点菜操作流程

1、饮食通前台点菜操作手册25998版第 PAGE 52 页 共 NUMPAGES 52 页使用电脑脑点菜启动饮食食通点菜菜软件在点菜站站点电脑脑上安装装饮食通通客户端端。鼠标左键键单击开开始程程序饮饮食通网网络版前台管管理，或或者双击击桌面“前台管管理”快捷方方式，启启动饮食食通前台台管理程程序。快捷方式式登录到饮饮食通点点菜系统统1.2.1 什什么叫登登录登录是对对用户身身份的验验证，记记录用户户的操作作，以便便后期对对用户业业绩的统统计。登录方式式有三种种：键盘盘登录（直接在在键盘上上输入用用户代号号）、触触摸登录录（按界界面下排排的数字字键登录录，供触触摸屏用用户使用用）、刷刷卡登录录（非

2、接接触式IIC卡，磁卡刷刷卡登录录）。1.2.2 如如何登录录到饮食食通点菜菜系统在“开始始”“程序”“饮食通通网络版版”中运行行前台管管理程序序，会弹弹出如上上图所示示的登录录界面。在用户户代号和和用户口口令后的的空白处处分别填填写代号号和口令令，直接接回车或或者按aalt+L登录录。如果需要要刷卡登登录，则则点击“刷卡”按钮，然后刷刷卡登录录。刷卡卡登录需需要管理理员为员员工制作作并发放放员工卡卡，并且且在该电电脑上安安装刷卡卡的卡具具。在饮食通通安装目目录下放放置一个个名为“ystt.bmmp”的图片片文件，那么该该图片会会显示在在登录界界面上。如果系统统管理员员为本店店设定了了“自定义

3、义班次”选项（在系统统设置的的基本参参数中设设定），那么你你在登录录的时候候，还需需要输入入或选择择班次。这种自自定义班班次的模模式允许许一个店店中有不不同班次次的站点点同时工工作。不不过当日日营业结结束后，还需要要有“日终处处理权限限”的用户户手工进进行日终终处理。1.3 查看餐餐桌的状状态红色：代代表餐桌桌已经占占用。黄黄色：代代表餐桌桌已经预预订。绿绿色：代代表餐桌桌空闲，暂时无无人使用用。黑色色：代表表餐桌停停用。闪闪烁：代代表餐桌桌开台超超过一定定时间。如在收收银站点点餐桌上上有一个个小标签签，表示示这个桌桌子已经经翻过台台了，在在这之前前已经有有客人在在此消费费过。表示该餐餐桌与别

4、别的餐桌桌关联；表示该该餐桌账账单已经经打印过过消费单单。表示示该餐桌桌被锁定定，餐桌桌解锁需需要有相相应权限限；表示示此餐桌桌已消费费完成正正在清台台的标示示；在屏幕左左上角显显示当前前用户、日期、餐段和和站点等等基本信信息。屏屏幕右上上角的“收银（功能键键F6）”可以进进入收银银系统，如果该该站点没没有收银银功能，或者登登录的用用户没有有收银权权限，则则该按钮钮不显示示。“其他”按钮是对对软件进进行点菜菜、收银银、打印印等功能能做设置置（需要要有前台台选项及及系统管管理员权权限的用用户才能能操作）。“注销（功功能键FF2）”用户退退出前台台管理及及完成本本班次交交接班。“刷新（功能键键F5

5、）”：通过过刷新可可以获得得最新的的餐桌使使用信息息。“换桌（功功能键FF8）”即把客客人在该该餐桌所所点的菜菜品换到到另外的的餐桌。（整桌桌换桌使使用此功功能）本软件还还可以选选择在点点菜餐桌桌的界面面最右边边上显示示一列分分区房间间按钮，使用者者可以点点击这些些分区房房间来只只显示该该区房间间下的餐餐桌，方方便餐桌桌查找。如下图图所示：1.4 开台屏幕底部部的空白白栏便于于用户键键盘输入入餐桌编编号，敲敲回车即即可选择择餐桌。1.4.1 为为新来的的客人开开台客人到来来后开台台，键盘盘直接输输入餐桌桌编号或或用鼠标标直接点点击餐桌桌，弹出出如下图图：输入客人人数量及及服务员员工号，或不选选

6、（表示示登陆者者的员工工号）或或帐单备备注信息息，输入入好后敲敲回车即即进入点点菜界面面：1.4.2点菜菜在输入菜菜品的编编码或拼拼音助记记码后，用上下下方向键键来选择择想要的的该菜品品后，敲敲回车出出现要求求输入菜菜品的数数量的界界面：当当输入菜菜品的数数量后确确定或敲敲回车，表示此此菜品已已点完成成；如果对一一道菜要要点多份份，可在在左侧的的黄色菜菜单条上上鼠标左左键单击击该菜品品，可修修改其数数量和其其他的操操作。加加备注时时可以通通过F44把光标标切换到到左下角角空白处处利用备备注拼音音助记码码来输入入。（在前台台管理点点菜界面面上点击击进入需需要加菜菜的餐桌桌，位于于以上功功能面板板

7、之下，有三个个功能选选择页面面，分别别为“今日可可点的菜菜单”，“今日可可点的套套菜”和“已经点点过的菜菜品”。您可可以使用用鼠标点点击它们们，或者者用快捷捷键F99，F110或FF11来来进行切切换。录入客人人所点的的菜品，有三种种方式：键盘录入入菜品：直接在在键盘上上输入菜菜品编码码或拼音音助记码码录入菜菜品。屏屏幕右侧侧显示当当前酒店店的所有有菜品类类别，用用户可以以在菜品品类别下下面的空空白栏处处直接输输入菜品品的数字字编码或或拼音助助记码，然后回回车确认认菜品数数量。具具体操作作在后面面详细介介绍。触摸屏点点菜：触触摸屏点点菜和鼠鼠标点菜菜的原理理一样，直接点点击要点点菜品的的类别，

