豆角与人体健康论文

1、果蔬与养生班级：学号：姓名：此刻，我给大伙儿介绍一下今天的主角豆角。豆角，各类豆科植物果实的统称。其中包括菜豆、大豆、豇豆等，一样特指豇豆和菜豆。提及豆角，我就会想起一道专门好吃的家常烧菜茄子豆角。软软的茄子条配上脆脆的豆角，香甜而不腻，热腾腾的紫色同绿色交汇在一路，让人食欲大增，回味无穷。专门在夏天，作为超级有益处的。豆角含有丰硕维生素 B、C 和植物蛋白质，可调理消化系统,排除胸膈胀满，同时又能防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。最重要的是，在夏天这么酷热的天气，香脆脆的豆角能令人头脑宁静，舒缓心中的躁意。高温。因此，在做豆角这道菜时，必然要充分加热煮熟，或急火

2、加热 10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。角的营养成份专门好，因此有“蔬菜中肉类”的美称。若是你感觉豆角有点菜腥味，没关系，只要炒的时候用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自然就拜拜啦。说完咱们的正牌豆角，接下来就谈谈它的伴儿们吧。第一，咱们来看一下菜豆。菜豆，又称芸豆，四季豆或二季豆。菜豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，在16世纪末我国才开始引种栽培，现广植于各热带至温带地域。菜豆性喜温暖，属于短日性蔬菜，多数品种对日照长短要求不高。因此四季都能栽培，且南北各地都可彼此引种，故有“四季豆”之称。菜豆还有5个小品种，别离是：碧丰、青岛架豆、白花四季豆、芸丰、花皮菜豆。壤

3、土中。在整个生长期间，菜豆要求湿润状态。对肥料的要求以磷、钾较多，氮也需要。而且在菜豆的幼苗期和孕蕾期，要适量的氮肥供给，确保丰收。菜豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停经常使用之品。功效可调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿。同时菜豆有抗乙肝病毒的作用，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过量，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。鲜嫩荚也可作蔬菜食用，脱水或制罐头。菜豆老少皆宜，一样人群都可食用，但不适宜腹胀者。接来咱们看一下豇豆。豇豆，亦称中国豆或黑眼豆,和羊角、角豆、带豆、饭豆、腰豆、长角豆、裙带豆。总之名字五花八门，各个地址的称号也不同。据信

4、原产於印度和中东，但很早就栽培於中国。在美国南部，一般豇豆和饭豇豆；按食用部位分食荚(软荚)和食豆粒(硬荚)二类；作为蔬菜栽培的分为长豇豆和矮豇豆。 豇豆一样作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。这话说得可没错。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。而且豇豆所含 B 族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮忙消化，增进食欲。所含维生素 C 能增进抗体的合成，病人的理想食物。只是气滞便结者应慎食豇豆，而且长豇豆不宜烹饪时刻太长，以避免造成营养损失。子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。和不饱和脂肪酸(好的脂

5、肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不明白它们还具有重要的药用价值。在中医看来，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。可是，依照种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。一、豇豆：也确实是咱们所说的长豆角。它除有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。另外，多吃豇豆还能医治呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，能够起到必然的减缓作用。二、豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所致使的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。性能够将扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或温水送服，能够减缓白带多的症状。四、刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补