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文档简介

1、L-色氨酸通用名称：L-色氨酸 L-Tryptophan功能分类：营养强化剂.L-色氨酸的使用范围和使用量食品分类号食品分类名称使用量备注13.01婴儿配方食品符合 GB10765-2010（附录A）中要求.证明技术上确有必要和使用效果的资料在GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品4.4.2中 明确规定“为改善婴儿配方食品的蛋白质质量或提高其营养价值，可 参考附录A中推荐的婴儿配方食品中氨基酸含量值添加单体L型氨 基酸。”并在附录A中规定了推荐的婴儿配方食品中必需与半必需氨 基酸含量值，其中包括L-色氨酸。（见如下附件）GB 107652010附录A:资料性附录)推荐的婴儿配方食

2、品中必需与半必需氨基酸含量值A. 1参照已发表的有代表性的中国人乳中必需与半必需氨基酸含量数据及有关氮含量和/或蛋白质含量 的数据，并考虑一定的变异范围，计算出推荐的婴儿配方食品中必需与半必需氨基酸含量低限值(mg/g N)oA. 2根据我国人乳中每种氨基酸的低限值(mg/gN),计算蛋白质含量最低时(L88g/100kcal)婴儿配 方食品每100 kcal相对应的氨基酸含量，计算方法为人乳中每克氮的氨基酸毫克数除以氮转换系数6.25 再乘以L88,结果参见表A.1。建议婴儿配方食品中所含的必需和半必需氨基酸含量值不低于表A.1中 的推荐值.A.3在计算时，可以将酪氨酸和苯丙氨酸的浓度相加；

3、如果蛋氨酸和半胱氨酸的比例不足2:1时，也可 以将两者相加.表A.1推荐的婴儿配方食品中必需与半必需氨基酸含量值氨基酸指 标mg/g Nnig/1001 kcal胱氨酸8024.1组氨酸12036.1异亮氨酸30090.2亮氨酸540162.4赖氨酸350105.3蛋氨酸6519.6苯内就酸18054.1苏氨酸25075.2色氨酸11033.1酪氨酸20060.2缴氨酸31093,2另外，L-色氨酸在婴儿配方食品中的使用在国内及国外都有相关的法规依据，详细情况见下表:我公司对添加了 L-色氨酸的婴儿配方食品与母乳喂养进行了临床 试验对比，试验结果表明120天喂养添加了 L-色氨酸的婴儿配方食 品的婴儿体重对年龄及体重对身长的Z比分值与母乳喂养婴儿接近。.生产工艺和检验方法、食品中L-色氨酸检验方法生产工艺以谷氨酸棒状杆菌发酵水解制得。检验方法目前L-色氨酸及婴儿配方食品中L-色氨酸的测定没有国标检测 方法，使用惠氏营养品公司内部检测方法检测。.技术要求质量规格项目指标比旋光度。/ （D 20-30.0-33.0含量（以干物质计）（%）三98.5水分/ (%)W0.3PH值5.5-7.

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