自由基与人体健康-健康杀手

1、自由基与人体健康-健康杀手“自由基”-2什么是自由基？自由基对人体健康的危害对自由基危害的防控及相关的保健措施健康杀手“自由基”什么是自由基？在我们这个由原子组成的世界中，有一个特别的法则，这就是，只要有两个以上的原子组合在一起，它的外围电子就一定要配对，如果不配对，它们就要去寻找另一个电子，使自己变成稳定的元素。这种有着不成对的电子的原子或分子叫做自由基（radical）。自由基又称游离基，是具有非偶电子的基团或原子，它有两个主要特性：一是化学反应活性高；二是具有磁矩。在一个化学反应中，或在外界（光、热等）影响下，分子中共价键断裂的结果，使共用电子对变为一方所独占，则形成离子；若断裂的结果使

2、共用电子对分属于两个原子（或基团），则形成自由基。自由基非常活跃，很不安分。当一个稳定的原子的原有结构被外力打破，而导致这个原子缺少了一个电子时，自由基就产生了。于是它就会马上去寻找能与自己结合的另一半。它活泼，很容易与其他物质发生化学反应。当它与其他物质结合的过程中得到或失去一个电子时，就会恢复平衡，变成稳定结构。对人体来说，自由基是一把双刃剑。总体而言，生命是离不开自由基活动的。我们机体每一瞬间都在燃烧着能量，而负责传递能量的搬运工就是自由基。它们不仅可帮助传递维持生命活力的能量，也可以被用来杀灭细菌和病毒，还能参与排除毒素。人体具有一整套清除过量自由基的抗氧化防御系统，以及修复受损伤细胞

3、、组织、器官的自我修复系统，并由此而使自由基处在受控状态。受控的自由基对人体是有益的。但当人体中的自由基超过一定的量，而机体的抗氧化防御系统和自我修复系统应付不了，大量的自由基失去控制时，生命的正常秩序就会遭受破坏，给我们的生命带来伤害，疾病尤其是退行性疾病也就随之而来。自由基对人体健康的危害R.Strand博士（美）作了个很形象的比喻。线粒体是人体细胞中的产能中心，生命活动所需要的能量一ATP就在这里产生。它就像是一座熊熊燃烧中的“壁炉”，不断地为人体提供能量。这一过程在98%的情况下都是精确无误的，只是偶尔会蹦出一个火星，落在壁炉前的地毯上，烧出一个小洞。仅仅一两个火星不会带来很大的威胁，

4、但如果日复一日、年复一年地持续不断“偶尔蹦出”，这块地毯就会变得千疮百孔。炉火中蹦出的火星代表自由基，地毯代表我们的身体。无论身体的哪一部分受到自由基伤害，都有可能发展为退行性疾病。如果是眼睛，就有可能发生黄斑变性或白内障；若是关节，就可能得关节炎；若是血管，就可能引发心脏病或中风；如果是大脑，就可能患阿尔茨海默症或帕金森综合症。随着时间的推移，受损的机体也会像炉火前的地毯一样千疮百孔。自由基导致的氧化应激使人体健康受损，是各种退行性疾病，乃至衰老过程的根本原因。人类的机体是一个十分完美、极其复杂的系统。生命活动过程中必然会产生自由基，它们除了参与细胞能量转移、输送外，还在人体免疫系统中发挥重

5、要作用，实际上免疫系统是通过制造自由基形成氧化应激来破坏外来的入侵者。在受控的状态下，这也是氧化应激的有利一面。对于过剩的自由基，机体可通过自身的抗氧化系统来中和自由基，使它变成无害。超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化酶是该系统中的主要成员。同时机体又有一套精细的修复系统，可使机体受损的细胞蛋白质、脂肪、细胞壁、乃至DNA得到修复。在正常情况下，整个过程处于可控状态，机体不至于受到明显伤害。然而，当自由基数量大大超过抗氧化物质数量时，防御系统就会被突破，氧化应激就会出现，受损机体也得不到及时、正确的修复。于是损伤的蛋白质就会对细胞功能产生一系列有害的影响；损伤的脂肪可能导致细胞膜脆化；