8、类别下下面的具具体的菜菜品。）1.4.3触摸摸屏点菜菜打开餐桌桌后，首首先找到到所点菜菜的类别别，在类类别下面面找到所所要点的的菜品，直接点点击。点点击一次次代表点点一份菜菜品，点点两次代代表点两两份菜品品，依此此类推。如果在点点菜选项项中选中中了“纯触摸摸屏点菜菜”选项，点菜界界面将会会有所不不同。这时候，右上方方显示系系统中的的菜类，右下方方显示的的是选中中菜类下下的菜品品。使用用者通过过触摸屏屏点击右右下方的的菜品来来加菜，点一下下就是一一个，如如果在点点菜选项项中设置置点菜时时输入数数量，此此时界面面为。输输入数量量后确定定即可或或者取消消；如果果该菜品品有多种种规格，那么系系统会弹弹

9、出多个个规格来来供选择择。1.5 点套菜菜首先点击击餐桌进进入。在在餐桌可可点菜品品的界面面上，选选择“今日可可点套菜菜（功能能键F110）”。进入点套套菜的界界面。选选择其中中一种套套菜，弹弹出如下下图套菜菜明细界界面：“加菜”按钮，可以对对套菜明明细进行行增加、删除、修改（需要有有修改套套菜明细细权限才才可操作作）。加加菜以后后，套菜菜的总价价格不会会改变，只改变变套菜明明细。注：每次次只能点点一个菜菜品，确确定；1.5.1点临时时增加的的菜品在消费项项目里选选择“临时增增加菜类类”，在临临时增加加菜类中中右面所所在的菜菜品类别别中选择择一个该该菜品所所属的菜菜品类别别，然后后再左侧侧输入

10、自自定义菜菜品的名名称，规规格，数数量，制制作工艺艺和客人人的特殊殊要求，完成后后点击“确定”按钮即即可。注意：如如果系统统管理员员在点菜菜选项中中选中了了“纯触摸摸屏点菜菜”选项，那就不不能使用用点临时时菜功能能。而是是使用“自定义义菜”进入临临时即点点菜品界界面，选选择菜品品类别后后，在右右下角处处点击出出现可以以输入菜菜品的中中文名称称；1.5.2为菜菜品增加加制作方方法和客客人要求求说明所点菜品品在保存存之前，鼠标左左键单击击要做备备注的菜菜品，在在“修改菜菜点数量量和客人人要求”对话框框中选择择相应的的客人特特殊要求求和菜品品制作工工艺。如果菜品品的制作作工艺有有附加价价格，在在点菜

11、时时选择该该工艺会会导致菜菜品价格格的增加加。增加加的这部部份价格格分两种种表现形形式：一一是直接接添加到到菜品价价格里，增加菜菜品销售售价格，一是把把制作工工艺的附附加价格格单独做做为一道道菜式加加工费来来计算。这两种种表现形形式是系系统管理理员在后后台设置置好的，点菜员员只需根根据客人人需要选选择即可可。客人要求求和制作作工艺可可以用鼠鼠标直接接来选择择，也可可以用拼拼音助记记码来选选择。如果客人人提出的的要求在在现有的的客人要要求和制制作工艺艺里面没没有，可可以用手手写的方方法来实实现。取消点菜菜（功能能键F66）：菜菜品保存存之前删删除所点的菜品。批量处理理要求（altt+B）：菜品品

12、如果都都有同样样一个特特殊要求求和菜品品制作工工艺，可可以采用用批量处处理要求求来实现现，在需需要选择择的菜品品上打勾勾即可。点击确确定按钮钮（allt+OO）后退退出。如果系统统管理员员在点菜菜选项中中选中了了“纯触摸摸屏点菜菜”选项，那么增增加制作作方法和和客人要要求的界界面有所所不同：在鼠标左左键单击击要做备备注的菜菜品时，弹出如如下对话话框：选第一个个“加要求求”。选第第二个“换规格格”如果此此菜品有有多规格格的话，选第三三个“改数量量”选第三个个“删去”为此菜菜品点错错不要；然后可以以开始加加要求或或做法，如上图图所示。要求可可加多个个，做法法只能选选一个。点击左左边的要要求列表表中

13、的一一个要求求，将删删除该已已经加入入的要求求。点击击左上方方的“做法”，将删删除选中中的做法法。点击击上方的的“改数量量”和“该规格格”即可出出现数量量的界面面和改规规格的界界面；点点击右下下角的“助记码码”按钮，可切换换到选择择方法。可切换换到“软件盘盘”“触摸摸”方式；如果加入入的要求求或做法法有附加加的价格格，就会会累计到到左上角角的“附加金金额”中去。如果需要要把这批批备注批批量加入入到该账账单的其其他菜品品上，请请点击左左下角的的“批量”按钮，然后选中中那些需需要加入入该备注注的菜品品。确定定后点击击“完成”按钮返返回。使用者只只要点击击下方相相应按钮钮，还可可以快速速输入常常用语

14、，如“只要、增加、多加、减少、不要”。这时候，系统会会在上方方显示菜菜类，使使用者可可以根据据菜类的的不同要要求来快快速选择择不同的的口味。备注添加加完成后后，点击击左下方方的“确定”按钮完完成备注注。1.5.3点错菜菜了怎么么办客人所点点菜品在在保存之之前发现现点错菜菜了，可可以在下下图所示示的修改改菜品数数量和客客人要求求界面上上，取消消点菜，删除错错点的菜菜品。如果系统统管理员员在点菜菜选项中中选中了了“纯触摸摸屏点菜菜”选项，那么请请选下图图中的“删去”即可。注意：如如果是点点菜“保存”之后发发现点错错菜了，则需要要做退菜菜操作。首先点点击进入入餐桌，找到该该餐桌已已经点过过的菜品品（

15、功能能键F111）找找到该菜菜品，鼠鼠标单击击该菜品品，可以以做如下下操作（需要有有相应的的权限）：退菜（功功能键FF2）：由于某某方面的的原因需需要进行行退菜操操作的，点“退菜”即可（需要有有退菜权权限）。退菜之之前操作作员最好好和厨房房通讯一一下，如如果菜品品还没有有做好可可以直接接退掉，如果菜菜品已经经做好而而客人消消费还没没有结束束，可以以和客人人协商。选择退菜菜理由，确认退退菜数量量，可精精确到小小数点后后面两位位。最后后点击“确认退退菜”按钮（altt+B）保存退退出。1.5.4换桌桌：适用于该该餐桌的的某一道道或几道道菜品更更换到其其他餐桌桌上。首首先输入入想要更更换到的的餐桌，

