中国咖啡消费进阶趋势报告

1、2019中国咖啡消费进阶趋势TABLE OF CONTENTS 目录第一部分：中国咖啡市场变迁史第二部分：中国咖啡市场进阶之路1、品类的细分2、口味的升级3、技术的革新4、精品化的普及第三部分：趣味数据ARPTER 01CBNDT iii丁门ALLCO门第一期镗商业数据中心.2019中国咖啡消费进阶趋势中国咖啡产业发展概况中玉生咖啡消费量不断墙长不目比201 2年201 8年生咖啡年消费量提升250%尽管体量仅占全球咖啡消费量 的 2.4%,旦中国叻胍非蓁肖费量年士曾长皮页莫势胃旨中玉消费者对咖啡的需求不断于是升。中国生咖啡年麦肖费量占全王求麦肖费量比例趋势2012_2018年 中国生咖啡鲷肖

2、费量/干袋/痘汉么厅义2.4%2.4%， I-l-rr3,6553,8251.9%1.5%2,8332,1812,4160.8%1,6281,091201220132014201720182012201320142015201620172018数于居来源二 USDA共需于艮告 BNData收集整理数据来源二20152016USDAf共需于艮告4大数据 全蓁同蔡CBNDT iii丁门ALLCO门第一期镗商业数据中心.2019中国咖啡消费进阶趋势中国咖啡消费模式变迁亘联网咖啡的兴起 摆脱了旱期咖中国麦肖费者白勺叻胍非蓁肖费木莫式也在改变 2010年起在飞速变革 随着便利店咖啡 啡的古有模式开拓了更

3、多的咖啡消费场熹。80年代熟人社交的场熹90年代线下连锁咖啡店兴起 麦茜足休闲娱乐、 代表品星巴克、 上岛咖啡等速溶咖啡进入中国市场弋口口2010年起线上咖啡市场逐步兴盛 代表品牌: iy 、雀巢、 永璞等;咖啡便利店出现 代表品牌喜士多罗森11等2015年起自助咖啡品牌涌现代表品牌二 小咖咖啡 莱杯咖啡 友咖等;20192018年起2017年起2016年起无限场景 成为业界亲斤趋势代表品牌二 瑞幸咖啡 星巴克、 连咖啡等夏外卖拓宽米胃品咖啡消费场景 1弋表品牌二 蔫旺咖啡、 质倌咖啡等二亲斤零售咖啡开始发展1弋表品牌二 瑞幸咖啡、 连咖啡等舅*注二王嵩幸咖啡5月提出 无艮土历熹 概念。 因连

4、咖啡 星巴克等品片卑日勺亲斤零售木莫式与之内蓁函木目1以故同样归在 无B艮土历熹 介鬓叟中。 5大数据 全蓁同蔡CBNDT iiiTALLCO第_蚶鮭商韭敷据中心模式曰蕎凸盄2019中固咖啡消蓋迸昐趕勢2018年互朕网肘咖啡行並不斷迭代 暄朕网+咖啡| 夕/与7夕曰星巴克宮方峨了么汀餐服 勞昔星送正式升始咸述彳2018年咖啡行並大辜汜8与28曰雀巢715乙美臼巴克零售並勞兀蚌艾胸生厂/与77/加拿大圉民品牌TimHortons宣布迸室中風4/37705達咖口非拼國/J禾呈序上筏 創造小肘近1 0万人下單並績。瑞幸咖啡完成B 22乙美元融資8537/9可口可示宣布特以馴乙美元全秶蚌艾胸CO酖a。

5、達咖啡 口袋咖啡倌IN: 上筏首日P超420万 累汁 卉超出52万家。瑞幸咖啡友布羌限埸累 (Any Moment) ”品牌找略全家芙莘窖 咖啡推出快 囚店力2019年升役 自品牌咖啡倌捕路8月2互曰曰本固民咖啡 Doutor 第_家店在上每昊7工罡各升星巴克禾口阿里巴鬥盲述成宗斤零售全面合乍二逑_杯QQ爰 A岫即非快囚店。不艮叢居夕卜部秶米斗整理6大敷据全焉同蔡CBNDT iii丁门ALLCO门第一期镗商业数据中心.2019中国咖啡消费进阶趋势201 8年中国咖啡市场稳定墙长201 8年成为了咖腓行业的转折点 资本又寸叻口日非孝于业白勺雯受资趋势也不逊于201 7年大量资本聚焦于自助咖啡木几

6、禾口新 零售咖啡。201 8年咖啡行业融资顶目分类2016201 8年咖腓行业融资情况咖啡行唧伞唧数变化_新墙公司数量_公司总数_新零售咖啡_线下连锁咖啡店 预包装咖啡_自助咖啡机_多元木莫式 移动咖啡车222,914198,260_A车仑_B轮_Pe-A车仑_并购待披露天使轮种子轮100%171,48880%145,45260%40%5,5420%26,026,724,62017年2018年0%2019年2016年2016年2017年2018年数主居来歹原二天目艮查数主居说明二 2019年数主居截至2019年4月26E|二 数据来源二 天眼查7数于居来蓁原二 天目艮查大数据 全蓁同蔡CBND

7、T iii丁门ALLCO门第一期镗商业数据中心.2019中国咖啡消费进阶趋势叻胍非品牌业态分布无i仑天甲三月艮务前立嵩市士历白勺连韦贞线下日加口非品片卑还是线上白勺予页包装速歹容口加口非品片卑 备业态类型的咖啡品牌纷纷转型 中玉白勺叻日旧乍市士麦j遭着麦肖费升乡及白勺景芗口向裂变分层更刀口日月显不同定立白勺品片卑通过米胃佳分层寻至U不同蓁肖费/君羊白勺胃目来。Iuckin coffee 汞遭LAWSON .麦主二8大数据 全蓁同蔡CBNDT iii丁门ALLCO门第一期镗商业数据中心B遭着叻胍非业态白勺亘耳关网匕不迷斤普及外卖咖啡市场逞勃发展 子了石皮叻即非歹肖费 边养柜比门店服务 外卖咖啡开