6、氧化的胆固醇会导致动脉硬化；未被修复的DNA可导致细胞突变，甚至诱发癌症和老化。事实上，我们人体已几乎处在自由基的包围之中。人们自身过量的、不适当的运动，不健康的饮食，不良的生活习惯，过度的工作和生活压力等等，都会产生大量的自由基。化学制剂的大量使用、汽车尾气和工业生产废气的增加、还有核爆炸，空气、食物和水的污染，紫外线辐射，不恰当的用药和治疗等等，更给人们带来大量外加的自由基。由此引发的氧化应激远远超过了正常人体的承受能力。骤然增加的自由基，早已超过了人以及生命所能正常保持平衡的范围，人类健康面临着前所未有的严峻挑战。人类生存的环境中充斥着不计其数的自由基，我们无时无刻不暴露在自由基的包围和

7、进攻中。离我们生活最近的，例如，炒菜时产生的油烟中，就有自由基，这种油烟中的自由基使经常在厨房劳作的家庭妇女、餐馆厨师肺部疾病和肿瘤的几率远远高于其他人；此外，还有吸烟直接产生自由基。最新研究表明，吸烟中自由基的危害要远远大于烟碱（尼古丁）。自由基被吸入人体后，就会直接或间接损伤细胞膜或直接与基因结合导致细胞转化等，从而引起肺气肿、肺癌、肺间质纤维化等一系列与吸烟有关的疾病。通过呼吸系统吸入的自由基决不仅仅来自炒菜和吸烟，象汽车尾气、工业生产废气等等环境污染产生的大量自由基也会在人们日常生活中被无防备的吸入。人们使用的化妆品也会产生自由基，它会直接攻击人的皮肤，从表皮细胞中抢夺电子，使皮肤失去

8、弹性，粗糙老化产生皱纹。自由基对人体的攻击，既在最深层引起突变，又在最表层留下痕迹。可以说，人类被包围在自由基的内外夹击中。例如，在血液流动的过程中，人体内大量的低密度脂蛋白（LDL）可在细胞内皮的作用下进入血管腔内，由于自由基的大量存在，它与低密度脂蛋白结合形成氧化型的低密度脂蛋白（Ox-LDL），氧化型的低密度脂蛋白在血管壁内就会被当成异己存在，而被巨噬细胞、单核细胞、内皮细胞和平滑肌细胞吞噬掉。平滑肌细胞和巨噬细胞吞噬大量的氧化型的低密度脂蛋白就变成为泡沫细胞，大量的泡沫细胞堆积，使血管壁向外凸出（此时做血管造影还看不出血管壁有任何改变）形成粥样硬化斑块，进而导致动脉粥样硬化。血管内皮细

9、胞吞噬氧化型的低密度脂蛋白后，还能造成血管内壁的损坏，血管内壁间隙增大，在血管内由于T细胞释放的干扰素，使泡沫细胞破裂，内容物就会从血管内壁间隙增大处流入血管腔内，由于血管的应激作用就会将渗出的内容物包裹，形成血栓斑块。当这种血栓在心脏部位产生就形成心梗，在脑部产生就形成脑梗。因此，低密度脂蛋白被自由基氧化是心血管疾病发生的关键所在。过量的氧自由基（-0）、羟基自由基（-0用会氧化细胞膜中的不饱和脂肪酸引起脂质过氧化,并交联、聚合成脂褐素（一种难以消除的惰性废物），它堆积在细胞内毒害细胞，阻止细胞内物质和信息的传递。脂褐素在皮肤细胞中堆积，形成老年斑；在脑细胞中堆积，则会引起记忆减退或智力障碍