16、选择需需要更换换的菜品品，在菜菜品编号号前面打打上勾，点击“批量处处理”按钮即即可。如果系统统管理员员在点菜菜选项中中选中了了“纯触摸摸屏点菜菜”选项，那么你你可以点点击“更换到到餐桌”这个标标签，系系统会弹弹出餐桌桌选择框框供你选选目标餐餐桌，不不用键盘盘输入餐餐桌号了了。如下下图所示示：1.5.5要点几几桌相同同的菜怎怎么处理理1.5.5.1 从从其他餐餐桌的点点菜记录录中复制制通过其他他餐桌的的账单复复制来实实现点几几桌相同同的菜品品。打开开需要复复制账单单的餐桌桌，在功功能面板板上可以以看到下下图：点击“复复制账单单”按钮，需要对对菜品的的来源餐餐桌进行行确认，即从哪哪个餐桌桌上复制制

17、菜品，输入餐餐桌编号号，完成成后按“确定按按钮（aalt+O）”即可。合并到：把当前前餐桌的的菜品合合并到其其他的餐餐桌上。1.5.5.2 在在一桌中中点几桌桌的菜并并注明情情况在一桌中中点几桌桌的菜品品，可以以在菜品品的特殊殊要求里里面做备备注，比比如：分分两桌、分三桌桌。然后后对所有有菜进行行批量处处理。像像这种情情况一般般是针对对宴会的的，宴会会做提前前处理，在预订订的时候候可以订订几桌的的菜。如如果客人人提前点点菜，等等客人到到齐后统统一上菜菜，可以以在备注注里增加加“整单等等叫（FF7 ）”。客人人到齐后后做一下下催菜即即可。1.5.5.3一单单多发功功能对于新开开台的餐餐桌，要要实

18、现一一桌中点点几桌的的情况，使用“一单多多发”功能最最为方便便。在点菜完完毕，没没有保存存的时候候，点击击“一单多多发”按钮，选择其其他要发发送的餐餐桌，如如下图所所示。请选择要要发送到到的其他他餐桌，选中的的餐桌会会列在左左边。如如果要取取消某个个餐桌，就在左左边点该该餐桌即即可取消消。完成后点点“确定”按钮。这时候候账单的的信息变变成下图图所示：表示该账账单将发发送到“1211，1222，1123”三个餐餐桌。然然后点击击“保存”按钮，即可保保存指定定餐桌号号的三个个账单。并且厨厨房打印印模块只只打印当当前账单单的信息息，并不不打印其其他几个个餐桌的的账单信信息，但但每个菜菜品后面面自动加

19、加入了“送1221，1122，1233 共33桌”的多台台发送信信息。这这样有助助于后厨厨人员统统一为这这几桌餐餐桌同时时上菜。1.6 点菜完完毕的处处理1.6.1 保保存点菜菜数据并并打印账账单在菜品录录入完成成后，在在功能按按扭面板板上点击击下单按按钮（FF12），保存存所点的的菜品并并打印点点菜清单单。同时时，菜品品的制作作任务也也分别发发送到各各档口如如：热炒炒部、冷冷荤、面面点、海海鲜等制制作部门门进行打打印。1.6.2 保保存点菜菜数据但但不通知知厨房菜品录入入完成后后，如果果不想在在厨房出出单，点点击“补单保保存不通通知厨房房”按钮即即可。补单保存存后菜品品信息存存入客人人消费里

20、里，但是是不发送送厨房等等制作部部门的打打印任务务。注：此功功能按钮钮只有在在进行补补单据时时候使用用，平时时一定要要使用（F122）下单单按钮来来下单保保存；1.6.3 取取消这个个账单的的点菜记记录菜品录入入完成保保存之前前，客人人不要了了，所录录入的菜菜品要删删除时，直接在在功能键键面板上上按返回回（ESSC）即即可，在在系统提提示是否否要保留留已点的的账单数数据时，选“否”即可。这样即即取消这这个账单单的点菜菜信息。1.7 客人换换桌操作作客人换桌桌有三种种换桌方方式：11、整桌桌换桌，2、单单个菜品品换桌，3、多多个菜品品换桌；1、在点点菜站点点界面上上直接按按换桌按按钮或功功能键F

21、F8即可可进行换换桌。选选择要做做换桌操操作的源源桌和目目的桌。这样的的换桌是是整桌换桌如果系统统管理员员在点菜菜选项中中选中了了“纯触摸摸屏点菜菜”选项，那么换换桌界面面有所不不同。系统会先先弹出餐餐桌选择择框，并并询问你你想要换换的餐桌桌。该界面上上只显示示已经开开台的，有人使使用的餐餐桌。用用触摸方方式，选选择要更更换的餐餐桌完毕毕后，系系统会询询问使用用者要更更换到的的目标餐餐桌：选择完成成后，换换桌操作作就立刻刻执行。1.7.1个菜菜品或多多个菜品品换桌单个菜品品或多个个菜品换换桌，在在点菜界界面上，点击需需要进行行菜品更更换的餐餐桌，进进入“已经点点过的菜菜品（FF11）”界面，选

22、中需要要更换的的菜品，在弹出出的对话话框中选选择“换桌（F3）”按钮：如果只需需将某道道菜品进进行换桌桌处理，直接在在“菜品更更换餐桌桌”的对话话框中填填写要更更换到的的餐桌号号即可；如果是是对几道道菜品同同时进行行换桌处处理，则则选择“批量处处理”。点击击“批量处处理”按钮后后，对话话框右侧侧会弹出出该餐桌桌所点全全部菜品品，在需需要进行行换桌处处理的菜菜品编号号前面打打上勾，按“确定（altt+O）”即完成成换桌操操作。（如果是是触摸屏屏点菜方方式请参参照上面面1.55.4来进行行操作）1.8 处理催催菜、送送菜和退退菜1.8.1 向向厨房催催整桌菜菜客人点菜菜后迟迟迟未上菜菜，需要要做催

