便利店营运管理手册(全集)

1、便利店运营管理手册前言便利店属于零售业态的一种，也是个商品密集的行业，怎样让众多的员工都能依照同一个标准、同一个规范来工作，进而提升我们的工作效率，提升便利店（也称便利商场)的营业额,成为全部门店管理人员的一个重要课题。可是，便利店之所以能够在现在成为主流业态，正式在于它的先进性,它的专业化、简单化和规范化。经过一个系统的规范,一个全面的标准，经过专门的培训，人人都能掌握，店店都能复制，进而能够快速地扩大我们的规模，形成富强的连锁系统，这正是我们编制这套规范手册的目的。便利店是最具竞争力的零售业态,若是说连锁便利店、百货商场是商品销售的主力队伍和正规军，那么便利店就是灵便队伍和游击队。资料检查

2、显示，城市开销者平均一星期去一次仓储百货，一天去一次综合商场，却随时可能光临便利店。便利店以其资本周转夏快速，服务项目更灵便，商品销售更针对性,营业时间更长等诸多优点，伊然已经走出了零售业的辅助地点，获取了综合商场、商场百货、便利店三分天下的地位。麻雀虽小，五脏俱全。便利店是我国市场经济发展的产物,吸取了外国的经验与模式，要想经营好一家成功的便利店，从选址、装饰、进货、布局、服务上都妥下很大时间，木手册详确地介绍了成功经营便利店的的各样流程和事实要点。希望经过本手册能够使您在便利店的经营管理中驾轻就熟，事半功倍。愿广大的便利连锁门店能在规范中快速拓展。Page11便利店运营管理手册目录第一章便

3、利店的现状和定位剖析第一节便利店的开店注意要点(上）第二节便利店的开店注意要点(下)第二章便利店运营常用术语规范第三章运营部组织架构及工作职责第一节运营部组织构架图第二节运营督导部的工作职责第三节新店筹办部的工作职责第四节门店运营岗位职责1、店长岗位职责2、门店助理岗位职责3、门店出纳岗位职责4、门店东管岗位职责第四章运营管理规范第一节运营督导巡场管理规定第二节门店考勤制度第三节门店卫生管理制度第四节晨会(晚会)制度第五节设备保护管理规范第六节价签管理规范第七节促销员行为管理规范第八节门店值班制度第九节每天每周每个月报表制度第五章商品管理规范第一节商品管理规范1、便利店条形码管理规范2、商品A

4、BC分类管理规范Page22第二节商品订货管理1、门店定货作业程序2、烟草购销作业程序3、商品屯货管理规定第三节商品收获管理1、门店商品收货程序2、商品收货标准规范第四节平常商品管理1、商品补货/理货程序2、门店问题商品管理规范3、商品变价管理规范4、便利店内部自用品控制程序5、库存改正控制程序第五节商品退调管理1、商品退换货程序2、商品调拨程序第六节商品清点管理1、商品盘店程序第七节商品摆设1、商品摆设管理规范第六章顾客服务管理第一节顾客服务管理1、顾客服务规范2、顾客退换货程序3、赠品发放程序4、顾客投诉办理程序第二节收银员工作规范收银员工作流程开具发票的规定收受信誉卡的规定Page33收

5、受支票的规定现金缴纳规定便利店运营管理手册一、便利店的现状和定位剖析便利店经营成功与否，除经营管理策略应用合适外；选择合适的定位，也十分要点.优秀的定位，配合正确的经营理念及强有力的商品结构,必使该店营业额达到预期的假想.业态定位与商铺定位1。业态定位零售业一般能够分为：连锁商铺、生鲜便利店、大型百货等，每一种商业形态的经营，必有其不同样的商田及客户群，选择商铺形态,开发不同样的商业属性、依目前便利店经营形态来差别，可分为独立店和两家或两家以上所联合共同经营的连锁店。2商铺定位商铺定位就是指在有效且能够掌握的商圈内，针对不同样的开销者的需求层次及开销形态，供给合适的商品类型种属性，以期在开销者

6、心目中建立鲜亮的印象.商铺定位判断，直接影响该店的业绩，所以开店从前，就应做好判断该区客户群的属性的判断，调整商品结构，以知足开销者的需求。在做商铺定位时，应试虑经营者理念、财务能力、商铺规模、竞争状况、财务目的及商圈特色等因素。顾客层次诸多变化都会影响经营业绩，因此要经营便利店必定经常改变商品策略及经营方向.可是要怎样依照地区特色，做深人商品策略及规划，以确实吻合开销者的需求，是店东应深人认识的课题。所以在选择店址从前，务必然整个商圈特色检查清楚，终究属于何种商业型态十分必要.再赏赐明确定位，才不致在商品策略的应用上有所失误。公司形象辨别一般而言，公司形象是指公司设计整体住的辨别系统,将便利

7、店的文化精神及经营理念,通过整体设计之图案标志、文字标志，把自己独到的风格与形象凸现出来。近几年来国内经济快速的发展，开销者的见解亦随着社会形态改变而产生变化；致使公司形象在国时公司界掀起一股热潮，连本来不重视公司形象的公司也纷繁导入整体公司形象系统。若是将公司形象运用在零售业，则详细发挥收效的空间更为显然，由于商铺在市场上就拥有相当显然的销售空间，同时与顾客做最直接的接触，所以对零售业而言，公司形象将更拥有实质的意义。运用公司形象得体，则公司或商铺可望蓬勃发展；一旦运用不能功，经常致使整个公司形象的破坏，使用时应当慎重。怎样使公司形象得以落实，单凭口号或标志图案绝对难以成功.特别对零售业而言

8、,拥有详细的销售空间，所以必定充分联合商品与销售能力，在公司理念的引导下、经过商铺的有形Page44收效，将整个公司无形与有形、外在与内在的公司形象魅力，有系统地表现给开销者，才算是形成了零售业公司形象特有的风格.将来市场潜力剖析市场经济的不断发展,人民生活水平获取很大提升，生活习惯发生了很多的改变，所以销售方式也随之日异月新，经营手段亦不断地出新.便利商铺的店址检查，必定深人认识该区市场现状与将来潜力优秀店址的必备条件是指开销者易于经过、合集，且拥有特别设备的场所，如商业办公室大楼、文化图书馆、机关集体、经济枢纽、交通要道、人口合集地、大型社区等。所以对于设店地址的察看，务必深入商讨将来可能