10、，甚至导致老年性痴呆症；在心肌细胞中堆积，心脏功能减退。当自由基与胶原蛋白聚合，则引起皮肤失去张力和弹性，皱纹增多，以及老年性骨质增生。由自由基引发的氧化应激，可导致线粒体DNA突变。人类线粒体DNA（mtDNA）为一环状双链超螺旋DNA，存在于线粒体基质中。mtDNA具有极其经济的基因排列，没有内含子，却有部分区域基因重复使用，因此任何突变都可能造成重要功能的病理性变化。mtDNA片段缺失或点突变，可导致机体老化、心肌缺血、老年心衰等老年性心脏疾病的发生；衰老心肌中片段缺失可导致自由基介导的脂类过氧化反应加速，形成动脉粥样硬化斑块。生殖细胞系mtDNA突变，可引起遗传性氧化磷酸化(OXPHO

11、S)能力缺陷而导致过早发生退行性疾病。机体内的自由基主要产生于那些具有重要功能、活动性高、耗氧量高的组织细胞，如脑细胞、神经细胞、心肌及内分泌细胞内。这些部位氧化应激的发生，可导致这些组织细胞内DNA、蛋白质、脂膜的损伤。诱导细胞凋亡，加速机体老化。自由基通过其强氧化作用对核酸进行氧化和交联，使发生断裂、突变，从而严重影响蛋白质遗传信息的正常转录和翻译，使蛋白质表达量降低甚至消失，或者产生突变蛋白质，而蛋白质合成减少正是老年性记忆减退、智力障碍及肌肉萎缩的重要原因。总之，近年来大量的研究表明，由自由基引发的氧化应激过程，是70余种诸如心脏病、糖尿病、癌症、中风、阿尔茨海默症、帕金森综合症、黄斑

12、变性等慢性退行性疾病的根源。对自由基危害的防控及相关的保健措施对人类来说，无论是体内的还是体外的，自由基还在不断地，以前所未有的速度被制造出来。与自由基有关的疾病发病率也呈加速上升的趋势。自由基是客观存在的，既然人类无法逃避自由基的包围和夹击，那么就只有想方设法降低自由基对我们的危害。研究表明，自由基从产生到衰亡的过程就是电子转移的过程，在生命体系中，电子的转移是一种最基本的运动。氧捕获电子能力很强，生物体内的许多反应都与氧有关。损害人体健康的罪魁祸首几乎都与活性氧自由基相关，由此引发的氧化应激过程是人体健康受损的根本原因。因此，要降低自由基的损害，就要从抗氧化做起。大量研究已经证实，人体内本

13、身就具有清除多余自由基的能力，这主要是靠内源性自由基清除系统，它包括超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等一些酶和维生素C、维生素E、还原性谷胱甘肽、胡萝卜素和硒等一些抗氧化剂。酶类物质可以使体内的活性氧自由基变为活性较低的物质，从而削弱它们对肌体的攻击力。酶的防御作用仅限于细胞内，而抗氧化剂有些作用于细胞膜，有些则是在细胞外就可起到防御作用。这些物质就深藏于我们体内，只要保持它们的量和活力它们就会发挥清除多余自由基的能力，使我们体内的自由基保持平衡。近年来，对抵御氧化应激，使机体免受自由基伤害的机制研究有不少进展，归纳起来大致有以下几方面：酶促机制(1)超氧化物歧化酶Sup

14、eroxidedismutases(SOD):催化把两个氧自由基转变为H2O2和02的反应，抗氧化能力来自其所含之镁、铜、或锌，其浓度可被诱导而提高。(2)过氧化氢酶(Catalase):催化H2O2转变为H2O和O2的反应。(3)谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathioneperoxidases):大部分含硒，也是催化H2O2转变为H2O和O2的反应。此外还可以把有机的过氧化物转变为酒精。)除了上述酶之外，谷胱甘肽转移酶，血浆铜蓝蛋白，血红素加氧酶及其他的一些酶类可能参与非酶主导的控制自由基及其代谢产物的过程.非酶促机制维生素E(脂溶性，把细胞膜上产生的过氧自由基的电子接收，让自己暂时成为一自