23、菜菜操作。首先在点点菜界面面上选择择需要进进行催菜菜操作的的餐桌点点击进入入，在功功能键面面板上选选择“餐桌催催菜”在催菜选选择对话话框中选选择“整桌催催菜”或按功功能键FF3即可可实现整整桌催菜菜。各个个制作部部门分别别打印本本部门的的催菜单单。1.8.2 向向厨房催催一类菜菜在催菜选选择对话话框中如如果选择择“选择类类别催菜菜”（功能能键F11），系系统则会会提示当当前餐桌桌的菜品品类别，在需要要进行催催菜操作作的类别别前面打打上勾，按确定定（allt+OO）即可可实现向向厨房催催一类菜菜。1.8.3 向向厨房催催几个菜菜在催菜选选择对话话框中如如果选择择“选择菜菜品催菜菜”（功能能键F2

24、2），系系统则会会提示餐餐桌所有有的菜品品，选择择需要进进行催菜菜操作的的一个菜菜或几个个菜，在在菜品编编号前打打勾，按按确定（altt+O）即可实实现这几几个菜的的厨房催催菜操作作。1.8.4 向向厨房催催一个菜菜向厨房催催一个菜菜，需要要在餐桌桌已点菜菜品面板板上进行行。在餐餐桌已点点菜品面面板上，选择需需要进行行催菜操操作的菜菜品，弹弹出如下下对话框框，选择择“催菜”或按功功能键FF5，即即完成该该道菜品品的单独独催菜。完成操作作后系统统会给出出“菜品催催菜完成成”的通知知。根据据用户设设置，厨厨房会打打印相应应的催菜菜单。注：不论论何种催催菜方式式，都需需要有“催菜权权限”1.8.5

25、送送菜在点菜界界面上，找到需需要做送送菜处理理的餐桌桌，进入入“已经点点过的菜菜品（FF11）”界面，点击要要送的那那道菜品品，在弹弹出的对对话框中中点击“送菜（F4）”按钮，进行送送菜操作作（需要要有送菜菜权限才才可操作作）。送送菜后，菜品的的单价变变为0，数量还还是点菜菜时的数数量。系系统记录录送菜操操作人的的身份。送菜需需要有送送菜权限限和送所所有菜权权限的人人来进行行操作。（注：在在系统设设置中每每个菜品品都可以以设置，每个菜菜品是否否允许送送菜权限限的选项项，如果果此选项项选中为为打勾为为不允许许有送菜菜权限的的用户使使用，只只能有送送所有菜菜品权限限的用户户使用，送所有有菜品的的用

26、户为为最高级级级别，不受此此选项限限制）；1.8.6 送送错菜了了，取消消送菜在点菜界界面上，找到需需要做取取消送菜菜处理的的餐桌，进入“已经点点过的菜菜品（FF11）”界面，点击送送错的那那道菜，在弹出出的对话话框中点点击“取消送送菜（FF4）”按钮，进行取取消送菜菜操作。1.8.7 退退菜在点菜界界面上，找到需需要做退退菜处理理的餐桌桌，进入入“已经点点过的菜菜品（FF11）”界面，点击要要退的那那道菜品品，在弹弹出的对对话框中中点击“退菜（F2）”按钮，进行退退菜操作作（需要要有退菜菜权限才才可操作作）。点击“退退菜（FF2）”后，系系统会提提示确认认退菜数数量和理理由，数数量精确确到小

27、数数点后两两位，根根据实际际情况选选择退菜菜理由后后点“确认退退菜（aalt+B）”，完成成退菜。如果在收收银界面面上使用用退菜，如下图图：双击某道道菜品在在出现下下面：在点击“退菜”（F22）进行行操作；1.8.8 数数量确认认对于像海海鲜等需需要做数数量确认认的菜品品，结帐帐之前需需要做确确定数量量操作。在点菜界界面上，点击需需要做退退菜处理理的餐桌桌，进入入“已经点点过的菜菜品（FF11）”界面，点击需需要做数数量确认认的那道道菜品，在弹出出的对话话框中点点击“确定数数量（FF6）”按钮，在收银界界面此菜菜品前面面有问号号显示，可双击击该菜品品进入修修改数量量界面；把正确的的菜品数数量填

28、写写到如下下图所示示的对话话框中。数量精精确到小小数点后后两位。1.8.9 关关于权限限的说明明对于餐桌桌已经点点过的菜菜品，做做退菜、送菜、换桌、催菜、菜品确确认数量量等操作作都需要要相应的的权限。权限的的赋予是是系统管管理员在在服务端端的饮食食通系统统设置里里完成的的。在实实际操作作中，点点菜员只只有点菜菜权限，要做退退菜、送送菜、换换桌、催催菜、菜菜品确认认数量等等操作时时，需请请有相应应权限的的上级主主管人员员用主管管的用户户代号登登录来进进行操作作。所以以，人员员的权限限分配须须根据酒酒店管理理的实际际情况来来确定进行行。.1.88.100 关于于重新定定价对于客人人已经点点过的菜菜

29、品，有有特殊情情况需要要修改菜菜品标价价的，可可以通过过“重新定定价”来操作作。点击击弹出下下面对话话框，直直接输入入新的菜菜价即可可，然后后确定保保存。注：此操操作需要要有“送菜权权限”的相关关人员来来进行操操作1.9 菜品点点错餐桌桌怎么办办在酒店营营业过程程中时常常会发生生点错菜菜的情况况。对于于错点的的菜品，通过退退菜、换换到正确确的餐桌桌来进行行更正。如果没没有下单单之前，可以在在下方点点击“换餐桌桌号”进行换换桌，如果已经经下单就就需要退退菜或整整桌换桌桌；或单单个菜品品换桌来来进行更更正。1.100 几个个餐桌客客人的账账要一起起结的处处理方法法几个餐桌桌客人的的账单一一起结，通

30、过合合并餐桌桌账单来来实现（需要有有餐桌合合并权限限才能操操作）。首先在在点菜界界面上找找到需要要进行合合并操作作的源餐餐桌，点点击进入入餐桌。在右上上角功能能键面板板上点击击“合并到到”按钮。在账单合合并对话话框中填填写合并并餐桌的的目的桌桌，即合合并到哪哪个餐桌桌，然后后“确定（altt+O）”退出，完成合合并餐桌桌操作。对于使用用了一单单多发功功能点菜菜的账单单来说，不需要要通过合合并账单单的方法法来实现现统一结结算。收收银系统统会自动动识别这这些账单单并且能能自动合合并结帐帐。1.111 点菜菜后客人人数量增增加了的的处理方方法点菜后客客人的数数量增加加了，利利用“修改账账单头” 来进