8、201 8年线下外卖咖啡蓬勃发展整体外卖咖啡的订单量保持高速墙长 墙幅达到60% 二拓了更大的服务面积 拓宽了更多的咖啡消费场熹。2017-201 8年 外卖咖腓总主了单量趋势+60%-2017-201 8年 线下咖啡门店入驻外卖平台数量年度趋势.+.3.2%.”2018201720182017数主居来源二 饿了么数据来源二 饿了么CBNDT iii丁门ALLCO门第一期镗商业数据中心.2019中国咖啡消费进阶趋势中国歹肖费者白勺叻日日非歹肖费习卜贯不迷斤进B介中玉消费者的咖啡消费水平也越来越高 越熹芪越多/主妾受O-40元白勺单木不加口非介木各二 麦肖费日寸鬓受也从下午茶时段向旱餐 时段转变

9、中玉麦肖费者白勺叻日口非麦肖费习卜贵在不断进介。外卖咖啡消费时段分布_2017年_2018年_2019年Q1夕卜卖加口非歹肖费/士匀单木不呐胍非介木各趋势_2017 _201815%0-10元10一20元20_30元30一40元40元以上早餐午餐下午茶日免餐夜宵数主居来源二 饿了么数据来源二 饿了么10大数据 全蓁同蔡CBNDT iii丁门ALLCO门第一期镗商业数据中心同样线上咖啡市场正在悄然升级从线上来看中玉线上咖啡市场也在不断升级 亘薯堇本麦肖费逐年于是升日月显并目麦肖费士曾速高于人娄叉士曾速 说明咖啡消 费人群的消费黏r生不断于是高。2018年 线上咖啡帽关消费墙速&人数墙速2016_

10、2018年 线上咖啡消费趋势人群墙速消费墙速20182016数于居来源二CBNData歹肖费大娄姑居数据来源二2017CBN Data蓁肖费大娄姑居CBNDT 0 表示扁好, 偏女子度 iiiTHALLLIOH第一鮒瞳商此敷据中心瀧囁加琲筏上貢参透乃率71迷斤提升B逼着中国菱肖費者寸防叫非品屓追求白g遊B介, 精品珈琲的践上滲透率不断誰是升 ; 尽管一二践城市依日是精品珈琲的主要 消費人群, 但城市践扱下況明昆 , 践上米青品加囁非萱卜了氏践箋及士成市践下升店白g不足, 満足了低践扱城市人群追求精 品珈琲的需求。201 6-201 8年米青品助叩非銭上消費人群占比分布201 8年 践上精品珈琲

11、消費人君羊滲透率四践 _五践60%80%100%0%一践 _二践 _三践20%40%201820162017数主居来源 CBNData消費大魏居数据来源 CBNData消蓋大魏居1lrolz: /?2o1 o9%&IPtfiI+t4, Jt1lm6tB8za: %Jt1l3i1&c, NNfiJ9 +6ca.2017-2018 *!F/;$2018 F&Tw/A20172018Peet s Coffee%ArabicaGREYBOX COFFEE2018IF+AJ1Et%(ln*njZBP62KINGCOFFEE73S.Engine Coffee8CUP ONE134lIffJff542cof

12、fee10CB?DATA xla TnArr.conTWOSOME COFFEESUGARCOFFEE9Wheelys Caf14seewant caf11COSTA15D ESSENCOFFEEMAANCOFFEE26CBNDT iiiTALLCO第_蚶鮭商韭敷据中心2019中固咖啡消蓋迸昐趕勢繞下精品卉拓外霙咖啡市埸 芾云力手中叻邯非的增長夕卜戛弓加口非吏彳尋瑩戈F半胃品手中叻邯非白銹肖蓋士昜累丰富起采瑩戈上米胃品叻即非手中叻即非日勺i了單量于是升1 53%, 外寞精品咖啡的 出現使得逑些悽銃繞下咖口非店渲蓋不到的埸祟 万蜢羰虱瑩戈F半胃品手中叻日口非白勺宗斤士曾七隻輻 手中叻即非既能滿足

13、消蓋者 肘精品咖啡的品庾追求 又能滿足便捷快速的消蓋若奏夏 牛寺別是酸昧适中 果香焉衣有B白勺d夭乂口加口非豆品突奏肖蓋需求于是 升明星201 9年不同堿市情品手沖咖啡豆偏好精品手沖咖啡豆种突排名趨勢20172018年 外霙精品手沖咖口非汀單消蓋量趕勢上海北京謇亢州 井2曼特宁曼特宁1耶加雪非曼特宁哥倫比亞3西迭摩西迭靡2曼特宁西迭靡西迭摩瑰蔓3哥佗比皿云南 排名 2018年2019年1耶加雪菲耶加雪菲岫145678920172018敖茁居采源 峨了么敖据采焉原 峨了么敖菉居i兌明 2019年萎文据截止到2019年3月31 El27 1O鼓于居采奏原 峨了么敖于居i兌明 2019年萎文于居截止至U201 9年3月31日大敷据全焉同蔡03CBNDT iii丁门ALLCO门第一期镗商业数据中心.2019中国咖啡消费进阶趋势南方沿歹每发达地区是线上咖旧博肖费的主要省份2018年 线上咖啡消费省份及直辖市分布上海麦工苏省浙麦工省/一镗门犬、 |己) 之 之】2018年线上咖啡肩费首份及直辖市分布 戈 一/亢厂 飞/_、 贞、/