢性肾小球肾炎正确答案:B31.人工喂养方式错误的是A、所用奶瓶以小口直立式塑料制

9、品为宜B、每次喂哺时间约20分钟，每次间隔3小时以上C、两次喂养期间应给予适量的温开水D、要及时添加辅助食品E、应由母亲亲自喂哺为好正确答案:A32.老年性痴呆的表现为( )。A、智力减退B、精神病C、自私、多疑D、记忆障碍E、语言障碍正确答案:A,C,D,E33.急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物是A、蛋黄B、果汁、果冻、米汤等食物C、浓鸡汤D、浓鱼汤E、牛奶正确答案:B34.血浆脂蛋白可分为( )。A、乳糜微粒B、极低密度脂蛋白C、中密度脂蛋白D、低密度脂蛋白E、高密度脂蛋白正确答案:A,B,C,D,E35.下列属于非细菌性食物中毒的是( )。A、毒蕈中毒B、沙门菌中毒C、葡萄菌中毒D、变色杆菌食物中毒正确答案:A36.中国使用较多的农药是( )。A、除草剂B、杀虫剂C、杀菌剂D、植物生长调节剂E、杀鼠剂正确答案:A,B,C37.人体必需的微量元素是指A、为人体所必需的元素B、可供给热能的元素C、必须从外界摄入的元素D、占体重的001%以下的元素E、每人每日需要量在100mg正确答案:A,C,D38.下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的A、花生四烯酸在体内可以合成B、亚麻酸是-3系列脂肪酸C、油酸有必需脂肪酸活性D、棕榈酸不是必需脂肪酸E、