31、进行处理理。在点点菜界面面上找到到客人数数量增加加的餐桌桌，点击击进入。在右上角角的功能能键面板板上点击击“改账单单头（FF8）”按钮，在“输入客客人数量量”对话框框中输入入现在正正确的客客人数量量，点击击“确定(altt+O)”即可，回到功功能键面面板上再再点击“下单（FF12）”。1.122对客人人已经点点过的菜菜品进行行的操作作客人点菜菜完成，结账之之前可以以进行预预设折扣扣、通知知结账、显示汇汇总清单单等操作作。预设折扣扣：对于于一些老老客户到到酒店消消费需要要进行打打折的，可以在在客人“已经点过的菜品品”里进行行预设折折扣（功功能键aalt+D ），点“预设折折扣”后弹出出的对话话框

32、里选选择适当当的折扣扣类别然然后确定定保存（既下单单（F112）即可。如果要要取消预预设折扣扣，再点点击一次次“预设折折扣”即可。通知结账账：当客客人消费费快结束束时，可可以通过过PDAA掌上电电脑和BBOLII点菜宝宝或者在在点菜站站点点击击“通知结结账”。这时时收银界界面餐桌桌上会增增加图标标，可以以提醒收收银员打打印消费费单准备备结账。显示汇汇总清单单：把所所点菜品品明细、菜品金金额总计计、折扣扣金额、应收金金额等分分别显示示。可以以打印消消费清单单；1.122 高级级操作饮食通餐餐饮管理理系统是是一套综综合性非非常强的的管理软软件。用用户可以以根据自自己的喜喜好来设设定酒店店中的点点菜

33、、收收银、显显示颜色色以及打打印等工工作模式式。1.122.1 关于点点菜的软软件选项项1.122.1.1 “其他”选项在前台管管理其其他选选项里，可以对对软件的的前台管管理模式式进行设设定（需需要有相相应的权权限才能能操作）。通讯参数数设置主要是对对红外接接收服务务器、钱钱箱、刷刷卡设备备等外接接设置端端口的选选择，设设置开台台超时闪闪烁的时时间，对对退菜、换桌、账单合合并等操操作后时时否打印印相应单单据的设设置。通讯参数数的设置置主要是是设置饮饮食通点点菜宝服服务器和和钱箱所所连接的的串行接接口，并并且可以以设置工工作方式式。如果果您的系系统没有有连接饮饮食通点点菜宝服服务器和和钱箱等等外

34、设备备，请把把“红外接接收服务务器连接接在”设置为为“无”，把“钱箱连连接在”设置为为“无”；如果果您的系系统连接接了以上上任何一一件设备备，请正正确设置置该设备备连接到到的计算算机串口口名称。如果您的的系统使使用的是是PC机机，请使使用“中断方方式”来让红红外接收收服务器器的串口口工作；如果您您的系统统使用的的是如“实达”等Wiindoows终终端，并并且支持持本地串串口，请请使用轮轮询方式式让红外外接收服服务器工工作，轮轮询的时时间间隔隔您可以以在“轮询的的时间间间隔”中调整整。如果你的的系统安安装了连连接到串串口的刷刷卡登录录设备，请在“刷卡登登录设备备连接的的端口”处选择择正确的的串口

35、。如果你的的系统希希望登录录的时候候使用者者直接刷刷卡登录录，请选选中“登录界界面缺省省使用磁磁卡刷卡卡登录”这个选选项。一般来说说，不需需要选择择“程序启启动后最最小化到到屏幕右右下角托托盘”和“使用慢慢速数据据库连接接”两个选选项。帐单开台台后多少少分钟，该餐桌桌闪烁，以便及及时提醒醒用户注注意用餐餐时间过过长的客客人。该该参数最最大值为为12000分钟钟。其他选项项的意义义可从选选项的名名称中得得知。2、点菜菜设置主要是对对点菜工工作的一一些设定定，酒店店根据自自己的使使用习惯惯进行选选择。2-1输输入餐桌桌帐单后后自动打打印消费费单：选选中该选选项，当当你使用用饮食通通点菜宝宝或手工工

36、录入帐帐单提交交后，你你的缺省省打印机机就会打打印一份份点菜凭凭证。2-2查查询帐单单后能够够打印消消费单：选中该该选项，当你使使用饮食食通点菜菜宝查看看餐桌的的消费帐帐单完成成后，你你的缺省省打印机机会自动动打印一一份客人人的消费费清单。而且，当服务务员在点点菜站点点上打开开一张已已经开台台的帐单单时，功功能按钮钮栏中会会显示一一个“打印帐帐单”按钮。如果服服务员点点击该按按钮，就就可以打打印这个个餐桌的的消费帐帐单。2-3启启用手工工单号：选种该该选项，当你在在前台收收银时可可以在帐帐单信息息中添入入手工单单上的单单号2-4菜菜单上显显示沽清清提示：选中该该项，是是指在菜菜品有沽沽清的菜菜

37、品时在在菜单上上显示提提示；2-5显显示菜价价：选中中该项，为在点点菜时的的菜品上上能显示示菜品的的价格；2-6不不显示退退菜菜品品：选中中该项，当你退退某道菜菜品时，在今日日可点的的菜品中中不会显显示已经经退掉的的菜品，否则回回会显示示；2-7退退菜必须须提供理理由：选选中该选选项，退退菜必须须有理由由才能进进行。2-8纯纯触摸屏屏点菜：缺省的的饮食通通点菜界界面也支支持触摸摸屏点菜菜，但有有许多客客户不是是很习惯惯，并且且有些地地方还不不是很直直观。使使用该选选项将获获得一个个全新的的触摸屏屏点菜界界面和操操作方式式。（但但不能点点自定义义菜品）。2-9在在“今日可可点”中显示示已点菜菜品