9、发生的变化.包括不同样行业介入的可行性评估、所属商圈地区的改正，交通动向、公共设备以及商业娱乐中心等的发展现状。好似市区交通凌乱且停车不便,房租高涨且店面难求,人口密度又高,若是近几年来，住户散布己渐渐发展至周边市里的乡镇，店址结构也随之改变，造成开设于乡镇地区的商铺,所获取的业绩可能比市里还要理想的。由于零售店的经营，碰到店址因素影响很大，选择拥有市场潜力的地址，与零售店将来业绩的发展休戚有关，所以在开店前，须注意以下三点:1)新的城区,预估将来的发展潜力,若要一年以上方能达到损益平衡点的地址，投资效率太差，应坚决放弃。2)选址时必定察看经济发展与公司整体的长久发展，所以在张开设店经营计划时

10、，对于整个地区开店的店数、机会与发展递次均要统查问虑，并配合外在的市场环境与公司资本现状作出规划。（3）在开店时，从自己地址及经营条件出发并预防在已经饱和的地区开店，而与同业造成商圈重叠的恶性竞争，致使两败俱伤；若是在末达饱和的地区开店,即便与同业商圈重叠，也可能形成既竞争又合作的状态，互相集客扩大商圈。、商铺由传统向现代的转变随着外国大型连锁公司大力进军我国市场，在中国很多公司经营者的研究下。出生千很多再生的便利店，可是面对外国超大型连锁公司，怎样抗争,怎样在夹缝中生计/作为便利店的经营者,必然要下一番时间，否则难以应付连锁便利店的大军压境。口商品采买1）以地区性为中心，集结数家商铺共同采买

11、，以量限价，降低成本。2）依商圈顾客的需求，供给较为完满的商品组合.采买品牌化的商品，每类商品皆贩卖摆设第一、第二品牌，并采用多样少量，这样不单可增添开销者购买率,并可充分利用摆设空间，增添商品摆设。（4）注意各样商品的有效日期,力争保持新鲜及质量。5）建立销售排行榜，销售不良、迟缓的商品，予以裁汰，并革故鼎新，引进热销品，列人排行榜加以考验。口加入大型连锁系统加人连锁系统，见解与理念要正确认识，能与连锁总部的运作同步配合。同时要有进步心，能利用总部所供给的经营技术，以公司化的精神及管理来经营便利店.Page55其他,认识连锁经营的形态也很重要。经营形态的调整店面出租。若该店营业额难以达到投资

12、经济效益，应试虑转租别人,收取租金较为划算。(2)依商圈特色评估合适的业种。如便利店经评估无设店的价值；则依商圈特色，选择合适的业种,转行转业,方为良策.口从头规划卖场缺少强有力的管理组织和系统是传统商铺的症结所在。致使在进行商品部署和卖场规划时,难免显得力所不及。店面开张时，保持了一段时间的序次，但时间长了，聚集、凌乱成了传统商铺挥之不去时梦魇。所以卖场的从头规划,不失为传统商铺的转型之道.借鉴一些大型连锁便利店的卖场控管规划。2)参加有关卖场配置规划的课程或研修活动，多吸取现代的卖场配置规划新见解，来考虑己店卖场配置规划的方向,再进行卖场从头规划。3)邀请专家或顾问，辅助进行卖场从头规划和

13、配置。口软硬件的更新软硬件的更新，也是传统商铺的升华之道。(1）软件方面的更新，即导入现代经营管理技术.传统商铺宽泛不谙经营管理技术,可是只要经营者有意于此，要补上现代经营管理技术其实不难.目前商业自动化、现代化可说是政府既定的政策,有关零售业的各项现代经营管理技术的课程商讨，各样商讨零售业现代经营管理技术的书报杂志，都向传统商铺供给了学习现代经营管理技术的太好机会，不如多加利用。（2）硬件方面的更新，即引进现代化设备.一般便利店常应用的现代化设备有收银机或POS收银机、电脑、条码扫瞄器等。传统商铺在众多连锁系统、大型百货、仓储店，甚至生鲜便利店的强烈竞争之下，要求得活力，依靠于店东在转型中采

14、用相应举措，否则可依商圈业种，转行换业，追求生计空间。口向何种方式转型（一）连锁店现在各行各业都认识到连锁的重要性与连锁的势在必行，所以纷繁建立连锁系统，以抢占市场,获取应有的利润.在商业升级的热潮中，零售店是最典型的营业形态，所以商铺连锁化，乃大势所趋，可是一个连锁系统的运转，务必要使运营质量、管理水平达到必然且一致的水平，并充发散挥其功能,方能达到连锁的效益。1连锁优点1）集中采买以降低进货成本;，这类以量订价的大批采买，可压低进货成本，提升毛利，所以商品毛利将可比一般独立店高，平均高25左右。(2）单调进货可节俭时间，不用浪费时间做价钱的谈判、补货、订货、收妖以及认识顾客状况等事项，在节

15、俭时间之余，可专心做好后边的管理工作.(3)连锁总部供给全部经营系统商标以及经营技术，比自己独立创业研究，减少时间及资本负担。（4)可运用大型促销活动（如电视、电台、报纸以及海报等),以提升各项促销企划方案Page66出名度及快速见告开销者,而增添业绩。(5）连锁对商品的组合及情报资讯,且较易于快速掌握。由于有连锁店的经验与专业人员的评估及市场检查，风险较低，盈余牢固,所以其成功率比一般独立店高。由总部供给完满的教育训练，从开张前的基础实力商铺运营、训练工作、至开张后派督导人员如期至店里指导,办理疑难问题，让无经验的加盟者,也能轻松开店创业。(8）差别化商品不断革故鼎新,包括服务性商品及设备器