15、由基。)(2)维生素C(水溶性，可让VitaminE自由基恢复其抗氧化能力。)(3)谷胱甘肽(细胞内最重要的抗氧化物，其巯基(-SH)可以接收自由基的电子。)(4)除了这三大抗氧化剂之外，机体内还存在为数众多的小分子抗氧化剂.如胆红素，尿酸，类黄酮，类胡萝卜素等。如今，必须面对的现实是我们机体的防御系统早已处于应接不暇的超负荷状态。必须采用外源性的抗氧化剂来帮助机体清除超量的自由基。在自然界中，可以作用于自由基的抗氧化剂范围很广，种类极多。目前，已从单纯的合成抗氧化剂和食品氧化剂逐渐发展成为天然抗氧化剂与体内自由基清除剂。因此，对抗氧化剂的要求也越来越高，而各种广泛使用的合成抗氧化剂由于其潜在

16、毒性和致癌作用等逐渐受到人们的排斥，因此从植物中寻找天然、高效、安全的抗氧化剂已成为目前抗氧化剂发展的一个必然趋势，并且从天然植物中寻找体内自由基消除剂也将是现代医药和保健行业的发展趋势。国内外已陆续发现许多有价值的天然抗氧化剂。研究表明，我国一些特有的食用和药用植物中，含有大量的酚类物质，这些物质的特点是有着很容易被自由基夺走的电子，而它们在失去电子后就会成为一种对人没有伤害的稳定物质。从目前的研究来看，天然植物抗氧化剂绝大部分都是多酚类物质，其中应用得较多的有茶多酚、葡萄籽提取物、迷迭香提取物等。由R.Strand博士（美）在大量研究和临床实践基础上提出的“细胞营养”理论及实施方案，已被实

17、践证明十分有效。当给机体提供每日需求量的营养即“细胞营养”时，人体的天然防御系统就能得到优化，为人体重新控制氧化应激创造了条件。不仅可使机体的天然免疫系统得到优化，而且，机体的天然抗氧化系统和天然修复系统也得到了优化。从而使机体呈现出神奇的自愈能力。下表概括了R.Strand博士提出的细胞营养方案。他的细胞营养补充方案有几个鲜明的特点：营养剂的种类丰富多样，几乎涵盖了细胞营养所需的各个方面。R.Strand博士认为，各种细胞营养剂的协同作用是营养补充取得成效的重要条件。营养剂的用量很大。远超过RDA标准的推荐量。而大量研究和临床实践证明这是必需的、有效的。体现了R.Strand博士有关细胞营养

18、理论的一个重要内容：细胞营养只是为细胞提供最佳剂量的所有营养成分，细胞自己能判断它的需求。因为自由基引发的氧化应激瞬息变化，我们不可能判定细胞在某一瞬间的需求，只需提供最佳剂量的所有这些重要的营养成分，而让细胞自己去决定。基本营养补充建议抗氧化物质你的抗氧化物质种类和数量越多越好。维生素我不建议直接服用维生素A因为它可能造成中毒。我们应该补充各种混合的类胡萝卜素。我们的身体会在必要时把类胡萝卜素转换成维生素避免中毒。类胡萝卜素很重要的一点是应该服用各种类胡萝卜素的混合物而不是仅限用胡萝k素。胡萝卜素个国际单位番茄红素毫克叶黄素玉米黄质毫克胡萝卜素毫克维生素将维生素与其他营养成分混合服用非常重要，尤其是混合了钙、钾、锌和镁的抗坏血酸，它对消除氧化应激更为有效。毫克维生素很重要的一点是应该服用天然维生素的混合物：维生素、生育醇和三烯生育酚。个国际单位生物类黄酮抗氧化复合物生物类黄酮也是一类强效的抗氧化物质，它们对营养补充很有帮助。虽然数量各异但是主要包括如下种类：芸香苷槲皮（黄）素椰菜绿茶十字花科蔬菜越橘葡萄籽精华素菠萝蛋白酶硫辛酸毫克辅酶毫克谷胱甘肽毫克乙酰半胱氨酸毫克维生素