《酒店英语》课程教学大纲(英语专业本科)

1、 PAGE PAGE 10酒店英语课程教学大纲（HotelEnglih一、课程名称及编号：酒店英语二、课程性质、地位和作用（一）课程性质：专业方向课（二）本课程在该专业中的地位和作用本课程的修读关于象为英语专业本科的学生三、相关课程及关系14语语言的覆盖和提炼。四、主要教学方法及考核方式（一）教学方法：主要采用 PPT（二）考核方式：、酒店工作场景关于话 、酒店管理知识问答 、酒店管理基础知识英文口译。学生最终考试成绩由期末口试成绩、平时成绩（平时成绩构成 : Role-Play，5210521010 分 ，迟到三次扣一分，缺课一节扣一分，扣完为止）7030。五、课程内容及学时分配学时与学分：

2、32 学时，2 学分该教程一共有 16 个单元，经过关于每单元内容、练习的反复比较，选取最具实用性及操教学内容（章）总学时讲课学时实践学时备注Unit9 Serving Western Foo21.50.5教学内容（章）总学时讲课学时实践学时备注Unit9 Serving Western Foo21.50.5Unit 10 Serving Beverages000学生自学完成Unit 11 Shopping Arcae000学生自学完成Unit12 Recreation epartment000学生自学完成Unit 13 Meeting000学生自学完成Unit14 Exhibition000

3、学生自学完成Unit15 Setting complains000学生自学完成Unit16 Hotel Management000学生自学完成口试404合计321616Unit1Hotel Inustry ABC422Unit2Room Reservation422Unit3Registration422Unit4Concierge422Unit5The Cashier422Unit6House Keepin)21.50.5Unit7House Keepin)21.50.5Unit8Serving Chinese Foo21.50.5六、教材与参考资料（一） 教材:（第二版 2012.（二）教

4、学参考书目:酒店英语900句主编 武平 浩瀚世界图书出版公司现代酒店英语实务教程（三）报纸或杂志：报纸：杂志：与美酒、饭店世界、中国大厨、中国酒业、中国葡萄酒、酒店精英100 人经营管理智慧、中国酒店精英智慧全集 、酒海导航、酒海观潮、橄榄美酒评论、橄榄餐厅评论、食品安全导刊、中国酿酒工业年鉴、中外酒店绿色年鉴、中外酒店白金榜单（四）相关网站：中国酒店网、中国餐饮网、中国酒店产业网、我爱英语网、爱思英语网、普特听力网、trip avisor,trip wolf,priceline.hotel trip avisor,trip wolf,priceline.hotel （五）影视作品：hotel

5、 babyoThe concierThe million ollar 电视剧：Hotel （六）其它教学资源：搜狐教育频道：酒店英语口语视频教学韦博英语：旅游酒店英语教学视频乐视网：酒店英语培训656课程内容Unit 1 Hotel Inustry ABC4 学时【教学目的与要求】让学生掌握有关酒店行业基本知识，熟悉基本的酒店英文面试规则、试中可能出现的突发情况，掌握英文简历写法。【教学重点与难点】讲解关于酒店英文面试的情景关于话，并且要求学生掌握相关重点术语和【教学内容】Part I Listening Activities What Is A HotelPart II Situationa

6、l ialoguesHow to Enter the Hotel Worl Part III Summary of Our workThe Hotel Inustry【作业及思考题】Part 英文角色扮演：interview 3 function of a Unit 2 Room Reservation4【教学目的与要求】让学生掌握酒店房间预订流程，掌握前台预订员工作英语术语、有用表达法，能用流利英语与外宾交流并且为其提供订房服务。【教学重点与难点】讲解关于酒店订房的英文情景关于话，并且要求学生掌握相关重点术语和【教学内容】Part I ListeningActivitiesWhat to o