16、材，以产品差别化差别市场来当先同业的竞争。2连锁缺点诚然连锁店有总部中心辅助指导等诸多优点.蒋其缺点也不容忽略。1)连锁系统对一致性要求十分严格，加盟店缺少自主独立运作的空间。2）行销策略无法随小地区或特别地区弹性运用。3)连锁公司形象万一马虎或无法保护时,则全部连锁店都遇到涉及.致使买卖一泻千里，如某酒店的中毒事件或某饮料公司的黄樟素事件等,均将使整体连锁系统受损。(4）由于连锁加盟都有合约拘束，加盟店东如想将商铺转让第三者，须经过总部赞成,不可私自转售。（5)连锁店对于地区性不同样需求，所贩卖的商品结构，调整弹性不高.连锁或加盟系统是因互相利益的联合所组成的行销方式,除认识其特色之外，互相

17、必定互相交流，合作无间,相辅相成，才能互相得利。(二)独立店独立店的优点（1）独立店弹性高，不像连锁店受总部合约限制，而影响运作.2）简单建立感情。独立店大多是店东自己经营，比较简单与顾客建立感情，而连锁店因人员的流动及改换，较难与商圈的开销者建立感情。3)商品结构能够自由调整.独立店由于店东有进货的自主权，能够合时决定商品品种，知足商圈的需求.4)供给连锁店无法做到的服务，如代客送货、代缴水电费等服务，可增添店内实力。5)独立店有其立足的条件，其弹性作业,是致胜的最大本钱,但怎样运用及建立商铺形象，是独立店经营者必定注意及加强的。2独立店的缺点诚然独立店有很多的利处，但单兵作战，立足竞争强烈

18、的零售业,经营起来难免备感费力，以下就独立店的商品采买、销售作业、库存管理、促销活动等五大方面,商讨其单兵作战的缺点。(1）无法单调进货;(2）厂商太多致使无法凭据进货;（3)迷恋大批进货的折价而致使商品积压；（4）没有商品配置规划;（5)干净不好;（6)摆设凌乱无系统;Page77库房存货太多;(8）缺少登录及管理；，积压资本；(10）短缺服务性商品;11）短缺一致性;12)缺少销售技巧；13）无法举办大型活动,独立店缺少品牌出名度,无法建立开销者的信心与安全感，同时更无能力也无法做形象广告、大型促销活动、公益活动等;(14）极稀有与厂商配合促销的机会，独立店即便有意投下金钱，以提升形象及举

19、办促销活动，但厂商可能不大愿意配合，因其收效实在有限；促销成本增添,海报及商品目录因数量有限,在设计上及印刷成本上均高于连锁店。5、商圈的意义及其重要性商圈，意指在便利店坐落伪地址所能够交易的范围、规模。好似徒步区的店可能是方圆300米，乡镇地区则可能是方圆1000米(购物不方便、缺少竞争等因素），视详细状况而定.故商品的选择必定慎重，且要检查清楚，方能创始自我的生计空间。一般而言；涵盖面越大，表示商圈愈大,但实质上,在预开设店的周围必然有竞争店，经营业绩将会被竞争者所切割，所以对商圈的评估，其实不是千篇一律，事实上是充满了变数,评估时必定面面俱到。经营一家成功的便利店，其所需要的条件好多,可

20、是，商圈利害对运营成功的影响力，可说是要点，由于地址利害直接影响便利店运营的成功率，达60%。所以怎样选择一个好的商圈，对便利店今后的经营发展,有很大的影响.口商圈的类型商圈的变化，时时牵动着业绩的发展，所以在开店时，商圈的设定异样重要.1商圈设定分类商圈的设定大概上可分为两种型态.(1)徒步为主的商圈。徒步为主的商段，好似商业区、住处区等，以店为中心，半径约300米，以走获取且快速方便为主。（2)车辆动线为主体的商圈，好似交叉路口周边及野外骨干路上，此种商圈大多设置于野外或下班路线上，有方便的停车空间及优秀的视觉收效，可知足流动车辆所需的商品.商圈以地区大小的分类以地区的大小加以分类,则有以

21、下几种型态。周边中心型，其商圈的设定大概在半径200500米左右,即徒步商圈，此种类商椽散布在每个地区人口较密集的地方或商业集中地(2）地区中心型。其商圈的设定一般在半径1千米，人们称之为生活商圈。3)大地区中心型。此为地区中心更广的商圈4）副都市型。过去指公共汽车路线集结的地方，能够变换车，而形成交通合集地。(5)都市型商。商圈可涵盖的范围，可能是整个都市的周围，其交通流或人潮流的层面，可能来自周围八方。Page88商圈的特色商圈的特催若依过去的习惯；,常将实地环境分红以下几种。1住处区住处区内的户数基本上须达1000户左右，如以1户4人来计算，则人数将达4000人左右。2教育区教育区及周边

22、有大、中、小学等学校，其中以私立学校较为理想因其学生大多比较有钱，开销层次比较高。自然，也不能够忽略补习班，补习班的集中区将更理想。3办公区办公区指办公大楼林立的地区,一栋办公大楼由的员工人数可能高出一二千人，特别办公大楼内的上班族外食比率特别高。4商业区商业区指商业行为集中的地方，由于过路客的增添，形成各样商铺合集之处。5娱乐区娱乐区指以休闲开销为主的商圈,过去玩乐此后,需要补充体力。由上述不难发现，住处区的顾客群较为牢固，而且一般性的开销、业绩也较固定,如再加上交通主动脉的配合,由于增添部分的外来客，将使该区的业绩有上涨的可能。口商圈店址检查要点与评估店址选择的利害,在开店战略中是至关重要

23、的。失败店的主要因素有以下三点:（1）地址选择失败；不熟练的评估人员致使检查的资料与判断禁止；（3)很多连锁本部为了达到开店数量的目标而开店，所以产生了很多失败店。由上述因素能够发现,厂商圈实地检查及评估正确是十分重要的.大概而言，便利店在开店从前，对于实地检查作业应精心仔细。如考虑设店进出的人口流量多少、周边有几家同类店或不同样类店、其营业状况怎样、商品的内容怎样、价位的高低等,均是权衡的要点。1商圈实地检查的要点1）开店地址周围住户的状况，亦即所谓的居民居住条件，其范椿有以下几类。住处的种类A只身一人住处;B一般小区住处（分大、中型）；C公寓（分电梯大楼、一般公寓）;D高级住处区。以上的住

