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文档简介

1、学校食品安全管理制度及责任分工_学校食品安全管理制度学校食品安全管理制度篇一工作职责1、每天进行食品质量验收和商店卫生检查、并做好记录。2、发现腐败、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物和感官异常的食品立即停止使用。3、每月不定期进行突击检查，并与岗位考核挂钩。4、每天做好食品留样的检查工作。5、造成食品中毒或者其他食源性疾患后，及时上报上级部门，对有关人员追究相应的法律责任。检查制度1、学校专门设食品管理人员(张小花)负责商店卫生检查。2、定期710天至少一次，或不定期(突击检查、抽查等)。3、 检查内容包括食品的来源渠道、出厂厂家、出厂日期等及商店内的清洁卫生、从业人员个人卫生、操

2、作过程、消毒、留样情况。4、对检查结果有问题的相关负责人员，根据情节轻重，按食堂考核进行扣罚款。5、对检查结果挂墙公示。学校食品安全管理制度篇二一、加强学校食品卫生安全管理的领导。二、进一步改善学校食堂卫生设施与条件，使食堂建筑与环境符合要求。1、学校食堂配有相应独立的食品原料存放间、食品加工间、食品出售场所及用餐场地。2、食堂装配不锈钢材料制造的餐具专用的洗刷、消毒池与清洗蔬菜、肉类等其他水池分开。3、食堂要保持内外环境整洁，采用有效措施，消灭老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害蚊虫。三、要严格遵循食品采购的卫生要求、严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。四、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。五、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合、主动接受主管卫生部门的卫生监督与指导。六、要加强食堂从业人员的管理与教育。七、学校应对学生加强饮食卫生教育，培养其食品卫生意识，并对他们进行科学引导、劝阻他们不买当街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。八、建立学校食品卫生责任追究制度，对玩忽职守，疏于管理，造

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