38、：用用户希望望在加菜菜的同时时，能看看到该台台已点的的菜品，选中该该选项将将在加菜菜的界面面上显示示已点菜菜品。不不过这将将缩小点点菜界面面的显示示。2-100纯触摸摸屏点菜菜中允许许显示33级菜单单：选中中该项，为在纯纯触摸屏屏界面上上可以显显示3级级菜单得得事先在在系统设设置中设设置菜单单大类才才可以显显示；2-111点菜完完毕后马马上切换换到收银银界面：选中该该选项，当采用用手工方方式点单单时，在在提交帐帐单完成成后，自自动进入入该帐单单的收银银界面，以便用用户可以以马上进进行收银银操作。2-111.2按按类催菜菜只打印印菜类名名称：选选中该项项，为在在催菜过过程中，如果选选择按菜菜类催

39、菜菜，在打打印时可可以显示示菜类名名称；2-122点菜完完毕后马马上注销销：选中中该选项项，当采采用手工工方式点点单时，在提交交帐单完完成后，自动退退回到登登录界面面，等待待下一个个用户登登录。2-133显示和和打印帐帐单时，菜品按按照点菜菜顺序排排列：如如果需要要按照点点菜顺序序核对帐帐单，可可以选择择该项。2-133.2允允许在点点菜界面面清台：选中该该项，允允许在点点菜界面面上显示示清台标标实使用用清台2-144加菜时时始终使使用开台台服务员员编号：选中该该选项，在使用用手工方方式为客客人餐桌桌加菜时时，所加加菜品的的点菜员员都采用用开台时时的服务务员编号号。否则则，系统统就会采采用登录

40、录用户的的编号作作为加菜菜的点菜菜员编号号。2-155点菜时时合并编编号相同同的菜品品：如果果选中该该选项，那么在在一次点点菜操作作过程中中，多次次点相同同编号的的菜品会会按照点点菜数量量累加在在一起，而不是是产生多多条相同同编号的的点菜记记录。如如果你在在点菜时时，需要要产生多多条相同同菜品编编号的点点菜记录录，请不不要选中中该选项项。2-166点菜时时始终询询问客人人的特殊殊要求和和口味：选中该该选项，在使用用手工方方式为客客人餐桌桌加菜时时，总会会弹出一一个对话话框，要要求输入入点菜数数量、客客人的口口味、制制作工艺艺以及菜菜品规格格等信息息。2-177点菜完完毕时询询问服务务员编号号：

41、对于于管理上上需要进进行员工工绩效考考核，并并且点菜菜员不能能直接使使用电脑脑输入菜菜品的情情况，选选中该选选项，在在保存账账单的时时候，将将询问录录单员该该批次菜菜品的点点菜员信信息，并并给予保保存。2-188点菜时时，提示示用户输输入菜品品数量：选中该该项，为为点菜时时提示用用户输入入菜品的的数量否否则不提提示；2-199点菜餐餐桌界面面显示房房间分区区：对于于一个多多楼层的的餐厅，餐桌很很多，一一下不好好找的情情况，请请选中该该选项。该选项项将使得得点菜餐餐桌界面面上不仅仅显示餐餐桌信息息，还能能显示房房间列表表。操作作员可以以通过房房间列表表来过滤滤显示餐餐桌，加加快了餐餐桌寻找找速度

42、。这一点点对触摸摸屏用户户来说很很有用。2-200不显示示菜品类类型，显显示所有有菜品：选中该该选项，在使用用手工方方式为客客人餐桌桌开台或或加菜时时，右边边的菜品品列表中中不列举举菜品类类型，而而是把所所有菜品品直接列列举出来来，你可可以不用用进入一一类菜品品中点菜菜，然后后退回到到菜品类类别列表表，再进进入另一一类菜品品中点菜菜，而可可以在上上面直接接点。2-211点菜保保存后，提示是是否继续续点菜：选中该该项，为为点菜完完毕保存存后，在在下单时时会提示示你是否否继续点点菜；否否则不预预提示；2-222快餐模模式：建建议不要要选择该该选项，如果你你使用饮食通通来管管理你的的快餐店店，请使使

43、用北京京世纪领领航的“快餐管管理”模块。2-233开台不不允许修修改服务务员编号号：使用用该选项项，在修修改帐单单头的时时候，将将不能修修改服务务员工号号。2-244必须输输入客人人数量：对于希希望统计计客人数数量的用用户来说说，可以以选中该该选项。该选项项将不允允许客人人数量为为0的账账单开台台。2-255加价的的备注打打印价格格：选中该该项，为为在菜品品的加价价时的备备注打印印价格；否则不不预打印印价格；2-266整桌催催菜时，打印菜菜品明细细到相应应的档口口：选中中该项，为在整整桌催菜菜时，能能够把菜菜品的明明细打印印到各个个相应的的档口；已开台的的餐桌点点菜首页页显示：该选项项是在用用

44、户点击击已开台台餐桌时时，前台台管理首首先要打打开页面面。一共共有三种种页面：加菜页页面、加加套菜页页面和已已点过菜菜品页面面。你可可以选择择一种。3、收银银设置：主要是对对收银操操作的一一些设置置，酒店店根据自自己的喜喜好设定定。3-1结结账完成成后自动动打印结结算账单单：结账账操作完完成后系系统自动动在默认认打印机机打出结结算账单单。3-2结结账完毕毕后，设设餐桌清清台标志志：该标标志会给给服务员员提供相相应的清清台时间间，清台台完成后后去掉清清台标志志，餐桌桌为空闲闲状态，可以启启用。3-3合合约账户户透支额额度超过过限额时时，允许许该科目目继续结结算：选选上该选选项，在在合约账账户余额

45、额不足的的时候也也可以做做结账。3-3.2会员员结帐询询问是否否打折：选中该该项，为为在收银银时使用用会员结结帐会提提示是否否能打折折；3-4先先显示有有待结算算账单的的餐桌:未结算算的账单单列在前前面显示示，防止止跑单。也方便便查询哪哪些餐桌桌没有结结算。3-5结结账完成成弹出连连TM88III打印印机钱箱箱：如果用用到钱箱箱，则需需要勾上上这个选选项。结结账完成成弹也钱钱箱方便便找钱。3-6帐帐单的结结算与菜菜品的制制作状态态无关：选上该该选项，当菜品品是否处处于请求求制作状状态都可可以进行行结算。3-6.2刷储储值卡时时提示是是否用储储值结帐帐：选中中该项，为在收收银时使使用刷卡卡结帐时