24、处种类都适于开设便利店,但穷人区、老人住处区等,则不太合适。住户的组成。便利店的客户群以1030岁的青壮年为主，只身一人男女特别重要。如以职业类型来看,司机、工厂上班者、蓝领及白领阶层以及服务业人员，都是比较理想的对象。(2）商圈内有助于便利店建立的设备，有以下几种：中小型公司(内部没有餐厅）;中大型医院;Page99大学、专科及高中职校;24小时的大、中型工厂(三班制)，消防队、警察局、市政府；公园及广场;车站周边；大型集中住处区;其他.（3)商圈将来发展的详细考虑以下:地区内人口及户数的增添;新设车站的计划；学校的建设计划;马路新设、增设及拓宽计划；水区住处的兴建计划。4)商圈内的竞争性.

25、商圈内的竞争性,指的是地区内有大型店、同类店或商业合集很多时,要先确定可否还有设店的空间。2评估评估对便利店的成败关系很大.一般而言，评估是开店前必要的工作,以国内而言，大多是靠有经验的人员的经验来论定，所以评估的结果可能各不同样样.可是宽泛来说,检查经验丰富的老手,比起刚加入评估作业的新人，其评估的结果的正确度优于后者。评估过程中，数据化、定量化讨论数据，是特别重要的,可将人为扰乱的因素减至最低。下面我们将讨论一下评估作业的方法。在地址地点详确图中,可认识周围250米内交通、道路、住处及公共场所的地点关系，进而判断该点的地点可否理想。方法以下：中心点为欲开的便利店的地点，而3条圆虚线由内而外

26、，各代表50米、150米、250米的范围,可将250米内的道路、住处及公共场所注明在图内，再进行剖析与判断.将车辆动线标示清楚，这时建立地址周边的有关地点,清清楚楚，能够很清楚地判断哪一点比较有利,其车辆的动线是在哪里合集,广告收效哪一个比较理想，哪里停车较方便等。最后再把距离内的商圈注明清楚，就能够很清楚地判断该点可否能够设店了。6、便利店的开店注意事项（上)：要点一、参照何业，节俭开支便利店的经营内容迥然不同样，基本都是以商品零售为主,其他服务为补充，走的是小型化便利店的门路。这就决定了在先期的选址过程中，不能能拿出太多的时间、精力和金钱来做大批而详细的检查。这时候借鉴一下周围同行的经验,

27、直接对同业的伙伴的经营状况进行剖析,作为自己选址的参照，能够节俭很多的开支。参照的同时注意要去芜取精，不要盲目地抄袭,同时要注意考虑自己便利店开设此后对商圈内开销者的影响,免得造成恶性竞争。案例：小王的父亲母亲都是离休干部，自己在毕业此后的几年里也很有储存，看到公司的很多同事都在搞第二职业，自己也按搽不住，想跳进蓬勃的商海中干一番事业。经过一番察看，决Page1010定开一家便利店，第一是便利店投入资实情对较少;第二是以经营日用品为主，资本周转快，风险小;第三是由于自己要上班，额外时间较少,便利店需要员工少,管理起来也比较简单。在选定店址的时候,恰好发现王府井商业街有一家店面要转让，诚然租金高

28、得吓人，小王仍是绝不踌躇地盘了下来，用他的话说：这可是黄金地段的黄金店面，王府井啊，全国出名的步行街,每天来来经常多少人，100个顾客进店一个，100个进店的顾容一个开销，也能赚很多。”说千就干，办照；装饰，进货，忙了大部分个月，请了一位安妥、扎实有经验的当地姑娘当营业员，终于开张了。小王乐滋滋地回到了公司,就等着月底查察利润状况了。到了月底，小王到达便利店，一查账簿，除了饮料卖得还能够够之外，其他商品基本什么都没卖出去,外面是人来人往,可是里面极稀有人光临。小王抱着试一试的1理，又等了两个月,状况一点好转也没有，营业收入还不够房租和营业员的薪资。最后只好关门大吉。要点二、：周祥察看，详细剖析

29、便利店周边环境主要包括:1自然环境。勘探周围地形，有无池塘、湖泊、河流、山坡和丘陵，有无高速公路、环形路及桥梁、铁路等阻拦物的阻拦等。2商业环境。认识周围可否形成商业区或商业街，如城市选址要考虑可否选在市级商业中心或地区住商业中心、居民区商业中心等.3交通状况.对本店所选地址的周围交通状况和道路状况进行检查.认识有哪些交通千线经过这里，有无地铁站,交通干线经过哪些车站和地区，驾车购物可否方便，可否可建停车场等。4。社会环境。是对选址地区可否有风俗习惯，居民文化素质怎样，有无地区性节庆和商业街活动等进行社会检查，检查其他便利店与所处环境的社会交往亲密程度等。上面的例子里，店东显然对商业环境和交通

30、状况缺少剖析”王府井是中国出名的商业街,主若是大商场和步行街，开销者主若是来自全国各地的旅客和北京节假日出来消遣休闲的人群,所以虽然人流量很大，但由于开销目的不同样于以便民为目的的小型便利店，顾客自然就少;而且向王府井地区供货的主若是大宗物品,便利店要求的短平快供货模式在这里很难达到。要点三、:房租过高,镇重考虑便利店以经营小商品为主，只好走薄利多销的门路，所以在便利店选址的时候,房租的高低也是深重要的因素.一般来说,不同样地区里，大城市和沿海城市的房租相对较高,中小城市和内陆地区地价就相对廉价;同一城市在住处小区、学校、公司周围的门面房租相对照较低，而繁荣商业街、交通枢纽等地段的房租就相对昂

