工地食堂卫生管理制度(4篇)

1、Word - 4 -工地食堂卫生管理制度(4篇)【第1篇】工地食堂卫生管理制度范本 建筑工地食堂卫生管理制度范本6 为搞好饮食卫生,保障广阔职工的身体健康,特制订以下管理制度。 1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。 2、餐具、刀具等应定时消毒,并做到生、熟分开。 3、食堂荤菜需经登记检验,质量符合要求方可食用,肉类、禽蛋、水产品等食物要留意保鲜期。 4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯,上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽,做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到三白工作。 5、食堂公共场所要时刻保持卫生干净,并备有灭蝇、灭鼠设施。 6、食堂禁止出售腐败变质的食物,每餐出售

2、的菜肴均需做好食堂留样记录。 7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理状况进行检查,依据有关制度进行奖惩。 【第2篇】建筑工地食堂卫生管理制度范本五 建筑工地食堂卫生管理制度范本5 一、工地食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方。 二、食堂制作间的饮具宜存放在封闭的橱柜内,刀、盆、案板等饮具应生熟分开。食品应有遮盖,遮盖物品应有正反标识。各种佐料和副食品应存放在密闭器皿内,并应有标识。 三、食堂必需有卫生许可证,饮事人员必需持身体健康证上岗。 四、炊事人员上岗应穿戴干净的工作服、工作帽和口罩,并应保持个人卫生。不得穿工作服出食堂,非炊事人员不得随便进入制作间。 五、食堂的炊具、餐

3、具和公用饮水器具必需清洗消毒。 六、食堂应加强食品、原料的进货管理,食堂严禁出售变质食品。 七、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。 八、食堂外应设置密闭式泔木桶,并应准时清运。 【第3篇】装饰公司工地食堂卫生管理制度 装饰公司工地食堂卫生管理制度 1目的 规范工地食堂卫生管理,爱护员工身体健康。 2 适用范围 适用于公司各施工项目工地食堂的卫生管理。 3 引用标准、术语 无 4 管理要求 4.1 操作人员要求 4.1.1 食堂员工必需经县级医院检查确认健康后方可培训上岗。 4.1.2 食堂员工上班时必需穿工作服,戴工作帽和口罩,讲究个人卫生。 4.1.3 发觉食堂员工有不良病症,应马上停止其

4、工作。 4.2 食堂环境要求 4.2.1 食堂布置必需通风良好。 4.2.2 伙房间应排水通畅,地面不得存有积水、污水。 4.2.3 贮存间保持清洁干燥、防止污染食品。 4.3 食堂管理要求 4.3.1 食堂的小型机具用前必需建立平安操作规程和管理制度,专人负责。 4.3.2 食堂食物必需实行熟食与生料严格分隔存放。 4.3.3 食堂选购食物,必需符合国家有关食品卫生标准,严禁选购劣质、过期食物、食品、以免食物中毒。 4.3.4 应定期检查食堂的卫生和平安。 4.3.5食堂炊具必需经通过高温消毒、灭菌。 4.3.6 食堂应实行防四害措施,常常性进行灭四害工作。 4.3.7 每餐食品留样应保留24小时。 【第4篇】工地食堂卫生管理制度范本 一、 坚持为干部职工服务的方向,做到食品价廉物美,使就餐者吃得廉价,吃得好。 二、 做好食品卫生工作,严格执行政府部门有关食品卫生的条例和规定,搞好环境卫生和个人卫生,配备必要的卫生设施,做好食品的选购、储存、保鲜工作和污染、防毒工作,防止食品污染和腐烂变质,杜绝实物中毒事故。 三、 提高服务质量,不断提高烹调技术和饭菜质量,增加花样品种,多搞有特色和经济实惠的食品。 四、 严格进行经济核算,削减消耗