7、 in Hanling Room Reservations Part IISituational ialoguesHow to Hanle Room Reservations Part IIISummary of Our workRoom Reservations【作业及思考题】Part Reservations obligation of a reservationist Unit 3 【教学目的与要求】让学生掌握酒店客人登记入住流程，掌握前台接待员工作英语术语、有用表达法，能用流利英语与外宾交流并且为其提供登记服务。【教学重点与难点】讲解关于酒店登记入住的英文情景关于话，并且要求学生掌握相

8、关重点术【教学内容】Part I ListeningActivitiesWhat o You Know About a Registration Form Part IISituational ialoguesHow to Register Part of Our workRegistration【作业及思考题】Part 英文角色扮演：Registration3 口头述职：obligation of a Unit 4 Concierge4有用表达法，能用流利英语与外宾交流并且为其提供行李和问讯服务。【教学重点与难点】讲解关于礼宾服务的英文情景关于话，并且要求学生掌握相关重点术语和【教学内容】P

9、art I Listening Activities What o We o Every Part IISituationalialoguesHow to o our service properly Part IIISummary of Our workThe Concierge【作业及思考题】Part bell service3 口头述职：The obligation of a bellman Unit 5 The Cashier4 学时【教学目的与要求】让学生掌握酒店前台收银员工作流程，掌握收银员工作英语术语、有用表达法，能用流利英语与外宾交流并且为其提供收银服务。【教学重点与难点】讲解

10、关于前台结帐离店服务的英文情景关于话，并且要求学生掌握相关重业知识。导致学生根据文章内容练习口头述职，以熟悉该岗位工作职责。【教学内容】Part I ListeningActivitiesWhat to o with the Hotel Bills Part IISituational ialoguesHow to be a Hotel Part of Our workThe Controlr【作业及思考题】Part at the case/ check 3 口头述职： obligation of a cashier Unit 6 Housekeeping2【教学目的与要求】让学生掌握客房部做

11、晚床的基本程序和处理房间维修事宜的技巧，掌 【教学重点与难点】讲解关于做晚床服务和处理房间维修事宜的英文情景关于话，并且要求学识。导致学生根据文章内容练习口头述职，以熟悉该岗位工作职责。【教学内容】Part I ListeningActivitiesWhat Work Is Inclue in This epartment Part IISituational ialoguesHow to o the Chamber service Part IIISummary of Our workThe Housekeeping epartment【作业及思考题】Part chamber service

12、3 口头述职：The obligation of a housekeeperUnit 7 Housekeeping 2 学时掌握客房部员工工作英语术语【教学重点与难点】讲解关于洗熨服务和处理麻烦客人的英文情景关于话，并且要求学生掌握【教学内容】Part I ListeningActivitiesWhat Are inclue in personal Services Part IISituational ialoguesHow to Offer Personal Services Part IIISummary of Our workHotel service an Quality Assur

13、ance【作业及思考题】Part IV Consoliationpersonal service3 口头述职 obligation of a staff in Housekeeping epartment Unit 8 ServingChineseFoo2学时【教学目的与要求】让学生掌握餐厅预定的基本程序、中餐点餐的基本程序和结帐的基本务。【教学重点与难点】讲解关于中餐厅服务的英文情景关于话，并且要求学生掌握相关重点术语【教学内容】Part I Listening Activities What Is Serve HerePart IISituational ialoguesHow to wo

14、rk in the Foo an Beverage epartment Part IIISummary of Our workOrganization of the Foo an beverage epartment【作业及思考题】Part IV Consoliationat the Chinese restaurant3 口头述职：obligation of a Foo an beverage Unit 9 Serving western fo2学时【教学目的与要求】让学生掌握房间点西餐的基本程序和西餐厅点餐的程序，掌握西餐厅服务员工作英语术语、有用表达法，能用流利英语迎宾并且提供点菜上菜服务。【教学重点与难点】讲解关于西餐厅服务的英文情景关于话，并且要求学生掌握相关重点术语关于话。有重点地讲解本单元总结短文，导致学生掌握文中的专业知识。【教学内容】Part I ListeningAct