31、贵。即即是在同一个商圈内，房租也由于地点的不同样而不同样；就支付时间而言，可分为月付、季付、年付、三年付或许五年付;依次交托的时间越长，平均每个月的房租就会越廉价，可是手头上可供支配的流动资本就会越少，而且对将来经营、转行、市政建设等冒的风险就越大;所以在便利店选址的时候，要把房租的问题综合考虑进去，特别对于房租昂贵的店址，要慎重考虑。案例:在北京自石桥周边有一家家乐福大型商场,买卖兴盛，老王看到每天弘大的购物人群心动了,决定在家乐福旁边不远处开一家便利店，也沾沾人家的财气.亲友们劝他:人家放着那么大的商场不去，谁还到你这巴掌大的小店里来啊。老王有一套理论,去便利店的都是攒了一星期Page11

32、11去大批购物的,平常总要买点东西吧。而且商场的营业时间比较短，一家便利店恰好能够填补.社会主义还要以公有制为主体,其他所有制为补充呢。那么多买东西的人，任意一两个进到我的小店，还不赚钱？老王不理睬别人的劝阻，终于开了一家便利店，可是买卖并没有想象得那么奸，没多久，家乐福的营业时间延伸到了清晨一点，老王的小店就更没有什么买卖了。最后只好盘给了别人做了一家烧烤店.要点四、：知已知彼；百战百胜便利店在选址检查剖析时，第一应选择商圈内或商圈周边的竞争敌手进行检查剖析.知音知彼,百战百胜。只有对竞争敌手进行深入认识，才能更好地认识自己，制定本店正确的经营战略。竞争店的检查，必定在竞争店未觉察的状态下进

33、行。否则,会致使不用要的麻烦，进而对此后两方关系的发展不利。1竞争店的选址检查应详确查明城市规划状况和所选地址周围的竞争店的状况以及周围的其他状况，并与本店作比较剖析。可从以下角度下手：（1)道路状况,周围的池塘、河流、山谷、丘陵等与竞争店吸引顾客能力有关的自然环境;2)公共汽车、地铁等交通状况;(3)商圈范围.2.竞争店的销售规模检查对竞争店的销售规模，可从以下角度人手检查:(1）整体销售规模；(2）部门销售规模。顾客层次检查可从以下两方面人手:1）年纪层次;(2)收人层次。4。竞争店的商品结构检查商品结构与顾客层次有亲密的联系。检查竞争店的商品结构，要点以下:(1）商品的独到性；(2）品种

34、齐备的程度；(3）商品的价钱;4)商品的质量;(5）商品的数量。这类检查不只对剖析竞争店有重要价值,而且对制定本店的商品供给战略也拥有较大价值。上例中的便利店诚然开在大型商场周边，有着灵便灵便的销售优势，在整体竞争中其实不亚于连锁商场，可是在个体竞争方面，却毫无优势可言.大商场由于能够从厂商直接公司式购货，批量式销售,成实情对较低,在商品价钱上有较大的余地，而且在资本、规模、服务上也远非人单力薄的便利单体店能够抗衡。Page1212所以,在对竞争敌手的察看时，应综合考虑各个方面，若是能够形成良性竞争，达到双赢，就坚决决定.如若相反，则要实时退出，免得造成不用要的损失。要点五、对周围开销者的详细

35、状况多加分行察看其实不是周围顾客流量大的便利店就必然能赚钱，还要考虑开销者的开销目的，如上面的例子，老王看准的是大商场的营业缝隙。可是在家乐福周边基本都是商业区，人们购物多少都带着休闲的目的，多是带着一种不买也走走”的心态，小型的便利店在这方面是没有吸引力的.便利店的营业时间诚然很长，可是，北京是一座北方城市，人们没有深夜休闲娱乐的习惯，加上店址周围没有居民区,深夜此后几乎没有开销人群。无人开销也在情理之中。案例:改革开放的春风，给海边的某小城带来无量商机，市政府决定建一个商业街，工商局工作的张先生起初知道了这个信息，响应市政府要求任职公事员发展第三产业的呼吁，在临街角经过关系租下了一决店面，

36、打算开一家便利店。由于工作的原因，就让家里人帮忙张罗着。张先生的父亲在乡村，十分迷信风水一说，花重金请了一个风水先生来指导施工.没想到风水先生一来就说街角这里不够光明磊落，是秽气合集之地,开店轻则分文不赚,重则倾家荡产。老汉吓坏了，连忙叫儿子换个店址,张先生虽然不相信这个，可是拗可是老父亲,只好和街正中的另一家店换了店址，还补偿了对方两万元。在风水先生的指导下，小店终于开张了，买卖还算平庸，可是奇怪的是，本来街角的那家店生意却特别红火。没两年，市里要评比全国百强县(市），这条商业街被从头规划，小店连成本都没有回收来。张老汉才想起那个风水先生，可是对方早就不知道”云游到什么地方去了。要点六、：抛

37、开风水,破除迷信。有很多商家喜欢在自己的店里摆一个招财童子或许张贴财神的画像,都只可是是表达一种对美好生活的向往。真实的要想赚钱，仍是要靠聪颖的大脑和勤奋的双手。开店经营必然要破除封建迷信,所谓的风水及其他鬼神之说都是无稽之谈.需要注意的一点是，中国是一个封建传统很严重的国家，特别是乡村和一些中小城市,诚然这些迷信的说法毫无依照，可是从顾客心理考虑,在选择店址的时候仍是要预防以下地址:1死过人的地方(一般顾客不论信与不信，对这类地方仍是有意理阻拦）2风俗中比较神圣的地方3其他风俗中禁忌的地方要点七、边边角角地带的选址要点事实证明,处于两条街交叉处的拐角能产生”拐角效应”，是比较理想的开店地点。

38、拐角地点的优点是：能够增添橱窗摆设的面积;两条街道的来往人流合集于此，有很多的过路行人光顾;能够经过两个以上的人口以和缓人流的拥挤。但由于便利店地点面对两条街，选择哪一面作为自己便利店的正门，则是一个十分重要的问题。过去的做法是，选择交通流量大的一面作为便利店的正门，也就是店面，而交通流量小的一面则作为侧门。自然也有同样重视两个门的,令人分不出哪一个是正门,有时这也能收到优秀的经营收效.正常状况下，便利店地面应与道路面基本处在一个水平面上,这样比较有利于顾客进店，被以为是理想的地理地点。但也有例外的状况，最常有的有两种：Page13131。设在坡路上便利店开在坡路上,一般以为是不能取的。但总有