46、时提示是是否使用用储值卡卡结帐；3-7在在价格优优惠计划划内的菜菜品仍然然可进行行折扣卡卡打折计计算：选上该该选项，在价格格优惠计计划内的的菜品仍仍然可以以进行折折扣卡打打折计算算，又称称折上折折。如不不选该项项，结账账时只执执行价格格优惠计计划而不不按折扣扣卡优惠惠计算。3-7.2酒吧吧结帐模模式：选选中该项项，为酒酒吧店使使用；3-8某某菜品打打折之后后的菜品品仍然可可进行折折扣卡打打折计算算：选上该该选项，在价格格优惠计计划内的的菜品仍仍然可以以进行折折扣卡打打折计算算，又称称折上折折。如不不选该项项，结账账时只执执行价格格优惠计计划而不不按折扣扣卡优惠惠计算。3-9收收银完毕毕后马上上

47、切换到到点菜界界面，便便于重新新开台录录单：如题述述。选择择该项后后结账完完成直接接切换到到点菜界界面。3-100使用触触摸屏方方式收银银：选上该该项，在在使用触触摸屏方方式收银银的时候候系统会会弹出软软件键盘盘，方便便收银员员结算操操作。3-111打印消消费单菜菜品的优优惠名称称：在消费费单上打打印优惠惠类别名名称。不不选则不不打印。3-122结转前前提示打打印班结结表：选上该该项收银银员在交交班结转转的时候候系统会会提示是是否打印印班结表表，方便便收银员员对账。3-133套菜不不参与优优惠计算算：选上该该项，套套菜直接接执行套套菜的价价格而不不参与其其他的优优惠计划划。3-133.2不不限

48、制清清台：选选中该选选项后，如果你你使用了了“酒吧结结账模式式”，当账账单结算算完毕，就等着着清台时时，任何何一个收收银员进进入该餐餐桌的结结账界面面时，都都可以看看到并使使用“清台”按钮。否则只只有该账账单的收收银员才才能看到到并操作作“清台”。3-144消费单单、结算算单上不不打印宴宴会明细细：酒店店根据自自己的需需要确定定是否需需要打印印宴会明明细。一一般在客客人同时时点零点点菜品和和宴会单单时选上上该项打打印明细细以区别别显示。3-155收银餐餐桌界面面显示房房间分区区：当酒酒店餐桌桌较多，为方便便查找餐餐桌，可可以对收收银界面面分区显显示。3-166消费单单、结算算单上不不打印套套菜

49、明细细：与是是否打印印宴会明明细类似似。3-177允许手手工输入入卡号来来使用储储值卡：当储值值会员来来酒店消消费忘记记带会员员卡，结结账无法法刷卡，只记得得卡号时时，为了了不影响响结账，则选择择该选项项。如果果要严格格执行管管理规则则，不允允许储值值会员不不持卡消消费，则则不要选选择该选选项。3-188允许前前台收银银使用优优惠卡结结账（手手工输入入会员号号进行打打折）：与上类类似。会会员结账账无法刷刷卡时，可以直直接用会会员的卡卡号来进进行结算算。3-199禁止手手工使用用缺省折折扣科目目进行结结账操作作：选中中此选项项，为在在收银结结帐科目目中的“折扣”选项无无法使用用；3-200班结表

50、表仅打印印有备注注帐单：选中该该选项时时，在打打印班结结表时，“已结帐帐帐单信信息”部分只只打印有有备注内内容的帐帐单。3-222积分回回报打印印小票：选中此此选项，为做会会员积分分回报时时能够打打印票据据；3-233班结表表打印所所有结帐帐科目（除1113合约约帐户）选中此选选项，为为在打印印班结表表时能够够打印出出所有的的结帐科科目，“除133科目合合约帐户户此科目目不能打打印”。否则则只能打打印已使使用结算算了的科科目；按照整个个账单总总额进行行圆整按照每个个菜品小小计进行行圆整计算精确确到：保留小小数点后后面几位位。尾数处理理方法：根据实实际情况况在进位位、四舍舍五入、舍掉三三个方式式

51、里选择择一种尾尾数处理理办法。结账超时时：打印印消费单单后超过过设置的的时间，餐桌便便会闪烁烁提示。舍去和进进位：对对于账单单金额尾尾数的处处理办法法，酒店店根据自自己需要要确定舍舍去和进进位的数数值。4、打印印设置：主要是对对打印报报表来源源、内置置报表和和报表模模板、消消费单和和结算单单的打印印方式进进行选择择。报表来源源：缺省的情情况，你你可以使使用内置置报表选选项。我我们的系系统中内内置了两两种类型型的报表表，针对对的打印印机分别别是：EEpsoon TTM-888III或者“饮食通通WPTT8000”打印机机来打印印帐单宽宽度为776-880mmm的帐单单，另一一种是EEpsoon

52、LLQ-3300KK或者类类似的针针式打印印机，可可以打印印纸张宽宽度为11001200mm的的帐单。如果缺省省的两种种规格的的打印单单不能满满足你的的需要，你可以以选中“报表模模板”选项，并且在在“前台报报表模块块”中编辑辑相关的的报表。关于如如何编辑辑报表模模板中的的报表以以及每个个报表名名称的含含义，请请参考文文档“前台报报表模板板的编辑辑”文档。外部定制制报表已已经过时时，不再再使用。内置报表表和报表表模板的的部分选选项：打印小帐帐单：本本系统缺缺省可以以提供打打印两种种尺寸的的帐单，一种为为1200mm宽宽的带孔孔打印纸纸，另一一种是880mmm宽的商商业微型型打印机机所使用用的打印