39、些店会碰到这类状况,比方山城重庆的便利店。若是不得不设在坡路上的话，就必定考虑在便利店与路面间的合适地点设置人口处，以方便顾客进出。其他，在橱窗的地点、通道的安排、商品的摆设等方面，都应当有合适的设计.2。路面与便利店地面高低有悬殊道路地面与便利店地面高低有悬殊时，也被以为是不理想的便利店地理地点.但在寸土寸金的多半市中,在地下、楼上或有几级台阶的房子中开设便利店，倒是常有的事情。碰到这类状况时,对于便利店的门面、人口、天花板和招牌等设计安排更应特别注意，既要有利于吸引顾客，又要方便出人.要点8:亲密关注，城市规划便利店开设地址的选纲要剖析城市建设的规划,既包括短期要点八、规划，又包括长久规划

40、。有的地址从目前剖析是最正确地点,但随着市场的改造和发展将会出现新的变化而不合适设店;反之，有些地址从目前来看不是理想的开设地址，但从规划远景看会成为有发展前途的新的商业中心区。所以，便利店经营者必定从长考虑，在认识地区内的交通、街道、市政、绿化、公共设备、住处及其他建设或改造项目的规划的前提下，做出最正确地址的选择.特别像拆迁、兴建小区、道路改造这样的问题关系到便利店的生存,必然重要密关注.案例:北京西容站每天进出大批的旅容，改建此后更是各样商家的必争之地,与站前的繁荣对照，西站的后门从前由于正在施工的原因,除了一家小吃店,没有其他便利店。有很多对北京比较熟悉的旅客为了方便，喜欢从后门进出。

41、本来在车站拉客的小张看中了这一点，在后边租了一间简单房子,开了家便利店。由于独此一家，买卖十分红火。可是由于施工的原因，临时还装不了电话,小张也不以为意.一天夜晚，小张正准备打烊的时候，忽然进入了一群外处人,抢走了当天的全部收入，还有一些香烟等物品。劫匪走后,没有电话的小张跑了很远才喊到人报警。等警察和保安赶到,劫匪早已逃之每日。要点九、治安优秀，通讯实时安全部是便利店发展的保证。若是产品价值很高，防盗、防破坏就显得更为重要。在选址时需认识该地的治安状况可否优秀,若是状况优秀，就能够放心地定下来。否则，就要开销好多人力财力去做防备工作。同时，便利店要经常与外界联系,特别是信息的实时畅达更为重要

42、。通讯可否方即是开店选址要考虑的一个问题，也是影响安全的一个重要因素.要点十、开店周围的商圈的选择商圈也称商势圈，它是指公司吸引顾客的空间范围。如某店能吸引多远距离的顾客来店购物,这一顾客到便利店的距离范围,就称为该公司的商圈。我们能够把便利店的商圈定义为:在现代市场中，零售便利店进行销售活动的空间范围，它是由开销者的购买行为和便利店的经营能力所决定的.便利店的商圈一般拥有比较显然的层次性特色。地区性的便利店的商圈大小由开销者居住状况及人口散布、交通状况及距离、市场竞争状况等决定，可差别为三各样类:1.徒步圈。指步行可忍受的商圈半径，也可称为便利店的第一商圈，单程以10分钟为限度，Page14

43、14商圈半径为200公尺以内。2。自行车圈.指骑自行车方即可及的范围，也称第二商圈，单程为1公里。从商圈的形成及其结构的理论剖析，能够将便利店与商圈的关系分解为点、线、面、流四个层次:点指的是商圈地区的圆心点或核心点，拥有商圈的中心性特色;线指的是商圈核心区对周围居住区的吸引力，它拥有商僵吸引性的特色；面指的是商圈的辐射范围和广度，亦即商圈核心区经过自己的信誉和经营实力，所能辐射的范围，它拥有辐射性特色；流指的是商圈形成后产生的人流、车流、客流，最后实现为物流和商流、信息流.经过商圈检查，能够预估便利店坐落地址，可能交易范围内的住户数、开销水平、流感人口量、营业额；经过实地评估，就便利店地理地

44、点的便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、凑近性、视觉收效等，判断该点可否合适开店，这样才不致由于盲进而冒然开店,得不偿失。要点十一、好店名的几大体素1简短明快便利店名字简短明快，易于和开销者进行信息交流,而且名字越短，就越有可能惹起顾客的退想,含义更为丰富。绝大部分出名度较高的便利店店名都是特别简短的，这些名称多为23个音节.好似:出名的7-11便利店。2奇特响亮奇特指店名要有新鲜感，追上时代潮流,创办新见解。怎样达(Kodak）一词在英文词典里根本查不到,自己也没有任何含义，但从语言学来说,“K音能够给人留下深刻的印象,同时K字的图案标志奇特独到，开销者第一次看到它，精神常为之一振，这就

45、更进一步加深了开销者对柯达的记忆。响亮是指店名要易于上口,富饶冲击力及浓重的感情色彩，给人以震撼感。难发音或音韵不好的字，都不宜用作名称。响亮的店名也易于流传,易于扩大其出名度。3取意祥瑞申国是一个风俗化很强的国家，人们在出门做事、开销购物等各方面都图个吉利，所以中国人比较喜欢数字6（象征顺畅)、8(象征财富)、9(象征长久)。便利店在命名的时候也要注意取意祥瑞，如现在的各样店名中“鑫”字、“福”字等出现的频次都很高。祥瑞的店名对于传统型顾客有很大的感染力和吸引力。案例:美国有一家销售香水为主的便利店，起名为伊莉莎白泰乐热忱，由于质量上乘,服务周祥,很快就获取了巨大的成功，这个名字也被万千的开

46、销者渐渐接受和必然。可是他们的经营者千万没有想到，正当他们打算扩大规模的时候，一场官司落到了头上。本来很早就有人使用了这个名字,而且进行了注册.便利店由于侵权赔付了对方大批的金钱，而且从前所做的广告宣传也完满付诸东流。开销者对便利店的信誉也开始思疑。经营状况此后一泻千里。要点十二、注册保护，以防侵权便利店经营者要经过有关部门。查问可否已有同样或周边的便利店被注册。倘如有,则必定从头命名。若是是发现得早，还能够够实时改正，若是经过很长时间的经营、宣传，顾客己经对你的便利店和店名有了必然程度的认Page1515可，一旦发现侵权，不只对便利店的名誉是严重的打击，也是无形财富的重要损失，更有甚者，要担

47、当法律责任。有的便利店店名诚然不组成侵权行为，但仍无法注册，难以获取法律的有效保护。如1915年从前的德国商标法例定，仅有数字内容的便利店名称是不能能注册登记的.在我国也有近似的法律法例,如国家领导人姓名、国家标志性建筑等,都是不能够够拿来命名的.所以经营者应向有关部门或专家咨询，咨询该店名可否在商标法同意注册的范围内，若是能够注册，应当申请注册以保护自己的合法权益。便利店不只妥注意自己不要使用别人己经注册的名字造成侵权，也要注意保护好自己的店名，不要被人侵权.店名,有时是开业时间比较长,有固定的顾客群的便利店的一种无形的财富，一旦被侵权,被仿冒,即可能造成不能预计的损失。千万不要由于便利店规

48、模小，本小利薄”，而忽略了店名的保护工作。最直接而有效的保护工作就是注册保护.若是是经营规模较大,最好还要注册几个相像的名称。案例:老王头退休此后成天无所作为，一辈子的辛苦工作已经成了习惯，再也闲不下来，看见小区里的街坊要去一站地的门店买日用品，不是很方便,就张罗着开了个小便利店。万事顺利，可是在给小店起名字的时候碰上麻烦了，老人爱较真，来往返回试了好多个名字都不能心.眼看什么都准备好了，立刻就能够开业，就为个名字拿不定想法，最后竞然闹得夜晚失眠。最后老伴生气了:”一个破名字费那么大劲，开店是为了方便街坊，是卖东西的，一个名字就那么重要？大家不是都叫你老王头吗？干脆就叫老王头便利店。于是老王头

49、便利店的牌子就挂了出来。由于老两口素来在这里住，大家都认识，而且人缘也好，大家一看店名：”哟，这不我们小区老王头开的店吗?有事没事都喜欢进去坐坐。一传十,十传百，小小便利店的买卖红火得不得了。要点十三、轻松命名，切勿复杂其实，给便利店命名诚然需要注意好多问题，可是真的干起来也不要想得那么复杂。下面介绍几种简单命名的详细方法：1，以经营者自己的名字命名这是一种突出个人信誉的命名方法。如例子中的老王头，一个人的名字在小区、学校等开销集体相对牢固的地区，也有一种广告价值,以人名为店名，经过人名宣传店名,又经过店名提升人的出名度,一举两得。2以街道、学校或周围标志性建筑命名在清华大学西门的北侧，有一大

50、溜的酒店、便利店，都起名字叫清华Xx，对清华的学生和职工而言，看起来有种和蔼感;对外处的开销者而言，无疑拥有必然的引导作用。以街道、学校、标志性建筑命名，让便利店这样的”小菩萨”也借借这些大庙”的香火，沾一些品牌效应，何乐而不为？3联合汉字原理命名这样的命名经常能给人以一举三反、耐人回味的感觉。汉字是中国特有的文化，蕴义宛转,字形优美，变化无量。以汉字取名，字义上要健康，有现代感和冲击力，品味起来有深度，利于流传.或寄望意向，或描绘特色，或假想独到，或境地深远。音律上要琅琅上口,不拙口，有韵律美。字形上要有创意性,易于辨别,简短明快，盛大郑重，4.以地区文化命名比方在孔子的故土，儒家的发源地，

51、起名儒乡”，让人一见就有一种传统文化氛围很浓的Page1616感觉.在北京东三省人口合集区开店取名东北人,既标了然店东的身份,又惹起同乡的好感，外处人也简单联想到东北人的豪迈与正直。买卖自然会好。5.以典故、诗词、历史铁闻命名这样的命名简短达观，富饶艺术感染力.6.以英文等外文的谐音命名这经常会给人一种时兴、前卫、新潮的感觉。而且,国际性品牌最好用中英文发音凑近、意思好的词.比方雅戈尔”即是Younger(年青的、青春的）的谐音。要点十四、借鸡生蛋.便利店诚然在经营上拥有灵便多变的特色，”可是从经营规模上看属于小规模经营,与大的出名品牌合作，依靠出名品牌的出名度和广告效应来宣传自己，依靠强势表

52、现自己，能够和缓便利店在宣传上的不利。利用厂商的广告需要，把商标和店标联合起来,既节俭了制作店标的成本，又可能获取一笔不菲的广告利润，借财生财，借鸡下蛋，而且在宣传便利店自己的同时，也宣传了商品，达到双赢的目的。时下,有很多出名的品牌都看上了便利店这个零售终端的广告效应，设计了很多漂亮店标免得费，甚至以付费的方式来供便利店使用,如虎牌、喜力、嘉士伯等出名的啤酒厂商制作的圆形店标，以商品或许商标的图案作为底色,+间用于注明便利店名称，悬挂于便利店门口的一侧，显得小巧奇异。夜晚配合内部的照明设备,能够给顾客很深的印象.案例:张太太利用自家的门面房开了家小便利店,由于是在小区里，所以任意在窗户上挂了

53、个便民便利店”的牌子就营业了,牌子是用家里的装饰剩下的三合板做的，用毛笔写的字，歪歪扭扭的.由于开店的主要目的是打发时间，张大太也不大在乎收入的多少。一天张太太正在门口乘凉，看见几个老街坊经过，打了个招呼，本来街坊们是去门店买东西.张太大说:”我这有啊，也不比门店的贵.”街坊们都吃惊地说:本来您真的是开店了啊，我还以为是你们家孩子胡乱写的呢。”向来爱面子的张太大坐不住了，从外面请了灯箱广告设计公司，做了一个大大的招牌,红底金字,配上一些小彩灯,在小区里显得很醒目。张太太也颇使把门口和店内的摆设也好好地整理了一下,本来不起眼的小店一下子变得有味道起来。买卖也比从前好好多。要点十五、计店标要抓住顾