53、印纸。对对于使用用内置报报表选项项的用户户来说，选中“打印小小帐单”表示使使用800mm宽宽的打印印纸页面面进行帐帐单打印印，否则则就使用用1200mm宽宽的打印印纸页面面进行打打印。对对于使用用报表模模板的用用户来说说，选中中“打印小小帐单”表示系系统将使使用“报表模模板”中所有有带“小格式式”字样的的模板进进行打印印。使用TMM-888II汉汉字库，实现高高速打印印：该选选项仅对对采用内内置报表表，并且且打印小小帐单的的情况下下有效，系统会会自动检检查你连连接的打打印机是是否是EEpsoon TTM-888III打印机机，如果果是，就就采用高高速字体体，否则则采用宋宋体。在点菜清清单上打打

54、印菜品品的特殊殊要求：选中该该选项，当前台台点菜是是输入客客人的特特殊要求求，就可可以在前前台打印印机上打打出。否否则就不不打这些些特殊要要求信息息。按类别打打印时打打印别名名：在系系统设置置中，可可以为每每个消费费类型设设置别名名“消费类类型别名名”。如果果使用本本选项，那么消消费帐单单以及结结算帐单单打印时时，如果果需要打打印类别别，就会会按照“消费类类型别名名”来进行行汇总打打印。举举例来说说：系统统设置中中有三个个消费类类别“川菜”、“粤菜”和“凉菜”，它们们的类型型别名都都是“食品”。如果果没有选选中本选选项，当当打印客客人消费费单或结结算单是是，打印印出来的的类别是是按照“川菜”，

55、“粤菜”和“凉菜”分别汇汇总的。如果选选中本选选项，那那么打印印出来的的类别是是按照“食品”来一起起汇总的的。仅打印明明细时，打印分分类小计计：账单单的打印印类型选选择了“仅打印印明细”，如果果选中该该选项，那么账账单会自自动提供供如下分分类信息息：宴会会 总总计XXX；套菜菜 总总计XXX；零点点 总总计XXX；赠送送 总总计XXX；服务务费 总计XXX。打印分类类项目数数；在账账单的打打印类型型选择了了“仅打印印明细”，如果果选中“仅打印印明细时时，打印印分类小小计”选项，然后再再选中本本选项，那么在在打印自自动的分分类信息息中，还还会提供供该类别别下菜品品数量汇汇总信息息，如：零点 XX

56、X个 总计XXX。将消费单单上相同同的菜品品项目合合并打印印：本系系统在打打印消费费帐单的的时候，可以把把客人每每次点的的菜品明明细一一一枚举打打印，也也可以把把相同菜菜品累计计在一起起打印，如：客客人第一一次要“燕京啤啤酒”2瓶，后来要要“燕京啤啤酒”4瓶。累计打打印的时时候，“燕京啤啤酒”为6瓶瓶，而逐逐一打印印的时候候，会把把上述两两次点单单分别打打印出来来。选中中“将消费费单上相相同的菜菜品项目目合并打打印”，系统统将使用用相同菜菜品累计计打印的的方式来来打印客客人的消消费帐单单；否则则就使用用逐一方方式进行行打印。在消费单单上打印印菜品的的第二种种语言：本系统统可以让让用户设设置菜品

57、品名称的的第二种种语言。如果选选中该选选项，当当你在完完成点菜菜，并要要求点菜菜完成后后打印一一个走菜菜清单时时，系统统会把你你在系统统设置的的菜单设设置中设设置的菜菜品英文文名称也也一起打打印出来来。否则则就不打打。消费单打打印类型型：你可可以选择择仅打印印菜品明明细，或或者仅打打印菜品品类别，或者是是两者同同时打印印。结算单打打印类型型：你可可以选择择仅打印印菜品明明细，或或者仅打打印菜品品类别，或者是是两者同同时打印印。结算单打打印菜品品的第二二种语言言：选中中该选项项，在使使用内置置报表打打印结算算单的时时候，可可以打印印中文菜菜名和英英文菜名名。缺省打印印机名称称：你可可以在这这里设

58、定定打印消消费帐单单和结算算帐单的的打印机机，即使使该打印印机不是是系统的的缺省打打印机，也可以以正常使使用。（因为其其他应用用程序会会使用缺缺省打印印机打印印票据，如发票票打印程程序等。这些程程序使用用的打印印机类型型和饮食食通的不不同）。大帐单的的页面长长度：当当你不选选中“打印小小帐单”选项，即采用用打印大大帐单，你可以以在这里里指定一一个大帐帐单的页页面长度度。大帐单打打印字体体：点击击该按钮钮，你可可以选中中一种字字体作为为大帐单单方式下下的打印印字体。进行退菜菜操作后后打印退退菜单：选中该该选项，当你在在完成退退菜的时时候，前前台的缺缺省打印印机上会会打印一一个退菜菜条。换桌后打打

59、印换桌桌单：选选中该选选项，进进行换桌桌操作后后会打印印换桌单单。合单后打打印合单单凭据：选中该该选项，进行合合单操作作后会打打印合单单凭据。帐单打印印多份选选项：对于饮食食通网络络版2.5来说说，系统统还支持持在输入入帐单后后，除了了在默认认打印机机上打印印帐单信信息外，还可以以设置该该帐单在在其他打打印机上上重现打打印。5、前台台报表模模板系统内部部已存有有26表表格式，酒店可可以根据据自己酒酒店的需需要来重重新定制制报表。在前台台报表模模板中选选择需要要定制的的报表，然后进进行编辑辑。详细的报报表编辑辑说明见见报表编编辑说明明书。1.122.1.2 调调整点菜菜管理界界面显示示元素注意：

60、调调整点菜菜管理界界面元素素需要有有系统管管理员权权限的用用户才能能使用饮食通通餐饮管管理软件件2.55版本的的点菜模模块和收收银模块块的界面面元素都都是可以以调整的的。您可可以根据据您的习习惯和爱爱好，调调整界面面元素。如果您您是系统统管理员员，在登登录饮食食通前台台点菜模模块后，可以用用鼠标点点击全局局功能面面板中的的“其他(O)”，在弹弹出的对对话框中中点击“选项(O)”按钮，进入“前台系系统参数数设置”，并选选中“显示设设置”这一页页。如下下图所示示。在“分分辨率”一栏中中，您可可以挑选选在指定定分辨率率下界面面元素的的表现状状况。本本系统支支持三种种分辨率率模式：“64004800”