54、客的眼睛便利店店标是一种视觉语言。它经过必然的图案、颜色来向开销者传输某种信息，以达到辨别便利店、提升出名度、促使销售的目的。不同样的便利店有不同样的店标。设计店标时要依照以下原则:1独到奇特店标不单表达公司的独到个性,还以此为标志让开销者辨别出独到的质量、风格和经营理念。所以，在设计上必定别开生面，使表记富饶特色、个性显然，便开销者看后能留下耳目一新的感觉。2牢固合时店标要为开销者熟知和相信，就必定长久使用，长久宣传,在开销者的心目中扎下根，但也要精益求精，以适应市场环境变化的需要。有的表记用得过久,己不能够与时代的步伐合拍,其发挥的作用也就大打折扣了。日本花王公司的月亮表记，就是随着时代巨

55、轮的转动,不断地演进。自1890年创业迄今，共有7次重要的变化.3。正确吻合正确吻合是指便利店店标的寓意要正确,名称与表记要吻合.店标要巧妙地赐予寓意，形象地表示，耐人回味，这样才有利于扩大便利店的如名度.Page1717优美雅致优美雅致是指店标造型要吻合美学原理,要注意造型的平衡性，使图形给人一种整体优美、强势的感觉,保持视觉上的平衡.并在线、形、大小等方面作造型办理，使图形能兼具动感及静态美。案例：安徵来北京创业的王先生在某小区开了一家便利店，由于租金比较昂贵，在购买寄存冷冻保鲜类食品的冰箱冰柜时，出现了资本困难。这时候一个同乡找到了他，说是认识一个有门路的朋友，能够以低于市场价3/%的价

56、钱买到冷冻设备，王先生乐不能支.没想到买回来不久,发现设备的实质功率比注明的要大好多，又恰好追上北京夏天部分地区限电，便利店分派的配额不能能带得动这么大功率的设备，只好把一部分冰柜放进了库房。不到两个月，使用的设备不同样程度上出现了质量问题,那个”热忱的同乡也不知所踪.依照收货单的电话打过去,是一家写字楼，本来的商家已经搬走。王先生无奈之下，只好把设备运到.要点十六、购买设备，注意质量进货也好，购买设备也好，最好选择信誉好、规模大的厂商，或许他们的正式代理商和分店。诚然这样在购买设备时可能在价钱上会比一般商品要高一点,可是在质量上更有保证，也能供给较好的售后服务。在正式购买的时候，要对设备进行

57、调试，一是看是否是自己需要的，二是看和两家宣传的可否一致。购买设备要把商家的保修、保换,以及在本城市的维修地址等因素综合考虑在内，签署购买合同。保留好合同、发票、收据等各样票据，以备一旦出现质量问题时使用。同时，一般便利店部开在人口密集的地区i在我国大部分城市都存在水电危机问题，在每年的用水用电顶峰，政府都会出头于预,除了政府机关、学校、医院和其他要点部门之外，都可能进行限电限水管理。出于消防和居民生活的需要，一般的物业部门也会对商家的总用电功率和设备最大噪音量有所要求。在购买设备的时候必然要注意上面的问题，免得设备购回无法使用，造成闲置，不只耽搁了销售，积压流动资本，也给库房增添了不用要的压

58、力。案例：张先生是一名退伍军人，本来在队伍里是一名运输兵，立过两次三等功。复员回家此后临时找不到合适的工作,就到亲戚家的小便利店帮忙。由于业务上的原因，张先生对各样设备的保养都很仔细，而且很专业大到联体冷柜,小到茶叶蛋锅、徵波炉甚至照明灯，都如期地保养保护。多年的军旅生活习惯也使他把店面部署得干净整齐,顾客进来就很放心.此后他的亲戚移民美国,小店就转给了他，张先生数年如一耳，对店内的任何设备都很精心。他的付出也得到了回报，大的设备几乎没有出现什么问题，全部设备都运转优秀，很多设备都远远地高出了一般的产品使用年限,无形中为便利店节俭了大批资本.要点十七、便利店设备使用的保养知识便利店使用的设备，

59、都有必然的寿命和年限，所以,投资购买生产经营或其他辅助设备，必定赏赐特定的保养、检查和保护,保证正常运转，配合便利店运营所需,也知足了顾客开销需求。下面是一些设备保养的基础知识：（1)认识设备其外观及各部位名称；(2）清楚机器使用的电源及特色；Page1818(3）认清机器的规格；（4)认识设备开关的地点及各项控制功能；(5）认识设备的操作方法须知和程序;”(6）认识设备的耗资性代替资料的改换及拆装；(7）认识设备简单的故障除去及维修方法;(8）认识平常简单的保养、干净及润滑等操作程序及消毒准备等;(9)详阅安装说明,注意安装地点空间;(10)准备充分的代替部件资料；(11）详阅安全保护说明及

60、使用须知；(12)知悉维修厂商电话及联系人;(13）大电压、大电流设备须有牢固电源装置及接地设备,防备漏电；14）冰箱等设备的使用，特别要注意温度范围的要求;15)有调控开关者,必定先行设定试机键档；16）冷冻、冷藏系统得作隔热绝缘保温层，特别要注意防备层板,使其发挥到最高效率;(17）有关热互换系统得散热，装置排热器应当考虑环境因素,如通风优秀及噪音的防备;(18）给水、排水系统的设备,得经常保持顺畅。要点十八、便利店常屑谩备保护保养窍门1收银机的保养1）打印机的干净:每个月清理一次，第一拆下打印机护盖，以软毛刷清理表面，将油墨轮轴往上提拉取下,并以软毛刷清理下部字轮，再装回墨轮座及纸卷护盖